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随着餐饮行业的发展,对面点制作等烹饪专业人才也提出了更高的要求,因此,培养适应企业岗位需求的面点专业技术人才就非常重要.中式面点制作课程的教学方向是以生为本、以技为导,它并不抽象,也不高深莫测,与市场的餐饮活动存在着紧密联系.中式面点制作课程的特点是理论和实践密切结合,面点教学来源于烹饪实践,而面点实践是构成烹饪面点教... 相似文献
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正专业化的知识技能培训是现如今中职学校提高学生知识素养和专业技能最有效,也是最主要的一种教学手段和方法。尤其在中职烹饪专业教学中,其包括面点制作、切菜基本功、刀法训练、拼盘技术等各项课程,教师不仅要将这些理论基础教授给同学,同时还应该研究如何来提 相似文献
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我是一名从事烹任职业教学的教育工作者。我想就《面点工艺》教学内容的安排问题谈一点自己的看法,并以此与同行进行交流,以利提高大家的烹任教学质量。我认为《面点工艺》的教学程序,按不同性质的面团来进行安排是比较合理的。首先从最简单、最基础的水调面团开始。可根据水温的不同将水调面团分为冷水面团、温水面团和沸水面团三种,并可分别介绍每种的一些常见品种。如冷水面团中的水饺、面条;温水面团中的四喜蒸饺、牛肉焦饼;沸水面团中的南瓜蒸校、波丝油糕等。这样不仅让学员了解了各种水调面团的调制方法及其基本操作技术（和面… 相似文献
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正《白酒品评与勾调技术》是我院食品生物技术专业的核心课程,主要讲授白酒微量成分、白酒品评、白酒勾调等内容。根据以往的经验和教训,近年来我们对该课程进行了一系列的教学改革,效果显著。一、修订课程标准在本次课程标准的修订过程中,我们邀请 相似文献
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正中职教育重视学生的知识和能力在职业岗位中的实际应用,要求学生掌握较强的实用技术、实际经验和职业技能,特别强调岗位操作技能的熟练程度、方法技巧的运用程度、工艺流程和标准的规范程度。中职平面媒体印制技术专业培养的学生主要是能够从事印刷企业印前设计、印刷操作、印后处理及质量检验的中等应用型技能人才,而《印刷材料》这门课是在本专业中占有重要的地位。 相似文献
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结合教学实践,从组织课程教学内容、改进教学方法、更新教学手段、强化实践教学环节和课程管理等方面,探讨提高纺织工艺设计类课程教学质量的途径。 相似文献
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对于现阶段的中专学生,传统的课程体系已显示出诸多问题,进行课程改革是大势所趋,课程改革之一是对课程的整合,实施一体化教学。文章主要对机械类专业《机械加工技术》课程与金工实训实行教学的必要性、问题、思路提出了自己的看法。 相似文献
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《网版印刷生产工艺》是印刷媒体技术专业的一门核心专业课程,该课程具有很强的理论和实践性,为了注重培养学生的实践动手能力,为社会培养高技能的印刷技能型人才,我院在教学过程中以任务驱动式的项目为载体,构建"教中学、学中做"的理实一体化的教学方式,通过这种理实一体化的教学方式,可以很好的将理论与实践相互融合,培养学生的职业能力与职业素养,能够达到完美的教学效果。 相似文献
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认为在现代纺织技术专业《纺纱技术》教学中,应改变以往侧重于理论的传统教学模式,以纺纱各生产车间岗位工种为任务实施教学,采用基于工作过程的任务驱动型项目化教学方法,实施"教、学、做"一体化教学模式,引导学生积极参与,调动学生的学习兴趣,从而更好地发挥学生的主体作用,提高教学质量。 相似文献
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阐述了一体化教学模式在现代纺织技术专业《细纱技术》课程教学中的研究与实践,改变以往侧重于理论的传统教学模式,实施＂教学做＂一体化教学模式,以细纱车间岗位工种为任务实施教学,采用基于工作过程的任务驱动型项目化教学方法,引导学生积极参与,提高学生的学习兴趣,从而更好地发挥学生的主体作用,提高教学质量。 相似文献