EnSURE多功能ATP荧光仪

供货商 海净纳（上海）商贸有限公司 型号／产地 EnSURE美国 上市时间 2010年 关键词 多功能ATP荧光仪 洁净度检测 微生物检测 过敏原／碱性磷酸酶快速检测     

高剪切分散乳化法提高蛋清蛋白质的热稳定性

本文通过对高剪切分散乳化法提高蛋清蛋白质热稳定性的研究,以测定蛋白质的分散性指数PDI(Protein dispersibility index)值为依据并通过单因素试验结果做四因素三水平正交试验。结果表明:在蛋白液浓度为5%、剪切时间为20min、剪切转速为16 000r/min和剪切温度为40℃的条件下,蛋白液的组织状态最好。通过高剪切分散乳化物理改性修饰技术既可提高蛋清蛋白质的溶解性、乳化稳定性又可提高蛋白质的分散性、热稳定性。不但改善了蛋腥味,同时也使蛋清蛋白质的热凝固温度提高到115℃以上。为鸡蛋的深加工拓宽了应用领域,有利于鸡蛋的进一步加工。     

手持式ATP荧光检测仪性能评价

目的建立一种评价手持式ATP荧光检测仪的方法 ,并分析目前市场上手持式ATP荧光检测仪的技术现状。方法对目前市场上常见的10家公司的手持式ATP荧光检测仪的主要性能指标,包括线性、重复性、检出限及衰减率等进行检测,并对检测结果进行总结、分析。结果 10家公司产品的检测能力存在差异。线性范围和检出限存在数量级上的差异,精密度为7.3%～36.8%,衰减率为4.3%～81.5%,最后线性、重复性、检出限及衰减率等各项性能指标均达到要求的产品只有3家。结论为了使手持式ATP荧光检测仪满足不同行业对卫生质量的要求,应用于更多的领域,该产品的技术水平有待进一步提高。     

氯纶热稳定性的提高

氯纶的主要缺点是热稳定性差,为了提高热稳定性,曾在聚氯乙烯中加入各种添加剂,但均未获得成功。本文介绍了在氯纶中加入耐热聚酰胺,以提高纤维热稳定性的研究工作。采用工业氯纶乳液(ПВХ),耐热高聚物为聚对苯基苯并咪唑四酞酰胺(ПА),溶剂为二甲基醋酸胺。纺丝溶液为聚氯乙烯乳液与聚对苯基苯并咪唑四酞酰胺的混合物并加入2%氯化锂,纺丝液中高聚物含量为12%,纺丝方法为湿法成型,凝固浴含溶剂     

冷冻干燥法制备植物酯酶

以酯酶为试剂可以有效地检测有机磷农药的存在,在农残分析中已广泛应用,但目前还没有工业化酯酶产品。本文探讨了冷冻干燥制备植物酯酶干粉的方法,对冷冻干燥中装液厚度、干燥时间和保护剂选择等参数进行了实验研究。结果表明,在干燥过程中,酶液厚度增大会增加干燥时间,但对酶活力无显著影响;添加5%的聚乙二醇可以有效保护酶制剂在冷冻干燥过程中不失活,并且有良好的稳定性。     

一种基于ATP荧光反应的洁净度检测系统的开发与验证

本文旨在建立一种基于ATP荧光反应的洁净度检测系统,并对该系统的主要性能指标进行验证,包括线性、重复性、检出限及衰减率等,并对检测结果进行分析。结果显示,本拭子对ATP标准溶液的检出限为1.77×10^-15mol/L,线性良好;对菌液的检出结果为:大肠埃希氏菌检出限2000CFU、金黄色葡萄球菌检出限800CFU、酵母菌检出限10CFU,均线性良好。该系统重复性良好,在高浓度ATP下,相对标准偏差(RSD)为8%;在低浓度ATP下,相对标准偏差为13%,均小于15%;在6min内,荧光衰减率无明显变化。故得出结论,本拭子的灵敏度、线性、重复性和衰减率指标均较好。     

ATP荧光传感器在食品中的应用

由于ATP荧光仪具有贮存稳定性高、分离回收容易、可多次重复使用、操作连续可控、工艺简便等一系列优点,使其在食品中的应用越来越广泛。本文首先对ATP生物发光法传感器原理及优缺点进行了介绍,其次总结了国内外获得荧光酶的研究进展,再次综述了其在食品领域的应用情况,最后对ATP荧光传感器应用前景作了进一步展望。     

ATP生物荧光检测计的使用

本文介绍了ATP生物荧光法的原理及仪器应用概况。ATP生物荧光检测计能够反映测试点的总体微生物情况,为我们快速评价清洗灭菌工艺提供了实时数据。     

提高乳杆菌属冷冻干燥存活率研究进展

乳杆菌是目前开发研究较为深入的一类重要的益生菌，是人类肠道中重要的生理菌，在食品应用方面有广阔的市场空间。通过冷冻干燥技术得到高存活率的乳杆菌菌粉是目前研究的热点。冷冻干燥过程中低温、渗透压等不利条件会对乳杆菌造成损伤，使得冻干后的乳杆菌菌粉存活率下降，有效活菌数减少。文章按照乳杆菌菌粉生产工艺流程，从乳杆菌生长培养基优化、胁迫预处理、冷冻保护剂的添加、预冷冻条件优化4个方面对目前关于提高乳杆菌冷冻干燥存活率的研究进行综述。     

提高真空冷冻干燥速率的研究

随着科学技术和经济的发展 ,人们的饮食结构和消费观念的变化 ,加快了冻干食品的发展。然而 ,真空冷冻干燥的速率较低 ,冻干时间一般较长 ,操作费用较高 ,导致冻干食品的生产成本较高 ,从而限制了冻干食品的发展。所以 ,如何采取措施 ,提高干燥速率 ,降低成本 ,对冻干食品的发展具有重要的意义。本文从冷冻干燥的理论和操作的全过程分析了影响冻干速率的各种因素 ,研究了提高干燥速率的各种措施 ,以供实际操作时参考     

冷冻干燥法制备甜杏仁油微胶囊

以酪蛋白、麦芽糊精为壁材,甜杏仁油为芯材,优化确定最佳微胶囊化工艺,采用冷冻干燥法制备甜杏仁油微胶囊。结果表明,利用冷冻干燥法制备甜杏仁油微胶囊的最佳配方为芯材含量22%、乳化剂含量2.2%、酪蛋白含量5%、均质时间7min。在此条件下,得到甜杏仁油微胶囊粉末质地疏松,包埋率85.83%。     

ATP生物荧光增幅法在微生物检测中的可行性研究——应用于化妆品领域

为探究ATP生物荧光增幅法在化妆品微生物检测中应用的可行性,开展了富集培养基促生长能力测试和产品适用性试验。收集了与化妆品原料及其生产环境相关的47株代表性菌株,在富集培养基MTAT中生长良好,ATP生物荧光增幅检测结果均为阳性。分别选取了清洁类、护理类、美容修饰类中6种化妆品,接种6株《中国药典》(2020版)参考菌株,进行了产品适用性试验。样品影响测试结果表明:培养基空白的信号值在167～285 RLU,6种产品的本底信号值在87～199 RLU,远低于3倍培养基空白信号值的要求; ATP回收率在73.8%～106.8%,均高于25%的推荐值,符合检测方法的要求。接菌试验结果表明,供试样品的检测结果均为阳性,化妆品的抑菌作用可被有效消除。因此,ATP生物荧光增幅法具有在化妆品及相关领域开展微生物快速筛选与检测的良好应用前景。     

化学浸渍、冷冻干燥提高速煮米品质

传统生产的速煮米一般复水需蒸煮较长时间,且多出现粘糊,缺乏良好口感,因而影响着销售。 为改善速煮米的质量,曾就化学浸渍及冷冻。干燥等制造工艺进行了改进,从而提高了速煮米的膨胀率,营养保留值,只要复水     

饱和突变提高肌酸酶热稳定性

为提高肌酸酶(Creatinase,EC 3.5.3.3,CRE)的热稳定性,通过序列比对的方法确定了Arthrobacter nicotianae 23710 CRE热稳定性相关位点K195,并对其进行饱和突变。与野生酶相比,突变体K195V、K195T、K195C和K195L在50℃下的半衰期分别提高260%、 230%、60%和20%;其中,K195V和K195C比酶活分别提高80.7%和88.2%,其他突变体比酶活无明显变化;突变体K195V、K195T、K195C和K195L的催化效率(k_(cat)/K_m)分别提高131%、 218%、 83%和100%。结构分析发现,突变体K195V、 K195T、 K195L较野生酶分别增加了7、12和13个氢键。结果表明:对Lys195的突变可有效改变CRE的热稳定性及催化效率,且分子内部氢键的增加可能是CRE热稳定性提高的重要原因之一。     

酵母可提高抗氧化剂的热稳定性

美国P.G.Schnell发明专利,任何失活酵母(经加热杀菌处理着)都能不同程度地提高抗氧化剂的热稳定性,其中以啤酒酵母、脆壁酵母、产朊假丝酵母效果最好,且适于食品添加。酵母与抗氧化剂可以通过多种方法相结合,例如将抗氧化剂加入酵母增殖中的稀奶油培养物中,经巴氏杀菌、喷雾干燥即得“抗氧化剂——酵母”制品;也可把喷雾干燥后的失活酵母用适宜溶剂配成浆液(溶剂中溶有一种或几种抗氧化剂),再进行干燥,从而使抗氧化剂附着于酵母。酵母的添加量不得超过食品重量的5%;抗氧化剂的添加量一般为0.02%以下。     

定点突变提高碱性果胶酶热稳定性

碱性果胶酶(PGL,E.C.4.2.2.2)是一种重要的工业酶,在碱性条件下催化聚半乳糖醛酸的α-1,4糖苷键裂解,广泛应用于食品、纺织和造纸等行业。为提高酶热稳定性,将Bacillus sp.WSHB04-02 PGL与3种耐热酶进行氨基酸序列比对,确定7个在耐热酶中保守但在PGL中不保守的位点(158、N189、G191、S229、K314、S315和I325)作为改造的目标位点,单独突变为耐热酶中的保守氨基酸。酶学性质分析显示,PGL突变体热稳定性均有提高。与野生酶相比,N189E、S229K和I325F的55℃半衰期分别提高2.32倍、2.11倍和1.89倍;I58V和K314M 55℃半衰期分别提高19.4%和38.9%,比酶活分别提高65%和91%。结构分析显示,除S315G外的PGL突变体的分子内的多种作用力数量均发生改变。上述结果表明,定点突变能有效提高PGL热稳定性,分子间作用力的变化可能是酶学性质变化的重要原因之一。     

冷冻干燥法生产牛肉丁的研究

确定了牛肉丁冻工艺条件，探讨了热烫，预冻速率，捕水器温度对制品品质与干燥时间的影响，建立了牛肉丁冻干的传热传质模型，由模型计算出理论干燥时间，并与实验值进行了比较。     

冷冻干燥蔬菜粉可能会提高肉制品的品质

正消费者对更加健康的肉类制品的需求促进了植物成分在肉类加工配方中的使用。一项发表在《食品科学》期刊中的研究对4种冷冻干燥蔬菜粉的化学成分进行了评估,并对其如何影响干制发酵香肠的品质进行了研究。研究人员分别针对芹菜、芹菜汁、欧洲萝卜以及韭菜4种蔬菜的冷冻干燥粉末进行了研究,结果发现它们的化学成分显著不同。芹菜制品含有较高含量的硝酸盐、总多酚和低     

ATP生物荧光增幅法在控制菌检测中的验证研究——应用于化妆品领域

参照《中国药典》(2020版)药品微生物检验替代方法验证指导原则中定性检验方法的验证要求,选取了清洁类、护理类、美容修饰类等6种化妆品,从专属性、检测限、重现性和耐用性4个方面开展了ATP生物荧光增幅法与《化妆品安全技术规范》(2015版)中耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌检验标准方法的部分等效性研究。结果显示,ATP生物荧光增幅法的专属性和耐用性良好;采用该方法检测3种控制菌代表菌株的LOD₅₀分别为0.20、0.35和0.14 CFU/g,经Fisher exact test统计分析,ATP生物荧光增幅法检测限均显著优于相应标准方法(P<0.05);3家不同实验室使用2种方法对相同人工污染样品的检测结果无统计学差异(P>0.05),说明ATP生物荧光增幅法重现性良好。研究结果表明,ATP生物荧光增幅法与《化妆品安全技术规范》(2015版)中耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌检验的标准方法具有部分等效性,可实现化妆品中各类微生物在48 h的同步检测。     

原位协同鞣提高废弃皮粉热稳定性

我国是皮革生产和消费大国,每年要产生大量的皮革废弃物,其资源化再利用现已成为国内外关注的热点。将原位协同鞣制材料及方法应用于废弃皮粉处理过程,提高废弃皮粉的热稳定性,以满足废弃皮粉作为橡塑填充材料的工艺加工要求。实验结果显示：pH=3．0时,原位物为Indusol ATO,协同物为B1ancotan BC,用量分别为皮粉重量的10％和20％,处理后的废弃皮粉的热变性温度可达236．0℃,具有较高的热稳定性。当原位协同鞣制体系中均为大分子物质时,其加料顺序对处理后样品的Td有较大的影响;而原位物、协同物中有至少一种为小分子物质时,加入顺序对处理后样品Td影响较小。