说说海蜒

海蜒,如果你顾名思义,认为它是生活在海中的虫子,那就大错特错了.它的学名叫“鳀”,与我国长江口出产的著名的凤鲚(又名凤尾鱼)和刀鲚(又名刀鱼)是同属     

气相色谱法测定不同水域刀鲚肉中脂肪酸含量

对刀鲚肉中脂肪酸含量气相色谱分析的甲酯化方法:硫酸-甲醇法、氢氧化钾-甲醇法和三氟化硼-甲醇法进行了选择,采用内标法对长江刀鲚、东海刀鲚和黄河刀鲚肉中脂肪酸进行了定量分析。方法的精密度良好,RSD值3%,回收率在93%~108%之间(n=3)。三种刀鲚肉中检测到29种脂肪酸,共有脂肪酸27种,其中东海刀鲚肉中未能检测到C10∶0和C24∶0。三种刀鲚肉的多不饱和脂肪酸(PUFA)与饱和脂肪酸(SFA)的比值P∶S值均高于0.4,长江刀鲚、东海刀鲚和黄河刀鲚肉的AI值分别为0.47、0.38、0.40。单不饱和脂肪酸含量高,占脂肪酸总量的50%以上,其中C16∶1和C18∶1n9c两种分别对风味和营养有重要作用的脂肪酸含量丰富。三种刀鲚脂肪酸含量存在显著差异(p0.05)。东海刀鲚中DHA含量显著(p0.05)高于长江刀鲚和黄河刀鲚。从脂肪酸含量及组成来看,东海刀鲚的营养价值高于其他两种刀鲚,而从C16∶1和C18∶0的含量上来看,长江刀鲚的风味则更胜一筹。     

长江刀鲚、黄河刀鲚与东海刀鲚熟制肉的滋味成分差异

采用火焰原子吸收光谱、高效液相色谱和氨基酸自动分析等方法分析比较长江刀鲚、黄河刀鲚与东海刀鲚蒸制肉的滋味物质成分,计算各呈味物质的滋味强度值,结果表明K+、PO43-和呈味核苷酸5’-IMP的含量对刀鲚的滋味贡献显著,游离氨基酸起到辅助呈味的作用。随着刀鲚由东海向长江和黄河的洄游,除洄游至长江的刀鲚K+含量显著上升外,洄游刀鲚的其他几种离子含量均显著下降,而5’-核苷酸含量显著上升(p0.05)。通过计算味精当量发现鲜味对刀鲚整体的滋味贡献显著,长江刀鲚与黄河刀鲚的味精当量值均显著高于东海刀鲚,这可能是洄游型刀鲚味道更为鲜美的原因之一。     

产卵前后长江刀鲚肉中营养成分差异

对比研究了产卵前后长江刀鲚肉的营养价值以及在产卵过程中营养成分的代谢。结果表明产卵后长江刀鲚肉粗脂肪含量显著降低(p0.05)。两个时期的鱼肉均含有丰富的脂肪酸,尤其是单不饱和脂肪酸。产卵后大部分不饱和脂肪酸含量显著下降,而饱和脂肪酸所占比例显著上升。不饱和脂肪酸中C17∶1,C20∶4和C18∶2n6c含量下降最多,分别为97.72%,96.67%和88.77%。而C14∶1与C20∶3n6的含量发生显著性上升。产卵前后刀鲚肉中n-3/n-6为7.71、9.32,P/S为0.40、0.60。产卵后氨基酸总量显著高于产卵前(p0.05),分别为60.00 g/100 g和43.17 g/100 g(干重)。其中半必需氨基酸His含量升高最多,增长了85.12%。产卵前后刀鲚肉AAS值均大于100,EAAI值为157、161。产卵前后K的积累和Na的消减与刀鲚产卵时向淡水洄游的生殖洄游习性相吻合,产卵后Cu和Mn含量显著降低,用于产卵过程中维持卵巢发育。两个时期的刀鲚肉中均含有丰富的Ca。     

长江刀鲚呈鲜关键物质与无机离子的交互作用

为研究不同二元混合体系中长江刀鲚关键鲜味相关无机离子对关键呈鲜氨基酸(核苷酸)的增鲜作用规律,对采自江苏靖江永济港的产卵前长江刀鲚中关键鲜味相关无机离子和呈鲜组分运用不平衡完全区组设计进行二元交互感官试验,并计算各二元混合体系的鲜味强度。结果表明,其对鲜味贡献度的重要性排序为GMP (5′-单磷酸鸟苷二钠)=AMP (5′-腺苷一磷酸)相似文献   

野生与池养刀鲚肌肉品质特性及抗氧化性的比较分析

比较研究了野生和池养刀鲚（Coilia nasus）肌肉营养成分组成、质构特性和抗氧化特性。结果显示,野生刀鲚肌肉中水分、羟脯氨酸、胶原蛋白含量以及胶原蛋白/总蛋白比值均显著低于池养型,而脂肪含量则显著提高;两者的蛋白质含量、pH均无显著性差异;池养刀鲚肌肉弹性、硬度、咀嚼度、胶着性相较于野生型呈上升趋势,但无统计学差异。野生刀鲚肌肉中SOD、CAT、T-AOC、MDA、GSH-PX、iNOS、GSH/GSSG均显著高于池养型。表明野生和池养刀鲚营养品质存在差异,建议在人工养殖刀鲚中应该注意饵料的种类和丰度,其养殖模式有待进一步改善。     

对食糖进口经营和许可证发放有新规定

日前,外经贸部发出通知,对食糖进口经营和许可证发放做出新规定,主要有: (1)自1994年9月11日起中央和地方食糖进口均由中国粮油食品进出口总公司统一代理。     

卫生部办公厅关于报送食品卫生许可证发放管理规定的通知

卫办监督函 [2 0 0 4 ]2 6 8号各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,新疆生产建设兵团卫生局 :根据《食品卫生法》第二十七条的规定 ,食品卫生许可证的发放管理办法由省级卫生行政部门制定。为进一步了解全国食品卫生许可证发放管理的具体情况 ,规范食品卫生许可证发放管理 ,请各地将本地食品卫生许可证发放管理办法及相关规定于 6月 30日前报送卫生部卫生执法监督司。请以邮寄纸质资料和电子邮件两种形式报送。电子邮件 :food @moh .gov .cn二○○四年六月二十二日卫生部办公厅关于报送食品卫生许可证发放管理规定的通知$卫生部办公厅…     

央地联动部门联手 清理整治长江口水域非法捕捞

4月8日-22日,农业农村部长江流域渔政监督管理办公室(以下简称"长江办")组织江苏、上海、浙江渔政及公安、海事等执法力量,联合开展2020年春季长江口水域非法捕捞清理整治专项执法行动,严厉打击非法捕捞行为,维护长江口水域生态安全。4月7日下午,长江办组织召开三省(市)农业农村厅(委)以及交通部上海海事局、公安部长江航运公安局等部门负责同志参加的集中动员部署会。     

卫生部关于食品用二氧碳监督管理有关问题的批复

福建省卫生厅:你厅《关于食品用二氧化碳监督管理有关问题的请示》(闽卫法监[2004]130号)收悉。经研究,现批复如下:一、《食品添加剂卫生管理办法》规定:“食品添加剂生产企业必须取得省级卫生行政部门发放的卫生许可证后方可从事食品添加剂生产。”食品工业用加工助剂活性炭属于食品添加剂范畴,应按照《食品添加剂卫生管理办法》规定,严格卫生许可证发放。二、食品添加剂二氧化碳应符合《食品添加剂　液体二氧化碳》(GB10621—1989)的要求,经审查符合要求的应发放卫生许可证。此复。中华人民共和国卫生部二○○四年八月十七日卫生部关于食…     

刀鱼去刺的艺术

刀鱼(刀鲚)是肉质极细嫩、味道极鲜美的一种鱼.每年春天,当鱼汛来时,江苏沿江的城镇上,均有刀鱼出售.     

南京市江宁区开展《餐饮服务许可证》许可培训

根据南京市卫生局的统一部署,江宁区将开展餐饮单位《餐饮服务许可证》许可发放工作。为规范许可程序,提高许可工作质量,把好准入关,该区卫生监督所于年7月13日对全区卫生监督员进行《餐饮服务许可证》许可培训,对全区餐饮服务许可证发放工作进行了布置,要求全体监督员以《餐饮服务许可证》许可发放为契机,严格准人,进一步加强餐饮单位的食品安全工作。     

市场信息

明确从业资质规范发放程序食品卫生许可证管理办法将施行《食品卫生许可证管理办法》将于2006年6 月1日起施行。该办法对从事食品生产、经营和餐饮活动的单位和个人申请卫生许可证的条件、资质提出了目前明确具体的要求,规范了申请与发放程序、责任追究等,对维护食品市场和生产经营秩序具有重要意义。该《办法》分6章共46条,包括总则、卫生许可证申请、卫生许可证发放审查、卫生许可证的管理、监督检查、附则等。《办法》明确规定,食品生产经营者因违反食品卫生法规,被处以吊销卫生许可证的,其法定代表人或者主要负责人3年内不得申请卫生许可证,卫生行政部门不予受理,进一步强调和明确卫生许可证审查的严肃性,督促食品生产经营者树以诚信意识。《中国食品报》2006．1．10     

卫生部关于开展食品卫生许可专项整顿工作的紧急通知

卫发电[2004]41号各省、自治区、直辖市卫生厅局,卫生部卫生监督中心:最近,媒体曝光有的地方卫生行政部门对奶粉生产企业发放卫生许可证审查不严,监管不力,给不法分子生产劣质奶粉以可乘之机。为进一步规范食品卫生许可证审批发放工作,严格食品卫生准入,我部决定结合今年食品卫生专项整治工作,进一步深入开展食品卫生许可工作的清理整顿。具体要求通知如下:一、清理整顿范围:食品生产经营企业、食品添加剂生产企业。二、清理整顿内容:对已发放卫生许可证的上述企业,各地要按照食品卫生法规、相应卫生标准和生产卫生规范进行逐一清理审核。对…     

关于眼镜质量检测工作的建议

中国眼镜协会质量检测委员会于1993年11月19日至21日在温州召开了工作会议。会上讨论了《塑胶眼镜片》技术标准(初稿)。《工作总结及1994年工作计划》,并通过了会议纪要等。该委员会配合国家有关部门在一九九四年内主要开展如下几项工作。 一、建立全国眼镜质量网络,配合眼镜片生产许可证发放工作,并配合有关方面制订配装眼镜许可证实施细则; 二、制订《接触镜检验方法》及《塑胶眼镜     

农业农村部:启动非法捕捞清理整治专项执法行动

正近期,农业农村部在鄱阳湖、洞庭湖同步启动非法捕捞清理整治专项执法行动。从5月18日起,将组织江西、湖南两省渔政、公安、交通等部门20余艘执法船艇,在鄱阳湖、洞庭湖沿湖21个市(县)开展为期12天的专项执法。据介绍,此次专项执法行动将严格按照"非法网具一律拆除、涉渔‘三无’船舶一律扣押拆解、非法捕捞渔船一律扣港查处、涉嫌犯罪的一律移交公安机关追究刑事责任"的要     

黑龙江省正式启用《食品经营许可证》

正黑龙江省食品药品监管局从2016年1月1日起正式启用《食品经营许可证》。《食品经营许可证》启用后,原《食品流通许可证》、《餐饮服务许可证》停止发放,原食品流通、餐饮服务许可证有效期未满的继续有效;食品经营者在原食品流通、餐饮服务许可证有效期内申请更换为食品经营许可证的,许可机关应按照有关规定予以更换;原食品流通、餐饮服务许可证有效期届满,由原发证机关予以注销。     

首批压力锅产品换(发)生产许可证工作报导

压力锅在我国是属于关系到消费者人身健康和安全的产品,是国家控制生产的126个产品,按工业产品生产许可证制度管理的行业.根据国家质量监督检验检疫总局全国工业产品生产许可证办公室的要求,到2002年8月为止,已对全国范围内,各种经济体制的压力锅生产企业(包括铝压力锅和不锈钢压力锅)进行企业审查并发放生产许可证.     

对完善食品卫生许可证制度的探讨

食品卫生法实施七年来,在提高食品卫生水平,保护人民健康方面发挥了重大作用。食品卫生许可证制度的实行,为保证食品卫生法的实施,促进食品卫生管理起到了重要的作用但在实践中,也反映出现行卫生许可证制度的不完善之处。本文通过对其存在的三个问题:1.卫生许可证的项目内容不够完整;2.卫生许可证的发放缺乏证据制度;3.卫生许可证的吊销、复议、注销程序不够完善。运用法律的原理,特别是行政诉讼法的要求进行分析,并一一提出改进建议一一补充卫生许可证的项目内容;建立卫生许可证发放的证据制度;修改《食品卫生法(试行)》的有关条文,使卫生行政部门具有发放权和吊销权,制定复议和注销程序,使卫生许可证制度得以完善,适应《行政诉讼法》实施的要求。     

《大气污染防治法(修订草案)》公开征求意见

正9月9日,国务院法制办就《大气污染防治法(修订草案征求意见稿)》向社会公开征求意见。征求意见稿完善了重点大气污染物排放总量控制和排污许可制度,对超过排放总量控制指标的地区,暂停新增重点污染物排放总量的建设项目环境影响评价文件的审批,对排污许可证发放的范围、要求及发证机关也作出了明确规定。新的排污许可证制度在整合现有排污