微量元素是人体不可缺少的营养素

从人体营养和社会营养学出发,阐述了微量元素与人体健康的内在联系,重点对无机盐（矿物质）在机体的作用,微量元素的生理意义和来源等方面进行讨论。     

微量元素是人体不可缺少的营养素

从人体营养和社会营养学出发,阐述了微量元素与人体健康的内在联系。重点对无机盐(矿物质)在机体内的作用、微量元素的生理意义和来源等方面进行讨论。     

营养素与智力之关系研究

一、中国古代对于膳食与智力的研究 古代先贤将人作为一个统一的整体来研究人的营养,他们认为人是自然的产物,自然界所有的东西人体也具有。人体是个开放的系统,无时无刻都与周围环境进行着物质交换与能量交换,其中膳食是人体与外界进行物质交换的最主要方面。食物和其他事物一样可归纳     

食品加工对营养素的影响

1 食品营养与食品加工食品是人类生存和繁衍的物质基础。早期,人们对食品和营养的认识仅仅是为了生存。以后逐渐发展到利用食物来治病,争取健康长寿,如我国古代就有“民以食为天”和“医食同源,药膳同功”之说。至于食品的质量问题,长期以来人们衡量一个食品的好坏标准,多是以它的色、香、味决定的,仅以食品的感官评价确定其质量的高低。随着     

为他补充不可缺少的营养素

男子的精液是靠体内各种食物的营养成分供给生成的,尤其是维生素A、维生素E、钙、磷、锌、铁、铜等,如果摄入不足,就会影响男子精液的质量。快在做晚餐的时候,为他补充不可缺少的营养素吧！     

营养素 免疫力 防癌抗癌

一个人营养状况是否良好,与免疫功能密切相关;而人体免疫力的高低,又与癌瘤的发生和灭亡息息相通。所以,营养是根本,免疫是关键,防癌是目的,笔者现就营养与免疫,免疫力与防抗癌之间的关系,简要地阐述如下: 一、营养素与免疫密切相关 概括来说,营养素是免疫的物质基础。具体可分为六种: 蛋白质与免疫 蛋白质在身体     

眼睛营养素TOP5

TOP1叶黄素：视网膜中存在一种黄斑色素的物质，它对于保护眼球不受光损伤、清除自由基、避免老年性黄斑眼病有重要作用。而叶黄素是构成黄斑色素的重要物质，是存在于眼睛内的一种主要的类胡萝卜素。由于人体自身不能合成叶黄素，因此视网膜黄斑色素主要来源于饮食。研究发现。如果叶黄素摄入量不足，眼睛就容易出现怕光、流泪、烧灼感、发痒、视觉疲劳，甚至视力丧失。     

人类的第七大营养素—膳食纤维

我国居民饮食结构的变化,使人拉所患疾病的形式也在悄悄地发生变化,一些在西方发达国家常见的肥胖症、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病和结肠癌等疾病,在我国有逐年上升的趋势,据国内外病理学和营养学专家的大量科学调查和研究结果表明,上述病症产生的原因均与人们的饮食密切相关,其中一个重要的原因就是食品中缺乏膳食纤维。     

营养素研究的最新资讯

钙的迷思及其它 听起来这像是一个简单的逻辑问题。如果骨头需要钙，那／厶吃下去大量富含钙的奶制品的人应该拥有特别强壮的骨骼。既然如此，那为什／厶新加坡成年人不喝牛奶，但臀部骨折不常见，而喜爱牛奶的斯堪的纳维亚人中臀部骨折的却大有人在？为此，哈佛公共健康学院的营养学主任瓦尔特？威利特博士说：“摄取更多钙的国家拥有最高的骨折率，而非最低。”这就是钙的迷思。     

烹饪中营养素是这样悄悄溜走

中国的饮食文化历史悠久，世界著名。但随着人们的生活不平的不断提高，饮食不仅仅是解决人们的温饱。因此，在美食得到极大丰富的时候，吃得营养，吃得卫生、吃得健康，更为重要，也越来越被各界人士重视。我国的营养学家们在上个世纪八十年代就提出了中国膳食中重点要解决营养的科学合理搭配，提出营养配餐。但二十年过去，食品的营养合理搭配问题依然严峻，指导美食的制作者和美食的消费者懂营养，讲营养，做得合理，吃得健康的工作依然艰巨。今后我们将陆续约请一些营养专家撰写做得营养，吃得健康系列文章。并希望各界关注美食营养的人士，来信、来稿，提出问题，发表看法，阐述见解。[编者按]     

解读二级植物营养素

近来．二级植物营养素成了营养学界的热门话题．什么是二级植物营养素呢？ 所谓的二级植物营养素．即区别于初级营养素的一类营养物质。二级植物营养素完全来自于植物，与初级营养素碳水化合物、脂肪和蛋白质相比，二级植物营养素不会有饱腹的感觉．     

膳食不可缺少蔬菜

人体需要的营养素有五大类,即:蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及微量元素和维生素.其中无机盐及微量元素和维生素主要由蔬菜供给,尤其维生素大部分是从蔬菜得来,新鲜蔬菜更是膳食中维生素C的重要来源.     

啤酒酵母营养素的研究

本文概述了啤酒废酵母作为营养素的特点,以及在食品,医药和饲料工业中应用情况,阐述了作者对利用啤酒酵母的看法。 随着啤酒酿造技术的发展,大容量露天发酵罐已广泛使用。我国啤酒年产量超过1000万吨,约占世界总产量5%左右。生产能力的提高,也带来一个急待解决的问题,即如何充分有效地综合利用大量副产物。做为主要副产物主一的啤酒废酵母,长期以来,不被厂家所重视,只是简单地作为粗饲料出售或干脆排入下水道,造成环境污染及不必要的浪费。按生产1万吨啤酒可得22吨啤酒干酵母计,全国每年约有3万吨酵母干粉,从中含蛋白质似1.5万吨。无疑这是一个宝贵的营养源。     

营养素的负面影响

随着对健康关注程度的提高,人们主动地从各种渠道获得了不少营养知识,不过在实施养生计划的时候,往往还会走入这样一个误区:对于一些营养素,不能正确掌握适当的服用量,常常被其耀眼的光芒所迷惑,而过量补充,可能导致负面影响。影响一:纤维素纤维素分为两类:可溶性纤维素和不可溶性纤维素。前者来源于蔬菜、水果等,食用后可溶于水并被吸收到体内。而后者来自果皮、全麦、种子类食物。近年来,许多研究表明,纤维素对人类的健康起着重要的作用,例如,可溶性纤维素可以和人体内的胆固醇结合并将其带出体外,从而有助于降低血液中的胆固醇含量。此外…     

人体养分的最佳来源

①氨基酸的最佳来源:人到中老年疾病与衰老接踵而来的原因之一就在于血液中氨基酸的浓度逐年下降,因此中老年人自我保健的要诀之一就是适当补充氨基酸。氨基酸广泛分布于日常食物中,以苦味食物最为丰富。因此,苦瓜,苦菜等苦味食物安排食谱时不可冷落。     

滋养心脏的营养素

维生素:近年来,德国专门从事维生素等研究的莱曼博士根据自己多年的潜心研究,明确地提出:“缺乏维生素E、C、A比高胆固醇有着更大的患心肌梗塞的危险”。美国营养学教授布卢姆伯也提出:“服用足量维生素能预防包     

南瓜营养素片的研制

本文以南瓜和小麦为主要原料研制营养素片，通过实验确定了配料组成中南瓜的添加量和熟化制片工艺的条件。