浅谈食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作

针对国家食品安全监督抽检核查处置工作的相关内容进行分析,并结合《辽宁省食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作规范(试行)》具体阐述了核查处置过程中检验报告送达、复检异议、产品控制、排查整改、行政处罚等环节。分析2016年国家抽检不合格食品核查处置情况,食品中微生物污染问题及超范围、超限量使用食品添加剂问题是造成产品不合格的主要问题。通过不合格食品的核查处置工作,为政府监管部门提供了工作的抓手,更好的捍卫食品安全。     

食品监督和抽检的质量控制分析

本文旨在探讨历年食品监督抽检检验工作中遇到的具体问题,浅析食品留样室温度的控制,抽样过程出现失误的解决办法,检验报告数值修约方式,非标准方法的制定,微生物项目不合格是否复检复验,区分食品药品检验的某些概念等问题,为食品检验工作质量提供有力保证,确保监督抽检报告准确可靠,为食品安全监管处罚工作提供方向和技术支撑,充分保障人民群众的食品安全。     

能监督食品保质期的包装物

目前 ,国内外科学家相继研究开发可以监督食品保质期和不易污染食品的包装物。这种包物的主要特点是 :一旦食品超过保质期 ,其包装物便开始自动分解、松散、破裂 ,随着失效期的增加 ,这种现象就会越来越重 ,表明商品已经丧失市场价值 ,不应出售和进食。这一包装物的另一重要意义 ,是不构成人为污染 ,既不对食品污染 ,也不对环境污染。据专家介绍 ,目前这类包装主要有三大类。一类是以高分子化合物为原料 ,根据其湿度温度分解原理制成的包装材料。过期失效后则开始破损 ,残留部分丢弃在水（海水或淡水）中 ,可分解成水中微生物和鱼类喜欢食用…     

探讨食品安全监督抽检在食品监管中发挥的作用

随着人们对食品安全性认知的提高,食品安全成为社会舆论关注的焦点,保障食品安全成为一个重点话题.食品安全监督抽检作为保证食品安全的有力措施,在食品监管领域具有重要意义.本文从食品安全监督抽检概述及不合格项目列举、原因分析为切入点,分析了其在食品监管中发挥的作用,为预防食品安全事故的发生提供决策参考.     

现行食品抽检工作中重复抽检的原因分析及建议

食品安全监督抽检是保障我国食品安全监管工作的重要一环,许多地市都将食品检验量及问题发现率作为政府对食品安全工作的考核指标。随着食品监管力度的增强和品牌经销商逐步占领市场,各终端经营场所销售的食品大致相同,这就使随机开展的食品安全监督抽检重复抽检现象客观存在。本文根据我国现行食品安全监督抽检现状,尝试从不同业态,不同抽检机构,样品差异性,抽样人员主观因素等方面分析造成重复抽检的原因,就如何保证抽样的代表性、减少重复抽检问题提出:加强科学制定计划,使用抽检APP共享抽样信息、限制重复数据,分任务制定检验项目,加强过程监管丰富样品来源,引入监督机制等相关建议。以期为避免重复抽检浪费经费,提高问题发现率和制定食品安全抽样工作规范提供参考。     

浅谈基层食品监督抽检不合格食品核查处置工作中的常见问题及应对措施

本文分析基层食品监督抽检不合格食品核查处置工作中的常见问题,并提出应对措施,以期为相关人员提供参考,更好地守护人们“舌尖上的安全”。     

2019年山东省微生物抽检不合格食品分析

民以食为天,食品安全与人们的身体健康密切相关,而微生物是影响食品安全的主要因素之一,其也是国家食品安全标准中评价食品安全性的一项关键性指标。本文依据2019年山东省食品安全抽检公告信息,对微生物不合格食品的类别、具体微生物检验项目进行汇总统计,分析导致食品中微生物超标的可能因素,以期为政府加强食品安全监管、企业良好健康发展、群众安全消费食品提供一定的帮助。     

基层食品抽检的研究分析

随着我国经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,其对食品的安全与健康的需求越来越高,为了保障食品质量安全,食品检验必不可少。河北省三河市对食品安全抽检工作也越来越被重视,本文针对三河市2018—2021年食品监督抽检情况进行总结,旨在了解基层食品安全问题,加强食品安全监督管理,保障基层食品安全。     

2019年国家食品安全监督抽检不合格结果分析

目的：分析2019年国家食品安全监督抽检不合格情况,为今后开展科学规范、检管结合的食品抽检工作提供一定指导意义。方法：汇总2019年国家食品安全监督抽检不合格样品信息,主要从食品大类、被抽样省份、网络平台及进出口抽检情况及不合格项目等方面进行分析。结果：2019年国家食品安全监督抽检共检出不合格样品412批次,问题较突出食品大类有食用农产品、肉制品及特殊膳食食品,不合格批次分别为232、34、26批次,分别占不合格总批次的56.3%、8.3%、6.3%。结论：一是粮、油、乳等日常大宗食品问题较少,但食用农产品中肉、蛋、水产、蔬菜中的农兽药问题不合格批次占比较多;二是长江以南检出不合格样品批次较多;三是新兴购物平台由于入网门槛低等原因不合格问题突出,尤其是糕点、蜂产品等工艺较简单的产品;四是进口食品中特殊膳食食品、饼干等问题突出;五是食用农产品和蜂产品中农兽药问题、各类食品制品中微生物问题仍需加强关注。     

论当前形势下食品抽检监测与食品安全

近年来,人们的生活水平质量不断提升,现代化工业飞速发展,我国食品种类日益增多,食品安全问题也时有发生,因此有关部门需要积极开展食品安全监测,以保障食品安全。本文对当前形势下食品抽检监测问题进行分析,并提出相应的食品抽样监测水平提升策略,为进一步保证我国食品安全提供助力。     

试论完善我国食品安全监管工作的对策与出路

运用公共政策和公共管理理论,以文献法、比较法、实证法、归纳总结法等为主要研究方法,以近几年学者文献和实践工作为基础,简要分析我国食品安全监管工作的现状和问题,探讨影响当前食品安全监管工作的几个关键议题,借鉴国外成熟经验提出新时期全面完善食品安全监管工作的治本之策。值此国家食品安全监管体系做出重大调整之际,这些建议和意见或对谋求我国今后时期食品安全形势的好转具有参考价值。     

国内外食品分类系统研究

食品分类系统是食品安全监管工作的基础。本文通过整理和分析国内外主要食品分类系统,指出我国现有食品分类系统中存在的主要问题,并提出建议,为完善我国食品分类系统提供参考。     

我国流通消费领域食品安全现状及对策研究

分析了我国流通消费领域食品安全存在的主要问题.在研究并借鉴发达国家的主要经验和做法的基础上,综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素,以系统科学理论和控制理论为指导,设计了流通消费领域食品安全体系总体框架.在此框架的指导下,分别从法律法规体系建设、标准体系建设、检测体系建设、市场准入体系建设和社会信用体系建设等方面提出了加强消费领域影响食品安全的对策与建议.     

一起餐饮业食物中毒处罚案例的分析思考

目的 通过对一起餐饮业食物中毒处罚案例的分析,探讨《中华人民共和国食品安全法》罚则部分的适用性和可操作性.方法 对餐饮业食物中毒案例中处罚额度进行分析讨论.结果 《中华人民共和国食品安全法》的罚则部分适用性和可操作性较差.结论建议及时完善《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规.     

欧洲婴儿食品包装材料析出氨基脲风险交流案例分析

欧洲的食品加工企业发现婴儿食品包装材料(PVC)中析出了化学物质氨基脲(semicarbazide,SEM)。由于SEM具有致癌性,引起了社会广泛关注。在风险交流领域,欧盟食品安全局(EFSA)处理SEM事件是一个成功的实例。鉴于国内学术界对此尚未有系统性总结,本文对EFSA采取的风险交流策略进行详细分析,从3个方面总结经验,即(1)风险交流渠道;(2)维护信誉;(3)提供信息,以期为我国监管者应对食品包装配料析出有害有毒物质类似事件,开展风险交流工作提供参考依据。     

美国食品防御计划介绍及对中国的启示

本文介绍美国食品防御的概念、形成过程、主要内容、利益各方承担的防御职责以及防御计划实施要点,概括总结了中美两国在食品防御体系方面的特点和异同,探讨中国开展食品防御所面临的问题并提出了工作建议。     

Applications of chitosan for improvement of quality and shelf life of foods: a review

ABSTRACT:  Chitosan is a modified, natural biopolymer derived by deacetylation of chitin, a major component of the shells of crustacean. Recently, chitosan has received increased attention for its commercial applications in the biomedical, food, and chemical industries. Use of chitosan in food industry is readily seen due to its several distinctive biological activities and functional properties. The antimicrobial activity and film-forming property of chitosan make it a potential source of food preservative or coating material of natural origin. This review focuses on the applications of chitosan for improvement of quality and shelf life of various foods from agriculture, poultry, and seafood origin.     

Improving the shelf life stability of vacuum-packed fresh-cut peaches (Prunus persica L.) by radio frequency heating in water

The present study aimed to investigate the influence of radio frequency (RF) heating at 70 and 80 °C, in comparison with the traditional conventional heating. The RF heating technology was applied for maintaining the colour and textural quality as well as inactivating the enzymatic activity of polyphenol oxidase (PPO) and reducing the Escherichia coli growth in packaged fresh-cut peach samples. To evaluate this, 120 g of freshly cut peach fruit was placed in heat-resistant plastic bags, and 50 mL of sugar solution (12°Brix) was added to each bag and vacuum-packed for conventional heating and radio frequency (RF) heating. Our results demonstrated that the RF heating process could reduce the heating time by up to 83% at 70 and 80 °C as compared to conventional heating. Moreover, RF heating at 70 and 80 °C reduced the PPO enzymatic activity, which caused enzymatic browning, up to 85.46% and 93.5%, respectively, as compared to 40.86% reduction only for conventional heating. Furthermore, RF heating completely inhibited E. coli growth. Collectively, we demonstrated that RF heating is an emerging and promising technology for improving the quality of fresh-cut fruits such as peach during various storage conditions. The present study provides relatively novel information on the effectiveness of RF heating in maintaining the quality of fresh-cut peaches. In the future, we would like to investigate the effectiveness of RF heating on other agricultural products.     

食品工业用遗传修饰微生物及相关产品的安全性管理现状

遗传修饰微生物（GMM）或称转基因微生物,又称重组DNA微生物,是指通过天然方式（如杂交和/或自然重组）以外的方式而发生遗传物质改变的微生物。国际组织和各国对食品工业用GMM及相关产品的安全性管理要求各不相同,并制定了不同的管理法规。我国对食品工业用GMM及相关产品的安全性管理工作十分重视,已陆续出台了一系列法律法规和部门规章、公告和标准等。本文系统梳理国际组织和欧美等国家对食品工业用GMM及相关产品的安全性管理要求,为我国相关风险的管理提供参考和借鉴。