国外常见食品三明治

<正>三明治是西餐中的面包夹肉。这个词早在本世纪初就已见于中国的小说或报刊中,并能在西餐馆中尝到。三明治是英文名Sandwich的音译,但这译音却离原音很远,原因是当年的     

打倒“三明治”

我身高不到一米六，对自己的身材实在不满。110斤的体重让我“光荣”地拥有了三层奶油（脂肪），每当对镜自赏，总能让人想起厚厚的三明治。有点自卑也很惭愧，这都是因为嘴馋，一看到零食，就迫不及待地往嘴里送，减肥也是时喜时忧。　　暑假第一天，无意间看到了妈妈订的《饮食科学》中“减肥超市”栏目和内容，我欣喜若狂！赶紧根据前几期、近几期介绍的科学减肥法拟定了一个适合自己的方案──早餐喝两大杯开水（据我所知，这样能调节新陈代谢），吃一个凤梨。中午吃大量蔬果，吃少量肉类，少吃或不吃米饭。晚餐吃多一点水果，如西瓜、苹果等。对此，妈妈也做了大量的配合工作：1、不再买零食回家。2、每日家中水果充足；3、做监督工作。就这样一个月下来，我减掉了6斤，好开心呀。对我来说，其实是不错了！　　可惜，好景不常，零食的诱惑让我的减肥最终功亏一篑。我心爱的冰淇淋、肉松面包、薯片威化、巧克力连连向我招手，终于又吃起来了。虽然看见身边的美眉们纤腰细腿，心生羡慕，可零食却以更大优势进入我的视线。（我妈说这怎么算得上理由呢？）　　正在我伏案苦想的时候，又看到了2001年第10期《饮食科学》“减肥超市”栏目中肖磊美眉的减肥方法，我倒觉得蛮不错的，至少对我这...     

晋南“三明治”

晋南人喜欢吃馒头，吃法虽然有些单调，但也有不少花样，馍头夹菜就是一种别具风格的吃法，很受大众欢迎。去年，有一次我去吃请，吃到最后还是感到半饥半饱，正好上来一盘馒头，我拿起一个，掰开后把凉拌菜夹进去，再加上一点油泼辣子，用手一压，里边的红油便渗了出来，顿时，雪白的馒头红绿相间，让人垂涎三尺。同桌人看了纷纷效仿，更有人大叫到：“这味道一点不比肯德基的汉堡差，这就是咱中国的三明治。”     

食品毒理学课程线上线下混合教学模式研究

食品毒理学在食品卫生与营养学专业的课程设置中占据重要地位,而目前诸多高校学生在传统教学模式下对该课程的学习效果不甚理想。当今互联网技术的普及催生了混合式教学模式,教师结合“雨课堂”线上平台和线下课堂同步开展教学活动,实时评估学生线上学习效果,实现线下教师与学生的课堂角色互换,发现学生反馈较为积极、学习的主观能动性和对知识的掌握情况都有一定程度的提高,为本课程的教学改革提供了参考价值和理论基础。     

“果冻三明治”褶皱

平均高度5 000m、表面积超过500万(原文如此,应为50万——译者注)平方公里的西藏高原是世界上最大的高原地形。喜马拉雅山脉不断上升,清晰地表明其驱动力与地球表面板块的全球性运动有关。然而,尽管该高原闻名于世,但对其主要特点如高原地下结构、变形方式与变形程度以及对全球构造学的影响还不甚清楚。理解构造学变形本质的一个中心问题是地壳和地幔中强度的垂直分布。Jin等在本期第669页上运用重力资料揭示了西藏地壳大规模褶皱的证据,并暗示在强硬的上地壳和上地幔之间有一软弱的下地壳层。青藏高原是始于4 500万年前的印度与欧业大陆碰撞的产物,结果使地壳厚度增加了一倍。以前解释与碰撞变形有关的地壳厚度的说法有三类,其中每一类都对地壳和上地幔的变形如何分布作了具体的预言。     

基于“翻转课堂”理念的“食品毒理学”教学模式改革与实践

"食品毒理学"是我校食品质量与安全专业的一门必修课。翻转课堂是一种新型的教学理念。将翻转课堂教学理念引入食品毒理学课程的教学中,结合本专业教学实际,构建了一种新的教学模式,并进行了两年的实践应用,以期对翻转课堂教学模式在高等教育中的应用提供参考。对教学实践情况的分析表明,该教学模式可提高学生对"食品毒理学"课程的兴趣,可以提升学生的自学、语言表达、分析解决问题等多方面的能力,还对该教学模式实施过程产生的一些问题进行了探讨。     

“三明治”装饰织物的研制

“三明治”装饰织物是由两层面料中间为夹层,经特殊工艺制成的产品。介绍其特性和生产工艺过程,并对加工过程中的主要工艺参数进行了分析探讨,并对产品在应用方面的优点进行了阐述。     

阿拉姆三明治——百搭型方便食品

我国的方便食品,品种少、档次低、质量差、营养不全面.目前仍停留在“点心”的阶段.远未发展为普及全国的规格化方便食品.最近在国外《饮食业》杂志上看到:原本为中东的一种名叫“阿拉姆”的三明治,制作工艺并不复杂或高明于我国的传统“点心”.但在美国竟能发展成为质量好、档次高的方便食品,甚至左右逢源,在高中低各类快餐中均能与其它饮食搭配组合,品种花色也发展得愈来愈多.很可以作为发展我国方便食品的借鉴.     

英国“特易购”发明音乐三明治

最近，英国第一大、世界第六大零售巨头“特易购”宣布，该集团发明了世界上第一个音乐三明治，并且已经开始制作这种特殊的食品。     

自制“三明治”更有滋味

汉堡包以其简单、方便、营养丰富等特点风靡全球,连吃惯了米饭馒头的中国人,也会偶尔发个兴,“洋”一回.现在我们     

“三明治”式皮革涂饰新工艺

在研制开发出阴离子聚氨酯乳液和阳离子聚氨酯乳液的基础上,采用阴、阳离子乳液交替使用的“三明治”式皮革涂饰新工艺,使涂饰后的成品革充分显示出聚氨酯涂饰材料的独特性能。     

家乡“三明治”——仙居的饺饼筒

浙江仙居的“大卷饺饼筒”很有名气,我多次到仙居出差,接待的单位各不相同,吃饭时,大家都不约而同地向我推荐道:“你到仙居来,     

“食品毒理学”实验学生恐惧心理分析及解决方案

“食品毒理学”是食品质量与安全专业的专业基础课程,动物实验是其主要实验形式,教学过程中经常会由于学生恐惧动物实验而无法完成。在此基础上,通过课前问卷调查和个人访谈的形式对滁州学院2020级食品质量与安全专业62名本科生进行调查分析恐惧动物实验的原因,在此基础上实施解决方案并对教学效果进行评价。结果显示,学生恐惧动物实验的原因主要为缺乏生理学、解剖学等基础知识及动物实验相关经历,认为动物实验残忍,害怕操作不当对自己造成伤害。通过增加动物管理、保护、伦理相关专题学习,引入课程思政“生命价值观”探讨以成绩为驱动,配合学生助理的全程协助、引导, 98.4%的学生能够不同程度地克服心理恐惧,完成实验;学生对课程实验的满意度较好, 100%的学生认为其实践动手操作能力得到提升,但对于数据处理能力和创新精神的提升效果不佳。研究结果为综合应用型大学食品专业“食品毒理学”课程实验教学提供参考。     

俏皮的三明治保鲜袋

对于上班族来说,早晨上班途中匆匆忙忙,早餐吃个三明治是不错的选择。大多数消费者可能对三明治的包装不会太在意,但有设计师另辟蹊径,将三明治保鲜袋设计得十分有趣(如图3所示)。该保鲜袋上印有非常俏皮并留有胡子的大叔头像,并有两种图案可选。相信如此有趣的设计,足以给消费者在枯燥、紧张的上班途中带来一丝乐趣。     

袋装三明治的加工

1　工艺流程原料选择→修整→腌制→绞碎→乳化→斩拌→搅拌→装袋封口→装模→蒸煮→降温冷却→成品保存。2　操作要点2 1　原料选择选用非疫区饲养成熟的健康生猪。原料肉必须经检疫和检验合格的前腿和后腿去骨肉作为主要加工原料。2 2　修整将原料洗净去净毛污、杂质等 ,将腿肉划成条状、肥肉与瘦肉分开置放。2 3　腌制10 0ｋｇ肉加入食盐 2 2～ 2 5ｋｇ ,三聚磷酸钠85ｇ ,充分搅拌均匀 ,置于 0～ 4℃条件下腌制 4 8～ 72ｈ ,肉温不超过 8℃ ,其肉色呈鲜红色 ,气味正常。2 4　绞肉精绞瘦肉用 2 0ｍｍ孔径绞板 ,细绞用 3～ 5…     

工程教育专业认证背景下“食品毒理学”课程教学改革与实践

文章以“食品毒理学”课程的特点出发,在工程教育专业认证背景下,深度剖析了基于OBE理念的“食品毒理学”课程教学改革的必要性,制定了“食品毒理学”课程的学习目标,探索了合理设计“食品毒理学”课程、完善教学内容、采用多样的教学方法,以培养学生的实践创新能力和毒理学实践操作技能,同时满足认证要求。     

独具特色的三明治巧克力

<正> 独有的迷人风味,典雅华丽的包装,使得巧克力在人们心中身价倍增。而人们对巧克力的认识,往往只停留在棕黑的颜色和甜中略带苦涩的口味上,殊不知巧克力在制造商们的努力下,正发生着意想不到的变化。义利食品公司新近向市场推出的三明治巧克力,正是对消费者的新奉献。 巧克力含热量高,入口即化,是很好的消闲食品,但一到夏季,人们食用巧克力的欲望就会降低。三明治巧克力则一改惯用的加工方法,大胆地在配方中加入天然薄荷,赋予巧克     

“食品毒理学基础”教学与科研融合的思考

以“食品毒理学基础”课程为例,对高职高专院校中科研和教学融合进行讨论,并阐述具体的实施方法。结果发现:各类科研(教学改革、课程思政、基础及应用型研究)能够优化并完善教学体系,帮助教师提高教学水平;同样教学水平的提升给各类科研的开展提出更高要求,倒逼教师深入未知领域不断探索,教师将本学科、交叉学科的前沿动态及研究成果作为优质教学素材,引入现代教学体系,有助于高职高专院校高素质技能型人才的培育。教学和科研的相互促进、融合与协同发展有助于“双高”背景下高职高专院校综合实力的提升与长足发展。     

雨课堂联合微视频应用于“食品毒理学”的实证研究

教育部《关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》(新时代高教40条)中提出,以"雨课堂智慧教学工具为抓手,推动课堂教学改革"。为贯彻该文件精神,文章以食品质量与安全专业的基础必修课"食品毒理学"为例,结合食品质量与安全专业的专业特色,引进雨课堂联合微视频翻转课堂模式,重点探索雨课堂的课前预习、微视频的课堂贯穿和雨课堂小测及其课后复习等多抓手模式在该门课程中的教学效果。通过这种复合模式,实现教学主体的轮换,极大地提高了学生对毒理学这门课程学习的热情、课堂的专注度和参与度,以及对全局知识的理解度,具有良好的教学效果,值得参考和推广。