结合GB 14881-2013、食品生产许可审查通则谈 食品生产许可现场对生产场所核查的内容和方法

深入理解食品生产相关法令法规和标准,逐步统一各级执行者的认识,提高一线监管的专业水平,是食品安全监管工作发展的当前迫切需求和今后必经之路。为了逐步整合同类标准和文件之间的异同,便于监管人员和审核人员从实际工作需求角度去理解GB 14881和审查通则的要求,本文以食品生产许可审查通则(2010版)为基本框架,结合GB 14881-2013的相关内容以及笔者以往的审核经验,对生产场所核查部分各条款核查的内容和方法进行细化、分析和归纳,包括厂区要求、车间要求、库房要求、生产设备、检验设备5个方面的内容,可作为食品生产许可现场核查和日常监管的具体工作实施的技术参考材料。     

关于发布食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)的公告

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,现发布食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)。特此公告。     

结合GB 14881-2013、食品生产许可审查通则谈 食品生产许可现场对申请资料审核的内容和方法

深入理解食品生产相关法令法规和标准,逐步统一各级执行者的认识,提高一线监管的专业水平,是食品安全监管工作发展的当前迫切需求和今后必经之路。为了逐步整合同类标准和文件之间的异同,便于监管人员和审核人员从实际工作需求角度去理解GB 14881和审查通则的要求,本文以食品生产许可审查通则(2010版)为基本框架,结合GB 14881-2013的相关内容以及笔者以往的审核经验,对申请材料审核部分各条款核查的内容和方法进行细化、分析和归纳,包括组织领导、人员职责和要求、技术性文件、采购及验证、过程管理、关键质控、产品防护、检验管理等13个方面的内容,可作为食品生产许可现场核查和日常监管的具体工作实施的技术参考材料。     

《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)国家标准出台

<正>日前,国家卫生与计划生育委员会发布了《食品中致病菌限量》(GB29921-2013)国家标准,自2014年7月1日正式实施。据悉,这是我国制定的首部食品中致病菌限量通用标准。致病菌(pathogenic bacteria)是指能够引起人或动物疾病的病原菌,包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。目前,由致病菌引起的食源性疾病已成为全球主要的食品安全问题。     

浅谈中小型食品生产企业的实验室建设

正2017年,食品生产行业出现了新的局面,新修订的《食品生产许可审查通则》(以下简称《通则》)已于2016年10月1日开始施行。新《通则》的实施,对食品生产企业提出了更多、更高的要求。笔者从事多年产品质量检验工作,对中小型食品加工企业实验室的现状有一定的了解,在此结合现状,就如何建设中小型食品企业的化验室谈谈自己的看法。中小型食品生产企业的特点及化验室建设现状中小型食品生产企业的发展特点     

食品添加剂使用卫生标准GB 2760-1996

1 范围 本标准规定了食品添加剂的品种,使用范围及使用量。 本标准适用于2001年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用范围和使用量。 本标准为GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的续篇。     

白酒生产企业污水治理的现状及措施——白酒生产企业GB 27631-2011解读

2012年1月1日白酒企业污水排放开始实施新标准。新标准代号为GB 27631-2011。新标准与旧标准相比,即有新增也有调整。     

浅析GB 13432-2013和GB 28050-2011在营养标签上的异同点

GB 13432-2013和GB 28050-2011中均涉及到了营养标签的标注。然而在运用中两标准却有很大的差别。准确对这些差异以及其联系进行识别和辨析有助于检验机构对营养标签的判定,有利于消费者对营养标识的正确解读,本文比较了这两个标准涉及到营养标签上的不同和联系,进一步明确了标准的使用范围和限制情况。     

GB/T 1.1-2000的实施要点

2000年12月20日,原国家质量技术监督局[1]发布了GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》(以下简称2000版),并于2001年6月1日实施,代替原GB1.1—1993、GB1.2—1996(以下简称93版)。原国家质量技术监督局为此标准的实施专门下文(质技监局标函[2001]116)强调,从今年6月1日起,起草     

浅谈如何正确使用GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》

GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》于2008年6月1日开始正式实施,文章分析了该标准与1996版GB2760-1996标准的不同点,并阐述了如何正确地使用GB2760—2007标准,以确保检索结果的准确性和完整性。     

食品生产企业产品质量安全控制

<正>随着经济的发展和人民生活水平的提高,食品安全问题逐渐进入人们的视野。由于缺乏有效地监管,近年来食品安全行业乱象频出,食品生产企业也因此受到舆论讨伐,举步维艰。本文以食品安全事件发生的原因为切入点,深入分析各类影响因素,并提出自己的控制、管理方案,以期提高公司产品的质量,保证质量安全。食品生产企业产品质量的背景自改革开放以来,经济发展处于     

第十四届中国清洁博览会2013食品生产企业清洁论坛邀请函

食品安全问题已成为全球各国人们关心的焦点,也日益引起各国政府的高度重视。在中国,人们对食品安全的意也日益增强。如何从源头上避免食物在源头上和渠道上、在生产环境和生产流程上受到污染,降低食物安全的风险指的问题成为摆在食品企业面前的首要任务。为此,第十四届中国清洁博览会将以"如何降低食品安全的风险指数"为主题,汇聚来自国内外清洁行业企业和食品相关行业协会的一流专家和权威人士的智慧和经验,围绕国内现时的食品安全的意识,预防机制,和国际先进的品安全管理与预防理念的角度进行,为来自政府、工业和媒体的专业人士提供交流与沟通的高端平台,为食品行业的产和加工企业提供解决方案,推进中国食品安全事业的发展!     

浅谈食品生产企业化验人员应具备的素质

食品生产企业化验人员应具有较高的食品化学分析基础知识和正确熟练的技术,及食品微生物检验基础知识和基本操作技能以保证产品质量符合国家及企业有关标准,食品生产企业化验室是企业生产管理和技术管理的重要组成部分,所以要求化验员有较高素质,不但应具有科研、技术能力,还要有实事求是的科学态度和良好的职业道德。     

国家卫生和计划生育委员会发布《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）问答

一、标准的制定目的 致病菌是常见的致病性微生物,能够引起人或动物疾病。食品中的致病菌主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。据统计,我国每年由食品中致病菌引起的食源性疾病报告病例数约占全音附艮告的40％-50％。     

浅谈食品添加剂在食品生产中的应用

正食品是维持人体正常生命活动必不可少的物质。食品安全是人们当前都极其关注的话题。当人们走进超市,琳琅满目、档次不一的各种食品摆满了货架,而在这些食品的配料表中人们会发现它们大多都含有食品添加剂成分。食品添加剂工业的发展推动了食品行业的迅猛发展,食品添加剂在食品生产、加工中起着非常重要的作用。它不仅改善了食品品质,使之达到     

刍议GB/T 23734-2009中"食品生产加工小作坊"的定义

概述了我国各地食品生产加工小作坊的定义,分析了各种定义的存在的主要问题,并初步讨论和提出了定义食品生产加工小作坊的基本思路和方向。     

食品生产许可现场核查关注要点解析

<正>由于食品生产许可审核依据和审核细则具有通用性且要求不确定性,定性内容多,定量内容少,审查尺度大,难以把握,导致食品审查工作风险点增加。现结合工作实际解析食品生产许可现场核查关注要点,力求降低食品生产许可审核风险。食品生产许可现场核查分为6个环节,分别是预备会议、首次会议、现场核查、沟通会议、末次会议与材料移交。现场核查环节是食品生产许可核查的关键,现对照《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》的项目分类,对主要条款关注要点进     

美国FDA食品生产现场检查要点解读

<正>随着美国食品药品监督管理局(FDA)对美国食品现代化法案(FSMA)实施的进一步深入,全球销美的食品企业受到来自美国FDA现场检查的频率也越来越高。这些检查既符合FSMA下的新法规要求,同时又兼顾了食品生产良好规范(cGMP)。尽管绝大多数现场检查发生在美国境内,但近年来FDA也增加了对国际供应商的检查。相较于美国国内的食品企业,FDA对国际食品供应商有着更多的执法权限和方式,例如针对食品进口商的进口警示Import Alert等。因此,对销美的中国食品企业来说,除了需要理解并     

食品企业质量安全管理要点分析

正食品是人类生活的基础物质,随着生活水平的日趋提升,人们对食品质量的要求也逐步提高。虽然我国对于食品安全问题已经做了很多工作、付出了很多努力,但一些食品生产企业在质量安全管理方面仍存在薄弱环节。因此,保证食品质量,加强食品安全的监控,是食品生产企业刻不容缓的责任和义务。食品生产企业联系到千家万户,是食品从土地到餐桌上的重要步骤。     

GB/T 15107-2013《旅游鞋》标准解析

为帮助读者更好地理解和运用新标准,本文运用对比的方法,介绍了新标准GB/T 15017—2013与老标准GB/T 15017—2005的主要差异,分析了新标准的特点,提出了在执行中应注意的事项。