阿尔兹海默症病人饮食护理的研究进展

随着社会老龄化的加剧,阿尔兹海默症已成为威胁人类健康的重大疾病之一,该病发病机制复杂,目前尚无有效疗法。饮食护理在阿尔兹海默症的治疗过程中发挥着重要作用。本文从阿尔兹海默症的概念、表现症状、发病危险因素、患者的饮食护理以及膳食禁忌等进行综述,以期为阿尔兹海默症患者的护理提供理论依据,提高患者的生存质量。     

膳食多酚对阿尔兹海默症的潜在防治作用研究进展

阿尔兹海默症(Alzheimer’s disease, AD)是一种不可逆转的神经退行性疾病,是导致老年痴呆的主因。因AD的致病机理复杂,目前尚无治愈方法,开发食疗替代策略来防治AD已成为一种新趋势。膳食多酚已显示出防治AD的潜力,可以针对AD多个病理特征发挥神经保护作用,如抑制β-淀粉样蛋白(β-amyloid protein, Aβ)的产生与聚集、防止TAU蛋白过度磷酸化和聚集、调节胆碱能、抗炎和减轻氧化损伤等。文章综述了AD的致病机理与膳食多酚防治AD的机制,分析了膳食多酚生物利用度对AD防治效果的影响。     

膳食因素防治阿尔兹海默症的研究进展

随着世界人口老龄化的日益严重,阿尔茨海默症已成为危害老年人健康的重大疾病之一。目前,与生活方式相关的因素如膳食营养、运动在阿尔茨海默症的预防和治疗上引起了人们的广泛关注,大量体内外实验表明,膳食营养干预在防治阿尔茨海默症方面具有重要的意义。本文主要从植物多酚、维生素、脂肪酸及饮食结构等方面综述近年来膳食因素在该疾病防治中的研究进展情况。     

肠道菌群与阿尔兹海默症关系研究进展

肠道菌群是一个复杂而动态的生态系统。近年越来越多的研究表明,肠道菌群在机体代谢和免疫功能等方面具有重要作用,可通过“微生物-肠-脑轴”对阿尔兹海默症（AD）等神经系统疾病发挥调节作用。肠道菌群的组成变化可影响AD的病理学进程,成为AD干预治疗的新靶点,但其相互作用的先后顺序及具体作用机制等很多问题尚不清晰。本文对相关研究进展进行了介绍,以期为进一步认识和研究肠道菌群在AD中的作用提供参考。     

藤茶黄酮对阿尔兹海默症作用机制的研究进展

阿尔兹海默症（Alzheimer’s Disease,AD）是一种以记忆障碍为临床特征,进行性发展的神经系统退行性疾病,现已成为严重危害全世界人类健康的重大疾病。目前,被批准治疗的药物也无法治愈AD,且存在毒副作用。因此,天然存在的、副作用小的、具有神经保护作用的植物源性化合物成为了研究热点。藤茶,富含多种活性物质,其主要成份黄酮类物质,包括二氢杨梅素（Dihydromyricetin,DMY）、杨梅素（Myricetin,MYR）、杨梅苷等,具有抗氧化、抗炎、神经保护等多种功能。近年来,发现藤茶黄酮在AD的防治中具有广阔的应用前景,但其作用机制比较复杂。该研究从抗β淀粉样蛋白沉积、抗氧化、抗炎以及抑制乙酰胆碱酯酶活性作用出发,阐述藤茶黄酮改善AD的作用机制,以期为其在功能性食品及保健品领域的开发和综合应用提供理论支持。     

短双歧杆菌对Aβ;导致的阿尔兹海默症小鼠肠道菌群及代谢物的影响

为分析2株不同来源的短双歧杆菌对脑部微注射Aβ;蛋白导致的阿尔兹海默症小鼠肠道菌群及其代谢物的影响,给小鼠海马区注射Aβ;蛋白建立阿尔兹海默症小鼠模型,连续灌胃6周2株不同来源的短双歧杆菌,收集小鼠粪便,采用Illumina MiSeq高通量测序技术分析菌群的多样性及物种组成,并采用GC-MS技术检测小鼠粪便中短链脂肪酸的含量。菌群多样性分析发现,Aβ;蛋白注射改变了小鼠的菌群多样性及物种结构,灌胃短双歧杆菌可一定程度上改善菌群紊乱。进一步在属水平和种水平分析各组菌群差异,发现灌胃短双歧杆菌MY显著提高了大鼠肠道中产短链脂肪酸菌Coprococcus spp.、Lactobacillus reuteri和Akkermansia muciniphila的相对丰度,且有效调控了肠道内3种短链脂肪酸的水平。短双歧杆菌MY可能通过调节肠道菌群及其代谢物短链脂肪酸的水平缓解小鼠的认知障碍。     

防治阿尔兹海默症的特膳食品相关专利分析

通过对近年来申请的具有防治阿尔兹海默症的食品相关专利进行检索分析,以期给食品研究人员一些技术启示,为研究开发更多防治阿尔兹海默症的可食用活性成分提供参考,使防治阿尔兹海默症的特殊膳食食品得到进一步发展.     

一种复方中草药对阿尔兹海默症模型小鼠认知功能障碍及肠道菌群的影响

选用阿尔兹海默症转基因小鼠模型,探究以逍遥散为基础的复方中草药改善阿尔兹海默症(Alzheimer's disease,AD)症状的潜在作用机制.以行为学(Morris水迷宫实验逃避潜伏期、穿越目标平台次数)及16S rRNA基因测序结果为参考指标,探究复方中草药对AD模型小鼠认知功能障碍和粪便菌群结构、组成及功能的影...     

膳食多酚防治阿尔茨海默症的研究进展

阿尔兹海默症复杂的发病机制,使得其防治成为了目前研究的一大难点。膳食多酚因其具有良好的生物活性,且来源广泛、结构多样、毒性低等特点,受到广泛关注。研究表明,膳食多酚能够对自由基损伤、胆碱能损伤、β-淀粉样蛋白(amyloidβ-protein,Aβ)神经毒性、Tau蛋白磷酸化、神经炎症等多种发病机制进行干预。因此,结合最新的研究进展对阿尔兹海默症的发病机制及其防治进行简单介绍,对姜黄素、表没食子儿茶素没食子酸酯和白藜芦醇等膳食多酚对阿尔兹海默症的作用机制进行综述。最后,在此基础上提出了膳食多酚防治阿尔兹海默症的研究方向,以期为天然产物功能性基础研究提供理论和应用依据。     

美藤果油对Aβ25-35 诱导的SH-SY5Y 阿尔兹海默症细胞的保护作用

该研究以人神经母细胞瘤细胞（SH-SY5Y）探讨美藤果油对Aβ25-35诱导阿尔兹海默症模型细胞的潜在保护作用。经Aβ25-35和不同剂量的美藤果油干预后,测定美藤果油对AD模型细胞的抗氧化、抗凋亡等指标的变化。结果显示,在0~40 μg/mL的剂量下,美藤果油对细胞活力不会产生影响,在0~100 μg/L的剂量下,Aβ25-35对细胞损伤程度上升,选用25 μg/L的剂量诱导AD 细胞模型。培养完成后,测定美藤果油对细胞的SOD、MDA水平,同时利用流式细胞术分析细胞凋亡程度、测定线粒体膜电位以及ROS水平,并采用western blot技术研究细胞Nrf-2、HO-1、Bcl-2、Bax蛋白表达水平。结果显示,20、40 μg/mL剂量组细胞MDA含量水平分别降低了24.24%、42.73%,ROS含量水平分别降低了15.34%、25.53%,SOD的含量分别提高了20.81%、27.27%（P<0.005）。此外,美藤果油能够回调细胞线粒体膜电位,改善细胞凋亡,同时上调Nrf-2/HO-1抗氧化通路表达,增加抗凋亡蛋白Bcl-2表达、下调促凋亡蛋白Bax 的表达。综上所述,美藤果油能够通过改善氧化应激损伤,逆转细胞凋亡来达到保护细胞的作用,其机制可能与增强Nrf-2/HO-1抗氧化通路,调节凋亡相关蛋白表达有关。     

三种元宝枫籽调味油对阿尔兹海默症小鼠的作用效果

为进一步开发与应用新资源食品元宝枫籽油,本研究探讨了三种元宝枫籽调味油对阿尔兹海默症(AD)小鼠的作用效果。方法:采用Aβ25-35建立AD模型小鼠,并随机分为元宝枫籽油(Y)、元宝枫大蒜调味油(YD)、元宝枫麻辣调味油(YM)、元宝枫生姜调味油(YS)实验组,对各组进行连续21 d相应油脂(0.0025 mL/g/d)的灌胃干预;Y组设为阳性对照组(因元宝枫籽油已被多项研究证明具有改善AD的效果),以侧脑室注射生理盐水、连续21 d灌胃元宝枫籽油(0.0025 mL/g/d)干预的小鼠为假手术对照组(S)。同时,采用Morris水迷宫进行各组小鼠的行为学实验,测定其脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量和海马组织中过氧化物还原酶6(PRDX6)和谷胱甘肽过氧化酶1(GPX1)的mRNA相对表达量,以及观察海马区苏木精-伊红染色(HE)组织切片的形态特征来综合探讨各组油脂对AD的改善效果。结果:与S组相比,Y组小鼠的学习记忆能力仅有略微下降;与Y组相比,YS组小鼠的学习记忆能力仅略有下降,YD、YM组小鼠的学习记忆能力显著下降(P<0.05);通过正向化和无量纲化处理,五组小鼠的抗氧化应激能力为S>Y>YS>YD>YM;在HE染色结果中,小鼠海马区的病变程度为S相似文献   

植物多酚对肠道微生态影响的研究进展

介绍了植物多酚对肠道微生态的调节机制,对不同种类的多酚类物质及混合多酚提取物对肠道菌群菌落结构变化的影响进行了论述,并对今后植物多酚的研究方向及相关产品的开发进行了展望。     

马铃薯淀粉消化特性及多酚对其影响研究进展

马铃薯淀粉是人类膳食能量的重要来源之一,被人体消化吸收后直接影响人体健康,由于马铃薯淀粉的品种、加工方式和自身结构的不同,以及受到外源添加物的影响,马铃薯淀粉的消化吸收会产生不同的变化。文章综述了近年来国内外关于马铃薯淀粉消化特性的影响因素研究进展,重点介绍多酚对马铃薯淀粉消化特性影响,在此基础上探讨多酚影响马铃薯淀粉消化性的机制,并提出了今后这一领域的主要研究方向,为开发马铃薯淀粉相关功能性食品和预防人体代谢疾病提供理论依据。     

谷物加工过程对营养素的影响

以谷物中各营养素和功能性物质为基点,详细阐述了近年来谷物加工过程对营养素影响的研究进展。     

肌少症现状及蛋白质对其预防作用的研究进展

以维生素D（Vitamin D,V_D）、β-羟基-β-甲基丁酸钙（Calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate,HMBCa）和中长链脂肪酸油（Medium-and long-chain triacylglycerols,MLCT）3种原料按1:350000:200000比例组成组合配方,研究其增肌及提高行动力功效。通过地塞米松诱导在斑马鱼幼鱼中建立肌少症模型,测定其肌肉组织形态、髓鞘的荧光强度及肌肉萎缩相关基因表达水平,评价配方对斑马鱼的增肌作用及机制。通过无水亚硫酸钠诱导斑马鱼疲劳模型,测定其活动量及三磷酸腺苷（Adenosine 5'-triphosphate,ATP）、乳酸和活性氧（Reactive oxygen species,ROS）水平,评价配方对斑马鱼运动行为的改善作用及机制。结果表明：配方能够提高肌少症模型斑马鱼肌纤维质量并改善肌肉组织结构。进一步机制研究发现,配方能够促进髓鞘再生,下调肌肉萎缩相关基因（mstnb、myod1、trim63a和fbxo32）的表达。此外,配方能够提高疲劳模型斑马鱼的活动量。进一步机制研究发现,配方在斑马鱼体内具有增加ATP生成、减少乳酸堆积和促进ROS清除作用。综上,配方具有增肌功效和提高行动力功效。

     

地中海饮食及其对慢性疾病改善作用的研究进展

地中海饮食(Mediterranean diet,MD)作为最健康的饮食模式之一,在困扰人类健康良久的各类慢性疾病中起到了很好的改善作用,但相关机制尚未完全清楚。本文归纳了地中海饮食中的特征食物组成,就地中海饮食在改善心血管疾病(Cardiovascular diseases,CVDs)及代谢综合征、神经退行性疾病(Neurodegenerative diseases)、癌症(Cancer,CA)等慢性疾病中的应用进行综述,并归纳了地中海饮食的国内外研究进展,以期为地中海饮食的进一步应用与推广提供依据。     

各种烹调方法对营养素的影响

煮：煮对酪类及蛋白质起部分水解作用,对脂肪影响不大,但使水溶性维生素（如B族、C）及矿物质（钙、磷等）溶于水中。蒸：蒸对营养素的影响和煮相似,但矿物质不会因蒸而遭到损失。煨：煨可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内,只有一部分维生素遭到破坏。     

植物多酚与肠道微生物群的相互作用及其对代谢性疾病影响的研究进展

肠道微生物群参与由胰岛素抵抗、高血糖、血脂异常、中心性肥胖和高血压等组成的代谢综合征的发展,进一步导致代谢性疾病的发生.而植物多酚可以促进肠道微生物群中有益菌的生长,间接减少致病菌的数量.并且肠道微生物群能够将高分子质量的植物多酚代谢为更具生物活性的代谢物以提高其生物利用度.本文综述了植物多酚与肠道微生物群两者之间的相...     

饮食中的脂肪酸对孕妇及其子代的作用研究进展

妊娠期期间的饮食对母体和胎儿的健康都具有重要作用。脂肪酸作为人们日常饮食必不可少的成分,对人类健康的影响作用已日益凸显。孕妇脂肪酸的不科学摄入,不仅会损害自身健康,还对胎儿的发育,甚至其表观遗传产生不利影响。越来越多的研究证明,体内大量游离脂肪酸和ω-6脂肪酸会诱导炎症反应的发生,而ω-3脂肪酸的抗炎活性可以平衡体内的免疫状态。本文从脂肪酸体内代谢、免疫活性对妊娠期母体和胎儿的免疫状态、表观遗传方面的作用进行论述,为孕妇科学摄入脂肪酸提供指导意见。     

植物多酚对烟草制品品质的影响

植物多酚化学的研究工作已有新的进展,特别是多酚-蛋白质、多酚-金属离子、多酚-自由基反应机理等理论研究已较系统,同时对多酚的药理和其它重要领域的应用研究也较广泛.本文较系统地论述了烟草中植物多酚的种类、存在形态、性质和在烟草成熟、调制、陈化、加工过程中多酚的变化及其对烟草制品感官质量的影响.