风味小吃一组

青豆玉米锅摊“锅摊”是过去川西地区较为流行的面食小吃，由于它是用面粉糊在锅内“摊”制而成的，故名。过去的锅摊制作比较简单，只在面糊中加入盐和葱花。现在，人们又在锅摊中加入了青豆（嫩黄豆）和嫩玉米粒，使得做好的锅摊更加好看，也更加好吃。原料：面粉５００克青豆１００克嫩玉米粒１００克精盐、味精、精炼油各适量制法：１．青豆、嫩玉米粒洗净，放入盆中，加入面粉、精盐、味精及适量清水，调制成糊。２．炒锅置火上，炙锅后放少许精炼油，倒入面糊，用勺或铲子将糊摊开成薄饼状（厚约０．５厘米），煎好一面后，翻转煎另一…     

新加坡中餐风味小吃

新加坡的中餐风味小吃,一般包括菜式小吃、粥式小吃、粉式小吃、面式小吃、饭式小吃五类。这些风味小吃,有的与中国广东省、海南省、福建省的地方小吃有渊源关系,有的与印度尼西亚、马来西亚、印度、泰国等地的风味小吃互相渗透、影响。加上新加坡地处热带,属海洋性气候,独特的地理位置和地域的食品原料来源,都对这里人民的饮食生活有着直接的影响,并随着社会进步、经济繁荣的客观形势而逐渐形成一种独特风格。 新加坡中餐的风味小吃,主要是通过遍布全国各地的美食中心来经营和销售,酒楼、酒家也兼有经     

“芝麻王国”风味小吃四例

常言说,一方水土养育一方人。我的家乡河南驻马店市,适宜油料作物的生长,特别是芝麻产量就占全国芝麻总产量的1/5、占全世界总产量的1/10,所以,历来就素有:“中州油库麻”、“芝麻王国”之美称。 勤劳的“芝麻王国”人民把这一家乡特有的特产视为宝物,从芝麻的根、杆、花、叶和芝麻仁到芝麻油、芝麻酱的应用,就可看出他们的智慧和能耐。下面将流传于民间的风味小吃四例整理成文,作一介绍。     

福州风味小吃四种

福州地方风味小吃花样繁多，制作考究，味道佳美，脍炙人口，受到人们喜爱。现将四种小吃制法介绍如下。     

鄂尔多斯风味小吃

羊杂碎“羊杂碎”是鄂尔多斯草原上一种受人喜爱的风味小吃。在鄂尔多斯的城镇里，无论大街小巷都可以见到卖“羊杂碎”的摊点。每天清晨，从这些摊点上发出的叫卖吆喝声，引得众多过往行人上前光顾。“羊杂碎”就是用羊的内脏煮成的汤锅。据说在有的地方，人们把羊宰杀后，往往把羊的内脏作为废物扔掉或者是用来喂狗。真是可惜。然而鄂尔多斯人则却不是这样。他们把羊的内脏当成宝贝。把一只羊的内脏做成“羊杂碎”后卖掉，还能卖上几十块钱呢。制作“羊杂碎”其实并不复杂。先把羊的心、肝、肚、肺、肠等洗净，放入清水锅中，再加入花椒、…     

山东德州帝豪大食府风味小吃

香酥羊腿 原料 1500克重羊腿一只,大料、茴香、草果、精盐、熏烤料。 制法 将羊腿洗净,浸泡12小时,除尽血水,加十余种香料,卤制七成熟,取出后抹特制熏料,烤制而成。 特点 酥香味美,肉夹饼中,回味绵长,国家主席江泽民在陕西视察期间曾品尝此菜并给予好评。 点击率每日50只以上     

风味小吃五款

一、芝麻金球芝麻金球是用香蕉肉、玉米面、鸡蛋黄、白糖制成面困状，挤成球形，滚沾芝麻，再入油中炸制而成。具有色泽金黄，外酥香，内软嫩，营养丰富的特点。原料：香蕉350克细玉米面250克鸡蛋黄（亦可用金蛋）3个白糖150克白芝麻仁50克花生油1500克（约耗100克左右）制法：     

菊香风味小吃

香蕉菊花饼 原料:鲜菊花40g,香蕉300g,鹰粟粉100g,烤咸瞩蛋黄4个,椰茸200g,鲜蜂蜜50g,色拉油1,000g(约耗80g)。 制法:1.把鲜菊花的花瓣摘下,用清水洗干净,控干水,切成细末状备用。 2.把香蕉的外皮剥去,用刀压成细泥,纳碗内,加入鲜蜂蜜和鹰粟粉,拌和成软硬适度的香蕉茸备用。     

漫话荞麦风味小吃

荞麦可分为甜荞和苦荞两种，是小宗杂粮作物。我国是荞麦的发源地，也是荞麦的盛产国之一。荞麦食味清香，具有良好的适口性，在我国的东北、华北、西南一带以及日本、朝鲜、前苏联和欧洲一些国家，都很受欢迎。在中国的食化中，我们的祖先早就以荞麦为原料，烹饪出丰富多彩的民间风味小吃或风味食品。据史书记载，秦始皇称荞麦具有“仙丹之灵气”，“老参之功力”；唐代鉴真和尚东渡日本时，将荞麦带到东瀛，至今在日、韩两国仍把吃荞麦食品当做健康长寿的一大秘诀。近年来，随着人民生     

台湾风味小吃

祖国宝岛台湾，不仅风光秀丽，而且民间风味小吃颇多，使你在观光的同时，还会品尝到台湾的别具特色的风味小吃。     

家常风味小吃三例

白豌豆糕原料：白豌豆750g,碱面100g,白糖400g,金糕少许。制法：把豌豆加工成颗粒状,去皮放在砂锅内加1000ml开水,并加碱烧开,然后撇去浮沫,用小火熬2h左右,再用筷子不断的搅动,待豆粥成稠糊状的时候,舀起放在预先准备的铝制长方形盒子里冷却,凝固后用刀划成小菱形状,每一块上面放一粒金糕丁,最后在盘内摆成形上席。     

黔南布依族苗族自治州风味小吃

冲冲糕起源于黔南布依族苗族自治州独山县，有100余年历史，以其制作方便、价廉物美的特点广受当地人的喜爱。     

烟台风味小吃拾萃

莱州生呛梭子蟹 莱州北傍莱州湾,盛产海蟹,其中最著名的一种,背部隆起三个疣瘤,学名“三疣梭子蟹”,当地俗称为“大蟹子”。吃蟹的方法多种多样,最独特的一种是生呛蟹子。制作生呛蟹子,一般选在菊花盛开的季节,此时蟹子最为肥美。做法是:铁锅添水,加盐、大料、花椒、桂皮、肉桂等佐料,煮沸,使盐水达到饱和程度。冷却后,将洗净的梭蟹放入汤中。活蟹喝汤入体,香味内浸。然后将蟹子装入瓷缸中,密封发酵,三天后就可以食用。但行家的经验是20天开缸最为适当。食用时鲜香润口,别有风味。     

齿颊留香的盐城风味小吃

盐城市地处江淮平原东部的黄海之滨，是苏北的古城。汉置盐渎县，东晋安帝时更名为盐城县，以“环城皆盐场”而得名。     

米类制品风味小吃三例

米类是我国传统面点的一个重要组成部分,米类制品的花色品种与麦类的制品不相上下。其一是直接用粳米、籼米、糯米等制成饭、粥、粽子、糯米烧卖、八宝饭、糯米素烧鹅、糍饭、糕等;其二是把米磨成粉,调成团再制成各色成品,如干松糕、乌缸豆糕、麻球、艾饺等,也可用干粉与湿粉制