围炉慢炖暖生春(二)

正桂圆红枣淮杞炖草羊羊肉历来被誉为补阳佳品,可暖中祛寒、温补气血、益胃气,还能通乳治滞,对男子肾虚阳痿亦有益。原料:山羊带皮后腿肉600～700克,铁棍山药100～150克,桂圆肉10～15颗,小红枣8～10枚,枸杞子20～25粒,开水1500毫升,料酒50毫升,葱、姜、精盐各适量。做法:?羊肉洗净,斩成5厘米见方的块     

围炉慢炖暖生春(四)

正淮山药枸杞炖猪脑猪脑质感嫩如豆腐,可清蒸、烩、汆汤等;山药是药食两用的的滋补佳蔬;枸杞可明目。原料:猪脑一副,铁棍山药300克,桂圆10～12个,枸杞30粒,温水500～600毫升,料酒30毫升,姜、精盐、胡椒粉、鲜粉各适量。做法:?将猪脑漂在清水内,用牙签轻轻挑去血筋,捞出放入开水中,小火慢煮2～3分钟,倒入10毫升料酒,取出,沥干水分,备用;     

围炉慢炖暖生春(一)

正白胡椒炖老鸭胡椒有黑白之分,白胡椒滋味芳香,汆汤、炖汤一般都用白胡椒,这里选用白胡椒粒作为主要调料来炖老鸭。原料:老光鸭一只(800～850克),白胡椒10～12粒,瘦猪肉200克,金华火腿70～100克,料酒50毫升,开水1 000～1 200毫升,香葱30克,姜30克,精盐、鲜粉各适量,大蒸     

围炉慢炖暖生春(七)

正香菇火腿炖鸡汤民间常用老母鸡、香菇、火腿做补品。火腿在江南一带常用来炖汤,作为产妇或病后开胃食品。需要提醒的是,温热内蕴、积滞未净、胀闷未清者忌食火腿。原料:光老草鸡1只(750～800克),干香菇5～6朵,精火腿肉100克,料酒50毫升,葱、姜、白胡椒粒、精盐、鲜粉各适量,开水1.5～2升。     

围炉慢炖暖生春（八）

正鲜人参炖响螺头人参是大补元气的名贵中药,搭配鸡、鸭、猪瘦肉及山珍、海鲜等食材炖成汤菜,更能发挥效力。响螺又称海螺花螺,是高蛋白、低脂肪的食物,含大量胶原蛋白以及钙、铁、磷、铜等矿物质,常食有益于延缓衰     

围炉慢炖暖生春（九）

正无论在家庭餐桌上还是在盛大的宴席上,如果少了一道顺口润肠的好汤,那这顿饭就算不上一顿完整的用餐,这与用果汁或酒来取代是完全不同的感受。过去在烹调一桌比较高档的宴席时,总是要有两道好汤,吃完冷盘后要有少放一点食材、以汤为主的一道菜来顺顺口,称为二汤,随后再上热炒,等热菜全上齐,最后再上一道炖汤上桌,称为座汤。     

细火慢炖真滋味——好事多磨 冬日慢炖

故事的结尾，总是终结于时间的灰烬。慢炖，亦复如是。在时光的节点，把握分寸，在成熟与腐朽的交点，把玩若即若离的沸点。在时间的灰飞烟灭里，掀开一盅慢炖的光华灿烂。     

围炉之乐(二)

晚饭过后正是炉火最旺的时候。妈妈总会在火炉上搁一吊子水,以备家人冲汤婆子和洗脸洗脚之用。生了炉子就总要设法煮点什么吃吃,那时物资供应匮乏,但爸妈总有办法,通常搁上赤豆红枣粥之类。最不起眼的宁波年糕,爸妈会把它们切成一片片,放在炉子上蒸,蒸得软塌塌糯笃笃,再蘸上拌着绵白糖的黄豆粉,既可口又有营养,感觉比现在的比萨饼更可口。爸爸还会把单位里买回来那种刀切淡馒头切成薄片     

“皮羽”围炉暖平湖

2020年11月15日,2020中国服装协会羽绒及皮革皮草服装专业委员会年会—"围炉·满庭芳"(以下简称2020年羽绒及皮革皮草专委会)在浙江平湖温暖开场。本次年会由中国服装协会、平湖市经济和信息化局、平湖市人民政府当湖街道办事处主办,中国服装协会羽绒及皮革皮草服装专委会、平湖市服装产业创新服务综合体承办,平湖市服装行...     

炖生敲

就算被敲死也想不到的是，这辈子第一次吃到“炖生敲”，竟然是在一个早餐时段。     

炖肴精选(二)

科甲爪炖双鸽材料:冬瓜1个,乳鸽2只,瘦肉丁75g,火腿12片,高汤、姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、鸡精各适量。制法:1.冬瓜去皮、去子,切出12片,每件为6cm长、3cm宽、0.5cm厚,每一片中间再片一刀,切成双飞刀(即     

戏心慢炖一碗汤

《戏心慢炖一碗汤》,是我出版的第三本美食散文类书籍,也是我自己目前最钟爱、最满意的一部作品。先前已经出了两本食谱图书,都缘于我娘,我娘说我的菜谱都发在网上．她不懂上网而且眼神也不好,我在电台有个教做莱的小节目吧．她听了几次．嚷着说她的耳朵不好使．而且我说得太快了．最好有一本书能够让她放在灶头边,想吃哪道莱翻到哪道．依样照做就最好了。自古听妈妈的话都是好孩子．反正闲着也是闲着．正好也有出版社邀约,     

300年历史名菜 炖生敲

正人们对南京菜的印象,少不了盐水鸭、鸭血粉丝、小馄饨这些市井之气极浓的菜,提到炖生敲这样制作工艺复杂的菜,很多土生土长的南京人都不知道,在一般的街头小店中也是难以寻到炖生敲的身影。美食纪录片《风味人间》曾来到南京记录了一道有着300年历史的源自淮扬菜系的炖生敲,炖生敲的成名背后还藏着一个故事,据传当年张学良在金陵春菜馆宴请社会各界名流,彼时到场人士中有林森、邵力子、于     

孙红雷：文火慢炖，戏如人生

好演员是需要沉淀的，当经历了无数掌声和荣誉之后还能清醒地认识自己，那就是对自己的表演事业最好的交代。     

美味VS“省钱”——慢炖无需细火

一个要美味,一个要省钱;一边是老婆,一边是老妈。怎样做好“双面胶”甲看我三八来献宝!让老婆和老妈一起乐开花13月8日,是属于女人的节日,给老妈和老婆都放个假,做一道不用费火就炖煮到口感软糯的番茄土豆炖牛尾,让两代女人感受被我这个“双面胶”黏在一起的幸福。     

鲁班张 “小火慢炖”出的餐饮品牌

河南鲁班张餐饮有限公司始创于1995年,现拥有鲁班国宴鲁班捞店,鲁班豫菜尚品店、鲁班海参馆政四街店、鲁班海参馆秦岭路店、鲁班大酒店溱水路店、鲁班参捞青屏街店、鲁班喜悦酒店等七家酒店。在这个规模宏大的餐饮集团背后,却是公司董事长张书安不平凡的创业历程。平凡起步稳健发展张书安的创业生涯开始于1995年,开始仅仅是一间不足30平米的地下餐馆,但是就在张     

三煲四炖五忌

汤是我们餐桌上必不可少的。的确，热气腾腾的鲜汤，能使人们胃口大开。不会烧汤的人看到别人喝鲜美的汤颇是羡慕，却苦于无从做起；不过一些爱做汤、爱喝汤的人，也存在不少谬误的做法，所以建议各位还是学学烧汤的技巧——三煲四炖五忌。     

剑南“春”暖慈溪

被大家俗称的“茅五剑”——茅台、五粮液和剑南春是中国三大系列名酒,历史上的它们各有千秋,旗鼓相当。但从去年三大品牌的销售额来看,剑南春10位数的销售额相比茅台和五粮液11位数的销售额显然相差甚远。     

小暑黄鳝赛人参“炖生敲”

民谚：“小暑黄鳝赛人参”。既是说在炎夏三伏天食用黄鳝最有营养,具有强身健脑之食疗功效,同时也是讲在夏季小署节令是黄鳝最肥美的应市季节。