高效阴离子交换色谱法测定生鲜乳中硫氰酸盐的含量

建立高效阴离子交换色谱电导法分析生鲜乳中硫氰酸盐的方法。采用乙酸溶液沉淀生鲜乳中蛋白,过滤后用RP 柱去除样品中的脂类物质。净化后,直接将试样注入离子色谱仪分离,淋洗液OH－浓度为60mmol/L,外标法定量。稳定性实验中5 次进样1mg/L 硫氰酸根溶液的保留时间平均值为15.445min(RSD 为0.12%),峰面积平均值为0.1839μS·min(RSD 为0.26%)。方法回收率为96.0%～98.0%,RSD ＜ 1.06%,检测限为0.2mg/kg,线性范围为0.5～6mg/L。     

生鲜牛乳中硫氰酸钠的风险评估研究

采用离子色谱法对上海地区的500批次生鲜牛乳中硫氰酸钠含量进行检测。结果表明：生鲜牛乳中硫氰酸钠含量总体情况符合Pearson5分布（皮尔逊V型分布）,90％的数据分布在0．2—3．71mg／kg之间,最小、最大、平均含量分别为0．2、9．66和1．5mg／kg。基于乳制品中硫氰酸钠的每日摄入量和点评估方法得到硫氰酸钠的膳食暴露量为2．0μg／kg标准人每日,结合相关的硫氰酸钠的风险评估研究,表明本研究中上海地区生鲜牛乳中的硫氰酸钠的含量属于正常的生理浓度,对人体正常膳食无健康影响。     

离子色谱法测定牛乳中硫氰酸盐含量的 不确定度评估

目的建立离子色谱法测定牛乳中硫氰酸盐含量的不确定度评估方法,找出不确定度的主要影响因素。方法根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1-2012),从样品重复测量、样品前处理、标准曲线回归、标准溶液配制以及方法回收率几个方面分别讨论各不确定度分量。通过合成各不确定度分量得到方法的不确定度。结果 8次测定同一牛乳样品中硫氰酸盐含量均值为1.699 mg/kg,其扩展不确定度为0.063 mg/kg,k=2。结论标准系列溶液的配制过程对扩展不确定度的影响较大,是不确定度的主要影响因素。     

生鲜牛乳中过氧化氢的电极检测

优化生鲜牛乳中过氧化氢电极检测的工作条件,研究样品处理方法对检测结果的影响,重点比较电极法与过氧化氢试纸条法和淀粉-碘化钾法的检出率及误判率,验证生鲜牛乳中过氧化氢的电极检测法的可靠性。结果表明：在0～10mg/L和10～80mg/L范围内电极法的检出率为分别为100%和93.33%,误判率为7.14%和7.89%。试纸条法和淀粉-碘化钾法的检出率分别为0%和83.33%,误判率分别为100%和20%。与过氧化氢试纸条法和淀粉-碘化钾法相比,电极法能够对生鲜牛乳中过氧化氢进行定量检测并具有较好的可靠性,有利于实现生鲜牛乳中过氧化氢的快速现场检测。     

天津地区生鲜牛乳掺假的鉴别

乳与乳制品出现的质量问题，对乳品的生产和消费产生很大的负面影响，非常不利于乳品业的发展。乳制品质量安全状况在很大程度上取决于生鲜牛乳（原料乳）质量安全状况，针对这一问题，研究了一种利用乳品快速分析仪可以快速检测掺假生鲜牛乳的方法。该方法是利用红外光谱技术鉴别掺假乳，具有快速、准确的特点。     

生鲜牛乳中莱克多巴胺的测定

在生鲜牛乳中莱克多巴胺的检测限为2μg/kg,本方法在2μg/kg～10μg/kg添加浓度水平上回收率为60%～120%,本方法与仪器技术分析相比具有操作简便、快速、准确度和灵敏度高,样品加标率回收效果好、检出限低、试剂盒稳定性好、重现性好等特点。     

唐山市零售生鲜牛乳的卫生质量调查与分析

随着我国国民经济的发展 ,人民生活水平及质量的不断提高 ,人们的膳食结构发生了很大的变化。仅就奶类而言 ,有关研究结果表明 ,90年代初与1982年比 ,全国奶类平均日食用量增加了 32 3%。[1]鲜奶作为营养丰富的天然保健饮品 ,日益为人们所接受。与此同时 ,近几年各大中心城市陆续引进了先进的鲜奶生产设备 ,使鲜奶的质量、产量及品种都有大幅度的增长 ,并通过相应的渠道进入中小城市。但由于价位、销售网点、口感、消费观念等诸多因素 ,相当多的中小城市的居民更愿意选择生鲜牛乳。而生鲜牛乳的来源 ,均为城市周边的个体饲养户。因此 ,确保…     

不同生鲜水牛乳滴定酸度的分析

按GB 4789.18—2010《乳与乳制品检验》标准对云南省主要奶水牛养殖小区、合作社同一季节26户养殖户的228个水牛生乳及相同来源不同月份的655个水牛生乳的酸度进行滴定,同时进行酒精检测和掺碱试验,并对日粮组成、饲喂模式及胎次和泌乳天数进行普查。同一季节不同来源的228个水牛生乳滴定酸度在10~13°T的占83.8%;相同来源不同月份的655个水牛生乳样品的滴定酸度在10~13°T的占86.4%;总的883个生鲜水牛乳滴定酸度为10~13°T的占85.7%,大于14°T占10.6%,小于10°T仅占3.6%。     

生鲜牛乳中氟喹诺酮类药物残留的检测方法

在生鲜牛乳中莱克多巴胺的检测限为2μg/kg,在2μg/L～100μg/L添加浓度水平上回收率为60%～120%,本方法与仪器技术分析相比具有操作简便,快速,准确度和灵敏度高,样品加标率回收效果好,检出限低,试剂盒稳定性、重现性好等特点。     

上海生鲜牛乳中硫氰酸钠生理浓度调查及主要影响因素研究

针对生鲜牛乳中硫氰酸钠存在的质量安全风险隐患并确定其主要影响因素,在上海地区开展了生鲜牛乳中硫氰酸钠质量分数的正常生理浓度调查。通过已建立的高效液相色谱法对上海市20家奶牛场2012年每月一次的采样检测。根据实验结果,本次调查的生鲜牛乳中硫氰酸钠质量分数符合Poisson4分布,均值为4.16 mg/kg,95%置信区间内的质量分数范围在1.21~7.72 mg/kg。其质量分数变化规律与饲喂十字花科类植物季节一定相关性,因此选取20头健康产奶乳牛分4组进行了动物实验,实验结果表明饲喂十字花科类植物与生鲜牛乳中硫氰酸钠质量分数有显著正相关,是上海地区生鲜牛乳中硫氰酸钠质量分数的主要影响因素。     

酶标法测定原料乳中硫氰酸根含量

目的 建立酶标法测定原料乳中硫氰酸根含量的分析方法。方法 用三氯乙酸溶液沉淀原料乳中蛋白质和脂肪, 定量滤纸过滤后取上清液, 硫氰酸根与硝酸铁溶液显色后, 用酶标仪在450 nm波长处测吸光度值, 用原料乳做标准曲线, 定量测定原料乳中硫氰酸根的含量。结果 硫氰酸根浓度在0~16 mg/kg线性关系良好, 相关系数r=0.9991, 方法回收率在95.75%~102.83%之间, RSD≤3.25%, 检出限为0.54 mg/L。结论 本研究的检测方法数据可信度高, 操作简便, 一次性上机读取吸光度值, 节约检测时间, 测定成本相对较低, 适用于批量性检测生乳中硫氰酸根的定量分析。     

河北省21个养牛小区生乳中硫氰酸盐含量及来源分析

为了调查生乳中硫氰酸盐的含量,对中国河北21个养牛小区(牧场)的930个生乳样品进行了硫氰酸盐含量的跟踪检测。检测结果表明930个生乳样品中硫氰酸盐检出率为100%,含量在1.86～11.92mg/L;生乳中的硫氰酸盐全部来源于本底,不存在人为添加,且生乳中硫氰酸盐含量的季节分布不存在显著差异。文章对生乳中硫氰酸盐的来源进行了分析,并提出了控制生乳中硫氰酸盐含量的建议。     

比色法测定原料乳中乳糖含量研究

将比色法引入原料乳中乳糖含量的测定,在现有基础上考察了比色法在原料乳中测得乳糖含量的反应温度、反应时间、沉淀剂使用量、精密度、重复性等。由实验结果可知,比色法的线性回归方程为y=4.3705x-0.0038,相关系数R2=0.9992,曲线的相关性很好;精密度为0.551%,重复性为1.809%,加标回收率为100.434%,乳糖盲样测定结果也与实际相符,用该方法进行原料乳中乳糖的测定是切实可行的。     

手工刚挤出的新鲜牛奶含菌量变化的研究

本文研究了手工挤奶的原料奶中微生物随挤奶时间的变化。结果表明，随着挤奶时间的延长，原料奶中细菌总数和芽孢总数逐渐下降，因此可对挤奶的头三把进行废弃，是生产优质原料奶的措施之一。     

离子色谱法测定牛奶中的硫氰酸根

采用883型离子色谱仪瑞士万通色谱仪对牛奶中的硫氰酸根进行测定。通过一系列牛奶样品实验数据及样品回收的分析,对离子色谱在牛奶检测中的具体应用进行了较详细的论述。结果线性关系好(R=0.9999),回收率高,重现性好。方法可用于牛奶中硫氰酸根的检测进样体积20μL,在样品的前处理部分该方法采用了瑞士万通独有的英蓝渗析技术,大大简化了样品的前处理,结果线性关系好(R=0.9999),回收率高,重现性好。方法可用于牛奶中硫氰酸根的检测。     

原料乳生产中的HACCP体系研究

通过对原料乳生产线上的工序、设备微生物污染状况的检测，分析了微生物数量的变化规律，确定了奶牛饲养、乳房清洗、设备清洗、原料奶暂存运输4个工序为关键控制点，并提出了相应的标准操作规程。     

高效液相色谱法分析原料乳和奶粉中三聚氰胺

建立了二极管阵列检测器-高效液相色谱测定原料乳及奶粉中三聚氰胺的方法。奶粉样品经三氯乙酸超声提取,乙酸铅沉淀蛋白,三氯甲烷除去脂肪和非极性杂质,PROELUTPXCSPE阳离子交换固相萃取小柱进一步除去样品基质干扰,氨化甲醇洗脱。实验对色谱分离条件进行了优化,三聚氰胺的质量浓度在1.0～100.0μg/mL范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系,回归方程为y=89.763x-113.72,相关系数为R2=0.9988。加标回收率为90.5%～105.0%,相对标准偏差(RSD)小于4.0%。该方法简单、快速,结果准确可靠。     

原料奶抗生素的控制方法

就如何进行原料奶抗生素的控制进行了初步探讨，借鉴国外乳品企业和国内企业对抗生素管理的经验，结合公司的实际情况，建立了一套原料奶抗生素控制体系。     

原料乳中微生物的多样性

牛乳营养丰富,适合各种微生物的生长繁殖。该文介绍了原料乳中微生物的种类,综述了国内外近年来关于原料乳中微生物多样性的研究进展。并对非培养微生物学在研究原料乳中微生物多样性的应用进行了总结,高度评价了非培养方式的快速、敏感以及可定义纯培养方式无法发现的微生物的特点。