食品企业应重视职工GMP,SSOP和HACCP教育

食品企业应重视企业职工GMP，SSOP和HACCP教育，培训，指导生产，确保产品卫生，安全性。     

中国食品召回数据分析与消费者认知研究

食品召回是质量安全的重要监管手段,主要针对2008～2010年我国食品召回的公开信息进行数据分析,通过食品召回的模式、召回信息的发布、被召回食品的种类、引起食品召回的主要原因等方面的研究,结合对消费者的食品召回认知调研,得到我国开展食品召回存在的主要问题,提出建立和完善食品召回信息通报机制、倡导消费者举报召回模式、增加消费者认知教育的三点建议。     

中国食品召回数据分析与消费者认知研究

食品召回是质量安全的重要监管手段,主要针对2008～2010年我国食品召回的公开信息进行数据分析,通过食品召回的模式、召回信息的发布、被召回食品的种类、引起食品召回的主要原因等方面的研究,结合对消费者的食品召回认知调研,得到我国开展食品召回存在的主要问题,提出建立和完善食品召回信息通报机制、倡导消费者举报召回模式、增加消费者认知教育的三点建议。      

以危机管理掌控食品召回

<正>如今,食品安全已经成为整个社会最 担心的问题,它给食品行业及企业 都带来了很大的影响。但对于食品企业 来说,和其他紧急事务或灾害相比,产品 召回更可能是一种危机,因此如何在召 回发生之前做好准备就显得尤其重要。     

日本、菲律宾以乳为基础的婴儿时期的食品

在人的一生中,婴儿时期的营养是最重要的。它不仅供给正常生命活动中所需要的热能,而且对整个人体的发育,身高、体重的增长,尤其是对脑细胞的分裂速度和数量的增加及大脑的成熟都起着决定性的作用。近三十年来,由于日本国政府随着经济的发展重视了整个国民营养的改善,所以就全国人民的身高、体重的增长,体质的增强等方面都取得了显著的效果。目前,日本婴儿死亡率是世界上最低的国家之一,这与他们的营养改善,科研部门重视婴幼儿健康食品的开发、卫生部门认真贯彻医疗保健措施、国家和每个国民注意培养教育下一代有着很     

澳大利亚、新西兰食品召回体系及其借鉴

从食品召回制度的定义和目标出发，介绍了澳大利亚、新西兰食品召回体系的概况，包括法律法规、构成主体、组织运行；在分析我国食品召回现存问题的基础上，借鉴澳大利亚、新西兰食品召回体系构建的方法，对我国的食品召回体系提出了完善食品召回法规、加强执法监管、规范食品召回程序、建立完备的食品溯源制度、设立中央食品召回协调机构等5项建议。     

食品召回,保障食品安全的最后一道防线

保障食品安全,是每个食品生产加工企业及其供应商应有的责任,保障食品在生产过程中不出问题,是每个食品生产企业必须做到的.但是由于食品生产的复杂性,经常会导致一些问题的发生,因此,建立有效的食品风险预警机制,建立方便召回的追溯系统,高效的实施问题食品召回就显得非常重要,召回成为保障食品安全的最后一道防线.     

以食品中试基地为基础的食品工程专业实践教学探讨

阐述食品中试基地在食品工程专业实践教学中的作用,探讨食品中试基地为基础的食品工程专业实践教学模式及其教学成果.实践证明,该模式有利于提高学生的综合素质和专业实践技能,增强就业竞争力.     

以传统工艺为基础的香菇烧鸡微波食品研究

文章是在传统工艺的基础上对香菇烧鸡加工成微波食品的工艺进行研究。通过单因素和正交试验确定几个关键工艺参数为:鸡肉焯水加热5min,味汁熬煮8min,高温杀菌10min。在此条件下加工所得产品在食用前再微波加热5min,此时最终产品各方面品质最高。     

以公众健康为基础的食品营养规制分析

正在当前社会背景下,消费者的健康意识越来越强,营养类食品也越来越多,但这些食品也存在一定的安全隐患,人们患营养性疾病的概率越来越大。政府为了保障食品营养也实行了各种法律形式,但是政府的这种管理方法往往是针对问题设立的,内容上不够全面。所以适当地对法律进行调整创造一套有序的法律体系显得非常必要,这样可以有效保障人体健康。人们在进行食品营养补充的时候要把握一定的营养规则,不能盲目地对人体进行补充。     

以食品为基础的《有机化学》课程教学研究

本文首先介绍了《有机化学》课程教学现状及解决策略。《有机化学》课程为专业基础课,授课过程中单纯地给学生讲解理论知识,让学生感到枯燥乏味,不能激发学生的学习兴趣,作者以食品为基础的《有机化学》课程在教学实践与探索过程中,教学效果好,起到了事半功倍的作用。     

以食品产业链为基础的食品安全管理体系的构建措施分析

<正>近年来人们越来越关注食品质量安全问题,本文的研究围绕食品产业链展开,进行了食品安全管理体系的构建,提出了具体的构建措施,希望能保证我国的食品安全问题彻底得到解决。我国的食品质量安全问题在近年来被曝光的频率徒增,三鹿奶粉、金华火腿、山东龙口粉丝等等,每一件都触目惊心,严重的损害了消费者的利益,也消耗了消费者对于食品安全的信心。现在世界范围内都将食品质量的管理和提高作为了一个重点内容来开展工作。产业链的概念是以某种特定的产品或者需求为中     

臭氧灭菌技术--在食品加工业GMP、HACCP中的应用

美国实施GMP已有近40年的历史并在实践中做了几次修订.根据多年来在我国推行GMP和药品监督的实践和国际上实施GMP在建立统一组织机构执法方面经验,1998年我国改革并统一了药品监督的机构,新组建了<国家药品监督管理局>.同时国家药品监督管理局又于1999年新颁布了<药品生产质量管理规范(GMP1998年版)>并制定了附录.该局又印发了<药品GMP认证管理办法>和<药品GMP认证工作程序>.GMP是我国药品生产企业管理的基本法则.     

食品加工企业应如何学习应用GMP,SSOP及HACCP管理体系

该文论述了GMP、SSOP、HACCP的含义及其基本内容。阐述了企业实施GMP、SSOP控制的意义及如何利用其指导加工生产，应用HACCP管理体系时应注意的问题，并以运用其控制出口甜酸荞头的生产为例进行了说明。     

美国FDA食品召回分析及提示——以2019年为证

目的 研究美国FDA食品召回现状,为我国开展相应工作提供可借鉴的经验.方法 从FDA官方网站收集2019年食品召回信息,对数据进行筛选、整理,用EXCEL 2013进行数据分析.结果 从2019年FDA发布的每周执法报告中收集到的有效数据,共涉及461起召回事件和1734种次召回食品.约60％的召回属于Ⅱ级,Ⅰ级大约占...     

发挥监管作用, 促进出口食品加工企业HACCP体系运行的有效性

虽然HACCP体系在我国出口食品企业推广已经有20多年, 但是在对企业HACCP体系验证过程中, 仍发现大部分企业存在着企业高层对HACCP体系的认识不足、监控程序不便执行、生产车间管理人员对HACCP体系不熟悉、没有开展有效的内审和管理评审、倚靠HACCP体系而对国外法律法规标准收集不及时等基础性问题。在我国目前形势, 解决这些问题, 虽然根本要靠企业加深对HACCP的认识, 自觉纠偏, 但是更要充分发挥监管的巨大外推力。