花茶健康功能作用研究进展

花茶又名香片,主要以绿茶为茶坯,将多种植物的鲜花一同窨制而成的茶叶,是中国特有的一类再加工茶.花茶的化学成分不仅包括绿茶中的多酚、咖啡因和氨基酸等,同时还包括外源植物的糖甙类、黄酮类、内酯类、香豆素类、槲皮素、甾类类、萜类等化合物.花茶在预防和治疗多种疾病方面发挥积极作用,如抗氧化作用、抗癌作用、降血糖作用、降血脂作用...     

姜花纯花茶的加工工艺研究

为开发姜花纯花茶,采用单因素多水平的试验设计方法,以感官审评为主,探索通过烘干、微波干燥及真空冷冻干燥加工姜花纯花茶的方法。获得的最优加工工艺为:(1)烘干法,漏斗期或蝶形期花朵→保留完整花冠管→立体卡口摊放→温度70℃;(2)微波干燥法,漏斗期花朵→保留完整花冠管→微波6 kW、60℃下杀青3 min,2 kW、60℃下干燥30 min;(3)真空冷冻干燥法,蝶后期花朵→保留完整花冠管→-23℃预冷冻2 h,-12℃升华15 h,5℃解析干燥18 h。通过感官审评,真空冷冻干燥姜花品质最优,花茶色泽微黄、均匀,花形立体,香气纯正清香,滋味鲜爽。但从生产成本来讲,烘干法较适宜进行规模化生产。     

螺纹铣削加工专利技术综述

文章通过检索、筛选、统计和分析国内外现有螺纹铣削加工的专利申请,统计了各主要技术分支的申请量,分析了螺纹加工的核心专利和重要申请人,梳理了螺纹铣削加工的技术发展脉络。     

玫瑰酱专利技术研究进展

玫瑰酱是我国少数民族地区的传统特色食品,香气纯正浓厚、味道鲜美,含有挥发油、酯类、苯乙醇、橙花醇、有机酸、红色素、黄色素、胡萝卜素等几十种对人体有益的成份,具有润肌肤、养容颜、抗衰老、保持皮肤水分等作用,符合人们对营养、健康饮食的追求。虽然近几年人们对玫瑰酱的加工配方、制作方法等进行了改进,使产品的色、香、味、形得到改善,但是口感上的差别并不大,而且保质期短、营养单一。     

磷虾油专利技术研究进展

本文论述了涉及磷虾油专利技术的行业发展的背景,并且对我国关于磷虾油的专利申请进行了统计分析,通过专利检索数据库,分析涉及磷虾油行业专利技术的申请量、申请人的分布和以及主要地区和申请人的情况,对磷虾油发展趋势、应用范畴进行了归纳和总结,以期为国内磷虾油行业提供一份有益的专利技术发展态势报告。     

黄连花茶加工工艺及其抗氧化作用研究

以黄连的花薹为原料,研究了黄连花茶的加工工艺及其抗氧化活性。结果表明,黄连花薹经杀青、冷却后,干燥,包装制得的黄连花茶风味清香、复水性好。采用霍恩氏法,对花茶的急性毒性(LD50)进行测定,21.5g/kg·BW剂量下,实验动物未发现死亡及异常;大于15g/kg·BW剂量,属无毒。水浸出物对羟自由基(·OH)和过氧化氢(H2O2)均具有清除作用。     

黄连花茶加工工艺及其抗氧化作用研究

以黄连的花薹为原料,研究了黄连花茶的加工工艺及其抗氧化活性。结果表明,黄连花薹经杀青、冷却后,干燥,包装制得的黄连花茶风味清香、复水性好。采用霍恩氏法,对花茶的急性毒性(LD50)进行测定,21.5g/kg·BW剂量下,实验动物未发现死亡及异常;大于15g/kg·BW剂量,属无毒。水浸出物对羟自由基(·OH)和过氧化氢(H2O2)均具有清除作用。      

不同加工工艺对含笑花茶品质的影响

分别采用传统方法、连窨方法、增湿连窨方法试制含笑花茶,通过感官审评和主要品质化学成分测定,评价不同加工工艺对含笑花茶品质的影响。结果表明,不同加工工艺对含笑花茶品质的形成有较大影响。采用连窨方法,茶坯含水率4.6%,配花量20%,堆温28±2℃,12 h、10 h两次连窨,加工得到的含笑花茶感官品质最佳,内含成分适中协调,其茶多酚含量21.35%,水浸出物含量45.12%,咖啡碱含量3.48%,游离氨基酸总量3.36%,可溶性总糖5.24%。     

不同加工方法下丹参花茶的质量评价

目的:研究丹参非传统药用部位花的制茶工艺,以及不同加工条件下丹参花茶的主要化学成分分析和感官评价。方法:于盛花期采摘紫花丹参花蕾和开放初花,采用正交试验设计不同制茶工艺,采用紫外分光光度计测量制得花茶中叶绿素、类胡萝卜素、可溶性糖、总多酚、氨基酸以及总黄酮含量,进一步采用HPLC法检测丹参花茶中迷迭香酸、丹酚酸B、丹参素的含量,并进行了相应的方法学考察。结果:丹参花茶中含有较高的总多酚,具体成分以迷迭香酸为主,含有少量的游离氨基酸、黄酮、多糖以及微量的叶绿素和类胡萝卜素。结论:采摘丹参花蕾利用微波杀青、微波干燥,可以保留较多活性成分,同时具有较好的外观和口感。     

针织鞋材专利技术的研究进展

针织鞋材加工技术是跨领域融合发展的新热点,在我国鞋类市场上占据重要地位。为加快针织鞋材技术的研究与应用,文章介绍了国内外针织鞋材技术的发展现状,结合相关专利文献介绍了该技术在功能性、美学性和智能化方面的最新研究进展,分析了我国在针织鞋材研发中面临的问题,并给出了相应建议。     

肉禽蛋加工专利技术简介(四)

一种改进的胶原蛋白湿肠衣喷头 (942 492 2 8,2 2 10 5 36 )该喷头的特征是在原有喷头的芯轴上作出改进 ,除前端保留一光滑圆段外 ,在芯轴上设有变径螺纹 ,在芯轴后端还连接一根带转动轮的转轴。使用时 ,通过外接的电机和减速机构带动转动轮转动 ,使芯轴随之转动 ,像一个螺旋推进器一样对胶原蛋白进一步施加挤出压力 ,提高了肠衣的微密度 ,减少了现有喷头因挤出压力不足而容易破裂和不均匀的现象 ,改善了肠衣质量。双螺旋自熟挤压机 (942 45 2 35 ,2 2 39712 )由机架、电动机、双轴动力输出分配器、双联联轴器、多节式挤压腔及其内的双螺旋…     

肉禽蛋加工专利技术简介(六)

电动净毛器（９１２１９２００,２１０９０８３）包括净毛部分、传动部分及电源部分。其净毛部分采用T形线支板及成对的净毛线结构,同时其传动部分由壳体及其上的电机传动机构和电极转换机构构成。可以间歇正反转动各组净毛线,从而去掉禽类及动物的细毛,达到净毛的目的。具有结构简单、省时省力、拔毛速度快、去净率高等特点。拔毛用多头夹钳（９１２１５１６６,２０８７８７６）本实用新型涉及一种拔猪、羊、家禽,特别是猪脚蹄、脚圈、鸭毛的工具。本实用新型有一对齿牙扳,上齿牙扳、下齿牙扳经过一压盖导扳紧贴在一起。同时能沿着…     

肉禽蛋加工专利技术简介(二)

保存食料的拉伸管式膜(98117238,1235901)用于包裹食品的管式膜。管式膜含有从粘胶溶液再生的材料。湿时管式材料纵向拉伸 8%至 40%和横向拉伸-20%至 40%,在干燥过程中保持拉伸,横向拉伸和纵向拉伸是充足的以比再生点的膜的表面积增加至少10%的表面积。通常,管式材料的壁厚是除了没有混合拉伸之外相同的管式材料的60%～90%。本发明亦包括通过在湿态下拉伸再生管式材料和在干燥过程中保持拉伸制备管式材料的方法(美国)。素火腿肠的制作方法(98110330,1240583)它由馅料配制、肠衣灌装封口、汽蒸、冷却、贴商标等工序组成。馅料由28.3%～31.3%…     

肉禽蛋加工专利技术简介(三)

双滚刀式排骨机 (95 2 46 115 ,2 2 3915 3)在平行且相向旋转的主动轴和从动轴上 ,间隔地装有圆周是向圆心凹进的圆弧的滚刀式刀盘 ,同一轴上每个相邻滚刀式刀盘之间有隔圈和刀梳 ,滚刀式刀盘的圆周有阶梯形齿槽 ,不但能切冰冻排骨而且也能切软的、非冰冻的新鲜排骨 ,阶梯形齿槽能拉断排骨肉、骨肋使之不粘刀口 ,能连续性工作 ,效率高 ,性能好 ,广泛适用于食品加工厂、宾馆、酒楼、家庭。肉串自动切穿成形机 (95 2 45 2 79,2 2 2 975 7)它由双输出电机、减速机、下漏式盛扦盒、滑块式平推出扦结构、纵向推扦穿肉机构、夹滚式送肉带、间歇式…     

肉禽蛋加工专利技术简介(五)

电机传动真空灌肠机（９３２０５９７４,２１６６５９７）由于灌肠机的传动连接件上装有离合器法兰、离合器片、离合器电磁铁和制动法兰、制动电磁铁,依靠调节离合器的停、开间隔及制动法兰的迅速制动,能方便地调节香肠的规格,并精确定量,可提高香肠的质量。穿肉串器（９３２０５０２４,２１５８１７５）它以带有类似瓦楞状的横断面为锯齿状的凸槽的两块夹板,凸凹吻合的夹住放在沟槽上的肉片,通过锥形穿钎孔一次可穿成肉串,本器具可以设计成穿一串、二串至八串不等的穿肉串器可供居家、饭店、专营肉串店使用。节省人力,提高效率,…     

注重专利技术研发 提高鳝鱼加工效率

正黄鳝,学名Monopterus albus,刺少肉厚,肉嫩味美,是优质滋补水产品。传统的加工工艺一般是人工手持宰杀工具将黄鳝腹部切开,摘除内脏,剔骨,清洗干净,最后切段,烹饪。但人工操作效率低下,无法实行大范围的工业生产。如今,国内外有一些对鳝鱼进行剖腹、去内脏、切段以及剔骨等的加工设备,在一定程度上提高了鳝鱼加工效率,并申请了一些相关专利。     

肉禽蛋加工专利技术简介(一)

为了促进肉禽蛋行业的科技开发 ,本刊自本期起 ,开辟“专利技术”专栏 ,简单介绍国内外肉禽蛋加工技术和设备方面的专利技术。为便于读者查询 ,在专利名称后面标出两个号码 ,前者为专利号 ,后者为公告号 ;同时在每个专利文摘末注明国名 ,无标注者即为国内专利。