老年人肌少性肥胖的机制与运动营养调控研究进展

老年人肌少性肥胖(sarcopenic obesity,SO)是一种伴随着肥胖的骨骼肌质量和功能下降的老年性疾病,多发于老年人群而严重影响其生活质量。大量研究结果表明随着年龄的增长,即使体质量不变,老年人身体组成也会逐渐改变,肌肉质量功能下降,脂肪比例上升且主要堆积在肌肉组织、内脏器官,整体表现为肌肉脂肪量上升、炎症因子增多、生长激素水平下降、营养摄入不足、活动量降低、神经元功能下降以及胰岛素抵抗等,这些现象都与SO相关。从分子水平阐述其相关机制,研究者发现骨骼肌蛋白质合成与降解、骨骼肌糖脂代谢以及相关细胞因子均参与SO代谢通路的调控。运动干预、热量限制及蛋白质、VD、β-羟基-β-甲基丁酸盐、肌酸和乳清蛋白的摄入均可在一定程度上起到防治SO的效果。由于国内外对于SO的判断标准、发病机制以及防治手段仍不统一,给SO研究带来了较大难度。本文对国内外最新研究报道进行整理总结,从SO的定义、引起因素、涉及的细胞信号调控通路以及防治策略(运动或营养食品干预)等方面进行了综述,为SO治疗提供新思路。     

人口老龄化现状、衰老研究进展及食物营养支撑作用

衰老是自然规律使然,也是临床疾病的最大风险因素,人口老龄化问题的日益严峻使得老年人的生活养老、身心健康等问题成为社会的焦点.中国即将步入“老龄社会”,有效解决老龄和衰老带来的系列问题,对社会长久健康发展具有重要意义.     

膳食纤维调控胃肠道营养健康研究进展

膳食纤维包括不易消化的碳水化合物和复杂的聚合物木质素,增加膳食纤维的摄入量可以减少胃肠道慢性发病率,该营养物质在食品加工领域和临床研究领域都被广泛应用。本文介绍了膳食纤维的定义及分类,并综述了膳食纤维对人体胃肠道的影响,膳食纤维对肠道微生物的作用及膳食纤维对肠道疾病的影响机制,以为之后膳食纤维在胃肠道营养健康方面的研究及开发提供理论基础。     

宠物罐头食品的营养调控及工艺优化研究进展

宠物罐头作为满足宠物犬猫营养和能量需要的重要主食饲料来源之一,近几年其规模逐渐增大,产品日益受到养宠主人的青睐.相比传统的膨化干粮,宠物罐头具有更好的适口性,更高的能量密度.本研究从宠物罐头的适口性、营养学特点、凝胶剂的选择及微生物控制等方面系统阐述宠物罐头的生产工艺要点和国内外研究进展,以期能够规范宠物罐头市场,促进...     

膳食多酚改善炎症性肠病的作用机制研究进展

文章概述了膳食多酚通过调节氧化应激、保护肠黏膜屏障、调节肠道菌群及代谢物改善炎症性肠病的作用机制,重点阐述了膳食多酚对炎症性肠病炎症信号通路的调节作用,并展望了膳食多酚在炎症性肠病等疾病营养干预领域的研究方向。     

日粮油脂对反刍动物营养调控的研究进展

油脂是动物的重要能量来源 ,近年来国内外对反刍动物的脂肪消化及脂肪补充饲料应用方面的研究进行了综述。针对反刍动物对油脂的消化利用规律 ,以及反刍动物营养需要的特点 ,提出利用油脂对反刍动物进行营养调控的主要措施 ,如开发高脂肪饲料、应用保护性油脂、以及合理配制日粮等 ,以提高动物对油脂的利用效率。     

运动膳食营养的研究进展

运动员、健身爱好者在运动过程中代谢加快,会消耗大量的体能,若不能及时进行营养补充,长期以往会使机体免疫力下降,造成不可逆的损伤。由此,人们对运动食品的营养补充提出了更高要求。本文对不同类型运动的营养需求差异进行了分析,并介绍了运动所需的营养素与相应市场上现有的运动营养食品及运动补剂,为促进运动营养食品的发展提供参考依据。     

能量状态在果蔬采后衰老中的作用及其调控研究进展

能量是采后果蔬维持正常生理代谢活动的基础。近年来的研究表明,能量亏缺是导致采后果蔬衰老的重要因素。本文从采后果蔬的呼吸代谢、活性氧和细胞膜完整性与能量状态的关系等方面阐述能量状态在果蔬采后衰老中的作用,并对采后果蔬能量状态的调控措施以及调控机制等方面的研究进展进行综述。此外,从能量合成、转运、耗散和感知相关基因在转录和蛋白水平的表达与调控,采后果蔬衰老的起始因子,能量亏缺的应激反应等方面进行展望,旨在为从能量角度探究采后果蔬衰老的机制和研发果蔬采后保鲜新技术提供参考。     

日粮油脂对的刍动物营养调控的研究进展

油脂是动物的重要能量来源，近年来国内外对反刍动物的脂肪消化及脂肪补充饲料应用方面的研究进行了综述。针对反刍动物对油脂的消化利用规律，以及反刍动物营养需要的特点，提出利用油脂对反刍动物进行营养调控的主要措施，如开发高脂肪饲料，应用保护性油脂，以及合理配制日粮等，以提高动物对油脂的利用效率。     

衰老机制及抗衰老治疗的研究进展

全球人口老龄化问题日趋严重,明确衰老机制和加强抗衰老治疗已成为现代老年学研究领域的热点.本文概述中医学说和现代医学学说的衰老机制,综述了现阶段化学药物、中药抗衰老治疗及干细胞移植、粪菌微生物移植和激素代替生物疗法的作用机制及研究现状,分析总结抗衰老药物存在的问题,并对抗衰老药物研究进行展望.     

Ca~(2+)信号通路调控肌纤维类型转化的研究进展

Ca~(2+)信号通路包括钙调神经磷酸酶(calcineurin,CaN)和钙调蛋白激酶(calmodulin kinase,CaMK)两条Ca~(2+)依赖性信号传导途径,其被激活都会促进快肌纤维向慢肌纤维转化。本文综述了CaN和CaMK的组成结构、作用机理、影响Ca~(2+)信号通路调控的主要因素、Ca~(2+)信号通路在肌纤维类型转化中的作用以及与肉品品质的关系,并对其研究方向作出展望,以期为今后通过遗传、营养等措施改善肉品品质提供理论依据。     

上农食品系学生膳食营养调查分析研究

为了解上海农林职业技术学院学生的膳食营养状况,采用24h膳食回顾法,对07、08级的163名学生(男生68名、女生95名)进行膳食营养调查,参考中国营养学会2000年颁布的膳食营养素推荐摄入量(RNIS),对调查数据进行评价。结果显示男女学生营养素摄入差异较大。     

生物活性肽对肠黏膜免疫调节作用的研究进展

大量研究已证实生物活性肽是一类对机体有许多重要生理功能的物质,对拥有巨大表面积的肠黏膜有着重要的免疫调节作用。本文首先概括生物活性肽的研究现状;在从肠黏膜系统组成及其免疫机制的角度,结合前期的研究工作,就生物活性肽对SIgA、Th 细胞及其细胞因子以及免疫信号途径影响的相关研究进行介绍。同时根据国外学者近期研究的成果,提出研究生物活性肽与机体免疫作用关系的发展趋势。     

近10年早期肠内外营养对急性胰腺炎预后的Meta分析

目的:分析2004—2014年早期肠内外营养对急性胰腺炎预后的影响及并发症。方法:应用计算机检索2004年1月—2014年1月国内外文献数据库,对急性胰腺炎进行肠内外营养支持治疗的预后对比。结果:对于急性胰腺炎,早期肠内营养较肠外营养可降低其病死率、减少感染率、缩短住院时间、减少并发症的发生。结论:对于急性胰腺炎患者,可尽早进行早期肠内营养进行营养支持治疗。     

油脂组学在人体营养健康研究中的应用进展（网络首发、推荐阅读）

油脂是人体所需重要营养素,其对于维持人体营养健康具有关键作用,但不良的膳食油脂摄入方式将增加罹患慢性代谢类疾病的风险,这已成为当前社会面临的严峻的公共卫生挑战。油脂组学整合了基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学和脂质组学等分析方法,已成为解析机体营养与代谢调控机制、构建基于膳食因子功能特性、实现人体精准营养的重要手段。阐述了油脂组学的基本概念及其在油脂营养健康方面的主要研究方法;同时对油脂组学在人体营养健康研究中的应用进展进行了综述,重点聚焦机体营养与代谢调控、肠内营养和肠稳态、以及人体精准营养三个方面。针对当前的研究现状,进一步对油脂组学的未来发展趋势进行了展望,以期为拓展油脂组学在油脂营养与健康方面的应用、提升全民营养水平、促进健康中国建设提供参考。     

Recent Research and Progress in Food,Feed and Nutrition with Advanced Synchrotron-based SR-IMS and DRIFT Molecular Spectroscopy

Ultraspatially resolved synchrotron radiation based infrared microspectroscopy is able to detect the structure features of a food or feed tissue at cellular and molecular levels. However, to date, this advanced synchrotron-based technique is almost unknown to food and feed scientists. The objective of this article was to introduce this novel analytical technology, ultra-spatially resolved synchrotron radiation based infrared microspectroscopy (SR-IMS) to food, feed, conventional nutrition, and molecular nutrition scientists. The emphasis of this review focused on the following areas: (1) Principles of molecular spectroscopy for food and feed structure research, such as protein molecular structure, carbohydrate conformation, heating induced protein structure changes, and effect of gene-transformation on food and feed structure; (2) Molecular spectral analysis methodology; (3) Biological applications of synchrotron SR-IMS and DRIFT spectroscopy; and (4) Recent progress in food, feed and nutrition research program. The information described in this article gives better insight in food structure research progress and update.