氯吡苯脲处理和质量损失对猕猴桃品质和电学特性的影响

为探明氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU）处理和贮藏过程中质量损失对不同品种 猕猴桃品质和电学特性的影响,以生长期使用20 mg/L CPPU处理幼果的‘秦美’、‘海沃德’猕猴桃为试材,在 室温下贮藏,比较不同质量损失和CPPU处理对‘秦美’、‘海沃德’果实品质指标和电学参数的影响。结果表 明：猕猴桃CPPU处理和贮藏过程中的质量损失都会导致果实品质显著下降,质量损失对‘秦美’猕猴桃品质下降 影响更大,CPPU处理对‘海沃德’猕猴桃品质下降影响更大。在选定的24 个频率中,CPPU处理和未处理的‘秦 美’、‘海沃德’的特征频率分别为3 980、2 510、251、631 kHz,对应的敏感电参数为并联等效电感（Lp）。可 基于果实VC含量与Lp的回归方程实现CPPU处理猕猴桃的无损检测,从而区分猕猴桃是否使用了CPPU。质量损失 率与电学特性无显著相关性,无法建立数学模型实现猕猴桃新鲜度的无损检测。     

采后O_3处理对使用CPPU猕猴桃贮藏品质及其抗性酶活性的影响

为探究臭氧(ozone,O_3)对膨大剂(N-2-氯-4-吡啶基苯-N’-苯基脲,CPPU)处理秦美猕猴桃果实贮藏期间其品质劣变的抑制效果,本文以生长期使用了20 mg/L CPPU的秦美猕猴桃果实为试验材料,在0±1℃条件下贮藏。研究了10、40和70 mg/m~3 O_3处理对贮藏期间秦美猕猴桃果实的品质指标、乙烯释放量、呼吸强度以及抗性酶活性的影响。试验结果表明40 mg/m~3 O_3可以减缓CPPU处理的秦美猕猴桃品质的下降趋势,减轻了可滴定酸、Vc含量的下降,保持了较好的硬度,减缓了可溶性固形物含量的上升;抑制了乙烯释放量和呼吸强度,减少果实软化;并增加了苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine ammonia lyase,PAL)、β-1,3-葡聚糖酶(β-1,3-glucanase,GLU)、几丁质酶(Chitinase,CHI)的活性,从而减少了秦美猕猴桃果实的腐烂率。O_3处理能有效减轻CPPU处理对秦美猕猴桃果实产生的负面影响并延长贮藏时间。     

采前氯吡脲处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响

以‘秦美’猕猴桃果实为试材,于盛花期后28 d分别采用0（对照,清水）、5、10、20 mg/L 4 个质量浓度的氯吡脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU）溶液进行蘸果处理,蘸果时间3～5 s,研究采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解酶活力的影响。结果表明：CPPU处理加速了果实硬度、原果胶和纤维素质量分数的下降,提高了可溶性果胶质量分数及多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）、果胶甲酯酶（pectin methylesterase,PME）、纤维素酶（cellulase,Cx）和β-半乳糖苷酶（β-D-galaetosidase,β-Gal）细胞壁降解活力。各处理组果实硬度与可溶性果胶质量分数和PG、Cx活力呈极显著负相关（P＜0.01）,与原果胶、纤维素质量分数呈极显著正相关（P＜0.01）;20 mg/L CPPU处理组果实的β-Gal活力与硬度呈显著负相关（P＜0.05）。CPPU处理提高了果实细胞壁降解酶的活力,促进了细胞壁的降解,加速了贮藏期间果实的软化,降低了果实的耐贮藏性。为维持猕猴桃采后果实硬度,延长贮藏期,生产中不宜使用CPPU处理,或使用的质量浓度不宜超过5 mg/L。     

CPPU处理对秦美猕猴桃采后贮藏品质及呼吸生理的影响

以"秦美"猕猴桃为试材,于盛花期后28 d,分别用质量浓度为5,10和20 mg/L的氯吡脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)进行蘸幼果处理,蘸果时间3~5 s,清水蘸果作为对照,研究CPPU处理对猕猴桃采后贮藏品质及呼吸生理的影响。结果表明:CPPU处理的正效应是能显著增加果实的单果重及亩产量,负效应是使果实的果形指数变小,果实畸形率增加;果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC及叶绿素含量等采后品质指标随着处理浓度的增大均有不同程度的降低,且果实呼吸速率和乙烯释放速率加快,正负效应均与CPPU剂量呈正相关,负效应大于正效应;5 mg/L CPPU处理对果实品质及呼吸生理的影响相对较小。CPPU处理降低了秦美猕猴桃采后品质及耐藏性,建议在生产中禁止使用或使用质量浓度不超过5 mg/L。     

CPPU和1-MCP处理对猕猴桃货架期感官品质的影响

为评价CPPU、1-MCP处理对低温贮藏后猕猴桃货架期生理品质的影响,以陕西主产的"秦美"猕猴桃为试材,研究对照,采前膨大剂(CPPU)处理,采后1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,膨大剂+1-甲基环丙烯(CPPU+1-MCP)处理的猕猴桃果实在(0±1)℃贮藏0,30,60和90 d,在常温(20±1)℃下评价其货架期的感官品质。结果表明,1-MCP具有延长猕猴桃果实货架期,延缓猕猴桃果实色素分解的作用;CPPU对色素含量变化影响不显著;二者皆对猕猴桃果实感官品质有一定影响,除改变猕猴桃特有风味外还增加了其过熟味,影响猕猴桃食用性。电子鼻检测结果表明CPPU、1-MCP处理在对猕猴桃香气的各组分保留方面起互补作用。     

采前氯吡苯脲处理对采后‘秦美’猕猴桃细胞超微结构的影响

研究‘秦美’猕猴桃盛花期后28?d用0、10、20?mg/L氯吡苯脲（N-(2-chloro-4-pyridyl)-N’-phenylurea,CPPU）蘸果处理对采后冷藏期猕猴桃果实细胞超微结构的影响。结果表明：CPPU处理加速了猕猴桃果实细胞壁及内部结构的降解,且CPPU质量浓度越大,受损程度越大;10?mg/L?CPPU处理加速了猕猴桃果实淀粉颗粒及胞间质的降解,促使细胞壁弯曲变形及细胞间隙出现,造成猕猴桃果实硬度迅速下降;而20?mg/L?CPPU处理使猕猴桃果实细胞壁严重变形,线粒体严重空泡化,内部结构消失,淀粉颗粒完全降解,细胞间的黏合力丧失。据此认为,CPPU处理加快了猕猴桃果实在贮藏过程中细胞壁、线粒体及淀粉颗粒的降解速度,损坏了细胞器及膜系统的完整性,从而使猕猴桃果实硬度及耐藏性下降,贮藏寿命缩短,品质下降。因此,猕猴桃生产中不建议使用CPPU处理。     

CPPU处理对‘华优’猕猴桃品质及耐贮性的影响

以‘华优’猕猴桃为试材,于盛花后15 d分别用10、20 mg/L氯吡苯脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)浸蘸猕猴桃幼果,清水作为对照,研究不同质量浓度CPPU处理对采后‘华优’果实的品质和耐贮性影响。结果表明:CPPU处理能有效增大果实单果质量,且增幅与CPPU使用质量浓度呈正比,但CPPU处理不同程度降低了果实外观品质(果形指数)和风味营养品质含量(干物质含量、可溶性总糖含量、糖酸比、VC含量),20 mg/L处理时负面影响最为严重。CPPU处理降低了果实耐贮性,贮藏过程中,20 mg/L处理其呼吸速率、乙烯释放速率、膜损伤程度高于其他处理,果实冷敏性提高,冷害率、冷害指数显著高于对照,贮藏90 d后果实质量损失率高,好果率低。10 mg/L处理对果实品质、耐贮性损害显著小于20 mg/L但大于对照。     

气体ClO_2对‘华优’猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响

研究气体Cl O2对猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响,以‘华优’猕猴桃果实为材料,果实采后贮藏于(0±0.5)℃冷库,用0.5、2.5、12.5 mg/L气体Cl O2分别处理30、60 min。在贮藏期间,每15 d取样,对果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、VC含量、可溶性蛋白质含量等指标进行测定。结果表明,适宜的气体Cl O2处理可以延缓‘华优’猕猴桃果实硬度的下降,抑制果实呼吸强度及POD活性,并保持可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白质、VC、总酚、类黄酮、花青素含量,对果皮颜色无影响。气体Cl O2质量浓度2.5 mg/L、处理时间60 min时对‘华优’猕猴桃的贮藏保鲜效果最佳。气体Cl O2可以有效抑制‘华优’猕猴桃果实的采后生理变化,保持果实贮藏品质。     

CPPU和1-MCP处理对采后猕猴桃抗灰霉病的影响

为评价CPPU和1-MCP处理对采后猕猴桃抗灰霉病的影响,以陕西主产的"秦美"猕猴桃为试材,对照组、采前膨大剂(CPPU)处理、采后1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的猕猴桃果实在(0±1)℃贮藏45 d后,取出,在常温(20±1)℃条件下放置1 d回温后接种灰霉菌,通过测定接种和未接种果内总多酚、单宁、类黄酮含量及POD酶活性变化评价其对灰霉病的抗性。结果表明,猕猴桃果实受机械损伤或灰霉菌侵染时:1-MCP处理果实总多酚含量和POD酶活性增幅显著高于对照组接种果,能迅速产生类黄酮,单宁含量在2 d内急剧上升,且上升幅度显著高于对照组接种果,1-MCP处理能提高猕猴桃果实贮藏期间对灰霉病的抗病性;接种灰霉菌2 d内,CPPU处理果实单宁含量上升幅度比对照组高,而POD酶活性平均值比对照组果低39.5%,其它指标无明显差别,CPPU处理对猕猴桃果实贮藏期间灰霉病抗性无明显影响。     

猕猴桃贮藏保鲜过程中1-MCP处理临界浓度的研究

为了探讨采后猕猴桃果实的保鲜途径,以"秦美"猕猴桃为材料,研究不同浓度1-MCP处理对(0±1.0)℃贮藏的"秦美"猕猴桃生理、生化和品质的影响,得出较优的处理浓度及范围,为1-MCP在猕猴桃采后贮藏保鲜中的应用提供技术依据。结果表明:5种浓度1-MCP处理中,1.00μL/L1-MCP处理的猕猴桃保鲜效果最好,其次是0.10、10.00和100.00μL/L3种处理,它们的差异不明显;保鲜效果最差的是0.01μL/L1-MCP处理,仅略优于对照。较优的1-MCP处理浓度范围0.10～10.00μL/L,其中1.00μL/L1-MCP处理方法保鲜的效果最好。     

氯吡苯脲处理对采后莲蓬保鲜效果的影响

为探索采后莲蓬保鲜新方法,选用‘太空莲36号’为试材,首先以不同质量浓度（2.5、5.0、10.0、15.0、 20.0 mg/L）氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU）对莲蓬进行处理,以莲蓬及莲子感官品质、莲 皮色差、莲子蛋白含量为依据,筛选出最佳的莲蓬处理质量浓度;然后,以不作处理（CK0）和清水浸泡（CK1） 作对照,在（25±1）℃贮藏条件下,研究了CPPU处理对鲜莲蓬呼吸作用及鲜莲子褐变度、可溶性固形物质量分 数和淀粉含量、丙二醛（malondialdehyde,MDA）和过氧化氢（hydrogen peroxide,H2O2）含量、超氧阴离子自 由基（superoxide anion radical,O2 －?）生成速率及超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶 （catalase,CAT）、过氧化物酶（peroxidase,POD）和多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）活力的影响。结 果表明：CPPU处理莲蓬的最佳质量浓度为5.0 mg/L,CPPU处理可有效防止莲蓬及莲子褐变,维持莲蓬和莲子较 好的表型,并抑制莲蓬呼吸作用,减少莲子可溶性固形物积累和淀粉消耗,减小O2 －?生成速率和H2O2、MDA等的 累积,同时与对照组相比,能维持较高的SOD、CAT活力,抑制POD、PPO活力。此外,经CPPU处理后,莲子 中CPPU残留量低于国家标准。综上所述,CPPU处理有利于提高采后莲蓬及莲子贮藏品质,是采后鲜莲蓬贮藏保 鲜的一种新方法。     

氯吡苯脲处理对莲子细胞壁多糖降解特性的影响

为探究氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU）处理对莲子采后细胞壁多糖降解特性的影响,以‘太空莲36号’莲蓬为试材,以清水浸泡为对照,以5 mg/L CPPU对莲蓬进行处理。结果表明：CPPU处理可有效维持莲蓬及莲子较好的表型,保持莲子脆嫩口感;CPPU处理的莲子含有更高的共价结合果胶含量和更完整的纤维素多糖碳链结构;CPPU处理可有效抑制果胶甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶等果胶降解酶和外切葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶、内切葡聚糖酶等纤维素降解酶的活力,从而延缓共价结合果胶降解及水溶性果胶、离子结合果胶积累,并保持莲子纤维素和半纤维素含量;同时,CPPU处理保持了莲子细胞壁结构和纤维素微纤丝的形态,并抑制了细胞的质壁分离。因此,CPPU处理有利于抑制莲子细胞壁多糖的降解,更好地维持细胞完整性,保持莲子的口感,从而延缓其采后衰老。本实验为鲜莲蓬和莲子的采后保鲜提供理论依据和技术支持。     

氯吡苯脲浸泡处理延缓采后芒果成熟和软化的生理机制

以采后‘贵妃’芒果为试材,使用10 mg/L氯吡苯脲（forchlorfenuron,CPPU）溶液对果实浸泡处理10 min,晾干后在室温（25 ℃）条件下贮藏8 d,研究CPPU浸泡处理对芒果果实贮藏期间成熟与软化相关生理指标的影响。结果显示：CPPU浸泡处理明显抑制了芒果果实的呼吸作用并推迟了果肉色泽、硬度、可溶性固形物质量分数和可滴定酸质量分数的变化;CPPU浸泡处理有效抑制了果实1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶和1-氨基环丙烷-1-羧酸氧化酶活性,导致乙烯释放量降低;此外,CPPU浸泡处理显著抑制了果实多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、β-半乳糖苷酶等果胶水解酶活性变化,并较大程度抑制了果胶多糖的增溶与解聚作用,故而延缓了果实的软化进程。结论：CPPU浸泡处理能有效延缓采后芒果果实的成熟与软化,从而延长果实货架寿命。     

氯吡苯脲对生长期‘徐香’猕猴桃光学参数及内部品质的影响及其关系分析

为了解氯吡苯脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)对生长期‘徐香’猕猴桃光学参数和内部品质的影响以及光学参数与内部品质的关系，采用单积分球系统(950～1 650 nm)测定经不同质量浓度(0、10、20 mg/L)CPPU处理的生长期猕猴桃的光学吸收系数(μ_a)和约化散射系数(μ_s’)，并测定猕猴桃的内部品质(可溶性固形物含量(soluble solids content,SSC)、含水率及硬度)；分析光学参数与内部品质之间的关系，并建立预测内部品质的偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)模型。结果表明，CPPU处理使得猕猴桃的硬度降低，含水率升高，但对SSC无显著影响(P>0.05)，且CPPU处理导致猕猴桃的光学参数值发生变化；μ_a和μ_s’与猕猴桃同一种内部品质之间呈现不同的正负相关性，且相关系数随波长而变化，并在某一波段内有较好的相关性；基于μ_a谱建立的PLS...     

猕猴桃果实采后生理、采后病害与保鲜技术研究进展

对国内外关于猕猴桃果实采后生理、采后病害与保鲜技术的研究进展进行综述。采后生理涉及猕猴桃果实采后呼吸强度、乙烯释放、营养成分、果实软化及相关酶类等;果实采后病害包括生理性病害和病理性病害;保鲜技术包括猕猴桃果实的采收、热处理、涂膜处理、钙处理、草酸处理、1-甲基环丙烯（1-MCP）处理、ClO2处理、低温冷藏,及气调贮藏等;指出了猕猴桃果实采后研究存在的问题和今后需要进一步研究的领域。     

1-MCP对不同成熟度猕猴桃电特性的影响

以适期采收(成熟度Ⅰ,可溶性固形物6.2%)和晚采收(成熟度Ⅱ,可溶性固形物8.8%)的‘海沃德’猕猴桃为试材,研究0.5μL/L 1-MCP处理对在室温(20℃)贮藏条件下果实电特性的影响。结果表明,在1MHz频率下,成熟度Ⅰ的果实复阻抗明显高于成熟度Ⅱ的果实,而且从贮藏7d开始,两成熟度果实复阻抗(Z)值差异达显著水平(P<0.05)。在10kHz频率下,成熟度Ⅰ果实并联等效电容(Cp)值明显高于成熟度Ⅱ的果实,而且从贮藏7d开始,两成熟度果实Cp值差异达显著水平(P<0.05)。在0.1kHz和1MHz电激励频率条件下,随着贮藏时间的延长,1-MCP有抑制果实复阻抗下降的趋势;在10kHz频率条件下,1-MCP处理果Cp值明显高于对照果;但并联等效电感(Lp)和阻抗相角(θ)对成熟度和1-MCP处理的响应不灵敏,不能作为区分成熟度或1-MCP处理的敏感电参数。