适合国情的茶饮料包装的正确选择：兼谈茶饮料的市场开拓

茶乃我国大众喜爱的饮料，自８０年代日本开发成即饮式罐装饮料进入市场以来，已风靡世界。但在我国发展缓慢。本文笔者以大量调查事实分析了茶饮料市场进入迟缓的原因，并特别就使用适合国情的透明直观的茶饮料包装提出建议。     

茶饮料发展综述

茶饮料的蓬勃发展给饮料市场带来了新的契机和活力。产品的技术开发，市场准入，前景探讨价值所关注。     

茶饮料的风味和包装

对目前茶饮料的风味和包装进行了详细的介绍，并对我国茶饮料的包装及包装材料的发展趋势进行了预测。     

茶饮料市场现状及包装发展趋势

茶饮料自80年代初开发生产以来,已成为国际饮料市场上增长较快、发展潜力较大的饮料产品之一。1996年,日本茶饮料销售量约360万吨,同我国台湾省一样,茶饮料的市场占有率均位居榜首;在美国,1994年的茶饮料销售量达150万吨,人均年消费量为7.9升,已成为仅次于碳酸饮料的第二大饮品;在瑞士,人均年消费茶饮料更达32升。而具有五千年饮茶历史的中国,1997年茶饮料的销售量却只有15万吨。 差距虽大,但也预示着茶饮料在我国的发展空间和潜力巨大。近两三年,茶饮料开始进入我国的消费领域,并得到飞快的发展,很多著名的企业纷纷加入到生产行列中。今年入夏以来,许多碳酸型饮料销售平平,有的甚至出现滑坡,而茶饮料销量则直线上升,显示了茶饮料行业良好的发展势头。为此,本刊特邀一些专家、学者及企业,从加工、包装、市场等不同的角度,比较全面地介绍国内外茶饮料的现状和发展趋势,希望能对业内人士有所启发,促进茶饮料行业的健康发展。     

茶饮料销售量还将快速增长

2004年我国茶饮料产值占全国茶叶总产值的1启，预计还将以每年100％以上的速度增长。2003年茶饮料销售量达到400万t，成为位居碳酸饮料和瓶装水之后的第3大饮料。专家认为，我国茶饮料增长潜力很大，按低限计算的市场容量为1200万t,产值为400亿元。这将成为扩大包装市场的又一个增长点。     

我国茶饮料发展现状

介绍茶饮料的定义,分析了我国茶饮料的发展过程、发展趋势及存在的问题。     

茶饮料市场分析初探

根据国内外茶饮料市场的基本情况，简要地进行茶饮料市场容量分析和探讨现阶段茶饮料市场存在的问题。     

茶饮料市场现状及其发展

本文就茶饮料的市场、原料及包装等现状进行了分析并探讨了茶饮料今后的发展。     

茶饮料的发展概况

日本绿茶增长加快茶饮料自80年代初在日本开发生产以来,已成为国际饮料市场上增长速度最快、发展潜力最大的饮料产品。1996年,日本茶饮料销量已超过碳酸饮料,达356．2万吨,市场占有率居首位,其中乌龙茶118．9万吨、红茶82．4万吨、绿茶52．5万吨、其他茶饮料102．4万吨;人均年消费茶饮料约22公斤。主要生产公司有伊藤园、三得利、朝日、POKKA等。近年来,日本绿茶饮料的增长速度呈明显上升趋势。我国台湾省茶饮料盛行台湾省茶饮料经过10多年的发展,至1994年其市场占有率也荣登榜首,1997年销售额已达107．4亿元台币,其中乌龙茶占2…     

茶饮料及其制作

茶是世界上饮用最普遍的饮料,它是由一种称为山茶的茶属常绿灌木的干嫩苗制成的.中国、印度、斯里兰卡及日本等国家是世界的主要产茶区.千百年来,茶饮料一直受到各国人民的钟爱.     

发展名茶名牌开发茶业经济增长点

茶叶市场供过于求，竞争日趋激烈，部分焦点是质量、价格和品牌。发展名茶名牌，以带动２１世纪茶业经济可持续发展。     

茶饮料的护色防浊研究

<正> 茶能益思少睡,助消化,明目利尿,是具有预防心血管病、糖尿病、防突变和抗癌等多种功能的天然饮料,已引起国内外的关注。目前,世界上正掀     

台湾特色茶与茶饮料市场

<正> 台湾地区的土壤与气候均适合茶树生长,在日本统治时期即有红茶的产制,光复后由内地前往台湾省的制茶技术人员,带动了整个台湾地区的茶产制工作,无论在原先引进的茶树品种或制茶技术上,均不断得到改良与发展。以提高茶叶品质而言,台湾省包种茶与乌龙茶逐渐演变而自成一格,其外观及香味与内地乌龙茶截然不同。另外,由台湾省茶业改良场育出的多种     

茶叶在肉制品加工中的应用技术

茶叶是加工肉制品的一种重要特色添加物,收集归纳了茶叶在肉制品生产加工中应用的主要方法,对茶叶处理主要有8种应用方法:即渍制、熏制、卤制、煮制、蒸制、爆制、拌制、撒制等,可供新产品设计与开发时参考之。     

罐装茶饮料品质控制技术

<正> 品质控制技术在茶饮料生产工艺中占有重要的地位,它直接关系到消费者的身体健康和饮料生产厂家的经济利益。由于茶饮料是一种饮料,所以大多数生产厂家在考虑其品质控制时,一般只考虑其饮料的特征而忽视了其自身的特点。事实上,有别于一般的饮料,茶饮料具有以下特性:     

加快发展绿色食品促进河北省农业结构调整和产品升级

一、河北省绿色食品发展现状 绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是对“无污染”食品的一种形象的表述。严格的讲，绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经农业部中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。     

茶多酚在水产品保鲜中的应用研究

介绍了茶多酚在水产品中的保鲜机理,综述了茶多酚在水产品贮藏保鲜中的最新进展,分析了目前研究中存在的问题,并展望了茶多酚的应用前景。     

茶多酚产品的化学组成分析

对按专利工艺生产的两种茶多酚产品(TP_1、TP_2)的化学组成进行了全面系统的化学分析和测试,为茶多酚产品的合理应用及深入研究提供了科学依据。     

Emerging techniques for determining the quality and safety of tea products: A review

Spectroscopic techniques, electrochemical methods, nanozymes, computer vision, and modified chromatographic techniques are the emerging techniques for determining the quality and safety parameters (e.g., physical, chemical, microbiological, and classified parameters, as well as inorganic and organic contaminants) of tea products (such as fresh tea leaves, commercial tea, tea beverage, tea powder, and tea bakery products) effectively. By simplifying the sample preparation, speeding up the detection process, reducing the interference of other substances contained in the sample, and improving the sensitivity and accuracy of the current standard techniques, the abovementioned emerging techniques achieve rapid, cost‐effective, and nondestructive or slightly destructive determination of tea products, with some of them providing real‐time detection results. Applying these emerging techniques in the whole industry of tea product processing, right from the picking of fresh tea leaves, fermentation of tea leaves, to the sensory evaluation of commercial tea, as well as developing portable devices for real‐time and on‐site determination of classified and safety parameters (e.g., the geographical origin, grade, and content of contaminants) will not only eliminate the strong dependence on professionals but also help mechanize the production of tea products, which deserves further research. Conducting a review on the application of spectroscopic techniques, electrochemical methods, nanozymes, computer vision, and modifications of chromatographic techniques for quality and safety determination of tea products may serve as guide for other types of foods and beverages, offering potential techniques for their detection and evaluation, which would promote the development of the food industry.     

Metabolomics in quality formation and characterisation of tea products: a review

Tea is one of the biggest categories of modern non-alcoholic beverages with health benefits. Through different processes, tea products are divided into six main types: green tea, yellow tea, white tea, oolong tea, black tea and dark tea. Metabolomics is helpful for the comprehensive, accurate and rapid determination of tea metabolites in different types of tea products and tea processing materials. It has been widely applied in studying the relationship of tea metabolites and its quality. Therefore, it is necessary to summarise the application of metabolomics in tea. In this review, we described and summarised (1) the main metabolites of six types of tea and their implications on tea quality with emphasis on the content differences in the main metabolites in different types of tea; (2) the research on optimising the key processing steps of six types of tea based on metabolomics and the discussion of various new strategies for effectively improving their quality and (3) the advanced approach to characterise and distinguish different grades of tea products via metabolomics. The current review offers guidance for the improvement of tea quality by metabolomics and its potential challenges.