深圳猪肉安全监管体系的构建与实践

深圳近年来在加强猪肉安全监管方面卓有成效,通过健全肉品检验监测体系、加大"瘦肉精"检测力度、"问题生猪"暂停进深、定期发布监测结果、推进生猪基地建设、开展专项整治行动、实施"针印标记"模式等举措,较好地构建了猪肉安全监管体系.但猪肉安全监管亦面临新的挑战.     

资讯广角

2019年我国猪肉消费量创15年新低受非洲猪瘟的持续影响,2019年国内猪肉产量为4255万t,环比下滑21.98%,猪肉消费量仅为3793.7万t,创近15年的新低。据介绍,2005—2014年,我国猪肉消费量整体呈增长趋势,2015年出现小幅下滑,而后趋于稳定。2018年,我国猪肉消费量为5519.08万t,环比小幅增长1.15%。2018年,国内生猪供应量涨势缓慢,主要原因是非洲猪瘟疫情发生以来,国内生猪调运受限,主销区生猪供应不足,主产区供应充足但消费不足,造成生猪消费整体缓慢。     

猪价现下滑趋势 下半年或低位运行

正由于市场出现了供大于求的现象,一直高企的生猪价格终于开始连续回落。专家表示,今年上半年,虽然猪价保持高位运行,但通胀水平总体被保持在3%的目标之内,三季度之后猪肉价格可能不再持续上涨,下半年CPI或将进入低位平稳运行区间。短期供大于求猪肉价格高位回落连续上涨的猪肉价格终于开始出现"转头向下"的趋势。农业部监测数据显示,6月第二周,全国规模以上生猪定点     

行业聚焦

<正>2022年5月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测,2022年5月(以下简称本月),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤20.83元,环比上涨14.8%,同比下跌13.3%,比上月收窄23.8个百分点。受中央和部分省份储备冻猪肉收储工作持续稳定市场信心、生猪养殖成本处于高位以及养殖端看涨后市预期升温等因素共同影响,本月猪肉价格继续大幅回升,生猪养殖亏损情况略有好转,但是猪肉供给宽松的基本面未变,加之个别地区新冠肺炎疫情抑制餐饮消费等,猪肉价格仍处于低位。从月内走势看,上半月广东实施加强生猪和生猪产品调运管理政策,外省入粤生猪减少,     

中国肉类食品行业"十三五"发展报告及"十四五"规划建议

从肉食供应和产业发展两个方面,总结回顾了"十三五"时期我国肉类食品行业的变化,针对当前行业发展中面临的生猪产能恢复、非洲猪瘟防控、屠宰布局调整、肉类精深加工、冷链物流建设、肉食健康营养等主要问题,提出了"十四五"规划期肉类食品行业的政策建议:支持重点龙头企业加强畜禽养殖基地建设;支持屠宰企业优化产业结构,满足消费升级需求;组织建立全国生猪及生猪产品统一调运系统;加强行业监管,保障肉食安全;更好发挥行业协会作用,加快形成新发展格局。     

行业聚焦

正稳产保供的目标是将全国猪肉年产量稳定在5 500万吨猪肉是我国大多数居民主要的肉食产品。经过长期不懈努力,我国生猪养殖从家庭副业发展为年产值超万亿元的大产业,生猪稳产保供能力持续提升,从根本上解决了老百姓"吃肉难"的问题。据农业农村部有关司局负责人介绍,今后一个时期,稳产保供的目标是将全国猪肉年产量稳定在5 500万吨左右,猪肉自给率保持在95%左右。如何防范猪肉价格大起大落?近日,中国国家发改委等部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》,要求对生猪及猪肉价格坚持"调高"与"调低"并重。     

从源头保证肉制品的安全

正"民以食为天,食以安为先;安以质为本,质以诚为根",牧原公司一直以来从源头打造食品安全体系,确保让消费者吃上安全的猪肉。"猪为六畜之首",养猪业也是我国的传统产业。中国是畜牧产品和畜禽产品加工、消费大国,每年出栏的生猪接近7亿头,2016年猪肉产量达到5299万吨,在肉类中占比最大。"民以食为天,食以安为先;安以质为本,质以诚为根",牧原公司一直以来从源头打造食品安全体系,确保消费者能吃上安全的猪肉。     

电子鞭

生猪调运时,一般都采用竹鞭、木棒鞭打的驱赶形式,这样易使生猪皮肤充血,掉膘,皮革和猪肉质量下降.针对这一状况,浙江东清县虹桥食品站试制了驱赶生猪的新工具——电子鞭.它包括脉冲形成部分和脉冲输出部分,采用四节1～#电池     

对开发乡镇屠宰加工业的探讨

近几年来,我国人民生活水平日益提高,肉与肉制品的消费量不断增加,产品质量要求越来越高,产品结构在多变,群众喜爱小包装。自从八四年国家颁发了《食品卫生法》(试行),对食品行业,尤其是肉类加工业提出了新的更高的要求。随着工农业生产的发展,当前食品系统在城市改革过程中,仍按照原来那种产猪区收购,调运生猪到肉联厂屠宰加工,调运猪肉进销区市场销     

猪价开启“牛市” 养殖企业盈利有望

<正>非洲猪瘟疫情自去年8月在国内首次爆发至今已将近8个月,生猪养殖行业遭遇了冰火两重天。从最初的养殖户恐慌性抛售至2019年1月中旬,生猪价格刷新了2006年以来的历史低点。然而,在生猪产能遭受重创的主要因素作用下,生猪价格开始爆发性上涨,开启了本轮猪肉价格的"牛市"。预计2019年度猪肉产量将下降15%-20%,猪价有望刷新历史高点。另外,由于疫情严重影响到种猪产能,本轮猪     

美国瞄上中国猪肉市场 未来中国市场格局将生变

正记者了解到,今年美国新建两所屠宰场,到2017年,美国的生猪屠宰能力将整体增长6%。而从2004年至今,美国屠宰场的数量都没有增加过,也没有过12个月内连增两家屠宰场的纪录。这新增的屠宰场,或将瞄准中国市场。"洋猪肉"咄咄来袭,市场会几分天下?"从长期看,‘洋猪肉’大量进口一方面将倒逼国内生猪产业从小、散、乱向规模化集中演进;另一方面有望真正通过规模和技术的普及压低生猪成本。"中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为,"从短期看,较高的进口量及预期将对明年生猪走势带来压力"。     

农业农村部：印发生猪生产恢复发展三年行动方案

近期,农业农村部印发《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》(以下简称方案)。方案提出生猪生产恢复目标,即2019年尽快遏制生猪存栏下滑势头,确保年底前止跌回升,确保2020年元旦春节和全国"两会"期间猪肉市场供应基本稳定;确保2020年年底前产能基本恢复到接近常年的水平,2021年恢复正常。     

一个值得警惕的信号——当前的生猪(肉)市场地位

我们党和国家在建设社会主义市场经济体制中,多次强调市场对资源配置的基础作用。在企业转换经营机制中,又多次谆谆告诫“以市场为导向”,强调市场作用,其重要性不言而喻。联系今天改革开放的实际,生猪及猪肉市场评价的一个现实意义,就是它将引导生猪养殖业和猪肉工业企业的转变经济增长方式,以市场为导向作出务实的正确选择;无疑对于党和国家在制定经济政策中,也有供参考的价值。 评价生猪及猪肉市场地位,不妨先看几     

深化企业改革 转换经营机制 在走向市场经济的转换中求生存求发展

一 生猪价格放开,企业所面临的形势 南京肉联厂在猪肉市场价格放开以前,每年实现工业总产值3亿元以上,工业利润在700万元左右,年加工生猪70万—80万头,销售猪肉4万多吨。对保证、稳定南京这样一个城市人口300万的大城市的猪肉供应,起过非常重要的作用。 1992年3月,在改革开放深入发展的新形势下,南京猪肉价格改革出台,猪肉价格放开,企业被推向了市场经济的海洋。在多渠道经营的激烈竞争中,我厂猪肉市场占有量倒了个个。猪肉上市量由原来占市场消费量的80—85％,直落到仅占15—20％,1992年3月—12月,加工生猪比上年同期减少     

我国猪肉储备制度概况、存在问题及有关对策建议

我国是世界上最大的生猪生产国和猪肉消费国,生猪养殖业产值占畜牧业总产值的比重达47%,居民猪肉消费量占肉类总消费量的比重长期保持在60%以上。所谓"猪粮安天下",生猪生产与猪肉市场的平稳发展,关系到我国产业安全、社会稳定和国民经济协调发展大局。建立完善的猪肉市场调控机制和猪肉储备制度,对于维护猪肉市场稳定,保障生     

猪价二次探底 拐点临近——上半年全国生猪生产形势分析及后期走势判断

眼下,相对而言吃猪肉比吃蔬菜还要"实惠",这是当前全国许多地区老百姓对猪肉价格下跌最直观的反应。2012年生猪价格并未像很多人年初预测的那样,随着5月的到来而进入上升通道,统计监测的数据显示,生猪和猪肉价格仍在"探底"。一些地区养殖户开始出售能繁母猪,很可能为后市生猪价格波动又埋下伏笔。     

逆势扩张 下游延伸 生猪养殖企业开启万亿市场争夺战

<正>受非洲猪瘟疫情的影响,国家政策建议由"调猪"改为"调肉",使得越来越多的生猪养殖企业开始布局屠宰业务;面对散户退出加快,以及生猪存栏量降低,越来越多的养殖龙头企业选择逆势扩张。目前,包括温氏股份、牧原股份等多家生猪养殖企业在2018年年报以及2019年一季报净利润出现大幅下滑,但与此同时,它们又在不断募资进行逆势扩张、下游延伸。生猪养殖企业如何在挑战中自保并觅得发展机遇,依然值得外界关注。     

资讯广角

农业农村部关于集中开展违法违规调运生猪行为专项整治的通知各省、自治区、直辖市及计划单列市农业农村(农牧、畜牧兽医)厅(局、委),新疆生产建设兵团农业农村局:当前,正值生猪补栏增养的关键时节,种猪、仔猪调运频繁,违法违规调运行为时有发生,3月份发生的5起家猪非洲猪瘟疫情均由违法违规调运引发。为有效控制非洲猪瘟疫情跨区域传播风险,严厉打击违法违规行为,保障生猪规范有序调运,促进生猪生产加快恢复,我部决定自即日起至6月1日,集中开展为期60天左右的违法违规调运生猪行为专项整治(以下简称专项整治)。现就有关要求通知如下。     

农业农村部:严把“六关” 集中开展违法违规调运生猪行为专项整治

据农业农村部网站消息,农业农村部日前印发《关于集中开展违法违规调运生猪行为专项整治的通知》(以下简称《通知》)。《通知》称,为有效控制非洲猪瘟疫情跨区域传播风险,严厉打击违法违规行为,农业农村部决定自即日起至6月1日,集中开展为期60天左右的违法违规调运生猪行为专项整治,严把"六关"。     

探索合理的生猪期货方式 促进生猪产业平稳有序发展

正生猪产业在中国乃至世界都具有重要地位。中国生猪出栏量、猪肉产量以及猪肉消费量均位居世界各国之首,并且在肉类消费结构中,猪肉消费比例超过了60%。然而生猪价格的波动影响到消费者对于猪肉的正常消费需求,并且对于经济健康发展和生猪产业从业者经营造成严重的负面影响。同时猪肉价格的变化,也影响到整个CPI的变化发展,猪肉价格上涨对CPI具有明显的推动作用。因此,寻求