石榴皮多糖硒酸酯制备工艺参数优化及其结构分析

以石榴皮多糖与亚硒酸钠为原料制备石榴皮多糖硒酸酯,以产物硒含量和收率为指标,原料配比、硝酸体积分数、反应温度和反应时间为单因素,通过单因素试验和Box-Behnken试验设计方法对工艺条件进行优化,并对产物结构进行分析。结果显示：石榴皮多糖硒酸酯最佳制备工艺条件为原料配比1∶1.0（g/g）、硝酸体积分数0.61%、反应温度77.0 ℃、反应时间11.3 h,在该工艺条件下,制得石榴皮多糖硒酸酯中硒含量为4.48 mg/g,产物收率为41.87%;紫外光谱、红外光谱和热重分析充分证实石榴皮多糖硒酸酯中含有Se＝O键、Se-O键和Se-C键。优化后的石榴皮多糖硒酸酯制备工艺条件实现了石榴皮多糖的硒化,为石榴皮资源的充分开发利用提供良好条件。     

复合酶法提取石榴籽多糖的工艺优化

探讨应用复合酶法提取石榴籽多糖的最佳工艺条件。以多糖得率为考察指标,在单因素试验基础上,通过D-最优混料试验设计优化复合酶配比,Box-Behnken试验设计优化得出影响因素的最佳参数水平,进而得出最佳工艺条件。结果显示：复合酶最优配比为果胶酶24.2%、纤维素酶67.2%、甘露聚糖酶8.6%;并以此参数为基础,得到复合酶法提取石榴籽多糖的最佳工艺条件为液固比20∶1（mL/g）、介质pH 4.5、酶解温度48.5 ℃、酶解时间287 min,在此条件下,石榴籽多糖得率为2.83%。     

响应面法优化党参多糖硒酸酯的制备工艺

以党参多糖(Codonopsis pilosula polysaccharide,CPP)为研究对象,在HNO3-BaCl2催化下,利用Na2SeO3合成党参多糖硒酸酯(Codonopsis pilosula polysaccharide selenate,CPPS)。考察温度、Na2SeO3与CPP的质量比值、HNO3体积分数对合成的影响,并进一步通过响应面法优化CPPS制备的最佳工艺,同时采用紫外和红外光谱对CPPS进行结构表征。结果表明CPPS的最佳合成条件为:反应温度70 ℃,Na2SeO3与CPP的质量比值为1,HNO3体积分数为0.6 %,制得的CPPS中硒含量为3.06 mg/g,模型拟合良好,CPPS中硒以Se=O的形式存在。抗氧化试验表明合成的CPPS对Fe2+和超氧阴离子自由基具有一定的清除能力。     

藕节多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗油脂氧化能力研究

以藕节多酚得率为评价指标,超声时间、超声温度、料液比和乙醇体积分数为影响因素,通过单因素试验和Box-Behnken(BBD)试验设计优化藕节多酚的提取工艺条件,同时采用恒温箱热贮藏试验法研究藕节多酚的抗油脂氧化能力。结果表明:藕节多酚的最佳提取条件为超声时间34 min、超声温度50℃、料液比1∶20、乙醇体积分数70%,在此条件下藕节多酚得率为(7. 11±0. 14)%;藕节多酚能够明显减缓油脂过氧化值的升高趋势,对动植物油脂的自氧化均有明显的抑制作用,且具有一定的浓度依赖性。     

超声波辅助提取芡叶总黄酮工艺优化及其抗油脂氧化能力研究

文章探讨超声波辅助提取芡叶总黄酮的工艺,以芡叶总黄酮得率为评价指标,乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度为影响因素,采用单因素实验和Box-Behnken(BBD)实验设计优化芡叶总黄酮的提取工艺,并测定其体外抗油脂氧化能力。结果表明：最佳工艺条件为乙醇体积分数68%、料液比1:19 g/mL、超声时间30 min、超声温度49℃,芡叶总黄酮得率为(1.69±0.12)%。芡叶总黄酮能够明显减缓油脂过氧化值(Peroxidation value, POV)值的升高趋势,且具有一定的浓度依赖性。在高温诱导后的第16天,加入0.05 mg/g芡叶总黄酮的动物油脂,其POV值为(15.2±1.16)mmol/kg,仅为空白对照组的33.9%;同样实验条件下的植物油脂,其POV值为(32.1±2.15)mmol/kg,仅为空白对照组的38.6%,二者数值上均接近于加入量为0.03 mg/g丁基羟基茴香醚(Butyl hydroxyanisole, BHA)的抗氧化效果。该实验模型设计达到要求,工艺条件可行、可靠,芡叶总黄酮具有一定的体外抗油脂氧化能力,为当地芡叶资源的充分开发利用提供理论依...     

蔗糖酯能抗油脂氧化

<正>日本科学家研究发现,食用乳化剂蔗糖酯应用于许多油脂食品中不仅有乳化功能,还有防止油脂食品因油脂氧化而引起食品劣化效果。因蔗糖酯     

硒酸酯多糖研究发展综述

本文就食品添加剂中新秀-硒酸酯多糖保健功能,市场潜力,发展前景及其在食品,医药,化工及农业行业的优势,前途等进行阐述。     

响应面法优化苦楝籽油合成工艺及其氧化稳定性

采用碱法异构技术,用响应面法优化苦楝籽油合成工艺,设计了影响其转化率的反应温度、反应时间和用碱浓度三个因素的二次正交组合试验,用SAS软件对实验数据进行回归分析,建立相应的回归模型,取得苦楝籽油合成共轭亚油酸的最佳合成条件,并进行氧化稳定性分析和新添加剂的加入.结果表明,其合成条件为反应温度183.8℃;反应时间2.86 h;碱浓度6.43%,苦楝籽油最大预测值为87.65%,与试验值86.23%相差仅1.62%,拟合度较好.另外加入80mg/kg茶多酚可显著提高其氧化稳定性.     

硒酸酯多糖在食品工业中的应用

硒酸酯多糖又称硒化卡拉胶(Kappa-Selenocarrageenan),它是一种新的有机硒化合物,其制备方法已于1992年2月获中国发明专利权,并于     

硒酸酯多糖的特性及其在食品工业中的应用

微量元素硒被WHO(联合国卫生组织)确定为“人体必需”，并被赋予“生命火种”的美誉，国际最新研究显示：缺硒与人类四十多种疾病有密切关系。本介绍了目前国内外硒制品中最新一代有机硒——硒酸酯多糖的化学、物理特性，以及其在食品工业中的应用范围。     

硒酸酯多糖的特性及其在食品工业中的应用

微量元素硒被WHO(联合国卫生组织)确定为“人体必需”，并被赋予“生命火种”的美誉。国际最新研究显示：缺硒与人类的40多种疾病有密切关系。本文介绍了目前国内外硒制品中最新一代有机硒——硒酸酯多糖的理化特性及其在食品工业中的应用。     

均匀设计优化党参多糖硫酸酯合成工艺

用氨基磺酸法对党参多糖进行硫酸化修饰,采用均匀设计U8(43)对党参多糖硫酸酯化工艺进行优化设计,并用氯化钡-明胶法测定硫酸根的取代度。确定了党参多糖硫酸酯化最佳工艺条件:温度为60℃、时间15min、投料比为1:0.04(g/mol)。此种方法能够为多糖硫酸化的进一步研究提供研究参数。     

火棘果黄酮提取工艺优化及其抗油脂氧化活性分析

目的：以乙醇为溶剂提取火棘果中的黄酮,对其提取工艺进行优化,并探索火棘果黄酮对于不同油脂的抗氧化活性。方法：研究料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度4个因素对火棘果黄酮得率的影响,辅以正交试验确定火棘果黄酮最佳提取工艺。结果：火棘果黄酮最佳提取工艺为料液比1∶15、乙醇浓度为75%、提取时间为3 h、提取温度为70℃,在此工艺下,火棘果黄酮的得率为2.34%。结论：在猪油中添加火棘果黄酮可以有效延缓猪油的氧化。     

石榴籽油低温连续相变萃取工艺优化及其脂肪酸分析

采用低温连续相变萃取技术分离石榴籽油,以油脂得率为指标,通过正交试验L9(3~4)优化萃取工艺,并对石榴籽油理化性质和脂肪酸组成进行分析。结果表明,低温连续相变萃取石榴籽油的最佳工艺条件为:原料颗粒度60目,萃取压力0.5 MPa,萃取温度45℃,萃取时间70 min,解析温度70℃,该条件下石榴籽油得率为15.94%,石榴籽原料含油量16.31%,提取回收率高达97.60%。低温连续相变萃取石榴籽油呈浅黄色半固体膏状物,酸价为3.26 mg KOH/g,过氧化值为0.10g/100g。石榴籽油主要脂肪酸组成为9C,11TR,13TR-十八碳三烯酸甲酯(亚油酸,68.09%)、亚油酸甲酯(9.13%)、十八烯酸甲酯(6.91%)、棕榈酸甲酯(4.73%)、硬脂酸甲酯(3.33%)。     

β-谷甾醇微胶囊工艺优化及抗油脂氧化研究

以β-环糊精为壁材制备β-谷甾醇微胶囊,通过正交试验研究微胶囊化最佳工艺条件,比较不同抗氧化剂和微胶囊化前后甾醇对猪油的抗氧化作用。结果表明,β-环糊精制备β-谷甾醇微胶囊最佳工艺条件是加水量60mL、搅拌温度50℃、搅拌时间50min、β-谷甾醇体积与β-环糊精质量比为1:10(mL/g),在此条件下包埋率为87.98%。微胶囊β-谷甾醇对猪油具有较强的抗氧化能力,其抗氧化效果优于未包埋的β-谷甾醇和VE;随着甾醇添加量的增加,抗氧化能力增强。     

火棘果多糖抗油脂氧化酸败分析

超声波辅助水提火棘果中的多糖,醇沉、分离得到3种多糖PS1、PS2、PS3,以葡萄糖为对照品测定其含量,分析其光谱特征,考察其对油脂的抗氧化酸败水解效果并与VE作比较。结果表明:PS1,PS2,PS3得率分别为0.68%、0.82%、1.25%,3种多糖均为吡喃糖链构型。当质量浓度均为0.3g/L时,PS3对各种油脂的抗氧化活性最好,对菜籽油、橄榄油、鹅油、鸡油、牛油、猪油的抗氧化保护率分别为69.38%、59.19%、56.55%、66.52%、53.72%、66.42%,酸价降低值分别为0.96、0.89、0.84、0.95、0.81、0.91。一定质量浓度范围内,3种多糖对各类油脂的抗氧化酸败水解能力均与其浓度呈现剂量效应关系。     

睡莲多酚提取工艺优化及其抗油脂氧化作用

探究睡莲多酚超声提取的最佳工艺条件,并在进一步纯化基础上,采用烘箱法评价其抗油脂氧化性能。以睡莲多酚提取率为指标,通过考察乙醇浓度、料液比、超声温度、超声时间对提取的影响,结合正交设计试验优化得出最佳提取工艺：乙醇浓度50 %,料液比1:50 g/ml,超声温度60 ℃,超声时间40 min,超声功率90 W,在此条件下睡莲多酚提取率达14.0 %以上。通过大孔树脂聚酰胺联用方法获得了纯化后的睡莲多酚,其多酚含量为79.29±0.75%以上。抗油脂氧化试验结果表明：睡莲多酚对葵花籽油、菜籽油和猪油的过氧化均有良好的抑制作用,且其抗氧化性与其添加剂量呈正相关。此外,睡莲多酚分别与Vit C、柠檬酸及TBHQ复合后对猪油的过氧化均具有一定的协同增效作用,其中Vit C+睡莲多酚复配组的活性最强。本试验优选的工艺提取效率高,且发现睡莲多酚具有较好的抗油脂氧化能力,可延长食用油脂的货架期,说明该有效部位是一种值得开发的天然抗氧化剂。     

石榴籽中多酚的醇提取工艺优化

运用正交试验对石榴籽多酚的乙醇提取条件进行了优化。研究了提取温度、提取时间、乙醇体积分数和料液比四因素对石榴籽多酚提取效果的影响。结果表明石榴籽多酚的最佳提取条件:提取温度60℃,提取时间120min,乙醇浓度60%,料液比1∶20。在最佳提取条件下的石榴籽多酚得率为2.431mg/g干物质。     

硒化红枣多糖制备工艺优化

在硝酸催化下,以亚硒酸钠为硒化剂合成硒化红枣多糖,并以硒含量为考察指标,采用正交设计方法优化了硒化红枣多糖合成工艺。结果表明,硝酸浓度对红枣多糖硒化修饰的影响最大,其次是反应温度,反应时间的影响最小,其最佳工艺条件为:硝酸浓度0.6%、反应温度65℃、反应时间24h,在此条件下制备得到的硒化红枣多糖中硒含量可以达到96.98mg/g。紫外光谱和红外光谱分析表明,红枣多糖与亚硒酸基形成了稳定的亚硒酸酯化合物。      

刺槐豆多糖硒酸酯的制备及表征

在HNO3-BaCl2催化作用下,利用亚硒酸钠合成刺槐豆硒酸酯,以硒含量为指标对合成工艺进行优选,利用紫外、红外及热重分析等方法对合成产物进行表征。结果表明,刺槐豆多糖硒酸酯最佳合成条件为硝酸浓度为0.3%,反应时间14h,反应温度60℃,此条件下用ICP-AES测出产物硒含量约为9.48mg/g,合成产物中硒以Se=O的形式存在,且与纯多糖比较,硒酸化多糖热稳定性稍有降低。