体验式教学理论在食品毒理学课堂教学中的应用

体验式教学理论是一种以学生为中心的培养学生学习能力、实践能力和创新创业能力的教学理论。本文以食品毒理学课堂教学为例,针对体验式教学理论在食品毒理学课堂教学中实施的必要性、实施途径和实施步骤、注意事项等内容进行了探讨。以期为提高本科生教学质量,培养应用型食品质量与安全专业人才提供参考。     

基于“翻转课堂”理念的“食品毒理学”教学模式改革与实践

"食品毒理学"是我校食品质量与安全专业的一门必修课。翻转课堂是一种新型的教学理念。将翻转课堂教学理念引入食品毒理学课程的教学中,结合本专业教学实际,构建了一种新的教学模式,并进行了两年的实践应用,以期对翻转课堂教学模式在高等教育中的应用提供参考。对教学实践情况的分析表明,该教学模式可提高学生对"食品毒理学"课程的兴趣,可以提升学生的自学、语言表达、分析解决问题等多方面的能力,还对该教学模式实施过程产生的一些问题进行了探讨。     

高职院校食品毒理学课程教学设计与思考

正食品毒理学是食品营养与检测专业主要的专业课程之一,层出不穷的食品安全事件给食品毒理学的教学提出了新的要求。为了更好地做好食品毒理学课程的教学工作,进一步帮助学生提升兴趣,克服学习过程中困难,笔者从课程定位、课程教学目标、教学内容构建、教学方法和课程考核方式上进行了思考。食品毒理学(Food Toxicology)是现代毒理学的一个分支学科,是借     

微课大作业在高校课程考试改革中的实践与探索——以《食品毒理学》为例

《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》中提出"改革考试方法,注重学习过程考查和学生能力评价"。为贯彻这一文件精神,以《食品毒理学》为例,教学过程中根据课程的专业特点,结合食品安全科普热点,给学生布置食品安全科普微课视频的大作业,重点探索了微课大作业的组织形式、选题及内容要求、考核评分标准以及存在问题与改进措施。通过这种方式,实现教学主体的转换,将学习的主动权转移给学生,使学生学以致用,将理论与实践紧密结合,增加学习动力,提高学习兴趣,具有较好的教学效果。     

食品质量与安全控制专题课程案例教学方法的设计与思考

<正>自上世纪美国哈佛商学院倡导案例教学法以来,该方法已广泛应用于多个学科领域。案例教学是将案例作为内容来源,鼓励学生参与课堂学习的一种教学方法。案例教学法在促进师生交流、激发学生学习兴趣、提高学生分析和解决问题能力等方面有明显的优势。新时代下,人才培养的要求及能力对课程教学提出了新的挑战。食品质量与安全控制专题是农业专业学位食品加工与安全领域的骨干课及必修课,学生在学习食品毒理学、食品质量管理、食品安全学、食品分析与检验、食品标准与法规等课程的基础上,     

工程教育专业认证背景下“食品毒理学”课程教学改革与实践

文章以“食品毒理学”课程的特点出发,在工程教育专业认证背景下,深度剖析了基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革的必要性,制定了“食品毒理学”课程的学习目标,探索了合理设计“食品毒理学”课程、完善教学内容、采用多样的教学方法,以培养学生的实践创新能力和毒理学实践操作技能,同时满足认证要求。     

TBL-PBL-LBL教学模式在应用型本科院校食品毒理学课程中的综合应用

为了适应应用型本科院校教学的发展需要,提高教学质量,探索TBL-PBL-LBL有机结合的教学方法在食品毒理学中的实践效果,并与传统的LBL教学方法相比较,并作相应的调查。结果显示,与LBL教学方法相比,TBL-PBL-LBL教学方法在提高学生团队协作能力、知识综合运用能力、创新改革能力、成绩提高水平等方面均有明显效果。     

支架式教学法在食品化学实验教学中的应用

食品化学是从化学的角度研究食品组成,在生产、加工、贮藏、运输、销售过程中发生的变化和这些变化对食品品质和安全性影响的一门科学。食品化学课程为学生进一步学习食品加工与保藏的理论和技术提供支持,在食品专业的课程设置中起着承上启下的作用;实践教学为学生更好地理解理论知识,做到理论联系实践提供了重要支持,是课程中的一个重要环节。本文介绍"支架式教学法"在食品化学实验教学中的应用,通过构建支架、创设情景、引导学生由浅入深自主完成相关实验学习,不仅让学生掌握知识还能培养学生自主学习的意识,提升灵活运用知识解决实践问题的能力。     

食品工艺学教学改革与实践研究

食品工艺学是食品质量与安全专业的最重要的专业课之一。为激发学生的学习兴趣和提高教学质量,本文从课程体系、教学内容、教学方法、教学实践体系及考核方式等方面,对食品工艺学教学的改革与实践进行了探讨。     

“食品标准与法规”课程中多种教学方法的应用研究

"食品标准与法规"是研究在食品开发、生产、加工、包装、贮运、配送和销售等全过程中所需遵守的行为准则的一门课程,具有很强的理论性、实践性和时效性,如何教好该门课程成为摆在教师面前的一道难题。针对在课程讲授中存在的内容多且枯燥乏味、教学方法单一、难于激起学生学习兴趣等问题,我们创新性提出教学内容模块化、教学方法多样化及教学评价的灵活化。这种以培养学生实践能力的教学改革,充分调动了学生的学习主动性和积极性,学生的思维能力、研究能力和创新能力也得到有效提高,最终达到提高教学质量的目标。     

基于CDIO理念的食品分析综合实习教学改革

食品分析综合实习实验课程是食品类专业的实践环节课程,将CDIO的教育理念与食品分析综合实习的教学目标相结合,提出了基于CDIO理念的食品分析综合实习的改革举措。将构思、设计、实现、运作的一体化教学理念运用于食品分析综合实习实验课程教学中,在教学理念、教学模式上进行转变,从而提高学生的自主学习能力、实践创新能力、交流能力和团队精神。     

PDCA循环法在《食品营养学》课程教学中的应用

试验探讨了PDCA循环法在《食品营养学》课程教学中的应用效果。教学过程选取食品科学与工程专业四年制本科2015年3月—2015年6月进行《食品营养学》课程学习的77名学生,采用抽签法将其随机分为试验组(38人)和对照组(39人),试验组采用PDCA循环教学方法,对照组采用传统教学方法。课程结束后以两组学生的理论考核成绩、实践考核成绩和学习积极主动性测评结果为指标,分析评价两种教学方法的教学效果。结果表明:试验组学生的实践考核成绩和理论考核成绩均显著优于对照组学生(p0.05),其中理论考核成绩具有极显著差(p0.001);试验组学生在学习积极主动性全部5个层次的测评结果均显著优于对照组(p0.001)。说明将PDCA循环法应用于《食品营养学》课程教学能够有效提升学生的学习积极主动性,促进课程教学效果的改善。     

两环节多层次教学提高食品工程原理实验教学质量

本文提出了认知实验、仿真实验、课程实验等基础实验与课程实习和课外兴趣科研等课外实践相结合的两环节多层次教学方法,并将其应用于食品工程原理实验教学。结果表明,两环节多层次教学可有效提高学生的学习兴趣,满足不同层次学生的学习要求,在实现教学目标的同时明显提高了教学质量。     

以提升学习内容留存率为目标的“食品营养学”教学改革

“食品营养学”课程在我国食品科学人才培养中具有极其重要地位。该文将学习成效金字塔理论的核心指标——提高“学习内容留存率”作为教学改革的目标,结合费曼学习方法,对课程的教学理念、教学内容、方法及成绩评价等方面进行了系统性改革。以案例为载体将课程思政与章节内容有机结合,实现素质教育与专业能力培养的融会贯通;采用混合式教学模式拓展课程学习的维度;通过线上讨论、实践项目、翻转课堂、延伸阅读、课程论文提高学生为主体的课堂学时比重。通过教学改革,教学过程向自主学习、讨论、知识运用及传授等深层次、启发性学习活动延伸,达到学生对知识理解与应用的统一。     

重基础理论授实用创新的纺织材料学教学

文章基于重基础理论授实用创新知识的教学理念,在"纺织材料学"的教学中,分别采用案例教学法、研讨式教学法、双语教学法等教学方法,同时加强实践教学环节的引入,使理论与实践有机地统一起来。实践证明,这一教学方法可以明显激发学生的学习兴趣,提高课程的教学质量。     

对疫情常态化下"食品工程原理"课程教学方法的探索

在"新工科"和一流专业建设的背景下,基于后疫情时期新型教学模式发展的需求,结合实际教学过程,对"食品工程原理"课程教学方法进行思考与探索,以期改善教学质量,提高学生理论学习效率和实践能力培养的效果.     

提高“宝石鉴定仪器”课程教学质量的若干设想

"宝石鉴定仪器"课程是宝石材料及工艺学专业的专业主干课程,传统的教学方法和手段在当今已显得有些落后。本文结合目前国内外比较先进的教学理念及实际的教学经验,提出采用翻转课堂的教学方法、引进先进的显微数码互动系统、改革理论及实践课程安排、优化实习标本及改善考核方式等措施来提高课程的教学质量,并充分调动学生学习积极性和创造性。对"宝石鉴定仪器"课程中实际存在的问题进行改革与实践,旨在提高该课程的教学质量和学生学习效率,并为其他相似专业课程的教学改革提供参考和依据。     

“服装心理学”课程自主学习模式探索与实践

从课程内容、特点、自主学习教学方法与手段、预期目标等方面,对"服装心理学"课程的自主教学进行剖析和探讨,以改进"服装心理学"课程的教学效果,提高学生的学习兴趣,全面提升学生的综合素质。     

高职院校重"输血"更重"造血"的拓展培训援助模式探讨 ——以对口援助吐鲁番职业技术学院服装专业教学为例

高职院校一直都倾向于将专业实践性技术操作与理论结合,或以基层操作为主,其中服装设计专业更是将服装衣服造型设计、服装服饰搭配等多个要素合在一起,对此需要开展专业课程教学研究和实践学习.吐鲁番职业技术学院通过"输血"与"造血"不断提高专业学生的综合能力,带动学生提高自身学习与社会实践的主动性、积极性,通过社会援助的多种方式,激发学生的服装创作思维想法与提升自主创新能力,带动服装及流行时尚设计专业领域更上一层楼,同时帮助培养更多的服装专业设计技术人员.     

《纺纱学》课程在线教学改革与实践

为实现在线教学与线下课堂教学质量实质等效,针对《纺纱学》课程特点和教学目标,并根据学生自主学习能力及网络硬件条件等,筛选出适合的网络教学平台,并设计详实的网络教学方案。通过改变教学理念、调整教学方法,整合课前、课中及课后的教学过程等进行了一系列的改革探索。实践表明:在线教学模式在《纺纱学》课程教学中提高了学生的学习积极性,获得了学生的广泛认可,取得了良好的效果。