食品添加剂概述

正食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。近年来食品添加剂被广泛应用,也引起消费者的广泛关注。近年来,食品安全事件频出,食品添加剂在人们心理上笼罩着一层厚厚的阴影,不知从何时开始,"纯天然"这一名词忽然很时髦。食品、保健品是"纯天然"的,药品也是"纯天然",连化妆品、洗发水也都标榜自己是"纯     

新颖食品 纯天然"豆之宝"

"豆之宝"新食品,是由上海鲁农绿色食品有限公司新近开发的纯天然新型大豆纤维食品,本品有"金丝、金条、金翅、金菇、金腰果、黛丝、黛条、绿丝、绿条"这九大品种系列大豆食品,其采用优质大豆,经干法新技术加工而成的半成品,保存了大豆原有的营养成份,含有人体必需的多种维生素,具有"高     

科学地对待食品添加剂

三聚氰胺、毒豇豆、麦乐鸡等一系列食品安全事件,都牵涉到＂食品添加剂＂这一＂元凶＂,以致公众谈＂剂＂色变。趁此时机,一些食品企业也打着＂纯天然＂＂绝不添加防腐剂＂＂不含任何添加剂＂等幌子来吸引消费者的目光，其实，“添加剂”在我们的生活中已经普遍存在，“纯天然”不是绝对存在。不一味排斥也不盲目认同，科学对待“添加剂”才是理智的做法。     

天然微生物保鲜剂的研究应用

综述了微生物食品防腐、保鲜剂的最新研究进展,主要探讨了纯天然微生物食品防腐、保鲜剂乳酸菌素—Nisin的制备、抗菌机理、抗菌谱及在食品加工中的研究应用情况,旨在促进我国食品加工行业和科研部门对此广谱、高效、低毒(无毒)的纯天然微生物食品防腐、保鲜剂的研究开发和应用.     

食品添加剂中的“白富美”

正很多人觉得食品添加剂不是好东西,希望"零添加";也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全,所以要选择"纯天然"。他们或许不知道,有些食品添加剂加了比不加好,甚至你巴不得多加一点。     

2008全球各主要食品及饮料品类趋势回顾

<正> 2008年,消费者们对具备方便、纯天然、保险、便于携带这些特征的食品及饮料更加关注,这已经成为一个主要的趋势了。本期就2008全球主要食品及饮料趋势做一回顾,供读者参考。烘焙食品与零食在烘焙食品市场中,甜味饼干/曲奇仍占主导地位,新产品数     

给健康食品把好脉

如今随着生活水平的不断提高，各类食品争先打起“纯天然”或“野生”的招牌，颇让人们情有独钟，这类食品也因此很受消费者的青睐，殊不知，纯天然，野生食品也并不一定就是健康食品！     

芬美意关注食用香料标准

<正> 记:中国企业和消费者目前对食品添加剂存在着一定的误解,您认为这是正常现象吗?国外消费者是怎样面对形形色色的添加剂的? 曾:食品添加剂有很多种,有纯天然的,有合成的。但部分人认为天然的比较好,这不正确。就像我们吃中药一样,中药虽是纯天然的,     

读懂食品中的“白富美”

很多人觉得食品添加剂不是好东西,希望"零添加"。也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全,所以要选择"纯天然"。但他们或许不知道,有些食品添加剂加了比不加好,甚至你巴不得多加一点,也有些食品添加剂本来就是"天然成分",比如在我国合法使用的2 000多种食品添加剂里,不乏维生素、必需氨基酸、矿物质等对健康有益的物质,也有各种高大上的"植物精华"赫然在列。     

美国派拉蒙农场与徽记食品达成战略合作：天然优质开心果全面供应中国市场

2008年9月22日,全球最大的开心果供应商——美国加州派拉蒙农场（Paramount Farms）宣布,派拉蒙农场与中国领先的休闲食品公司四川徽记食品产业有限公司于今日签署全面战略协议,为徽记近期上市的开心果产品提供全部的优质纯天然开心果原料,这是派拉蒙农场进军中国市场的重要一步,标志着派拉蒙农场与中国顶尖食品企业合作的全面启动。     

美国派拉蒙农场与徽记食品达成战略合作 天然优质开心果全面供应中国市场

2008年9月22日,全球最大的开心果供应商——美国加州派拉蒙农场（Paramount Farms）宣布,派拉蒙农场与中国领先的休闲食品公司四川徽记食品产业有限公司于今日签署全面战略协议,为徽记近期上市的开心果产品提供全部的优质纯天然开心果原料,这是派拉蒙农场进军中国市场的重要一步,标志着派拉蒙农场与中国顶尖食品企业合作的全面启动。     

有机食品将成为21世纪食品

随着全球经济的发展和社会文明的进步,人们对生活质量和食品品质有了更高的要求,追求纯天然、无污染的健康食品已成为一种时尚。目前,多数食品在生产和加工过程中比较普遍地使用了农药、化肥、激素等人工合成化学物质,严重威胁着     

纯天然“豆之宝”新品上市

“豆之宝”新食品,是由上海鲁农绿色食品有限公司新近开发的纯天然新型大豆纤维食品。本品有“金丝、金条、金     

美食推荐

随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,纯天然的食品越来越受到人们的青睐.人们希望有一种原始而纯正的野味来充盈人们的生活.河南王守义十三香调味品集团有限公司生产的以十三香为主的系列调味品就是以纯天然中药材香料为主,集百年、     

峨眉山万佛绿色食品有限公司

峨眉山万佛绿色食品有限公司坐落在世界自然与文化遗产的峨眉山脚下,是一家集生态食品、纯天然调味品、野蔬山珍开发为一体的新型食品企     

纯天然“豆之宝”新品上市

“豆之宝”新食品,是由上海鲁农绿色食品有限公司新近开发的纯天然新型大豆纤维食品。本品有“金丝、金条、金翅、金菇、金腰果、黛丝、黛条、绿丝、绿条”这九大品种系列大豆食品,其采用优质大豆,经干法新技术加工而成的半成品,保存了大豆原有的营养成份,含有人体必需的多种维生系,具有“高蛋白、高纤维、高异黄酮,不含胆固醇、糖份、添加剂”等特点。“豆之宝”纯天然大豆食品既可做凉拌菜,又可油炸、煎、涮火锅、做汤,烹饪加工出近二十种风味独特的豆制品系列菜肴,为中国膳食结构水平的提高,奉     

酵母抽提物提取工艺及应用的研究进展

酵母抽提物是一种纯天然和营养的天然食品辅料,主要功能是充当增鲜剂或风味强化剂,在许多食品以及调味品中都有广泛的应用。文章主要介绍了酵母抽提物的定义、提取工艺以及在食品行业中的应用现状。     

为食用防腐剂“击鼓鸣冤”

当前 ,很多人认为 :天然的就比人工的好。对此 ,有关食品专家认为 ,要正确看待食品工业中正常的加工处理过程 ,莫要盲目迷信“纯天然”食品。一种食品的优劣 ,不能以所含成份是天然生成还是人工合成来衡量 ,天然物质并非全部是无害的 ,人工合成物质也并非都会有损健康。食品中的人工合成物质 ,主要指各种食品添加剂 ,其中就包括防腐剂。业内人士认为 ,对于一种防腐剂 ,不管是天然的还是人工的 ,都要确认对人体无害后才可投入使用 ,因此消费者大可不必过虑。防腐剂专家王振文教授认为 ,如果商家不顾客观条件 ,盲目追求“纯天然” ,反而有可能…     

黑色保健珍品——龟苓膏

梧州龟苓膏是广西特色的民族食品之一,它流传于华南民间数百年,是一种纯天然黑色保健食品,具有护肤养颜、通便燥湿、清热止痒和抗衰老作用.     

天然蔬果制品新一族──蔬果脆片发展之大趋势

天然蔬果制品新一族──蔬果脆片发展之大趋势张炳文一种对现有食品结构进行全新突破并代表下个世纪食品方向的金牌产品──纯天然真空油炸脱水蔬果脆片，目前在国际市场上独领风骚，作为一种休闲、方便、保健型食品，大量出现在快餐店、娱乐厅、高级宴会、旅游及少儿辅食...