音乐艺术与乡土饮食文化的内在关系研究——评《聆听音乐》

古言常说:民以食为天。从简单的层面上理解食品能够满足人类生存的基本能量需求,从深层次理解食品更是一种文化和艺术,不同的食物和不同的饮食习惯反映出不同的社会文化和生活现象。在欣赏食品之美的同时探究饮食的文化内涵,在食品传递的艺术之美中感受文化的深刻价值。     

食物美学的专业性艺术教育模式探究

<正>由施明宽等主编，中国轻工业出版社出版的《中国食品装饰艺术》一书实践性强、内容翔实、图解步骤逻辑清晰、插画丰富、图片精美，是一本可以让读者全面了解食物美学、学习食品装饰艺术的经典著作。（1）将美术与食品教育相融合，精心设计食品造型。汪曾祺在《人间滋味》中言：“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。”不同的食物具有不同的材质、特点，具有较强的可塑性。近年来，随着食品造型与装饰艺术形态越来越多元化，美术与食品造型、装饰的结合不仅增添了食品造型的历史文化感、艺术美感，也促进美术教育以一种新的姿态衍生发展。根据该书的理念，食品专业教学应将烹饪作为一门艺术。食品专业教育既要重“术”，又要传“道”。     

我国古代士人的饮食养生观

正"士人"是中国古代对知识分子的一种称呼。"士人"也称"儒生""文人"。有的学者认为,中国古代士人的饮食生活与社会其他阶层相比,具有自身特征,这就是:"追求饮食艺术,雅致清逸的格调,不重奢华重美食。"从经济文化层面上看,士人有文化修养,大多衣食不愁,因此他们有精力和时间研究生活艺术,有条件讲究吃喝。古代士人的饮食方式多受其饮食观念的支配。     

高校课程思政教育与食品文化的融入思考

<正>食品文化往往是指以食品为物质基本，所包含以及反映出来的内在文化体现。食品文化是人类文化发展的核心体现，更是附着在食品上的文化思想。食品文化不仅包含人类在饮食方面的创造，更包括与饮食生产和消费相关的习俗及艺术表现。由庞杰等主编，中国农业大学出版社出版的《食品文化概论》一书，从食品文化的起源、中国食品文化的发展历程和成熟阶段、中国食品文化的基础特征、食品文化的载体等多个方面对食品文化进行了深入分析。     

餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升策略探讨

食品雕刻不但是餐饮烹饪的一种技术手法,而且是一种传统的文化意识.通过食品雕刻能够提升菜肴的整体美感,让消费者在享受到美食的同时观赏到艺术.因此,食品雕刻技术在餐饮烹饪行业中有着极为广阔的发展前景. 一、食品雕刻的特性 1.文化性.食品雕刻是饮食烹饪文化中不可缺少的一部分,不但能够起到美化饮食的作用,还能够提高整个餐饮的...     

左岸:人文环保的执着——访左岸服饰CEO、总设计师洪金山

<正>洪金山对本刊记者表示:"关注环保,是我们对社会责任的一种态度。我们希望将这个品牌发展成为中国新锐创意生活方式的一股原动力。"服装与人文精神"我非常喜欢巴黎左岸的生活情趣和艺术氛围。在我的理解中,左岸是一个生动而富饶的名词,它与文化、     

传统文化视角下的中国传统节日饮食文化特征——书评《食品文化简论》

正《礼记·礼运》有云:"夫礼之初,始诸饮食。"中国传统节日饮食文化凝结了中国人的食养艺术、文化习俗和民族情感等,形成端午要吃粽子、中秋要吃月饼、腊八要喝腊八粥、除夕要吃团圆饭等传统。福建农业大学庞杰教授主编的《食品文化简论》从历代经典著述中引经据典,引导人们从饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深。全书共分为九章:第一章绪论、第二章食品文化的功能性、第三章食品文化的安全性、第四章食品文化的阶级性、第五章食品文化的民族性、第六章食品文化的地域性、第七章食品文化的传承性、第八章食品文化的艺术性和第九章食品文     

“民以食为天”别议

读《食品与生活》1994年第1期上《民以食为天》一文,颇有感悟。“民以食为天”这句名言说明饮食是人类赖以生存和繁衍的基础,在此基础上才可创造出伟大的文明。从某种意义上讲,一个社会的兴与衰都可以用这句话来衡量一番:健康饮食,粗茶淡饭,大众风味,民间小吃是一种“文明”,是一种“食为天”,万民赖之,从之、持之;而醉生梦死,灯红酒绿,满汉全席,宫廷御膳,极尽奢侈铺张之能事,将造物主赋予的饮食权利发挥成一种无以复加的穷奢极欲,也是一种“文明”,也     

巴蜀饮食烹饪文化精神

在善吃的中华民族中，四川人造就了一个特别讲究饮食味道和饮食情趣的地区。之所以如此，在于四川人特别善于学习和理解历代政治家、思想家、哲学家、科学家、艺术家提出的处理食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术等关系的诸种原则。四川人把先哲先贤们强调饮食之道法自然，视养生食治为同一事，强调饮食生活与人的生存享受水乳交融，寓人文教化于饮食活动之中这些思想，运用于自己的饮食烹任之中，形成了具有四川特色的巴蜀饮食烹性文化。本文仅就巴蜀饮食烹饪文化和、廉、变、通、美的文化精神作些探柬。一是和的精神。和的…     

唐诗中的食品语言与饮食文化探究

从古至今,饮食一直是人们生活和研究的重要课题。对于百姓生活来说,饮食是赖以生存的根本,一日之内头等大事就是三餐饱腹、日落作息,而对于文人与学者,饮食又不失为一种文化课题。《唐诗食品词语语言与文化之研究》是闫艳教授在读博期间历时三年完成的课题研究,该书主要收录了唐诗中对谷物类、饭食类、调料类、蔬菜类、水果类等相关词条,并且从民俗、文化、诗词等角度对此类词语进行分析和考释,是舌尖上的中国唐诗版本。     

刹那间的诗意

正食品与生活、与艺术息息相关,我们吃美食多余的"边脚料"有的可以做件小小艺术品,在茶余饭后把玩自赏,也可以赠与友人,共享生活情趣。有的艺术品可以保存百年光彩依旧,一位收藏古玩朋友多年前从古玩冷摊淘到一件清代古董艺术品:那是一只干透的苏州香橼,上面有清代著名书法家题"墨缘"二字。观之,     

谈饮食文化中音乐元素融入——评《食品文化概论》

正中国传统文化在维系中华儿女情感中发挥着重要的纽带作用,食品文化作为贴近人们日常生活的传统文化之一,从古到今备受重视,《孟子·告子上》中"食色,性也"更是充分展示出饮食在人们日常生活中重要地位。随着我国社会的不断进步,人们对于饮食的追求逐步由温饱转变为追求饮食中的音乐美以及由音乐带来的情感享受。古代"钟鸣鼎食"现象背后的礼乐文化,更是进一步突显了音乐艺术与食品文化间内在的紧密联系,由福建农业大学教授庞杰、中国农业大学副教授申琳、海南大学副教授史学     

艾美酒店客居艺术中

拥有"艾美百分百"创意团队(LM100TM)的艾美酒店,是致力于将艺术全方位地注入酒店之中的全球连锁酒店。他们对于艺术的理解和使用,已经不再停留于艺术品在空间中的美感,或者摆放怎样的艺术品可以让酒店品位提升这个层面。艾美酒店通过艾美百分百创意团队带来的不同层次的艺术概念,让"艺术"变为一种"酒店生活方式"——喝怎样的咖啡,听怎样的音乐,呼吸到怎样的香氛,看到怎样的一幅画,抑或一张房卡引领怎样的探索——在酒店短居的日子里,怎样可以更好地体会艺术感。作为艾美文化总监的杰罗姆·桑斯认为自己有点象裁缝。声音、图像、香气、味觉、感觉,这     

二十四节气在室内软装设计中的意境营造

"顺应自然,回归本真"是现代室内软装艺术的一种流行趋势。本文通过研究中国非遗文化与西方自然主义的交融、传承与创新,提升室内装饰的设计质感与文化品味,实现对不同生存空间中"取之自然,高于自然"的意境营造。在室内软装设计过程中,可以有效提取二十四节气文化中与室内软装相辅相成的元素符号与文化内涵,创造独树一帜的家居设计风格,提升新中式风格在现代室内软装设计中的地位,从而实现中国式居住的人文之美与自然之道。     

国内“插画”一词源流辨析

就图文关系而言,一般来说,"图书"并称,图即文本之可视化,书即图之脚本。在"图文"范畴,"插图""插画"二词常被混用却也不妨碍表达其意。但在今天文化传播视野下,数字技术广泛应用于传播乃至艺术创作领域,"插图"和"插画"的概念就有了不同的语义。考证"插画"一词的出现及传播过程,可以看到近、现代"图文"关系传播模式的变迁轨迹,有助于理解插画艺术的发展,为研究"现代插画"艺术提供理论依据;亦有利于"图书插图"艺术的独立发展。     

面点创新与养生——广西桂林商贸旅游技工学校

健康饮食,科学饮食是关键,在现代生活中健康养生是饮食的基础.在饮食生活中面点是重要的饮食内容. 在面点创新制作中与养生保健最关键的问题是含糖量的问题,大米、白面、淀粉含糖量高,被视为导致糖尿病、高血糖、高血脂、高血压等慢性病的主要原素,是危害人类健康的"三白食品".在此我们首先要考虑到含糖食品与"无糖食品"的界定.     

英语饮食习语的文化研究

<正>习语作为一个国家语言中的精华所在，通常有着深层次的文化内涵，通过加强对英语饮食习语中的文化研究，能够帮助人们更好地了解和掌握西方语言的文化特点以及西方人的饮食风俗习惯特点。习语的形成与不同国家、不同民族的实际生产生活有着密不可分的联系，可以全面展现出民族背后的文化特点与人文风俗。基于此，在开展英语学习的过程中，应当通过深入学习和理解英语习语内容，从而更好地了解西方国家民族文化的不同方面，并拓宽学习视野。本文将进一步探讨和分析英语饮食习语文化，     

人间草木 四方食事——记“汪曾祺乡味——扬州宴”发布品鉴会

正一部中华史,半卷饮食篇,饮食离不开文化,文化与饮食水乳交融。2019年9月28日,"汪曾祺乡味——扬州宴"发布品鉴会在扬州迎宾馆10号楼华芳园宴会厅成功举办,美食与艺术在这里碰撞。谈及美食与文化,有一位扬州籍的作家不得不说,他就是汪曾祺先生,汪老是扬州高邮人,一生所经历的轰轰烈烈的大事可谓多矣,却深感现代社会生活的喧     

民族饮食元素在当代食品艺术中的应用——评《民族饮食文化》

我国民族饮食艺术历史悠久,一向以其鲜明丰富的色彩、精湛的工艺、多样的元素和独特的风貌著称。现代食品艺术中,将民族民间传统与现代时尚元素融合的方式层出不穷,设计师们在食品艺术设计中充分展现传统饮食文化内涵。探究民族饮食文化精神与当代食品艺术的融合渠道,也是溯源我国传统历史和文化的一次实践性尝试,更是提升民族文化软实力的有益途径。     

中国饺子饮食习俗的文化透视

在中华民族的传统饮食品类中，饺子大概属于最受人们的欢迎的美味食品之一。如果从人们对各种食品的喜好程度而言，饺子的喜好度肯定名列第一。而且，饺子作为我国人民心目中典型的吉祥食品，在广大人民群众的礼仪礼俗、岁时节日、日常饮食生活中出现的频率也是最高的食品。由此形成了中华民族以饺子为中心内容的饮食习俗，其内涵之丰富，形式之多样，影响面之广，在中华民族丰富多彩的食品中可谓独树一帜。与中华民族日常生活紧密联系在一起的食饺习俗，自古至今能够久传不衰，是经过了一个由简单到复杂、由少到多、由浅入深的发展过程的。在这个过程中，无论是对人们生活习俗，还是对思维方式乃至审美心理的影响都是根深蒂固的。饺子也由此从果腹充饥满足食欲的生活需要，扩展为内涵丰富的文化心理需求。