国外实施食品可追溯体系的经验与对我国的启示

<正>文章通过对欧盟、美国、加拿大、日本、澳大利亚以及荷兰等国家实施食品可追溯体系的特点与政府的奖惩措施进行系统总结,归纳发达国家实施可追溯体系的成功经验,并据此提出了对我国发展食品可追溯体系的启示:进一步完善法规与标准,实施无缝链接的管理,政府加强可追溯体系建设的支持措施,以及加强对生产者和消费者的宣传教育与培训。      

基于食品供需网的可追溯体系构建研究

<正>食品安全事件频发使得食品安全问题成为近年来国内外最为关注的热点问题之一。可追溯体系能够溯源和跟踪所有食品信息,是减少食品安全事件发生的重要措施。而基于传统食品供应链的可追溯体系在实施过程中存在很多问题,这也是可追溯体系在我国难以推行的主要原因。通过分析食品供需网(FSDN)的理念与可追溯体系的特点,寻找FSDN理念与可追溯体系的契合点,以及FSDN可追溯体系的构建方法与基础。以FSDN为平台构建可追溯体系,对于加速推进可追溯体系在我国实施有积极的现实意义。      

食用农产品企业实行质量可追溯体系的成本收益研究——来自四川60家企业的调研

食品质量可追溯体系是实现"从田间到餐桌"的全程质量控制的有效途径之一。本文利用四川60家食用农产品企业的调研数据,分析了质量可追溯体系对企业成本和收益的影响,阐述了食用农产品企业申请实行质量可追溯体系的主要困难和希望得到的支持,并提出了相应的结论和政策建议。     

基于推广视角的后奥运时代食品供应链可追溯体系框架设计研究

随着编码和信息通信技术的发展,可追溯体系被逐渐应用到食品供应链管理中,以确保食品安全。本文通过建立一般通用的食品可追溯体系框架结构,为北京后奥运时代食品可追溯体系在供应链中的实施和推广提供一种整体分析的方法。     

推行饲料可追溯管理过程中存在的问题和对策

目的 为我国顺利推行饲料可追溯管理提供参考.方法 阐述了我国饲料可追溯管理的发展概况,分析了我国推行饲料可追溯管理过程中,在饲料可追溯相关标准、监管体制、监管制度、召回制度、实施成本、数据库建设、人员素质等方面存在的问题.初步探究了解决上述问题的方法.结果 提出了存在问题的对策.结论 总结出一套为顺利推行饲料可追溯管理的“三位一体”全方位监督机制.     

速溶茶产品质量安全可追溯体系的建立

可追溯体系在保证食品质量安全、预防食品安全风险和增强消费者购买意愿等方面起到重要的作用。本文辨析了可追溯性和追溯系统概念,综述了国内外食品质量安全可追溯体系发展情况,梳理了速溶茶生产企业构建可追溯体系的工作思路,总结了建立可追溯体系的意义。     

基于数字化管理的视角分析企业建立可追溯系统的收益

食品质量安全可追溯技术以及相关应用系统开发已经成为国内外研究的热点与焦点问题。企业实施可追溯不仅提高了企业的安全管理水平,同时在企业数字化管理方面也具有较大收益。结合可追溯的精度、深度和宽度3项性能指标,从食品安全风险管理、生产加工过程管理、技术创新与经营决策等方面分析可追溯系统的收益和主要特点。研究表明,实施可追溯能够有效推动企业内部的数字化管理,在成本管控、生产测算、市场定位等方面均有较大提升,在可追溯的后期完善中,企业应着力提高可追溯的精度,并进一步加强与产品流相对应的数字流建设,由数字化溯源体系向智能化发展。     

农业生产和食品供应链的可追溯性研究

近年来,供应链中产品和活动及时准确的可追溯性已经成为食品和农业综合企业中的一个重要因素。世界许多地区的消费者越来越需要可核查的证据,证明可追溯性是衡量食品质量与安全的一个重要标准。为了满足消费者持续供应优质、安全、营养的食品需求,研究一种从农场到最终用户的全面的、前后可追溯的供应链,已成为整个食品质量保证体系的重要组成部分。农业生产者、采后处理经营者、营销者、研究人员和决策者需要很好地了解供应链可追溯性的概念和影响,从而协助制定和实施适当的技术干预措施,以满足消费者对可追溯性农业食品供应链的需求。本文主要介绍了农业供应链管理和可追溯性的概念,总结了实施可追溯农业食品供应链面临的技术挑战。     

食品供应链可追溯体系研究

建立食品及其供应链活动准确、及时的可追溯体系已经成为食品行业健康发展的一个主要因素。文中主要讨论了食品供应链及其可追溯体系的概念、可追溯系统的分类及特征、用于可追溯体系建立的技术及其发展等内容。同时指出了有关食品可追溯体系后续有待研究的一些问题。     

出口企业农产品可追溯体系的建立与实施

正建立农产品可追溯体系,能够有效监控产品从生产到加工、运输、销售各个环节中出现的不安全因素,实现全过程产品质量控制及可追溯性,对保障食品安全意义重大。本文通过对世界上主要国家实施可追溯系统基本情况的介绍和对比研究,对出口企业农产品可追溯系统的实施提出了相关建议。确保安全和提升品质是现阶段世界范围内农产品的两大主题。20世纪90年代伊始,美国、欧盟和日本等许多国家和地区就通过建立法律法规,配套组织执行机构,以预防、控制和     

可追溯体系在食品供应链中的建立

介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的_般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程.在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识.     

我国食品安全可追溯体系探析

近年来,国内外食品安全事故频发,建立食品安全可追溯体系是保障食品安全的重要方式之一,受到了越来越多的关注。就我国的食品安全可追溯体系进行探析,从食品安全可追溯体系的含义出发,分析建立食品安全可追溯体系的意义,并介绍国内外可追溯体系发展的历程及现状。针对目前我国食品安全可追溯体系存在的问题进行分析,并提出相应的完善对策与建议。     

供需网理念对食品可追溯系统成本的影响研究

从苏丹红到三聚氰胺,从抗生素滥用到瘦肉精,这些年来随着食品安全的重大问题不断曝光,人们对食品安全状况的关注度也达到了一个新的高度。虽然政府和企业也一直尽自己的能力提高食品的安全,但食品安全的问题似乎从未消失。可追溯体系可以实现从"农田到餐桌"的全过程监管,把食品安全的风险降到最低。供需网理念可以帮助解决可追溯系统构建和实施中面临的一些问题,其中包括成本问题,而成本是决定可追溯系统能否顺利实施的关键因素。在分析食品可追溯系统成本构成要素的基础上,提出供需网特征理念优化可追溯系统成本的思路,对于推动可追溯系统在我国的实施有重要意义。     

稻米全产业链可追溯关键技术研究进展

稻米作为世界主要粮食作物之一,当今稻米质量安全形势不容乐观,因此开发稻米可追溯体系已成为国内外研究热点。从产地判别关键技术(指纹技术、稳定同位素技术、多元素分析技术、近红外光谱技术)与可追溯体系关键技术(信息识别技术、信息编码技术、信息传输技术)两方面归纳总结了稻米可追溯关键技术的研究现状。在此基础上分析了稻米可追溯体系发展趋势,同时新技术也将继续应用于可追溯体系。     

可追溯体系在食品供应链中的应用

食品可追溯体系是一种以增进产品质量为目的,以信息处理为技术基础的质量安全保障体系,目前已成为很多国家管理食品质量安全的重要手段。本文简要说明了食品可追溯含义及食品可追溯体系分类和应用的技术,并介绍了可追溯体系在食品供应链中的应用及构建食品供应链可追溯体系的意义。     

射频识别技术应用于畜产品追溯系统研究进展

可追溯系统是保证畜产品质量安全的重要手段,射频识别技术(RFID)应用于畜产品可追溯系统的个体标识已经成为一种趋势.本文阐述了利用RFID技术构建畜产品可追溯系统对于食品安全问题的重要性和必要性.文章介绍了RFID技术的基本原理和特点,RFID技术在可追溯系统中应用的主要技术指标,回顾了发达国家和地区可追溯制度建设和可追溯系统的实施情况,比较了国内可追溯系统的发展与应用现状,归结出RFID技术与计算机、网络通信、自动化等技术在可追溯系统中的应用情况.最后结合我国追溯系统发展面临的RFID技术不成熟、制度不完善、自动化水平低等问题及当前的研究现状提出了改进的方向及发展的趋势,为建立适合中国国情的基于RFID技术的家畜和畜产品可追溯系统提供参考.     

探讨兽、农药可追溯体系与食品安全可追溯体系关联性

正是因为可追溯体系对于保障食品质量安全有重要作用,这就应强化食品质量安全可追溯体系建设力度,避免食品质量安全可追溯体系实际建设过程中受到外在因素干扰,逐步提升食品质量安全可追溯体系建设水平。同时还应强化各项建设要点合理性,确保食品质量安全可追溯体系建设效果得到有效保障。兽药和农药作为食品安全最大的风险隐患,更应建立其可追溯体系与食品安全可追溯体系的相关性。     

食品可追溯体系研究现状

该文主要介绍食品可追溯体系概念,综述国内外食品可追溯体系发展现状,分析我国在食品可追溯体系建设方面不足,提出应加强食品可追溯体系建设建议。     

鳗鱼身份追溯系统的建立、应用及问题

目的 在出口鳗鱼生产企业中构建一个科学合理、完善的鳗鱼质量安全信息体系。方法 通过对鳗鱼生产供应链进行分析, 明确鳗鱼供应链的每个环节的参与者以及参与者之间需要保存和传递的产品质量安全控制信息, 通过计算机软件设计开发, 采集各环节关键的、可追溯的信息, 完成鳗鱼产品的跟踪与追溯。结果 在此基础上, 研究开发了符合出口鳗鱼产品生产实际的质量安全追溯系统, 应用于跟踪和追溯鳗鱼养殖、生产、销售过程。结论 阐述了该系统的作用、功能及在鳗鱼行业实施成效, 并分析了当前我国全面实施食品安全可追溯存在问题。     

基于食品供需网理念乳制品企业合作构建冷链可追溯的研究分析

近年来我国乳制品行业安全问题引起了政府、企业、消费者广大关注,建立完善的冷链可追溯体系是解决乳制品食品安全问题的有效途径,但事实上,种种客观因素(资本、人力的匮乏)与主观因素(企业争取更大的利润)阻碍了乳制品企业构建完善的可追溯体系。运用食品供需网(FSDN)的理念解决上述问题,结合子静态博弈矩阵理论分析企业是否愿意合作构建冷链可追溯体系,分析各种策略下获得收益,由此得出,在FSDN影响下企业合作构建冷链可追溯体系是最优的决策,从而使得冷链可追溯体系有了更长足的发展。