张家界豆渣

外出旅游,或迷情于自然山水,或沉醉于人文景观。除此之外,品尝当地的美味小吃,满足口腹之福,也是不能或缺的。比如说,到了北京不能不尝全聚德的烤鸭,去了天津不能不品狗不理的包子,到了四川少不了涮火锅,来了上海就吃城隍庙里小笼包;南京凤尾虾、杭州东坡肉、西湖醋鲤鱼、长沙臭豆腐、汉口武昌鱼,张家界豆渣。     

张家界豆渣

外出旅游,或迷情于自然山水,或沉醉于人文景观。除此之外,品尝当地的美味小吃,满足口腹之福,也是不能或缺的。比如说,到了北京不能不尝全聚德的烤鸭,去了天津不能不品狗不理的包子,到了四川少不了涮火锅,来了上海就吃城隍庙里小笼包;南京凤尾虾、杭州东坡肉、西湖醋鲤鱼、长沙臭豆腐、汉口武昌鱼,张家界豆渣。张家界地处湘西,是土家族聚居的地方,这里     

河鲜烹制一二三

“吃鱼的男人最强壮,吃鱼的女人最漂亮,吃鱼的老人最长寿,吃鱼的孩子聪明”,近一段时间,成都餐饮市场在风行过香辣蟹、吃厌了盆盆虾之后,又冒出了追食天然河鲜的热潮。一时间,经营天然河鲜的大小酒家纷纷打出上面那些巨幅广告,以造声势,招徕顾客。没有想到,这几句押韵顺嘴的广告词不仅为酒家们引来了许多好奇食客,而且自己本身亦成了最新的流行词汇,频频出现在茶余饭后的闲聊中。成都市场上一天比一天火的天然河鲜,其实多数都来自宜宾、新津、乐山等地,即或不是,也要打起这些“鱼乡”的招牌以标榜自己正宗。因为在消费者心中认为,吃河鲜要的…     

天津人吃海货

天津东临渤海,被誉为渤海湾上的一颗明珠。也许是地理位置的优越,我发现,天津人对海货的偏爱,是其他城市里的人们所不能比拟的。早年天津有句俗话:“当当吃海货,不算不会过。”时下典当行已不多见,人们又改变了说法.叫“借钱吃海货,不算不会过。”就是说,为了吃海货,即使典当家什、借钱欠债,也没人笑话你不会过日子。此虽为戏言,却也反映了海货在天津人们生活中的位置。所谓海货,指海产鱼虾蟹贝之类。天津人喜爱的海货有三样:海虾、海蟹和虾爬子。     

北京海福阁酒楼创新塘沽家熬菜系列

天津塘沽地处渤海湾,盛产鱼、蟹、虾、贝、蛤等各种海鲜,品种繁多,数不胜数,为餐饮业的发展提供了良好的物质基础。 塘沽菜过去名不见经传,名目并不繁多,制法以熬炒为主,其中贴饼子熬小鱼,可谓家喻户晓。 近几年来,通过餐饮各界人士的交流发展,引进其它菜系的特点,发扬塘沽优势,逐步形成了别具一格的菜肴风格。其特点以海鲜为原料,如龙骨、棒棒鱼、河间鱼、乘子鱼、青虾、霸鱼子等。制做方法在原有基础上汲收粤、鲁菜之精华,口味清淡、鲜嫩,而不失本味,独具一格,适于大家食用。 海福阁塘沽家熬菜,海鲜是由天津塘沽专车运送,保证活鲜,并特聘天津塘沽专做家熬菜的特级     

小材大用，创鲜赢家＠老字号

天津地处九河下梢．毗邻渤海之滨，其独特的地理位置使天津人素以爱吃鱼、会吃鱼、擅烹河海两鲜而闻名华夏大地。而说上专业鱼馆的老字号．运河渔村首当屈指。而在当今的经济环境下，老字号店受到怎样的影响．又是如何去应对的呢？带着这问题，我们走访了天津运河渔村。     

鱼、虾饵料的加工技术(上)

详细介绍了鱼、虾不同生长期的生活习性和生理特性,阐述了各成长阶段鱼、虾饵料的加工工艺与设备选择的要点,分析了影响鱼、虾饵料质量的因素.     

年夜饭，我们可以这样吃…… 食在广州第一家“广州酒家”

广东人吃年夜饭,最强调意头,餐桌上必会出现乳猪、鸡、鱼、虾、猪手、生菜、蚝豉、汤圆等,寓意“鸿运当头”、“如意笑哈哈”、“发财就手”、“好事源源”,可谓一道菜一个“意头”。一餐饭下来,吃了满肚子的吉利和如意。     

天津美食之贴饽饽熬鱼

天津人爱吃鱼。甭管是大酒店还是“狗食馆”．河海两鲜．鱼虾蟹蚌．沾腥的就好卖。天津地处九河下梢．上有白洋淀．下有渤海湾．低洼多水，自古盛产河海两鲜．水产十分丰富．鱼虾蟹蚌一年四季都不断档。有道是“当当吃海货．不算不会过”天津人就是对这鱼虾蟹蚌“钟情”。     

运河文化打造天津第一鱼馆——访运河渔村餐饮文化有限公司（南开店）总经理温绍勇

天津地处九河下梢，毗邻渤海之滨，其独特的地理位置使天津人素以爱吃鱼，会吃鱼、擅烹河海两鲜而闻名华夏大地。能在这样的地方做专业鱼馆生意，而且连开了4家店，若无“绝活”是难以支撑的。为此，记者走访了刚刚开业不久的运河渔村（南开店）总经理温绍勇。     

大豆蛋白粉在冷食制品中的应用

大豆蛋白粉在冷食制品中的应用李棠（天津甫发食品有限公司研发部，天津３００３０蛋白质是人类生长、发育和繁衍的基础物质之一。因此，在人类食谱中，蛋白质占据了极其重要的位置。天然蛋白质的来源有动物类和植物类。动物蛋白类以畜、禽、鱼、虾、奶、蛋等为主；植物蛋...     

警惕!生吃鱼虾带来的寄生虫

我国有部分地区居民有食“鱼生”和“炝虾”的习惯。近年,食火锅风盛行,一些餐馆又推出“生鱼片”’、“刷鱼片”供应食客“饱口福”。由于生食鱼、活吃虾、半生不熟吃贝蚶,全国已有22个省(市)、自治区流行肝吸虫(华枝睾吸虫)病。据初步统计,患者不少于600万人。以广东和黑龙江两省感染率最高。关于水产动物染虫情况,天津南开大学生物系的研究人员通过历时7年的调查发现,渤海湾的鱼、虾、贝、蟹体内有寄生虫达86种之多,其中有19种为世界《寄生虫志》中无记载,是由我国首次发现的。最近,卫生部食品卫生监督检验所的科研人员对广东、广西、辽宁三省的淡水鱼,如鲤鱼、鲫     

虾的肖像

虾在中古水鲜中,尚莫如鱼。那时鱼已是贡品、祭品,又被认作吉物,故而人们重鱼薄虾。虾馔的起誉约在汉后,启于南方沿海诸省。     

邂逅泥蟹

到澳大利亚旅游，不经意间，竟然邂逅了大名鼎鼎的当地特产——泥蟹。 澳大利亚被大海包围，盛产鱼、虾、蟹。澳洲人爱吃海产品，对虾、蟹并不偏爱。自从华人兴起吃龙虾，价格炒了起来，飙升了好几倍。蟹也跟着搭上了车。     

厨房里的六种抗衰食物

1.葱葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等,有兴奋神经,增进食欲,刺激血液循环和促进发汗的作用。葱的辛辣气味有杀菌作用,生吃大葱,可促进消化,消毒杀菌,预防肠道传染病。对失眠、胃肠疾病、维生素C缺乏病、烫伤、烧伤都有一定作用。葱还有抗过敏功效,吃鱼过敏者,可将洗净的大葱放入鱼腹中,煮食或煎食。食虾过敏者,可将虾与大葱一起炒食。     

美食白嫩派

你想皮肤长得丰满、白嫩,使皱纹减少甚至消失,变得更加年轻吗？那就多吃一些有美白抗皱功效的食物吧。鱼、虾、排骨、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等,这些食物富含矿物质,能维持肌体正常新陈代谢,保持皮肤弹性．美白肌肤。     

逆势增长 新辣道鱼火锅新店开业忙

面对餐饮业严峻的发展形势,新辣道鱼火锅逆势增长,餐厅数量再上台阶。2013年第一季度陆续有合肥蒙城路店、天津乐宾百货店等多地新店开业。为庆祝新店开业,北京肖家河华联店、天津乐宾店等地还会在活动期间举办会员储值免费吃鱼的活动。     

美味烤虾DIY

每个周末家里的餐桌上都雷打不动地上一道菜，食材定是虾，有白灼虾、红烧虾、虾仁炒蛋。出去吃也总爱点上一款心仪的虾菜，没错，我就是喜欢吃虾。     

国外长寿人吃什么

日本人：用柠檬多于用盐 日本人是世界上最长寿的民族．尤其是日本女人。日本人喜欢吃深海鱼、虾、海藻、牛肉、鸡蛋、大豆、豆腐和蔬菜。他们喜欢生吃，包括生鱼片、生鸡蛋、生牛肉和生山药等。他们以海鲜为主，吃鱼多于吃米。他们吃得少，但种类丰富．讲究每天吃超过36种不同的食物。他们口味清淡，用柠檬多于用盐。这些膳食提供了丰富的必需脂肪酸、氨基酸、维生素，矿物质和抗氧化剂。许多日本女人有意识控制糖和淀粉的膳入。[第一段]     

腌鱼乐

正我估摸着,在食物史上每一种腌制食品都有个来历吧?起先无非是保存不易,于是用盐腌、风干、蜜渍、浸泡,后来觉得那样很好啊,风味老独特了,365天每天吃也不寂寞。腌鱼一定也是那样,各种鱼遇上各地方人士,各种原因腌制出各种鱼品,虾有虾路,鱼有鱼道,有由一户一村传播开的,有举省爱好而被定性为土特产的,比如徽州那味道奇特的臭鳜