国内外食品安全风险评估在风险管理中的应用概况

食品安全风险评估是制定食品安全标准等食品安全监管措施的科学基础和依据,为了发挥食品安全风险评估在食品安全监管中的作用,一些国家建立了专门开展食品安全风险评估的机构,我国也按照《食品安全法》要求成立了国家食品安全风险评估专家委员会开展风险评估工作。食品安全风险评估技术手段在食品安全标准制定、突发食品安全事件处理及风险交流中发挥越来越重要的作用,但基于我国面临的食品安全形势及食品安全监管的需要,还需要从机构、风险评估能力、技术和人才队伍等方面加强我国食品安全风险评估体系建设。     

我国食品微生物风险评估的进展和挑战

近10余年来,我国依照《食品安全法》开展包括微生物风险评估在内的食品安全风险评估体系建设,微生物风险评估工作体系和技术体系等方面取得明显进展,成为我国开展食源性致病微生物风险评估的重要基础。随着全球后疫情时代食品供应链的变化和新技术的快速发展以及我国食品安全治理现代化需求的增加,构建基于我国膳食消费行为的评估模型、提高风险评估实施能力和质量以及实现现代技术在风险评估中的应用,将成为我国食品微生物风险评估建设的主要挑战和发展方向。     

食品安全监管中风险评估的价值

正食品安全问题已经成为我国现代化建设过程中必须妥善解决的重大问题。加强食品安全监管体系的建立,充分发挥风险评估在食品安全监管体系中的指导作用,对提高我国食品安全监管水平具有重要意义。本文对食品安全监管工作中的风险评估进行阐述,指出当前风险评估中存在的问题,并对风险评估工作的重要意义进行充分分析,最后提出进一步完善风险评估工作的措施及建议。食品安全一直是人们最为关心的话题之一。近年来,各类食品安全问题不断曝光。2018年"3·15"晚会曝光了农村市场山寨饮料造假问题。与     

我国食品安全风险评估的主要挑战

我国自2009年以来依照食品安全法开展食品安全风险评估体系建设,在风险评估技术规范、基础数据、应用模型、技术方法等科学方面取得明显进展,成为我国开展食品安全风险评估的重要基础。根据管理需要开展的风险评估工作实践已在我国食品安全管理中发挥重要作用,有效提升了我国食品安全管理决策的科学化水平。但是,我国风险评估在工作机制、基础数据和技术创新等方面依然存在亟需解决的问题。随着21世纪科学技术的快速发展以及我国食品安全治理科学化需求的增加,如何提高风险评估质量、实现现代技术和数据的整合应用以及参与和推进风险评估方法学的全球协调等,将成为我国食品安全风险评估建设的主要挑战和发展方向。     

北京“十三五”时期食品安全关键技术及 实现路径研究

"十三五"时期,北京市拟通过系统开展食品安全"二四六"规划建设,即建设京津冀食品安全生产加工技术集成和京津冀食品安全风险控制协同创新两个体系,建设检测装备研发与协同应用、安全检测与防控技术研发、风险评估与预警科技支撑以及食品安全智慧监管信息化四个平台,优先实施农产品安全生产与安全投入品研发科技促进工程、食品生产加工与现代物流技术升级工程、营养健康促进与功能食品研发科技创新工程、食品安全智慧监管科技保障工程、食品安全风险评估与预警应急科技支撑工程和食品安全高通量检测技术研发科技提升工程六项工程,有力推动京津冀食品安全和质量控制关键技术和产业升级,提升北京市风险发现、风险评估和风险控制能力。     

国家卫生计生委食品司苏志司长在食品安全风险评估工作骨干培训班上的讲话

<正>(2014年11月3日桂林)为加强我国食品安全风险评估能力建设,提升地方风险评估技术水平,我司会同国家食品安全风险评估中心(以下简称食品风险评估中心)在广西桂林举办食品安全风险评估工作骨干培训班。参加本次培训班的学员主要是来自各省卫生计生行政部门以及省级食品安全技术机构相关领导和业务骨干。在此,我谨     

中国食品安全风险评估体系建设成效及发展对策

在中华人民共和国成立70周年之际,本文全面回顾了我国食品安全风险评估体系建设进程及成效,并从落实习近平总书记"四个最严"要求和《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的高度,结合主题教育关于守初心、担使命、找差距、抓落实的要求,在深入调研、广泛征求意见基础上,对食品安全风险评估体系存在的问题进行了认真剖析,提出下一步的发展对策,为科学建设我国食品安全风险评估体系、充分发挥食品安全风险评估技术权威作用以及有效支撑和保障我国食品安全提供参考。     

中国国家食品安全风险评估中心成立

筹备3年,中国国家食品安全风险评估中心10月14号在北京挂牌成立。用业内人士的话说,未来中国食品安全问题有了"天气预报",可以对可能出现的"灾难性天气"情况进行预警。国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石院士在成立仪式上说,食品安全风险评估,主要是针对     

风险评估在食品安全监管中的作用

<正>随着食品贸易国际化的发展,食品安全已成为世界各国关注的焦点。目前,我国食品安全问题频频发生,如何有效解决食品安全问题已成为我国必须思考解决的问题。风险分析是我国食品安全监管领域的通用理论,其中风险评估是食品安全监管中最为适宜的一种方法。食品安全风险评估产生的背景风险评估起源于美国提出的"风险分析技术"概念,是一种用来评估     

食品安全标准与监测评估“十三五”规划发布

正国家卫计委印发《食品安全标准与监测评估"十三五"规划(2016—2020年)》,提出在"十三五"期间进一步完善食品安全标准与监测评估工作体系,制定、修订300项食品安全国家标准。规划提出,将进一步推进食品安全标准建设。根据标准分类重点建设7个食品安全风险评估与标准研制核心实验室;加强标准宣传、培训和跟踪评价,提升标准服务,县级以上卫生计生行政部门食品安全标准的咨询等服务能力得到明显提升。     

技术专家在食品安全风险交流过程中的作用

风险交流是风险分析的三大组成部分之一(包括风险交流、风险管理、风险评估)。风险交流是在风险分析全过程中,风险评估人员、风险管理人员、消费者、生产者、学者和其它感兴趣各方就风险、风险相关因素和风险认知等方面的信息和看法进行互动式交流,内容包括风险评估结果的解释和风险决策的依据。风险交流是解决食品安全事件、应对食品安全热点问题、普及食品安全知识的有效方法之一。在食品安全风险交流中,专家是否参与、专家何时参与、专家怎样参与,是一个值的讨论和交流的话题。本文以食品安全风险分析框架为基础,从食品安全风险管理需求,以及技术专家应具有的知识、技能和经验方面,探讨技术专家在食品安全风险交流过程中的作用,以及应注意的问题。     

食品安全风险评估管控的现实困境及对策

食品安全领域的风险评估是推进经济社会法治建设的一个重要工作,它不仅涉及到每个人"舌尖上的安全",还涉及到构建食品安全体系及社会的和谐稳定。本文旨在风险评估的分析框架下,剖析食品安全风险评估管控的现实困境以完善食品安全风险管控的具体对策。     

《食品安全国家标准“十二五”规划》印发

6月15日,卫生部等8部门印发《食品安全国家标准"十二五"规划》,阐述当前我国食品安全标准现状,明确食品安全国家标准工作的指导思想、基本原则和主要目标,提出了下一步工作的主要任务和保障措施。《规划》指出,受食品产业发展水平、风险评估能力等因素制约,现行食品安全标准体系有待进     

食品安全突发事件应急机制的比较研究

“十三五”期间我国食品安全领域要强化科技创新支持,提升食品安全突发事件应对能力,围绕应急管理等领域提高食品安全监管效能。而科学、完备、全链条联动的食品安全突发事件应急机制,是提升应急监管能力、构建高效应急体系的基础。本文研究了美国、欧盟与我国的食品安全应急机制特点,具体分析了美国召回机制、严惩机制、食品管理体系的研究应用,欧盟预警机制、应急预案机制、风险评估的研究应用的突出特点;对比了美国、欧盟和我国食品安全应急监管机构的设置和运行机制特点;从发展历史、应急法制、应急预案编制、监测与预警体系等方面分析了我国食品安全应急体系的现状。研究得出现阶段对我国食品安全应急机制建设的几点建议：进一步提高风险评估能力,注重应急预案的细化和整合,构建应急机制的智慧联动,建立突发事件长效评价机制。     

食源性致病菌风险评估研究进展

食源性致病菌是食源性疾病的首要病因, 由其引起的食源性疾病长期以来一直是食品安全的主要威胁, 尤其在发展中国家,形势更严峻, 应引起重视。食品安全风险评估在降低食品安全风险、保障食品安全中发挥的重要作用日益显著。本文对近年来国内外食源性致病菌风险评估的研究进展进行综述,介绍了风险评估实际应用过程中我国学者对国外模型构建的利用和优化, 并总结我国食源性致病菌风险评估中存在的问题, 为更好地开展食源性疾病监测和食源性致病菌风险评估提供参考。     

风险评估在企业食品安全管理中的应用

本文研究了如何将风险评估(RA,Risk Assessment)方法在食品企业中加以应用,确保食品安全。特别是结合广泛运用的食品安全管理体系蜒危害分析和关键控制点体系(HACCP,Hazard Analysis and Critical Control Point),探讨了如何应用风险评估要素来消除或减少食品安全风险。     

食品安全的风险评估及预警

正讲座导师简介:Matthias Greiner教授目前担任在德国柏林的联邦风险评估研究所暴露评估部主任,同时还是德国汉诺威兽医大学定量风险评估和暴露评估建模专业的教授。其科学造诣主要体现在流行病学、风险评估和数学建模领域。从三聚氰胺奶制品污染事件开始,人们开始对食品安全的管控渠道和过程产生重视,食品安全的风险评估进入大众视野,成为受关注的对象。应《食品安全导刊》和食品安全网的邀请,德国联邦风险评估研究所的许文娜博士做客在线课程"食安大讲堂",就受到广泛关注的"食品的风险评估实际方面和实例"问题进行了讲座。讲座内容由Prof.Dr.Matthias Greiner,PD Dr.Christine Mueller-Graf和Dr.Wenna Xu(许文娜)共同准备。     

风险评估在食品安全监管中的作用

食品安全历来是行业关注的重点。每一年"3·15"晚会上,都会曝光一大批食品企业,这也暴露出了我国在食品安全监管方面存在的一些问题。为了更好的保障食品安全,必须要加强食品安全监管,而加强食品安全监管就离不开风险评估机制。     

中日食品安全风险评估制度比较研究

食品安全风险评估是食品监管的重要依据,也是保护人民群众身体健康的关键环节。这些年,我国严防严管严控食品安全风险,食品安全形势不断好转,但存在的问题还是不少。本文从中日食品安全风险评估立法情况、中日食品安全风险组织机构、中日食品安全风险评估的启动机制、中日食品安全风险评估的标准保障四个方面对中日两国的食品安全风险评估制度做了比较。通过对比,笔者认为完善我国的食品安全风险评估制度,要根据我国的实际情况,设立从“农田到餐桌”各环节权责统一的有效的法律规范;要真正实现我国食品安全风险评估机构的独立性,应增加食品安全风险评估专家来源渠道,保证评估结果的可靠性与中立性;在启动食品安全风险评估任务方面,实现自上而下、自下而上的风险评估启动模式;统一并完善我国食品安全风险评估标准保障的法律法规;要建立统一、权威、科学的食品安全标准体系。     

叶菜农药残留安全风险评估方法研究及应用进展

食品安全与人们的生命健康关系密切,风险评估是食品安全的保证。叶菜是人们日常食用量较大的蔬菜种类,其在生产中极易受到农药残留的污染,因此对叶菜进行安全风险评估可避免农药残留对人们的健康造成危害。本文阐述了风险评估的基本概念,综述了近年来常用的评估方法在叶菜农药残留风险评估中的应用,简单介绍了方法的定义和表达式,并对其应用范围、应用趋势等进行分析,以供参考。