香喷喷的米饭

一般在人们的印象中,美食佳肴应该是那些色、香、味、形俱全的菜,好像人们并不看重自己眼皮底下、那手中端着的一碗米饭。那些有光泽、有弹性的米做成了一碗碗顺口滑爽的米饭,似乎不属于美食佳肴。不知我们是否想过:再好的佳肴都是暂时的,然而米饭对于我们来说却     

吃得比我好 死得比我早

关于吃,我是有些想法的:吃是一件讲究科学、不能太随便的事情,因为人吃饭,不是吃一顿两顿,一天两天,而是要吃一辈子!具体到一顿饭,是好是歹对我们的生命历程影响倒是微乎其微,但饮食一旦形成习惯,就会从量变发展到质变,就会危害到我们的健康。从这一点来说,一袋盐巴只不过一块多钱,但要是你每顿饭都多吃一点点,一辈子吃下去的盐巴就不算少了,要是由于你吃盐过重而致使心脑血管发生改变,患上了高血压、冠心病,晚年需要天天吃药来维持身体健康,这样算下来,一袋盐巴的价钱其实也不菲。对于吃,我自认为是有些悟性的。读书的时候学过有机化学、无…     

乡味难忘——四川饮食杂谈

我出身寒微,从来对饮食无特殊要求,只要是干净、热烙、可口,就满足了。一九四○年夏天,我上成都考高中,因为经济拮据,不敢上馆子吃饭,就在东门口一家饭摊上吃了一顿牙牙饭。四川城乡过去通兴帽儿头。成都以前有牙牙饭,但看不到帽儿头。就充饥而言,两者功效相同,都同是一大碗白米干饭而已。不过牙牙饭是用随水干的办法蒸的,比甑子蒸的米饭滋糯香甜得多。很好吃。以后,我成了工薪阶层一分子,有时也还要去吃一顿牙牙饭,不为别的,总觉得牙牙饭别有一种人生风味。你看,卖牙牙饭的通常是独一个人,摆一张长案,放几碗小菜和咸菜,煮几钵米饭,忙忙碌碌     

一顿包谷饭

有句老话说，南人吃米，北人吃面。作为典型的南人，我每天只习惯于吃米饭。尽管我有时也会吃一顿馄饨、面条之类的面食，但倘若连续吃上两顿，就浑身不自在，特别想吃米饭。     

百味之本一碗饭

正如今放眼饭馆酒楼,不论大宴小酌,名为"吃饭",实则是为了珍馐佳肴、葡萄美酒。酒酣耳热之际,主人也会小心翼翼地问一声:"各位大哥、小妹,要不要来点儿主食?"这主食,不是生煎馒头就是蟹黄小笼,再不济也是葱油拌面、雪媚娘之类,米饭似乎不上台面。也有个别爷起身嚷嚷:"服务员,给我一碗米饭!"主动求饭者在生活中是少数派,没有一碗白米饭结结实实地将肚     

晋中羊肉菜点三法

都说山西人爱吃醋，南方再上菜之前会端上一盆清淡的汤．而山西人是先端上一小碗醋，不论吃什么都放上一两勺。甚至吃米饭也浇醋。我看着他们吃飘着醋味儿的米饭．腮帮子直冒酸水。[第一段]     

浓情端午 向老味道致敬

一年之中,各种大大,小小的节日,似乎都在提醒忙碌的你停下脚步,回家与家人团聚。那些在传统节日会被家家户户端上餐桌的老味道,总能触及我们心中最柔软的那一部分。马上要到端午节了,无论你要．吃“五红”还是“五黄”,或者只是想吃一只带有老家味道的苇粽,都不妨系上围裙走进厨房,     

一碗面条

正一碗面条,有时候是一顿美味营养的正餐,有时候是一碗热气腾腾的将就。不管怎样,我们的生活中,都离不开面条这一独特的食物。无论是在屏幕上,还是在书籍里,一看到面条,就让人温暖、舒服无比。我们喜爱面条,面条也温暖着我们。来,给你煮碗面吃啊。     

火锅要是吃得对 怎么还会胖

正冬天不吃火锅,日子不能过。一顿火锅,如果你只吃肉片、蔬菜、豆腐等热量就差不多了,若再吃一点贡丸,热量迅速上升。没蘸料还不行,花生酱、沙茶酱调制出一份独特风味的酱,哦,对了,"不好意思服务员再给我拿一瓶可乐,要冰的"……嗯,麻辣火锅吃到爽,这一顿下去热量最高可达16 325焦,相当于20碗米饭,一周吃一次,一个冬天轻轻松松胖5千克。     

又见味噌凉面

相比以往的素食,味噌凉面是一个满足了人们所有欲望的食物：蔬菜、炸物、酱汁、主食。它们混搭在一起,充满了想象,又是那么地和谐。白味噌原本是和米饭联系在一起的,一份米饭一碗汤,对于日本人来说,汤就是味噌汤。味噌和我们熟悉的黄酱差不多,都属于大豆制品,带有浓郁的酱香。     

风味米饭助健康

人们平常吃米饭一般都是用清水煮成的,如果在煮米饭时能加入一点儿普通的“佐料”制成风味米饭,不但会使你的餐桌上丰富多彩,而且会增进食欲并起到独特的保健功效。你不妨一试。 姜汁牛肉饭 将鲜牛肉切碎制成肉末,加上姜汁、酱油、花生油拌匀,待锅内米饭将煮熟的时候,倒在饭上     

咖喱—令人垂涎的调味品

作为一种调味品,咖喱那香辣的味道和诱人的色泽,常使人们津津乐道.严冬时节,吃上一碗咖喱面条,顿时使人浑身上下热乎乎的:炎炎夏日,往往食欲不振,若在菜肴中洒上一点咖喱,就会使你胃口大开.     

家乡的鱼汤面

面条,太普通了,人人会做,家家都吃,似乎与名菜佳肴沾不上边儿。其实不然,1942年在巴拿马国际博览会上,家乡的鱼汤面作为国家名优食品参加角逐,因风味独特,博得各国来宾称赞,一举荣获银质奖章,从此声名大振。鱼汤面,是家乡的特产,也是家乡人的最爱。记得以前在家乡上学的时候鱼汤面似乎是我每天早饭的“必修课”。在家乡一些被人们称为“老东台”的都有吃早茶的习惯。早上醒来,洗漱完,去就近的茶馆饭店里一坐,叫上一碗香浓的鱼汤面,喝喝茶、吃吃面、侃侃大山。那种感觉真是一个字:爽!家乡人过生日都有吃寿面的习惯。这寿面,自然是少不了鱼汤…     

吃它一年

春天,是吃它一年的开始。这开始绿油油的,让人心旷神怡。只是太短暂了。 "杯盘草草灯火昏",这个名句,如果有时令的话,放在夏天似乎最为合适。这样想,大概是与我在江南的生活有关。江南之夏,到了吃夜饭时,人们纷纷扛桌搬凳,坐到弄堂里,边吃夜饭,边乘风凉。凳子上坐着大人小人,桌子上杯盘草草,吃的菜大抵一样。 这时,人的口味变得清淡,谁家桌上出现一碗红烧肉的话,邻居就会为他们的好胃口感到惊讶,背地里或许还会嘀咕几句,诸如"不要吃坏肚皮啊"之类的话。 不是说江南人到了夏天,就不开荤,也吃,但不是大鱼大肉,而是时令…     

圆饼圆胃口

当宝宝不想吃米饭的时候,饼就是个不错的选择。看它们圆圆的身子,热气腾腾的样子,再闻闻那扑鼻的香味,肯定会刺激宝宝的食欲。也许你会认为做面食很麻烦,其实不是啊。一份香甜的饼再加一一份小菜或一份鲜汤,就是一顿美餐了。     

“风卷残云”陕北煎饼

人们似乎都有这样的习惯：每到一处，都希望尝尝当地的风味小吃。这风味．其实就是一个地方风俗的体现．彰显着这个地方人们的性情。在我们陕北．风味小吃难以计数：凉粉、黑粉、凉皮、碗山芋馒头、钱钱米饭、品三鲜、羊杂碎等等．不胜枚举．而其中风味最为独特的小吃．那就是陕北煎饼。     

捞饭

小时候，每天早上若能吃上捞饭，那算是很不错的待遇了。我们乡下，谁家孩子气色好，长得结实，熟悉的人就会问上一句：“你妈天天捞饭给你吃的？”大锅煮稀饭，锅潜了，焖一会儿，米“花”得差不多了，用勺子兜底轻轻捞起沉在下面的米粒，滗去汤，倒在碗里，碗里差不多满了，把勺子扣在碗上，碗倾斜，把汤滗干净，这就是捞饭。     

葱油面包

如果我说，家里十斤米吃了一年，你可能不会相信。如果我说，已经几年不煮米饭了，你更不相信。其实，我爱吃面包，因为其香脆多味，比米饭好吃，虽然吃面包比米饭代价高一些，开始都是买来吃，慢慢地学习自己做，成本就降了下来。等到掌握了窍门以后，还能创造发明呢!葱油面包就是一个偶然的念头发明出来的，结果皆大欢喜。     

养眼还是饱肚子

日本料理,是日本的一张亮丽名片。看过《非诚勿扰》的人,一定记得那碗海胆鱼子饭。"腥、刺激、通透"——这是邬桑递给秦奋一碗将鸡蛋、鲜海胆、三文鱼子与米饭拌匀的饭时,惹得秦奋惊叹不已的话。我在游历日本的七天时间里,品尝过不少正宗的日本料理,不过最难忘的却是在北海道的洞爷湖吃的那一     

巧用西瓜皮做菜

在日常生活中，人们常常因为某些饮食习惯而丢弃了许多宝贵的食材。例如，当人们吃了西瓜瓤。就会直接把西瓜皮丢掉。其实，西瓜皮中也含有许多营养物质，在把西瓜皮削去老皮改刀并经码味拌味后，可以制成一道道爽脆的凉菜。而如果是把西瓜皮以蒸、煮、煨等方法进行烹制，那还可以做出更多的佳肴。