欧盟:规定食品中反式脂肪上限

<正>欧盟委员会日前颁布新规要求,食品所含的每100克脂肪中,人造反式脂肪含量不得超过2克,以保护消费者健康。超标食品在2021年4月1日前必须从欧盟下架。欧盟委员会公布这一新规时指出,过去多项研究强调,为了避免健康风险,要尽可能减少反式脂肪的摄入。此次颁布的反式脂肪上限主要针对直接销售给消费者的食品,但批发商     

解读《预包装食品营养标签通则》

为引导消费者合理选择预包装食品,促进公众膳食营养平衡和身体健康,保护消费者的知情权、选择权和监督权,卫生部组织制定了《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011,以下简称"营养标签标准"),将于2013年1月1日起正式实施。明确规定适用范围根据国际上实施营养标签制度的经验,新版营养标签标准将适用范围修改为直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签,并明确指出生鲜食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类、包装总表面积≤100平方厘米或最大表面面积≤20平方厘米的预包装食品、现制现售食品、包装饮用水、     

市售食品中反式脂肪酸的监测结果分析

目的:了解食品中反式脂肪酸(TFAs)含量及其来源,为评估食品反式脂肪含量的现状提供依据,为食品安全标准的执行效力、标准制(修)订和有针对性的监管措施提供科学依据。方法:采集49个品牌759份食品样品,按照GB 5009.257-2016《食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定》检测食品中反式脂肪酸含量。结果:63.4%的被检食品中含有反式脂肪酸,其中威化饼干、夹心蛋糕、蛋黄派、代可可脂及巧克力制品、速溶咖啡、速溶麦片、冰淇淋、炸薯条和蛋挞中反式脂肪酸检出率超过50%,蛋黄派和蛋挞是含量较高的食品类别。结论:加工食品配方标识中,有关"氢化油"和反式脂肪酸的标注名称没有统一标准,需加强食品标签中脂肪含量和反式脂肪酸来源信息。     

斯洛文尼亚严控食品反式脂肪含量

正斯洛文尼亚4月4日开始实施食品行业新规,严格限制反式脂肪含量,以降低心脏疾病发病率,增进国民健康。根据这项由斯洛文尼亚卫生部与农业、林业和食品部联合起草的规定,该国国产食品中反式脂肪含量不得超过总脂肪量的2%。全国餐馆和食品生产商自新规生效起,将有一年的"缓冲期".     

资讯

卫生部：食品包装须标反式脂肪酸含量 一袋蛋黄派里含有多少反式脂肪酸？2013年1月起,这一内容必须标注在食品的包装袋上。日前,卫生部发出《预包装食品营养标签通则》,作为“食品安全国家标准”之一,强制要求以氢化油为配料的食品的营养表中,要标出反式脂肪（酸）的含蹙。     

喝冷饮有致癌风险

正巴西食品科学家蒂亚戈·罗恰说近期表示:"大多数消费者们认为,冷饮中的糖分才是最大的威胁,但事实上,冷饮中所含有的添加剂才是最大威胁。"蒂亚戈·罗恰指出,冷饮中的酸性物质含量比血液中酸性物质的含量要高出十万倍以上,对经常饮用冷饮的人来说,酸性物质会对人体造成损害。而巴西国家癌症研究中心(Inca)的一项研究显示,大部分的冷饮中都含有一种叫做4-甲基咪唑     

城乡居民关注食品营养标签差异的主成分分析

在全国21个省、市调查问卷的基础上,对城乡居民关注食品营养标签的内容进行主成分分析,结果表明:从城乡整体来看,食品营养及生产信息、食品时间信息、食品品牌信息、食品营养含量信息等是城乡居民关注营养标签的主要内容,尤其是食品营养及生产信息。城市居民对食品营养标签中的产品标准更加关注,而农村居民对食品营养及含量更加关注。最后,提出加大对消费者的宣传教育、加强政府引导以及规范企业行为等政策建议。     

测定棉籽酚的改良方法

棉籽中含有约20%的粗蛋白质,因含有棉酚毒素,在食品或饲料中应用就受到了限制。但经去毒后的饼粕或培育出的无腺体棉籽加工饼粕,若其中棉酚含量低于FAO制定的标准(小于0.045%)是可作为蛋白质营养强化剂加入到食品或饲料中的。因此准确而又快速的分析棉籽或其产品中的游离棉酚含量是极为重 ...     

浅谈预包装食品营养成分表的运用

GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定了预包装食品"营养成分表"强制标示的内容,本文通过对能量、营养素含量及营养素参考值(%)的详细分析说明,指导消费者正确运用营养素信息,科学选购食品,建立健康的膳食模式。     

美国营养标示将考虑反式脂肪酸的标示

美国FDA已针对营养标示有关反式脂肪酸(transfatty acids)含量提出增列的修改建议案,当然此议案中亦包括“不含反式脂肪(trans fat free)”营养宣称的实质定义,以及反式脂肪在饱和脂质中的含量限制。此外未     

互动平台

正市民来电:接市民投诉反映,称上海市金山区某公司销售的橄榄油产品包装上未标注反式脂肪酸成分。案件处理:经上海市金山区市场监管部门核查,被举报产品确未按照《预包装食品营养标签通则》要求在营养成分表中标示反式脂肪(酸)的含量,执法人员对当事人进行立案查处。提醒:反式脂肪酸是碳链上含有一个或以上非共轭反式双键不饱和脂肪酸及所有异构体     

我国食品添加剂在食盐中的应用历程及建议

本文以食盐中的食品添加剂为切入点,针对食品添加剂和食品营养强化剂使用标准,回顾了我国食盐中允许或取消的食品添加剂情况,阐述食盐作为营养强化剂补充载体的优点,并从消费者和企业需求的角度提出允许食盐中添加氯化钙的建议。     

面对目不暇接的广告标语,您Hold住了吗?

食品琳琅满目,食品广告语更是让人目不暇接。那么,在这些广告语的指引下,您是吃到了"健康",还是陷入了一场名不符实的陷阱?下面就让专家带您一起看清食品广告语的真与假。广告语之热量摄入篇"零脂肪"一些商家在很多活性乳酸饮料宣传中,打出了"零脂肪"的标语。然而细心的人们会注意到,在饮料包装的营养成分表上,能量并不为零,还明确标含有一定量的碳水化合物等,不了解成分的消费者还认为这是正常的营养补充,     

新型食品添加剂亟待开发

据有关方面提供的信息,具有能补钙健齿、防止高血压、防衰老、降低胆固醇等特殊功能的新型食品添加剂,作为食品家族中的新秀。越来越受消费者青睐,开发新型食品添加剂已势在必行。核酸　以糙米为原料.可加工出核酸。把核酸添加在豆腐中,可做成核酸豆腐,也可把核酸添加在果汁、冰淇淋、面包、糕点等食品中,以适应人体补充核酸的需要。螺旋藻　蛋白质含量高达60%以上、比牛肉、鸡肉高三倍多,还含有丰富的维生素Ｅ和Ｌ,胡萝卜素及微量的硒,而脂肪和胆固醇含量则很低,许多国家以螺旋藻为原料加工食品添加剂,制成营养保健食品,或直接以螺旋藻为原…     

西安市预包装食品营养标签钠标示现状调查

了解GB 28050—2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则(简称"通则")实施后,西安市预包装食品营养标签钠标示情况。设计调查表,对西安市16类945个预包装食品营养标签钠标示内容进行调查,检测其中的钠含量,按"通则"要求进行调查分析。结果显示,87.2%(824/945)的预包装食品营养标签标示钠含量及其占营养素参考值的百分比(NRV%),0.1%(1/945)的预包装食品营养标签标示钠营养声称,无钠的营养成分功能声称。92.6%(763/824)的预包装食品营养标签钠标示符合"通则"规定,84.3%(643/763)的预包装食品钠含量标示符合允许误差范围。表明"通则"在实践中得到了有效推广,各类预包装食品营养标签钠标示率和符合率均达到80%以上。     

采买食品时，你会关注营养标签吗

正一、消费者采买食品时对营养标签的使用行为1.消费者对食品营养标签的关注度。从调查统计结果中可以得知,只有少部分的消费者在采买食品时会十分关注食品的营养标签,其中患有高血糖等日常疾病的消费者尤其关注食品营养标签中的糖分含量。但大多数的消费者对食品营养标签的关注     

怎样吃好豆制品

豆类营养丰富,蛋白质含量高,且含有较多的铁,易为人体吸收利用,且价格低廉,颇为消费者所欢迎。 但是,豆类中含有抗营养因子,如在制作和食用大豆食品时,不注意消除抗营养因子,就会影响人体健康。 大豆中有哪些抗营养成分呢? 胰蛋白酶抑制素是其中的一种,如生黄豆中就有这种有毒物,它对胃肠有刺激作用,并能抑制体内蛋白酶的正常活性。一般煮沸和煮熟后这种有毒物质就被破坏。若将未熟透的大豆吃下,或未煮沸的豆浆喝下,     

巴西蜂胶化学成分的研究及安全性评价

本研究对巴西蜂胶样品中的营养成分、农药残留及重金属的种类及含量进行了定性和定量检测，并对其质量和食品安全性进行了评价。结果表明巴西蜂胶中总黄酮含量为7．3％，与国家标准进行对照，高于优质蜂胶的总黄酮含量5％的标准。乙醇提取物含量为46．07％：蛋白质和脂肪含量分别为106、152g／kg；维生素A、维生素E含量分别为161，1382mg／kg。同时巴西蜂胶中还含有17种氨基酸，10种脂肪酸，17种矿质元素。此外，巴西蜂胶的农药残留量和重金属含量较低，甲胺磷、对硫磷、六六六、滴滴涕、汞均未检出。这些结果表明，巴西蜂胶是一种高营养且无污染的高质量安全食品，这为蜂胶的功能性食品的开发和研究提供一个可靠的基础。     

欧盟扩充营养化学物质名单

近日,欧盟委员会消费者健康保护司修订了欧委会2001/15/EC号指令,将扩充欧盟用于生产特殊营养食品的化学物质名单。修订案中指出,特殊营养用食品与一般消费性食品有显著区别,是指含有特殊成分,使用特殊工艺制作,能够达到产品所声称的营养目的,并按照其适用性进行销售的食品。包括特殊医疗用途食品在内,但不包括婴幼儿配方食品、加工谷物类食品和儿童食品。此次修订中新增加的物质有L-甲基叶酸钙、L-甲基叶酸镁、硼酸、硼酸钠和-水肌酸。这是欧盟第2次对这一名单中的化学物质进行补充。(消息来源:《中国食品报》)欧盟扩充营养化学物质名单…     

信息窗

欧盟与美国的脂肪及油脂新法令一、美国1.关于反式脂肪美国食品与药品管理局(FD A)通过两项新法律,目的在于保障美国消费者的健康,这些立法预期会对世界其他国家产生影响。最早宣称在食品制造过程中使用反式脂肪酸可以控制肥胖上升的速率。在此声明之前,在食品标示上已注明使用反式脂肪、氢化植物油及酥油。根据研究的证据指出,反式脂肪会提高血清中低密度脂蛋白(LD L)胆固醇的量,增加冠状动脉心脏疾病的风险,于是美国FD A采取措施降低反式脂肪在食品制造过程的使用。在美国大约有1300万美国人遭受冠状动脉心脏病的痛苦,此举希望能降低…