美国的葡萄酒业蓝海战略案例

美国葡萄酒消费量居世界第三位。然而这个价值200亿美元的产业竞争异常激烈。加州葡萄酒厂家统治国内市场,夺取了全美葡萄酒销售额的2/3。这些葡萄酒和进口葡萄酒针锋相对地竞争。后者来自法国、意大利、西班牙,以及智利.澳大利亚.阿根廷这些越来越瞄准美国市场的“新世界”国家。再加上俄勒冈州、华盛顿州及纽约州的葡萄酒供给日益增加.加州又添了新成熟的葡萄园,市场上各类葡萄酒的数量呈爆炸性增长。然而美国消费者基数基本上停滞不前。从人均葡萄     

澳洲葡萄酒成为美国市场的重头戏

据《纽约时报》报道，澳洲葡萄酒正在抢占美国国内市场越来越多的份额，成为一个举足轻重的角色。仅去年一年，澳洲葡萄酒在美国的销售额就达6亿美元，仅次于意大利。     

罐装葡萄酒在美国销量迅猛上升 规模超过4500万美元

正尽管罐装葡萄酒在葡萄酒整体销售额中的份额仅有0.2%,但这门增长极快的生意却让人难以忽视——根据尼尔森统计,从2017年6月至2018年6月,全美的罐装葡萄酒销量上升了43%,规模超过4500万美元。罐装葡萄酒是近三年来在以美国为主的葡萄酒消费市场流行起来的小包装葡萄酒。由于其方便携带、不需要开瓶器且价格通常更便宜,适合     

澳洲葡萄酒近况一瞥

近来,澳洲葡萄酒业呈过剩态势。在1998～2002的四年间,葡萄酒厂增加到了1,465家,增长了32%;葡萄种植面积增加到了158,594公顷,增加了61%;葡萄酒产量增加到了1,174百万升,增加了72%;葡萄酒出口量增加了136%,但是国外的竞争也越来越激烈。虽然澳洲葡萄酒消费量也有所增加,但是也仅仅是上升了12%,达到414百万升。随着市场饱和,销售利润将会越来越低。澳洲葡萄酒近况一瞥@丁燕     

韩国：为健康而饮用葡萄酒

受“适当饮酒有助于防止心脏病”研究结果的影响,2003年韩国葡萄酒进口量大幅度增加。韩国海关近日报告,2003年韩国共进口了价值4,580万美元的葡萄酒,比2002年增长了56%。其中,来自智利的葡萄酒增长了148%,澳大利亚的增长了125%。由于来自这些国家的葡萄酒价格较低廉,所以它们在韩国的销路比法国葡萄酒更好,而后者两年来在韩市场占有率首次下降到50%以下。此外,2003年韩国伏特加进口额达880,000美元,比前年上升了32%,科涅克白兰地则上升了17%。白兰地进口额一直徘徊在1百万美元附近,比2002年下降了8%,而威士忌则一直飘浮在254百万美元附近,…     

美国：2003年酒精饮料销售额创十年新高

据最新数字统计,2003年美国烈酒及葡萄酒销售量达到十年来的最高记录。亚当斯饮料集团最近发行的2004版“亚当斯手册(Adams Handbook Advance)”也显示,尽管啤酒消费略有下降,但是三大酒精饮料——烈酒、啤酒和葡萄酒在美国市场创下了十年来的最高零售额。亚当斯集团信息部主任Tiziana Mohorovic称:受消费者对风味和高档酒精产品、优质品种葡萄酒以及进口啤酒喜爱的驱动,酒类产品的销售额持续增长。2003年其烈酒销售额增长了3.8%,超过了1.59亿箱(9升/箱);葡萄酒消费上升了4.9%,达到了自20世纪80年代以来的最高水平;啤酒消费则下降了0.6%,…     

2016年日本葡萄酒贸易概况

日本虽然不是世界主要葡萄酒生产国,却是重要的葡萄酒消费国。一直以来,法国是日本葡萄酒的主要供应商,其次是意大利、西班牙和德国,美国处于第五位。智利葡萄酒自2002年开始进入日本市场,呈现逐年增加的趋势,在2012年智利葡萄酒对日本的出口量超过了美国和西班牙。2015年日本从智利的葡萄酒进口量为5.1593万千升,从法国的进口量为5.152万千升,相差只有72千升,这表明     

世界葡萄酒走势

国外专门从事市场调查研究的EUROMONITOR咨询公司最近发表报告：世界葡萄酒销售将趋旺盛,预计今后5年葡萄酒的平均销售额将增长4％。西欧葡萄酒市场仍将居世界市场的首位,共占60％的份额。其中法国占世界市场的18％,葡萄酒的人均年消费额为242美元。其次是英国。北美市场的销售额占世界市场的15％,销售量占8％,这说明该地区倾向于消费名贵葡萄酒。但据了解,美国人均每年消费葡萄酒不足40美元。为推动葡萄酒的消费,目前美国wineShopper.com网上超市已开通,上网葡萄酒种类已超过1400种,其中既有市场最为流行的大众型葡萄酒,也…     

葡萄酒需求减弱 市场竞争加剧

受金融危机影响，2008年以来，葡萄酒的需求和销量都呈现减弱的趋势。从目前的数据来看，葡萄酒受金融危机影响较大，企业未来应加大营销力度来应对金融危机带来的影响。从大洋彼岸传来消息，经济衰退时期，由于消费者节减开支，美国葡萄酒销售额15年来出现首次下滑。数据显示，2008年美国葡萄酒销售额降至300亿美元，较2007年的304亿美元略有下降。     

2016年英国葡萄酒市场报告

英国是全球葡萄酒贸易的重要市场,一直是高端产品的重要消费地,充满了活力和竞争。总体来说,白葡萄消费量略高于红葡萄酒;桃红葡萄酒占市场份额的10%;果味葡萄酒和低醇葡萄酒为新型产品,具有良好的增长潜力。国际葡萄酒和烈酒调查机构(International Wine&Spirit Research,简称IWSR))预测,2018年顶级葡萄酒市场为美国和英国,销售额将分别达到330亿美元和260亿美     

基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度检测

嗅觉可视化技术是使非可见物质成像（主要是气体成像）的一种无损检测新技术,属人工嗅觉模拟技术的一个新分支.使用卟啉和pH指示剂作为嗅觉可视化传感器阵列的气敏材料,检测猪肉中的优势致腐菌和新鲜度.将3种优势致腐菌-梭状芽孢杆菌、热死环丝菌、假单胞菌-分别接种至3组猪肉样本中,在3种温度--16℃,.4℃和20℃-条件下分别贮藏不同的时间后,采用扫描仪获取可视化传感器阵列与每个样本反应前后的图像信息;将阵列反应前后的颜色差值作为样本特征值,对不同的猪肉样本经不同贮藏时间后产生的挥发性气味,可视化传感器阵列显示其特定的颜色图像与其对应.结果表明,嗅觉可视化技术可以用于检测猪肉的优势致腐菌以及判断猪肉的新鲜度.     

畜禽饲养对动物源性产品质量安全的影响与防控对策

较详细地阐述了畜禽饲养环节对动物源性产品质量安全影响因素的来源,并根据分析的影响因素,针对性地提出了解决畜禽饲养环节动物源性产品质量安全的防控对策和思路.     

Prof. Dr. Dr. h. c. Dr. h. c. Bruno Huber

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Prof. Dr.-Ing. Dr. h. c. Franz Kollmann Zum 65. Geburtstag

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