沙棘活性成分、生理功能及开发利用研究进展

文章对沙棘中的黄酮、多酚、多糖、维生素和不饱和脂肪酸等活性成分及其抗炎、抗癌、调节免疫、抗衰老、抗氧化等多种生理功能进行了介绍,并总结了沙棘产品开发所面临的问题及相应的解决方法,可将沙棘开发成具有保健作用的果汁、果酒、沙棘油、酵素和酸奶等功能性产品,提高沙棘中各种活性成分的利用价值。     

马铃薯活性成分的提取及其生理功能的研究进展

马铃薯在我国种植广泛,富含多糖、生物碱、蛋白质、多酚等多种活性成分,但一直以来都作为食物进行消费,其保健功能未得到真正开发。该文对近年来马铃薯活性成分的提取方法以及生理功能进行综述,为马铃薯的深度开发提供参考,并提高人们对马铃薯的科学认知与消费。     

沙田柚活性成分的提取及其生理功能的研究进展

论述了沙田柚活性成分(如精油、果胶、甙类物质、生物碱和水溶性多糖等)的提取方法及其活性成分的生理功能(抗菌、抗氧化、降血脂等作用),并对其发展前景进行展望,以期为沙田柚的高值化综合开发利用提供参考。     

大豆活性成分及其生理功能

<正> 大豆是人类的重要食物资源,它不仅富含营养物质,还含有大豆蛋白、大豆多肽、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆植酸及大豆膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分。近年来,许多研究工作表明,大豆活性成分在保健食品和医药等领域有着极高的潜在应用价值。基于大豆的保健和药用价值,对大豆的综合     

香榧生物活性成分及生理功能研究进展

香榧是一种主要分布于中国亚热带丘陵地区的常绿针叶乔木,富含多种生物活性成分.文章综述了香榧脂肪酸、氨基酸、萜烯以及酚酸等化合物分离测定方法,及其在抗氧化、消炎、抗癌等生理功能中的研究进展,并对香榧的研究及发展前景做了展望,为香榧在功能食品、药品等方面的开发利用提供了参考依据.     

燕麦生物活性成分及生理功能研究进展

综述了燕麦生物活性成分及生理功能研究进展,并对其开发和应用前景进行了展望。     

鸡蛋蛋黄活性成分的生理功能及开发

介绍了鸡蛋蛋黄成分中的活性成分,以及相应的制备方法和生理功能.     

纳豆芽孢杆菌发酵液生理功能及活性成分

本文采用益生菌纳豆芽孢杆菌(Bacillus nato)为试验菌株,在最佳培养基及培养条件下进行液态发酵制取微生态制剂,并对该制剂的生理功能及活性成分进行了分析研究,结果表明:纳豆芽孢杆菌发酵液具有抑制沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的功能;具有抑制肿瘤细胞生长繁殖及抗氧化的功能;具有溶解纤维蛋白型血栓的功能;该发酵液中维生素B_2的含量是发酵前的24倍,并含有一定量的氨基酸。     

西番莲果实生物活性成分及生理功能研究进展

西番莲果实不仅富含蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪酸和矿物质等营养成分,还含有丰富的生物活性物质,如黄酮类化合物、类胡萝卜素、植物多糖、生物碱和生氰苷等。此外,西番莲果实还具有良好的抗焦虑、抗氧化、消炎、抗氧化等生理功能,对膝关节炎和2型糖尿病有一定的疗效。本文重点阐述了西番莲果实中的主要生物活性物质,并总结了西番莲果实及其提取物的生理功能,为西番莲果实综合利用和产品开发的提供参考。     

大麦中的生理活性成分及其生理功能

现代研究证明大麦中含有β-葡聚糖、生育三烯酚等生理活性成分,具有多种生理功能本文主要对β-葡聚糖、生育三烯酚的研究进展进行了综述,具体介绍了结构、基本特性及生理功能     

葱属植物活性物质及其生理功能研究进展

葱属植物是一类具有较高药用和膳食价值的植物资源,含有多种生物活性物质,主要包括含硫化合物、甾体化合物、黄酮类化合物、多糖类化合物、含氮化合物等。本文通过对各种活性物质种类及其抗氧化、抗肿瘤、抗菌、预防心脑血管疾病等功能进行综述,最后对葱属植物的研究方向进行展望,为进一步开发及利用葱属植物资源提供理论依据。     

天然多糖提取纯化及生理功能活性研究进展

多糖是在自然界中广泛分布的糖类大分子物质,具有多种生理功能和生物活性,是维持生命活动四大基本物质之一。多糖不仅在食品开发领域备受关注,在医药保健领域也具有广阔发展空间,因而受到越来越多的研究者青睐。然而,多糖的提取纯化困难,对其生物活性作用机制也缺乏深入的了解,限制了多糖的应用范围。本文概括了近年来多糖的提取纯化研究并分析了各方法优缺点,同时总结了多糖生理活性研究及作用机制,分析了目前存在的问题,对多糖未来发展趋势进行展望,以期为深入研究其作用机制并为开发食品、保健品或药品提供参考,逐步构建并完善生产体系,促进多糖产品工艺和功能应用的发展。     

青稞生物活性成分及其生理功能研究进展

目的 探讨成纤维细胞生长因子21(FGF21)促进泡沫细胞胆固醇流出的机制。方法 在建立THP-1巨噬细胞源性泡沫细胞模型的基础上,以不同浓度(0、50、100、200、400 μg/L)FGF21处理泡沫细胞24 h,以200 μg/L FGF21处理泡沫细胞不同时间(0、6、12、24、48 h),Western blot、激光共聚焦检测LC3,MDC染色分析自噬小体,HPLC、油红O染色测定细胞内胆固醇蓄积,液体闪烁计数分析胆固醇流出。结果 200、400 μg/L的FGF21,以及200 μg/L的FGF21作用24 h和48 h,泡沫细胞总胆固醇(TC)、游离胆固醇(FC)和胆固醇酯(CE)水平均显著降低,而其胆固醇流出显著增强。机制研究发现,FGF21可诱导泡沫细胞自噬体形成,且微管相关蛋白Ⅰ轻链3(LC3-Ⅰ)至微管相关蛋白Ⅱ轻链3(LC3-Ⅱ)转化率显著增加,但自噬相关基因5(ATG5)siRNA或3-甲基腺嘌呤(3-MA)或巴弗洛霉素A1(BafA1)干预自噬后,FGF21对TC、FC和CE的降低作用减弱,同时胆固醇流出减少,泡沫细胞脂质蓄积加重。结论 FGF21通过上调自噬促进泡沫细胞胆固醇流出。     

松树精油成分分析及其生理功能的研究进展

近年来,研究表明松树精油具有抑菌活性、抗氧化活性以及提神醒脑等生理功能,而且安全性高,是一种良好的天然防腐剂和抗氧化剂。但是松树种类繁多,不同种松树及同种松树不同部位的精油含有的化学成分亦不相同,其生理功能也存在显著差别。本文对不同品种、不同部位的松树精油成分、结构和性质进行了总结并归纳了松树精油的抑菌性、抗氧化性、降血糖活性、治疗癌症等功能的机理,为松树资源的开发及松树精油在天然食品添加剂中的应用提供参考。     

辣木籽中活性物质及其生理功能研究进展

对辣木籽中的油脂、多糖、多酚和黄酮类等主要活性物质以及所对应的提取工艺和辣木籽所具有的生理功能研究进展进行综述,以期为辣木籽的重点研究方向、综合利用及合理开发提供借鉴。     

黑老虎活性成分及生理活性研究进展

对黑老虎的营养成分包括氨基酸、矿物质等,化学成分即木脂素类、三萜类化合物、花色苷等,及其在抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒等生理活性方面的研究进行综述,为其开发利用提供一定的理论依据。     

野木瓜活性成分及应用研究进展

对野木瓜活性成分和开发利用的研究进展进行了综述,包括野木瓜皂苷类、黄酮类、糖类等的研究现状,以及目前野木瓜在食品工业中的应用情况,以期为野木瓜的进一步研究和开发利用提供一定的理论依据。     

人参活性成分及药理作用研究进展

研究从人参炮制品生晒参、红参、黑参中筛选出具有抗炎作用的蛋白酶解肽并进行对比分析。采用低温浸提法从三种炮制品中提取人参不同炮制品蛋白,采用分步酶解法,利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胃蛋白酶对三种人参蛋白进行酶解,得到BGP（黑参蛋白酶解肽）、RGP（红参蛋白酶解肽）、SGP（生晒参蛋白酶解肽）三种酶解产物;使用超滤膜进行分离,分别得到不同分子量的超滤组分。通过建立脂多糖（LPS）诱导的RAW264.7炎症模型确定了具有最强抗炎活性的组分。酶联免疫法测定活性组分对RAW264.7细胞分泌一氧化氮（NO）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-1β（(IL-1β）、白细胞介素-6（IL-6）的影响。分析三种蛋白酶解肽的氨基酸组成及含量。采用多元统计分析筛选出人参三种炮制品的差异性氨基酸并探究其与抑制RAW264.7细胞分泌细胞因子之间的关系。结果表明,人参三种炮制品蛋白酶解肽小于1 kDa组分较其他组分相比,对RAW264.7细胞增殖的作用最强且在质量浓度为50~200 μg/mL时可显著抑制NO、TNF-α、IL-6、IL-1β的分泌（P<0.05）。质量浓度为200 μg/mL时,三种蛋白酶解肽给药组对细胞因子释放的抑制作用最强,且BGP-4对细胞因子释放的抑制作用高于RGP-4和SGP-4,具有显著差异（P<0.05）。三种蛋白酶解肽均含有17种氨基酸,但含量存在明显差异。其中,苯丙氨酸含量最高且为三种人参炮制品差异氨基酸与抑制炎症因子的分泌密切相关。本研究初步探讨了炮制对人参抗炎活性的影响,并筛选出不同炮制品的差异性氨基酸,为人参炮制品的加工提供了参考依据。

     

苦瓜中主要活性物质及其生理功能的研究进展

苦瓜具有药食两用的功能,其活性物质主要包括苦瓜多糖、苦瓜皂苷、苦瓜黄酮和苦瓜多肽等。现阶段对于苦瓜这些活性物质的功能性研究主要包括:抗氧化作用、降血糖作用、抗肿瘤作用以及增强免疫功能。