画坛大师食趣

我国不少著名画家，除在画坛创作上成就卓著外，在饮食上也各有癖好与讲究，有的还称得上名副其实的美食家。张大千为我国画坛上鼎鼎有名的画家，他不仅是一位嗜吃如命的美食家，而且又是善于烹饪的烹调家。     

将零食进行到底

我一向认为,食物按使用方式和习惯可以大体分做两类:正餐和零食。正餐是要郑重其事地进行的.因为那是维持生命最主要的方式之一.是一定不可缺少的。而零食呢似乎就可有可无.上不得正经台面.或者上     

蚂蚁食趣

随着饮食文化的发展,人们早已跳出了传统的一套吃法,把视野扩大到“飞的、跑的、游的”动物一类。特别是国外的饮食习惯和爱好丰富独特,其中食蚂蚁更是普遍受到各国青睐,认为蚂蚁食品不但是美味佳肴,而且还具有医疗保健作用。外国人对蚂蚁的各种吃法,真是让人大开眼界。     

西北食趣小记

我从江南小镇来到甘肃兰州．在忙碌的工作之余。也经常会去感受当地独具特色的饮食风情。一次想家的时候，豪爽的西北同事一挥手便对我说：“走．去咱家尝尝地道的西北饭，保你乐不思蜀。”     

云南民族风味食趣

在云南这块神奇富饶的土地上，居住着众多的少数民族，有着各式各样的民族美馔佳肴。其中傈僳族的漆油炖鸡，基诺族的酸烩蚂蚁蛋，傣族的香竹糯米饭、火烤猪和油炸青苔都别具特色，几百年来一直深受人们的喜爱。 滋补佳品漆油炖鸡 这是一款生活在怒江峡谷里的傈僳族人用来待客的滋补佳品，具有很高的营养价值，颇受人们的称赞。 怒江峡谷是西南漆树的主要产地之一。每到秋收季节，十多米高的漆树上结满了金黄闪亮的扁球形漆籽。傈僳人将漆籽采回家晒干，去核蒸熟，然后趁热放进油槽里榨油。榨出的漆油需要入锅加热溶化烧沸，撤去杂质炼干水…     

名人与包子食趣

包子,这一风味食品在我国有着悠久的历史。据晋书艺文志《稗官小说》记载:诸葛亮之征孟获,人曰"蛮地多邪术,须祷于神,假阴兵以助之。然蛮俗必杀人以其头祭之,则神飨之为出兵也"。武侯不从,因杂用牛、羊、豕之肉而包之以面,象人头以祭"。这种用面包肉馅的食物,便是我国最早的"包子",只是其形状像蛮人,故当时称为"馒头"。后来,有了无馅的馒     

秋来倍忆武昌鱼——毛泽东食鱼吟诗

1956年5月3日到6月3日,毛泽东在武汉三次畅游长江。一次,他游长江后在轮船上就餐,厨师杨纯清给他做了四菜一汤,其中有一盘清蒸武昌鱼。毛泽东喝了一小杯茅台酒,吃了一小碗米饭,武昌鱼全吃完了。毛泽东回到武昌东湖住地,对杨纯清说:“杨师傅哎,你做的武昌鱼蛮不错。这武昌鱼还有典故的,岑参有‘秋来倍忆武昌鱼,梦魂只在巴陵道,马祖常有‘携幼归来拜秋陇,南游莫忘武昌鱼’。看来武昌鱼历史悠久。”他说了后,从口袋里掏出一张纸说:“杨师傅,我刚刚写了一首新诗给您,要不要?不吃您做的武昌鱼,我是写不出诗来的。”     

湘菜大师谈毛主席的饮食习惯

毛主席生前多次来湖南视察工作，我作为一个厨师，组织多次派我为他老人家料理饭菜。1974年8月，毛主席来长沙住了4个多月，这是他来湖南住得最久的一次，我一直在他身边照料饮食生活。     

少食多餐PK一日三餐

次的分配的确同健康有关,但应根据实际的身体状况来安排餐次,而不是简单地判定何种餐次的安排好过其它的安排方法。     

李恩华——游走在食趣王国的尊者

区别于动物的人类．创造了五光十色、博大精深的饮食文明。所谓的美食家，正应是在食趣王国可以指手划脚的人。这并非是在利益驱使下用镜头或文字来作图解的“一族”。现代社会司厨者，对于袁枚类人的缅怀，体现出食趣王国的真实饥渴和中华餐桌睿智话语的事实期待。而“食在丁山”的“缔造者”李恩华，便是能够满足这一界面的人，他，是长江之滨游走在食趣王国的尊者……[编者按]     

别忽视培养孩子的“食商”

现在的家长通常都很重视孩子的＂智商＂和＂情商＂的培养,却很少有人去培养孩子的＂食商＂（饮食商数）。想一想,如果孩子没有一个健康的饮食习惯,对科学饮食没有概念,不知道什么食物是健康的要多吃,什么食物不健康要少吃,