朱冰清:与茶结缘今生必然

江南水乡,太湖之畔,风景秀美,环境宜人.村村都有小河穿过,舟楫往来,头戴斗笠的船夫有节奏地摇着橹,轻击水面的声音,伴着时而浙浙沥沥的小雨滴洒在水面上,鸣奏着水乡动人的乐曲.放眼望去,雾蒙蒙,雨蒙蒙,不远处谁家老宅,飘出缕缕炊烟,翠绿竹林中,鸟语传情,霭霭云烟,依依墟村,好一幅醉人的水墨画卷!     

饮者品级

饮酒,不宜在烦恼时,烦恼时易醉。林冲雪夜上梁山,几杯浊酒,就醉倒在雪地里,大雪飘飘,盖了一身,险些冻死。饮酒,不宜在乡愁来袭时。一个人,走向远方,走在异地,把所有的思念,包括故乡的习俗,故乡的声音,还有故乡人的相貌样子,都压在心的深层,不去想它。可是,三杯两盏,怎抵得乡愁偷袭。这时,故乡的山歌,故乡的人     

把餐桌移到郊外

春末夏初,阳光明媚,风和日丽,鲜花争妍,懒在家里实在是辜负了这大好时光。不妨邀约三五好友,把酒言欢,或举家出行,共享天伦,把餐桌移到郊野海滨,乡村麦田,林间     

怪味春笋

原料：春笋,莴笋,青花椒,辣椒段,高汤,麻酱,韭菜花,酱豆腐,蚝油,竦鲜露,花椒油,水发冬菇,料油,盐。     

美国天后主持 奥普拉·温弗瑞

奥普拉·温弗瑞的生平简直就是一部美国版的励志电影,单亲家庭,复杂性关系,少女母亲,到黑人防火小姐,新闻主持艾美奖获得者,具有世界上最庞大与广泛的听众群,抵达世界最知名的天后主持,拥有个人资产超过十亿美元。她的这部电影跌宕起伏,充满了恶作剧似的戏剧性。刚开始调子悲凉,慢慢地,渐入佳境,色彩明亮,曲调也欢快。仿佛有一双巨大的命运之手,先磨砺她,尔后塑造她,将她推向成功的制高点。     

大厨教做家常菜(七)

洋参八宝鸽子(图1)主料:乳鸽,西洋参。配料:江米,莲子,桃仁,白芝麻,花生米,杏仁,小枣,桂圆,葱,姜。调料:盐,糖,酱油,料酒,油,淀粉,味精,鸡精。制作:乳鸽用葱、姜、盐、酱油、料酒腌制4小时;取出将江米、莲子、桃仁、白芝麻、花生米、杏仁、小枣、桂圆八宝料酿人乳鸽肚内。锅内放油,油热后放入乳鸽炸成金黄色。将炸好的八宝乳鸽上笼屉蒸约半小时,放入西洋参,熟后,打明芡即可。特点:咸鲜适口,造型美观。     

斐生酒家南北风情

韩式泡汁目鱼仔 原料:目鱼仔200克,韩国泡菜50克,泡海椒10克,青瓜丝50克,芹菜50克. 调料:韩国辣酱,韩国泡菜汁,韩国辣椒粉,蒜泥,白醋,盐,味精.     

走进江南水乡龙城的特色店堂——记常州金色南都国际大酒店和豪廷皇悦大饭店

金色南都国际大酒店坐落于风光美丽的常州南翼,面向武进去区政府行政中心大楼、武进市民广场,旁依春秋古遗址淹城,周围风景秀丽,地理环境优越,是城区首家四星级酒店,构思新颖,建筑华丽,装潢气派,用材讲究,设施完善,内部采用国际知名的汉斯格雅,杜拉维特洁具,墙地面全部采用顶级天然大理石,家具采用优质进口木材,突出房间回归自然的浑然天成气质。     

菜肴有新意

芙蓉鸡海参原料:水发海参750g,生鸡脯肉150g,蛋黄糕1块,净白鱼肉150g,熟鸡皮100g,青菜心适量,熟猪油75g,姜1块,精盐7g,虾籽0.5g,味精1.5g,绍酒25g,清鸡汤750g,鸡蛋清3只,胡椒粉0.5g,葱结1个,葱姜汁适量。制法:1.鸡脯肉、白鱼肉分别斩成茸,再分别与鸡蛋清、葱姜汁、绍     

田菁蛋白在食品中的应用

田菁是野生豆科植物,又名野绿豆,涝豆,柴子等,是一种一年生豆科高产绿肥作物,耐盐碱,分布于两广,福建,台湾,江浙及山东诸省。田菁种子经机械加工所得的粉,含有丰富的营养物质,蛋白质35~39%,淀粉5~10%,脂肪2~2.5 %,碳水化合物14-18%,     

EMR固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定虾肉中性激素残留的方法建立

本研究建立EMR固相萃取结合超高效液相色谱-串联质谱测定虾肉中15种性激素残留的分析方法。样品采用0.1 mol/L乙二胺四乙酸二钠溶液-乙腈溶液提取,经Captiva EMR固相萃取SPE小柱净化,CAPCELLPAK C₁₈ BB-H（3 μm,2.1 mm×150 mm）色谱柱分离,电喷雾离子源正负离子分开扫描;多反应监测模式的超高效液相色谱-串联质联质谱法进行检测,以空白基质匹配外标法定量。正离子流动相为甲醇和0.1%甲酸,检测雄激素与孕激素;负离子流动相为乙腈和0.01%氨水溶液,检测雌激素。结果表明,经EMR固相萃取净化的虾肉样品中的15种性激素残留在1～50 μg/kg浓度范围内线性关系良好,相关系数（r）均大于0.99,方法检出限为0.0015～0.436 μg/kg,定量限为0.0051～1.453 μg/kg,平均回收率在85.31%~119.84%,相对标准偏差为2.11%~9.86%（n=6）。本方法操作快速简单,重复性好,灵敏度较高,适用于虾肉中15种性激素残留的检测。     

超高效液相色谱-飞行时间质谱法定性定量检测乌头类植物中14种乌头生物碱及其 代谢产物的含量

目的 建立超高效液相色谱-飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography- quadrupole-time of flight mass spectrometer, UPLC/Q-TOF)同时定性定量检测乌头类植物中14种乌头生物碱及其代谢产物的含量的分析方法。方法 采用SPE固相萃取小柱提取净化, 用超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱, Dual AJS ESI源, 正离子模式下采集的数据进行定性定量分析。色谱柱为Aglient SB-C18(2.1 mm×50 mm, 2.7 ?m), 流动相为乙腈-0.1%甲酸水(含5 mmol/L乙酸铵), 梯度洗脱, 流速0.3 mL/min。结果 14种乌头生物碱及其代谢产物在10~100 ng/mL范围内具有良好的线性关系, 相关系数均大于0.99, 检出限为0.1~5.0 ng/mL, 定量限为0.5~10 ng/mL, 加标回收率为81.2%~113.7%(相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)<10%, n=6)。 结论 该方法能快速、准确地对乌头类植物中的乌头生物碱成分进行定性定量检测, 对该植物毒性和药效的深入研究提供了一种新的方法。     

超高效液相色谱-串联质谱法快速测定调味料中5 种罂粟壳生物碱残留量

建立超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）测定调味料中吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁5种生物碱含量的分析方法。0.2%甲酸的乙腈提取样品,采用QuEChERS方法处理及净化,经乙酸乙酯-环己烷（2∶8,V/V）脱脂,Waters UPLC HSS T3色谱柱（1.7 μm,2.1 mm×100 mm）分离,以含0.1%甲酸10 mmol/L甲酸铵溶液-乙腈为流动相梯度洗脱,电喷雾电离正离子（ESI+）、多反应监测（MRM）模式分析测定,外标法定量。结果表明,5种生物碱5 min内出峰完全,且分离度及各峰型良好。精密度试验结果相对标准偏差（RSD）为0.43%～1.85%,平均回收率为65.7%～108.2%,RSD为1.24%～8.71%。吗啡、可待因的检出限（LOD）和定量限（LOQ）分别为3.0 μg/kg、10.0 μg/kg;蒂巴因、罂粟碱和那可丁的LOD和LOQ分别为0.6 μg/kg、2.0 μg/kg。该方法简单、快捷、准确,可用于调味料等食品中罂粟壳生物碱的定性与定量分析。     

HPLC法快速检测黑糯米酒中有机酸含量

建立了应用高效液相色谱（HPLC）法对黑糯米酒中草酸、酒石酸、丙酮酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、焦谷氨酸和琥珀酸的含量进行快速检测的方法。结果表明,检测器为二极管阵列检测器,ZORBAX SB-Aq色谱柱（250 mm×4.6 mm,5 μm）,柱温35 ℃,检测波长210 nm,流动相为0.03 mol/L的磷酸二氢钠溶液,pH值为2.90,在0～4.00 min,流速为1.0 mL/min;4.00～10.00 min流速为0.30 mL/min;10.00 min后流速为1.0 mL/min。黑糯米酒中10种有机酸均能在10 min内得到很好分离。标准曲线相关系数0.999～1.000,重复性试验相对标准偏差（RSD）为0.15%～0.87%,精密度实验RSD为0.024%～0.543%,检出限为0.015～0.219 mg/L,样品加标回收率为94.39%～104.73%。故此方法适用于快速测定黑糯米酒中10种有机酸含量。     

QuEChERS净化-UPLC-MS/MS法测定番茄中19种农药残留

采用QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法（UPLC-MS/MS）测定番茄中19种农药残留。经改进的QuEChERS方法进行前处理,采用Aglient-C18色谱柱分离,以4 mmol/L甲酸水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱。质谱采用电喷雾（ESI）正离子源和多反应监测（MRM）模式,外标法定量。结果表明,19种农药的质量浓度为2.0～200.0 μg/L时,线性关系良好,相关系数（R2）＞0.998,定量限为0.15～1.50 μg/kg,回收率为79.8%～103.9%,相对标准偏差（RSD）为3.2%～11.8%。说明该方法灵敏度高,适合番茄中19种农药残留检测的要求。     

气相色谱-电子捕获检测器分析葡萄酒中的8种生物胺

该研究建立了气相色谱-电子捕获检测器（GC-ECD）分析葡萄酒中8种生物胺（腐胺、尸胺、精胺、亚精胺、酪胺、β-苯乙胺、组胺和色胺）的方法。取0.5 m L葡萄酒样品与0.5 m L 0.2 mol/L碳酸钠溶液以及4 m L二氯甲烷混合,加入20μL衍生剂氯甲酸-2,2,2-三氯乙酯和10μL催化剂三乙胺,于40℃反应10 min进行葡萄酒中生物胺的提取衍生,随后使用HP-5毛细管色谱柱采用升温程序（初始柱温120℃保持1 min,以3℃/min升至270℃,保持1 min）分离目标物并采用GC-ECD进行检测,外标法定量。方法学评价结果表明,8种生物胺的检出限（LOD）为0.2～0.8 mol/L,定量限（LOQ）为0.7～2.0 mol/L,平均加标回收率为91.2%～102.1%,精密度试验结果相对标准偏差（RSD）为1.8%～3.3%。表明该方法具有较高的准确度、精密度和灵敏度。     

QuEChERS-UPLC-MS/MS-内标法测定肉制餐饮食品中5种罂粟壳生物碱

建立改进的QuEChERS（quick, easy, cheap, effective, rugged, safe）方法,以内标法结合超高效液相色谱-串联质谱法（ultra high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS）测定肉制餐饮食品中吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱、蒂巴因5 种罂粟壳生物碱。样品经乙腈-体积分数0.1%氨水提取,净化包（2 g无水硫酸镁、50 mg N-丙基乙二胺,100 mg C18E）净化,选择含10 mmol/L甲酸铵的体积分数0.1%甲酸-水溶液和体积分数0.1%甲酸-乙腈溶液作为流动相,采用等度洗脱,使净化液中5 种罂粟壳生物碱经HILIC Core-shell色谱柱（50.0 mm×2.1 mm,1.7 μm）分离,在多反应监测模式下利用电喷雾电离源正离子模式扫描获得质谱数据,内标法定量。结果表明：5 种罂粟壳生物碱可在8 min内有效分离,且罂粟碱、那可丁、蒂巴因在0.2～20.0 ng/mL质量浓度范围内线性良好,吗啡、可待因在1.0～100.0 ng/mL范围内线性良好,r均大于0.999,方法检出限为0.3～2.5 ng/mL,定量限为1.0～7.5 ng/mL,5 种罂粟壳生物碱的平均回收率为85.8%～107.4%,相对标准偏差为0.5%～4.7%。该方法操作简单、净化效果好、检测效率高,适用于餐饮肉制食品中5 种罂粟壳生物碱的快速检测。     

高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肠道内容物中32种抗生素残留

目的 建立高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肠道内容物中32种抗生素残留的分析方法.方法 采用ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×100 mm,1.7μm)为分析色谱柱,乙腈及酸化乙腈为提取溶剂,通过兽药残留快速柱净化,以高效液相色谱-串联质谱仪测定,基质标准曲线定量.结果 该方法测定的32种抗生素检出...     

高效液相色谱法测定黄酒发酵醪液中生物胺含量

建立黄酒发酵醪液(固液混合物)中生物胺的检测方法并测定绍兴某黄酒厂发酵醪液的生物胺含量。结果显示,8种生物胺的检出限为0.187μg/L^0.35μg/L,定量限为0.323μg/L^1.06μg/L,且在0.5μg/L^20μg/L范围内具有良好的线性关系。8种生物胺在黄酒发酵醪液样品中的平均回收率为95.31%~105.22%,相对标准偏差在3.21%~9.87%,均小于10%,符合国家标准中残留检测要求。在黄酒发酵醪液中,8种生物胺均能检出,总生物胺的范围是151.02 mg/L^181.48 mg/L,其中腐胺和酪胺是主要的生物胺。     

QuEChERS-UPLC-MS/MS检测餐饮小龙虾中5种生物碱

针对市售餐饮小龙虾,利用QuEChERS方法进行前处理,建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLCMS/MS)联用法检测小龙虾中吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱、蒂巴因5种生物碱的分析方法。样品经粉碎搅匀制备后用0.1 mol/L盐酸溶液涡旋分散并超声处理30 min,然后利用乙腈及QuEChERS粉末(6 g无水硫酸镁与1.5 g无水醋酸钠)提取,离心后吸取上清溶液进样分析。色谱分离条件为：固定相采用ACQUITY UPLCTM BEH HILIC色谱柱(1.7μm,2.1×100 mm),流动相采用分别含0.1%甲酸的乙腈和0.1%甲酸的10 mmol/L甲酸铵溶液进行梯度洗脱,经电喷雾正离子(ESI⁺)模式电离及多反应监测(MRM)分析和定量测定目标化合物,并选用9种市售小龙虾作为试样进行检验。结果表明,内标法定量分析吗啡、可待因的线性浓度范围为5～250 ng/mL,外标法定量分析罂粟碱、那可丁、蒂巴因的线性浓度范围为1～50 ng/mL,在线性范围内峰面积与进样浓度(ng/mL)间的相关系数均大于0.995。5种生物碱的检出限为0.6～3.7μg/kg,定量限为...