应用高效液相色谱法 让食品检测更高效

正一、高效液相色谱法的基本内容高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography/HPLC),又称“高压液相色谱”、“高速液相色谱”、“高分离度液相色谱”、“近代柱色谱”等。高效液相色谱是色谱法的一个重要分支,在食品检测过程中,先将食品进行前处理净化提取,再通过液相色谱柱分离,然后对分离后的成分进行色谱检测分析,最后以高压的形式将检测结果输出。     

应用超声波技术 让食品检测更高效

一、超声波技术概述超声波是指频率在2万赫兹以上的声波,由于频率过高,超过人耳的声阈高限,因此被称为超声波。作为机械波的一种,超声波的传播遵循声波传播的基本规律,具有频率很高、传播的方向性较强、在液体固体中传播的衰减较小、穿透性很强、强度大到一定程度后会产生空化现象等特点。超声波在近些年得到迅猛的发展,已经广泛应用在医学观察、军事战争、食品的加工生产、食品的检测等多个领域,具有很强的研究与应用价值。     

应用仪器分析法 让食品检测更高效

正近几年来,食品安全的诸多问题越来越凸显,在一定程度上给人们敲响了警钟。为了让人民群众吃得放心,更好地保护消费者合法权益,企业自身以及政府都在实施各项措施。首先,企业生产的食品要经过出厂前检验,合格后方可销售;其次,政府加强各个环节的监管,委托检验检测中心等专业机构对食品进行检验检测,以实现对食品安全的全方位监管。本文主要介绍了目前食品检测存在的主要问题和食品检测分析中仪器分析法的应用。     

高职食品理化分析课程教学的问题与对策

食品理化分析课程在教学过程中理论性和实践性以及综合性都比较强。为了推动教学工作优化发展,全面深入地对食品理化分析课程教学进行优化研究势在必行。鉴于此,文章从高职院校的实际教学情况入手进行分析,从理论和实训两个层面分别了解教学实际情况,进而根据教学发展需求,针对性地提出行之有效的食品理化分析课程教学的优化对策。     

应用风险管理 让进口食品检验监管更高效

<正>随着贸易全球化的不断推进与完善,进口食品在近几年大量进入到我国的市场中,同时也带来了许多垃圾食品,对我国国民日常的身体健康造成了潜在的危害与风险。因此,开展进口食品监管工作是非常有必要的。风险管理的手段主要是基于一定的措施或方法开展风险降低工作,将风险管理工作中的风险识别、风险评估、风险处置等多个方面应用于进口食品检验监管,可以有效提高进口食品检验监管工作的质量,丰富与完善进口食品检验监管工作的体系,有效地控制进口食品的安全与质量。     

翻转课堂在食品微生物学教学中的创新应用

<正>食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育等专业的一门重要的专业基础课程、必修核心课程,通过学习该课程,学生可以掌握微生物的基本形态特征、生理特性、分类、营养与代谢等基本理论,了解微生物对食品工业的影响和有益微生物在食品加工中的作用,并学会防治有害微生物的方法,能应用微生物方法分析解决一些食品污染问题。目前该课程多采用传统教学模式,理论与实践存在脱节现象,教学内容未能及时更新,实验课与普通微生物实验课存在较多重复之处,     

食品理化分析教学中课程思政的探索与实践

<正>1.引言早在2016年,在全国高校思想政治工作会议上,习近平总书记指出,在培养高质量的思想过硬人才过程中,要用好课堂教学这个主渠道,在课程教学中需要守好一段渠、种好责任田,使课程教学与思想政治理论课同向同行,形成协同效应。食品理化分析课程是我校食品类专业的核心课程。通过本课程的学习,学生能够掌握食品中常见营养成分、有毒有害物质以及食品添加剂等的理化测定方法,     

让食品更美味 让生活更美好

<正>1919年,孙中山先生在《建国方略》中提出了当时的中国人无法实现的梦想:修建160万公里的公路,开凿并整修全国水道和运河,建设3个世界级大港……截至2020年底,中国公路总里程519.8万公里;在全球港口货物吞吐量和集装箱吞吐量排名前10名的港口中,中国港口分别占8席和7席。1935年,在生命的最后日子里,方志敏同志写下了感人肺腑的名篇《可爱的中国》,期盼一个欢歌将代替了悲叹,笑脸将代替了哭脸,富裕将代替了贫穷,康健将代替了疾苦的可爱的中国。     

运用高效液相色谱-质谱技术 让食品检测更高效

正伴随科学技术的日渐发展与完善,质谱技术呈现出快速发展的势头,且被广泛应用于食品检测。本文主要对高效液相色谱-质谱技术在食品检测中的应用进行简单介绍。一、食品当中的农兽药残留检测高效液相色谱-质谱联用技术在各种兽药、有毒有害物质及农药检测当中得到了广     

基于翻转课堂的纺织品设计课程教学探索

翻转课堂是课前知识传授和课堂互动交流相结合的一种新型教学模式,不仅转变了传统教学中教师和学生的角色,而且改变了知识内化、传授的授课流程。以纺织品设计基础学课程为载体,分析了其教学特点,并基于翻转课堂教学模式设计了新的教学课堂流程,探讨了纺织品设计课程教学的改革方向。     

凯驰 让环境更洁净 让食品更安全

10月16日,沐浴着金秋的暖阳,对于身高88米的无锡灵山大佛来说是一个非凡的日子。国际上清洗技术的龙头企业凯驰来到灵山圣地,用他们高效的清洁设备清洗了通往大佛的218级台阶。     

翻转课堂法在食品高新技术实验教学中效果分析

探讨传统教学模式和翻转课堂模式对2019级食品科学与工程专业本科生食品高新技术实验教学效果的实证研究。方法：2019级食品科学与工程专业1班本科生为对照班,2019级食品科学与工程专业2班本科生为实验班。对照班采用传统教学模式,实验班采用翻转课堂教学模式,一学期实验教学任务完成后,采用问卷调查和测试对两种教学效果进行对比。结果：实验教学任务完成后,实验班与对照班比较,在理论成绩、实验成绩和任务完成质量方面都存在显著性差异（P<0.05）,满意度和能力提升的问卷中显示,实验班对翻转课堂教学模式满意度较高,能够提升学生的自学能力、分析问题和解决问题的能力,同时也可培养学生的团队协作。结论：翻转课堂教学模式能够提高学生的学习能力,对教学效果和实验教学质量的提升有很大帮助。     

项目先导 品质教学——高职食品理化分析课程实施项目教学的研究

<正>作为食品检测技术专业的基础课程,食品理化分析课程兼具理论性和实践性,传统的说教式教学模式导致学生的实践经验不足,往往只知其然不知其所以然。为了打破当前的教学困境,教师应以提升学生的实践动手能力、丰富学生的实践经验为基本目标,科学设置学习项目,精心组织开展项目导向教学活动,着力打造品质课堂,让学生既能够打下扎实的专业理论基础,     

“翻转课堂+PBL”混合教学模式在食品营养与健康课程教学中的探索

<正>食品营养与健康课程是食品类专业的一门重要必修课,学习食品营养与健康科学相关基础知识,了解食品营养与疾病的关系、合理膳食与健康的联系,对于提高人们的健康意识和健康水平有着重要意义。中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》指出,推进健康中国建设,必须以提高人民健康水平为核心,深入开展食物营养功能评价研究,引导居民养成科学的膳食习惯,加快转变健康领域发展方式,全方位、全周期维护和保障人民健康。本文以食品营养与健康课程为例,用智慧树搭建线上平台,探索以学生为中心的“翻转课堂+PBL”混合教学模式,以期提高教学质量和学生的学习积极性。     

创新，让食品更安全

多年以来，食品安全有一个经典的定义，就是确保食品能按照正常情况被加工和消费，不对消费的健康造成危害，也不影响生产商的公司业务。现在，社会和政府对食品安全都非常重视，消费、零售商以及生产厂商对食品安全也予以极大的关注。     

基于翻转课堂下的食品专业英语教学实践——评《食品专业英语》

经济、科技的飞速发展,人们的生活质量逐渐提升,人们也越发享受生活,食物作为人们生活中的必需品,也一直都是人们关注的重点。人们对于食品的需求随着时代的变化而变化,最开始人们对于食品的需求更多的是倾向于产量,有了足够的产量才能够改变粮食供给不足的问题。     

利用微生物发酵技术 让食品更营养更健康

<正>微生物发酵食品指的是人们利用有益微生物进行发酵后所获得的一类食品,其种类繁多,包括面包、茶饮、调味品以及风味食品等大类。微生物发酵食品在我国历史悠久,尤其是其保健效果得到消费者普遍认同后,更成为人们喜爱的一种食品。下面介绍几种微生物发酵食品的营养及保健价值。一、面包以小麦胚芽为发酵原材料制成的胚芽面     

食品配料提供可能让休闲食品更营养

前不久在上海举行的中国食品添加剂与配料展(FIC)上,记者从食品行业的技术提供者--配料和添加剂公司那里得到不少市场信息,其中,帝斯曼和威尔德这两家公司即将向市场提供的技术,显然将催生一些新的食品饮料品种.     

课程思政视域下食品理化检验与分析课程教学改革路径研究

<正>在大力提倡素质教育的背景下,不断提高课程思政建设成为当前高校专业教学改革的一个重要方向。食品理化检验与分析作为卫生检验与检疫专业的一门必修课,学生不仅要掌握专业知识与技能,同时还要注重素质的提升,做一名有责任与担当的合格食品人。在传统教学模式下,教师更偏向于传授学生专业知识与技能本领,忽视了德育教育的重要性。因此,为进一步落实立德树人的根本任务,最大限度发挥该门课程的思政育人作用,教师还需积极转变教学理念,在专业课教学中积极融入思政元素,     

翻转教学模式在食品添加剂课程教学过程中的实践与评价

计算机信息技术的发展促进了高等教育模式的变革,向高等教育领域不断引入新的教学模式,旨在提升高等教育质量,培养高质量的专业人才。翻转课堂教学模式改变传统的教学方式,将被动学习转变为主动学习,极大地促进了学生对课程知识学习的积极性。为进一步实践翻转课堂教学模式在高等教育环节中的应用,以食品卫生与营养学专业为教学对象,采用翻转课堂教学模式,以期提升学生对课程教学内容的理解和掌握。基于学习网络综合教学平台,构建《食品添加剂》翻转课堂教学体系。同时采用问卷调查方式,对学生接受翻转教学模式的效果进行全面的调查和反馈,并对结果进行合理的总结和分析,反思教学过程中依然存在的问题和改进的方向,该教学模式在课程教学的实施结果,可为今后进一步促进翻转教学模式在高等教育专业课程授课过程中的广泛应用,提供了必要的借鉴依据。