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以蓝莓果渣为原料,用酒石酸酸化乙醇提取花青素,同时应用超声波进行辅助提取,采用双波长pH示差法计算花青素提取率,利用响应面分析法对蓝莓果渣花青素的提取工艺条件进行优化。结果表明:其最佳提取条件为提取温度50℃,pH 3.0,酸化乙醇浓度65%,料液比1:70(g/mL),超声波提取功率500 W,提取时间20 min,蓝莓果渣花青素提取率实际值为83.638%,与预测值85.442%的偏差为2.111%。该试验设计操作简便合理,得率高,可预测性较好,为蓝莓果渣花青素提取提供了理论依据。 相似文献
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蓝莓果渣花色苷超声提取工艺优化及组成分析 总被引:1,自引:0,他引:1
为了充分利用加工副产物蓝莓果渣,提高蓝莓的综合利用价值,超声辅助提取蓝莓果渣中花色苷提取工艺得到了研究优化。在考察了提取溶剂、超声功率、超声时间、料液比和pH 5个因素对花色苷提取得率影响的基础上,根据Box-Behnken(BBD)试验设计原理,通过响应面分析优化出超声辅助提取蓝莓果渣中花色苷的最佳工艺条件为:乙醇55%(v/v)、超声功率367.57W、超声时间18.49 min、料液比1:40 g/mL、pH=1。采用最佳提取工艺条件平均提取得率为4.12mg/g,与优化模型预测值4.13 mg/g基本一致(相对误差为0.24%),验证了模型的可靠性。采用高效液相色谱与质谱联用(HPLC-MS)对花色苷提取物进行成分分析,得到3种游离花青素、11种花色苷成分,其中蓝莓果渣中花色苷成分最多的是锦葵色素糖苷(43.20%)和飞燕草素糖苷(28.97%)以及牵牛花色素糖苷(17.50%)。该文为蓝莓果渣的有效利用提供了基础和依据。 相似文献
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蓝莓花青素是蓝莓的主要活性成分,具有多种生物活性,在食品、医药、化妆品、保健品等方面有着广阔的应用前景。近年来,有关蓝莓花青素的提取分离已获得深入广泛的研究。作者总结了目前蓝莓花青素提取和分离的技术方法,展望了其发展的趋势,旨在为蓝莓花青素的进一步开发利用和工业化生产提供参考。 相似文献
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采用超声波(20 kHz)辅助四种不同材料(大孔树脂XAD-7HP、酿酒酵母、活性炭、膨润土)吸附蓝莓渣花色苷,比较在水浴振荡和超声波辅助下不同吸附剂对花色苷的吸附效果,研究其吸附动力学过程,进行动力学模型拟合,并采用红外光谱法分析超声波辅助吸附前后吸附剂结构变化,确定在吸附过程中可能发挥作用的官能团。结果表明:超声波辅助下四种吸附剂对花色苷的吸附量均显著高于水浴振荡(P<0.05),吸附量大小:大孔树脂XAD-7HP>活性炭>膨润土>酿酒酵母;超声作用下酿酒酵母对花色苷吸附量提高程度最大,提高了19.56%,其余吸附剂按超声作用下吸附量提高程度由大到小依次为膨润土、活性炭和树脂,分别提高了16.48%、11.90%和8.62%;与一级动力学模型相比,Lagergren二级动力学模型能更好地拟合这四种吸附剂对花色苷的吸附过程;傅里叶变换红外光谱分析显示在吸附过程中,大孔树脂表面的酚羟基发生了位移,可能用于形成氢键;酿酒酵母中-COOH和-OH参与了吸附过程,可能发生氢键的位移,多糖和酰胺基团也发挥了作用;活性炭吸附花色苷过程受C=C和C-O影响,O-H变形振动或者-CH2变形振动也可能参与其中;膨润土在吸附过程中发生了Si-O的变形和弯曲振动,原-OH吸收峰发生移动,这表明膨润土能成功吸附花色苷的原因可能是氢键发生了位移。 相似文献
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蓝莓花青素超声提取工艺优化及在卷烟中的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为研究蓝莓花青素的超声提取工艺条件及其在卷烟中的应用价值,采用响应面法分析优化蓝莓花青素超声提取工艺,并对蓝莓花青素进行成品卷烟加香试验。试验根据中心组合设计(central composite design,CCD)试验设计原理采用四因素五水平的响应面分析法,在分析各个因素的显著性和交互作用后,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,得出蓝莓花青素的最佳提取条件为:超声功率730 W、料液比1:18、提取时间40 min、提取温度55℃,此工艺条件下花青素提取率为5.79%,与预测值5.87%相近。卷烟加香试验表明:蓝莓花青素能明显增加甜润感及烟香清晰度、减小刺激,强化果香香韵、提升膏香与甜香香韵以及香韵的层次感。 相似文献
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采用超声波辅助废啤酒酵母吸附分离蓝莓渣中的花色苷。以超声技术作为辅助手段,对其影响因素、吸附动力学、等温吸附特性和吸附机理进行研究,并采用高效液相色谱法分析吸附前后蓝莓渣中花色苷组分的变化。结果表明:超声条件下花色苷吸附量显著高于静置和振荡辅助条件下的(P<0.05);废啤酒酵母对花色苷的吸附量随吸附时间的延长而增加,在120 min时达到平衡;花色苷吸附量随超声强度的增强、吸附温度的升高和花色苷初始质量浓度的增加而增加;废啤酒酵母对花色苷的吸附过程符合二级动力学模型,Temkin等温模型能较好地描述其吸附行为;傅里叶变换红外光谱分析发现废啤酒酵母表面的氨基、羟基和酰胺基团在吸附过程中起着关键作用;高效液相色谱分析表明废啤酒酵母对蓝莓渣中各种单体花色苷进行了不同程度的吸附。因此,超声波辅助废啤酒酵母对蓝莓渣花色苷具有较好的吸附效果。 相似文献
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利用响应面法对超声波辅助果胶酶提取黑莓酒渣中花色苷的条件进行了优化,并通过测定所提花色苷的抗氧化能力和对细菌生长的影响,评价其生物活性。结果显示,当料液比1∶15(g/mL)、超声波功率300 W、pH 4.5时,最佳提取条件为加酶量0.30%、提取温度48 ℃、提取时间20 min,此条件下花色苷提取量为4.70 mg/g,比酸化乙醇法提高了14.08%;所提花色苷具有一定的抗猪油氧化能力、羟自由基清除能力和较强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力,并可有效抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长。 相似文献
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以超高压辅助提取蓝莓果渣花色苷为研究对象,从超高压处理对提取溶剂物理性质影响角度对超高压辅助提取机理进行研究。结果表明超高压辅助提取过程会影响提取溶剂的最大吸收波长、pH值、电导率等物理性质;通过氢谱核磁共振谱和红外光谱测定发现超高压处理会影响醇水之间氢键,随着提取压力增加,醇水之间氢键更加稳定,其中花色苷提取率和醇水氢键羟基红外吸收、醇水氢键化学位移具有显著相关性。从提取溶剂角度考虑,超高压处理能够增加花色苷提取率是由于压力引起提取溶剂分子间氢键的变化,进而导致提取溶剂物理性质发生变化,从而提高花色苷提取率。 相似文献
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以蓝莓干果渣为原料,酸化乙醇为溶剂,应用超声辅助法提取花色苷,利用pH示差法测定花色苷含量,通过单因素实验和响应面试验优化得出蓝莓干果渣花色苷提取工艺条件,比较相同干重的蓝莓干果渣、湿果渣采用超声辅助提取和无超声辅助工艺得到的提取液的总多酚、花色苷含量及抗氧化活性。结果表明,蓝莓干果渣最佳提取工艺为液料比(31:1)mL/g,乙醇浓度63%,pH2.6,超声功率500 W,提取时间20 min,在此条件下蓝莓果渣提取液中花色苷含量为498.84 mg/100 g。相同原料,超声辅助提取工艺提取液较无超声辅助提取工艺提取液的总多酚和花色苷含量多;相同工艺条件下,相同干重的湿果渣总多酚和花色苷含量较干果渣低,但却拥有更高的抗氧化活性。 相似文献
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ABSTRACT: The effectiveness of temperature, SO2 , citric acid, and industrial juice-processing enzymes ( n = 9) for producing extracts of blueberries ( Vaccinium corymbosum , cv. Rubel) and blueberry skins that are rich in anthocyanins and polyphenolics were evaluated individually and/or in combination. Enzyme treatment had little effect on total monomeric anthocyanins and on total phenolics recovery. Various combinations of heat, SO2 , and citric acid yielded extracts with higher concentrations of ACY and TP than the control. The distribution of anthocyanins and polyphenolics in 'Rubel' was also investigated. Anthocyanins existed almost exclusively in the skins, and polyphenolics were mostly in the skins with lesser amounts in flesh and seeds. Skins were also highest in antioxidant activity. All portions contained the same individual anthocyanins but in varying amounts. Cinnamic acid derivatives and flavonol-glycosides were found in the skins and seeds, whereas the flesh contained only cinnamic acids. 相似文献
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