实施“农村义务教育学生营养改善计划”的学校食堂食物供应状况分析

目的:了解我国实施"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"营养改善计划")的学校食堂的食物供应状况,为更好地实施"营养改善计划"提供科学依据。方法:在699个实施"营养改善计划"的每个县内随机抽取20%~30%的小学和初中,通过记账法对2013年学校食堂的食物供应情况进行调查。结果:调查的9 346所供餐学校中,各类食物供应量偏低的比例均已超过50%,其中鸡蛋、豆制品、牛奶等供应不足的学校比例分别达到81.5%、96.5%和79.9%。小学和初中、不同季节、不同供餐模式间均存在统计学差异(P值均0.05)。食堂食物供应情况呈现小学优于初中、春秋季优于夏冬季、食堂供餐优于企业供餐等特点。结论:我国实施"营养改善计划"的学校食堂食物供应普遍不足,应加强食堂配餐指导,增加蛋类、豆制品和奶类食物的供应。     

实施“农村义务教育学生营养改善计划”的学校食堂营养素供应状况

目的:了解我国实施了"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"营养改善计划")的学校食堂的膳食营养素供应状况,为做好农村学校食堂营养改善工作提供科学依据。方法:在699个实施"营养改善计划"的每个县内随机抽取20%~30%的小学和初中,通过记账法对2013年学校食堂的食物供应进行调查,计算出营养素供应情况。结果:调查的9 346所供餐学校中,蛋白质、钙、铁、锌的供应情况相对较好,供应不足学校比例分别为48.4%、45.7%、44.5%、34.3%;能量、维生素A、维生素C供应情况相对较差,比例分别为61.0%、82.3%、65.7%。除维生素A和铁外,小学和初中的膳食能量和主要营养素供应情况差异均有统计学意义(P值均0.05)。不同季节的膳食能量和各类营养素供应情况差异均有统计学意义(P值均0.01)。除钙和锌以外,不同供餐模式学校的膳食能量和主要营养素供应情况差异均有统计学意义(P值均0.001)。结论:我国实施"营养改善计划"的学校食堂能量和营养素供应状况有待改善,建议各地学校增加食堂动物性食物的供应,进一步落实学生营养改善措施。     

实施“农村义务教育学生营养改善计划”的学校食堂生均营养素供应情况

目的:了解我国实施"农村义务教育学生营养改善计划"(以下简称"营养改善计划")学校食堂的生均膳食能量和营养素供应水平,为做好农村学生营养改善工作提供科学依据。方法:在699个实施"营养改善计划"的每个县内随机抽取20%~30%的小学和初中,通过记账法对2013年学校食堂的食物供应进行调查,计算出营养素供应情况。结果:调查的9 346所供餐学校中,每日生均供应量中位数分别为能量1 560kcal、蛋白质48.2g、维生素A 75.2μg RE、维生素C 30.7mg、钙230.7mg、铁14.0mg、锌8.1mg。经比较,小学和初中(P值均0.000 1)、不同供餐模式学校(P值均0.000 1)的膳食能量和各营养素生均供应情况差异均有统计学意义;除能量和铁外,不同季节的生均供应情况差异均有统计学意义(P值均0.01)。结论:我国实施"营养改善计划"学校的膳食能量和营养素生均供应水平总体偏低,建议学校食堂增加动物性食物的供应,预防学生营养缺乏病的发生。     

湖北省贫困农村中小学生早餐行为现状及其影响因素

目的 了解2019年湖北省农村贫困地区中小学生早餐行为现状及影响因素,为进一步开展农村学生营养改善计划提供科学依据。方法 采用分层整群随机抽样方法,在湖北省实施农村义务教育学生营养改善计划的2个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)供餐3种供餐模式,从每个县抽取小学、初中各2所,再从中抽取小学三年级至初中三年级(共7个年级)的学生,每个年级选取1～2个班,每个班40人左右,进行问卷调查。结果 湖北省农村贫困地区中小学生每天吃早餐的比例为79.7%(1 273/1 598),小学生(83.9%,841/1 002)高于初中生(72.5%,432/596),差异有统计学意义(χ²=49.860,P<0.01)。贫困地区中小学生早餐食物种类充足的比例为18.8%(301/1 598),小学生(21.4%,214/1 002)高于初中生(14.6%,87/596),男生(21.3%,170/800)高于女生(16.4%,131/798),差异均有统计学意义(χ²=11.171,P<0.01;χ²     

江苏南京：出台措施改善学生营养状态

正近期,南京市出台《南京市国民营养计划实施方案(2019-2030)》,提出要实施学生营养改善行动,保障其生长发育重要阶段的营养均衡。根据方案,南京将实施集体供餐单位营养操作规范,推动学校营养食堂示范点建设。各学校食堂配备1名以上专(兼)职营养师,制定有针对性的科学配餐计划或营养食谱。开展针对学     

国内外学生营养餐的膳食模式与供餐方式

世界各国通过实施学校供餐计划已经取得了显著的营养改善效果。我国于2011年11月开始启动实施"农村义务教育学生营养改善计划",在试点地区的中小学校,为学生提供营养餐已经成为一项非常重要的日常工作。如何为学生提供膳食搭配合理、食品安全有保障的营养餐是学校共同关注的问题。本文对世界上不同国家学生营养餐的供餐方式、膳食模式等进行了比较,为我国开展学校供餐计划提供参考依据。     

实施“农村义务教育学生营养改善计划”的学校食堂生均食物供应情况

目的：了解我国实施“农村义务教育学生营养改善计划”（以下简称“营养改善计划”）学校食堂的生均食物供应水平,为做好农村学生营养改善工作提供科学依据。方法：在699个实施“营养改善计划”的每个县内随机抽取20％～30％的小学和初中,通过记账法对2013年学校食堂的食物供应情况进行调查。结果：调查的9346所供餐学校中,每日生均食物供应量中位数分别为粮谷类257．5g、蔬菜196．4g、禽畜肉66．2g、鸡蛋9．9g、豆制品7．2g、牛奶0．0g、植物油12．9g。经检验,中小学、不同季节、不同供餐模式的7类食物生均供应情况差异均有统计学意义（P值均〈0．05）。结论：我国“营养改善计划”学校的生均食物供应水平总体偏低,学校食堂应优化食物供应结构,增加富含优质蛋白质的食物供应,预防学生营养不良的发生。     

教育部等5部委：要求加强贫困地区学生营养改善

<正>近期,教育部、国家发改委、财政部、国家卫生健康委、市场监管总局共同发布了《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划有关管理工作的通知》(以下简称《通知》),要求大力推进贫困地区学校食堂供餐,满足学生就餐需求,同时强化食品安全管理,严格资金使用管理,并加强营养健康教育、做好营养健康监测等工作。《通知》特别强调,学校食堂(伙房)要坚持"公益性、非营利性"原则,由学校自办自管,不得对外承     

不能仅靠“校长陪餐”

教育部等15个部门日前印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等5个配套文件，实施细则中规定，供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐，为确保食品安全，学校负责人应陪餐，餐费自理。     

北京市中小学须提高学校食堂供餐比例

正北京市教委、市卫计委、市食药监局近日联合下发通知,要求中小学努力提高学校食堂供餐比例,改善学生在校就餐条件。据悉,本市正在研究制定中小学校食堂管理标准。本市要求有条件的学校或新建改建学校尽量在校内开设学生食堂,使学生能够在学校食堂就餐。寄宿制学校要100%建设规范的学生食堂。参照《北京市餐饮服务单位明厨亮灶建设指导意见(试行)》,所有食堂力争实现明厨亮灶。学校     

学校供餐与学生营养密不可分

截至2020年,全球有2.88亿儿童接受学校供餐,学校供餐计划成为更广泛的学校健康和营养干预的一部分.为推进我国中小学合理供餐,促进儿童青少年营养改善的科学发展,落实《国民营养计划(2017-2030年)》提出的学生营养改善行动,日前,2021年学校供餐与学生营养研讨会在北京召开.     

山东省市场监督管理局、山东省教育厅《山东省学校食堂食品安全检查办法》

第一章:总则 第一条:为规范学校食堂食品安全监督检查,保障学生集中用餐食品安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规规章,结合本省实际,制定本办法. 第二条:本办法适用于全省范围内实施学历教育的各级各类学校、幼儿园食堂和为学生供餐的集体用餐配送单位(以下统称学校食堂...     

时讯

正在营养改善计划实施中制止餐饮浪费为教育引导农村义务教育学生营养改善计划试点地区中小学生养成健康饮食习惯,8月25日,全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室印发通知,提出在营养改善计划实施中坚决制止餐饮浪费。要制订防止餐饮浪费行为的具体办法和奖惩措施,大力倡导"光盘行动";设立"学生文明就餐监督员",加强学生自我教育和管理;要定期进行监督检查,对做得好的学校要予以宣传、表彰,对落实不力、浪费严重的学校和校长,要予以批评、通报;倡导试点学校将学生日常饮食     

莱芜市学校食堂卫生状况调查分析

学校食品卫生直接关系到广大师生的身体健康,也是一个重要的社会问题。为进一步掌握莱芜市学校食堂食品卫生状况,发现存在的主要问题,消除盲点,防止学生集体食物中毒发生,保障学生身体健康,2002年10月对莱芜市内25所学校食堂进行了调查。现将调查情况分析如下:1 对象与方法1.1　对象　对市直25所学校食堂进行了调查,其中大学食堂3处,高中食堂6处,初中食堂4处,小学食堂5处,职专食堂3处,幼儿园食堂4处。调查学校食堂的基本情况,卫生管理、基本卫生设施状况,餐(饮)具消毒情况。1.2　方法　依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校集体用…     

商丘市示范区打响新学期学校食堂“保卫战”

正为进一步加强学校食品安全监管工作,规范食堂经营行为,防范食品安全风险,切实保障新学期学校师生饮食安全和生命安全,商丘市示范区社会事务局食药办实施多措并举,加强学校食堂食品安全管理。一是抓紧"暑假档",全面提升学校食堂饮食环境,食药办工作人员利用学生放假,学校食堂停止供餐的时机,突出重点,全面排查学校食堂安全隐患。监管人员现场进行实地考察,结合学校食堂实际环境提出优化     

河北沧县食药监局开展学校食堂专项整治

<正>为进一步加强春季开学期间学校食堂食品安全监管工作,确保学校食堂食品安全,沧县食药监局从春季开学第一天起在全县范围内组织开展为期一个半月的春季学校食堂食品安全专项整治行动,收效显著。督促开展自查,落实主体责任。突出检查重点,严查违法行为。以中小学校食堂、幼儿园食堂,特别是开展农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点,结合当前正在开展     

贵州都匀市稳步推进义务教育学生营养改善计划

正都匀市自2013年获得中央和省级"地方试点"农村义务教育营养改善计划奖补专项资金以后,结合实际,精心组织,稳步推进农村义务教育学生营养改善计划地方试点工作。201年,都匀市利用中央、省、市三级财政专项资金1026.5万元开展农村义务教育学生营养改善计划工作,覆盖农村义务教育学校76所,受惠农村学生13868人。为深入贯彻落实全省农村义务教育学生营养改善计划提质升级工作视     

湖北:严禁初中、小学食堂对外承包

<正>今后,初中小学食堂饭菜做好后超过两小时将不得供应给学生食用。近日,湖北省出台并实施《湖北省学校食堂食品安全管理规范》(下称《规范》),明确校长为学校食堂食品安全第一责任人。该文件特别强调,义务教育阶段的学校食堂不得对外承包。     

国外学校食堂一瞥

不久前,日本全国学校营养士协议会主持拍摄了一部名为“健康和世界各国学校食堂制”的电影.该片介绍了法国、英国、新西兰和日本等国的学校食堂情况.法国的学校食堂历史悠久,早在一八六五年就从一所小学开始实行了.该片描绘了巴黎郊外一所小学的食堂情况:学生食堂以班级为单     

黑龙江省城市寄宿高中学生集中用餐冬季盐油摄入量调查及建议

通过对黑龙江省5个城市7所有集中用餐食堂的市区寄宿高中学校学生连续3d每日三餐食盐和烹调油脂的实际消耗量进行称重调查(共计23 667人次用餐),计算得出每所学校学生的盐油日平均摄入量、三餐分别盐油平均摄入量和7所学校学生盐油总日平均摄入量,分别进行学校间比较和三餐比较,并对日摄入量数据与《中国居民膳食指南》建议盐油摄入限量进行了比较分析。调查发现,学校食堂供餐普遍存在盐油过量严重等问题,为此建议开展"减盐控油"计划,并从宏观和微观上提出了具体的可行性建议。