桑叶-苦瓜混合提取液的体外抗氧化性研究

目的:探索桑叶-苦瓜混合提取液的体外抗氧化性,为桑叶-苦瓜抗氧化产品开发提供参考。方法:以Vc为阳性对照,采用FRAP法、DPPH·法、OH·法、邻苯三酚自氧化法测定其还原力、DPPH·清除力、OH·的清除力、O_2~-·清除力。结果:单独的桑叶、苦瓜和不同比例的桑叶-苦瓜提取液的体外抗氧化性均有浓度-效应关系;混合提取液的抗氧化性显著高于相同浓度下单独提取液的抗氧化性(p0.05);综合抗氧化性最好的提取液是桑叶:苦瓜=1:3,浓度为10 mg/mL的混合提取液其还原力的OD_(700)为0.94,对DPPH·的清除率为93.00%,对OH·的清除力为99.73%,对O_2~-·清除力为90.77%。结论:桑叶、苦瓜混合提取液的抗氧化性表现出显著的协同增效作用。     

HPLC测定余甘子茶中3种多酚成分及抗氧化活性研究

福林酚法测定五个产地的余甘子茶中总多酚(TP)的含量,高效液相色谱法(High performance liquid chromatography,HPLC)分析没食子酸(GA)、柯里拉京(CO)、鞣花酸(EA)的含量,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明:TP含量最高的是凉山的余甘子茶,其值为228 mg/g;漳州的余甘子茶中GA、CO、EA含量最高,分别为5.00、28.76、4.30 mg/g;在抗氧化活性研究中,昆明的余甘子茶提取液总还原能力较高,但凉山的余甘子茶提取液对DPPH自由基(DPPH·)和羟自由基(·OH)清除能力较好,EC₅₀分别为7.46 μg/mL和0.44 mg/mL,其对自发性肝脂质氧化抑制能力好于其它产地。相比较而言,凉山产地的余甘子茶作为开发天然抗氧化剂更具优势。     

茶梗-竹叶提取物固体复合饮料制作及抗氧化效果研究

以茶梗、竹叶提取物为主要原料制备固体复合饮料，并对其抗氧化活性进行评价。通过单因素试验和响应面试验，确定茶梗-竹叶提取物固体复合饮料的最优配方为：竹叶提取液(17.3 g/L)11.0 mL、茶梗提取液(16.1 g/L)10.0 mL、绵白糖(500 g/L)10.5 mL和柠檬酸(80 g/L)2.5 mL。按此比例混匀喷雾干燥，得到茶梗-竹叶提取物固体复合饮料产品。该产品按5～6 g/100mL的较优比例冲调，具有绿茶和竹叶的清香，滋味酸甜可口，整体风味协调爽口。该产品清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的IC₅₀分别为13.39、10.11和18.37 mg/mL，具有良好的抗氧化效果。此条件下得到的茶梗-竹叶提取物固体复合饮料为淡黄色粉末，溶解性良好，其理化指标和微生物指标符合国家标准要求。该研究为茶梗-竹叶固体复合饮料的开发提供了理论依据。     

微波-β-环糊精协同提取茶叶中茶多酚及抗氧化性的研究

以β-环糊精及其衍生物为提取介质,用微波辅助提取茶叶中的茶多酚,并用DPPH法和水杨酸法检测了茶多酚提取液的抗氧化性。实验结果表明:以60%乙醇为溶剂,β-环糊精与茶叶质量比为1:0.8,微波作用时间1min,作用功率260W,液料比40:1为最佳提取条件。在β-环糊精介质中茶多酚的提取率和对自由基的清除率均提高,提取液对DPPH.的清除作用小于对羟基自由基(.OH)的清除作用。     

利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性

以新鲜海参(Stichopus japonicas)为原料,制备海参肠与体壁的提取液。采用电子自旋共振技术(ESR),检测不同浓度的海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力。结果表明,海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,海参肠提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为0.910,0.006,0.890μg/mL;体壁提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为1.29,0.52,0.47μg/mL。在相同浓度下,海参肠提取液对DPPH和羟基自由基清除能力强于体壁提取液。     

茶多酚与竹荪、海带提取物的抗氧化协同效应

通过研究多种提取液(茶多酚、竹荪、海带、茶多酚与竹荪复配液,茶多酚与海带复配液,茶多酚与竹荪/海带复合提取物复配液)对DPPH自由基及羟基自由基的清除能力,考察茶多酚与竹荪、海带提取物复配后的协同抗氧化效果。抗氧化活性试验结果显示,茶多酚与竹荪、茶多酚与海带、茶多酚与竹荪/海带复合提取物的复配液抗氧化能力都优于单独茶多酚,单独竹荪、单独海带、单独竹荪/海带复合提取液;其中茶多酚与竹荪/茶海带复合提取液的复配液协同抗氧化效果高于茶多酚与竹荪复配液、茶多酚与海带复配液;各种提取液以及复配液均与其质量浓度有明显的量效关系。表明茶多酚与竹荪、海带复配后,其抗氧化能力得到提高,产生了正向协同效应。     

青蒿中黄酮、多酚和Vc含量测定及抗氧化性研究

紫外-可见分光光度法测定了干、鲜青蒿叶中黄酮、多酚和Vc的含量,用DPPH·法、水杨酸法和邻苯三酚法对比研究了其抗氧化能力.结果表明,干青蒿叶中黄酮、多酚和Vc的含量远高于鲜青蒿;且干青蒿叶提取液抗氧化能力远大于鲜青蒿叶提取液抗氧化能力.当提取液体积为1mL时:DPPH·法清除总自由基能力,干青蒿(92.53％)＞鲜青蒿(7.58％);水杨酸法清除羟自由基的能力,干青蒿(31.45％)＞鲜青蒿(21.73％);邻苯三酚法清除过氧阴离子的能力,干青蒿(76.36％)＞鲜青蒿(18.58％),提取液的抗氧化能力随提取液体积增大而增加,二者呈现一定的量效关系.     

北五味子提取液清除DPPH自由基的作用

研究北五味子提取液对DPPH自由基的清除作用。以芦丁和齐墩果酸为标准品测定提取液中总黄酮和齐墩果酸含量;采用分光光度法分析提取液清除DPPH自由基的作用,并与Vc进行比较。北五味子提取液中总黄酮和齐墩果酸的含量分别为49.80μg/mL和235.92μg/mL;随着浓度的增加,提取液对DPPH自由基的清除率也增加,呈现一定的量效关系;同浓度下,北五味子提取液及Vc对DPPH自由基的清除率为77.23%和94.55%。北五味子提取液对DPPH自由基有很好的清除作用,是一种有前途的天然抗氧化剂。     

溶剂-超声波-酶法辅助提取桑葚果渣色素及其抗氧化活性研究

以桑葚果渣粉末为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面试验设计对桑葚果渣色素的提取工艺进行优化,并研究桑葚果渣色素提取液的抗氧化活性。结果表明：在料液比1∶28（g/mL）、7%柠檬酸-90%乙醇（体积比1∶1）、纤维素酶添加量80 U/mL、超声温度48℃、超声时间41 min、超声功率300 W的条件下,桑葚果渣色素的提取效果最佳;提取液对 2,2''-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子[2,2''-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）cation,ABTS+]自由基和 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基均具有清除作用,140 μL桑葚果渣色素提取液的DPPH自由基清除率为97.72%,60 μL桑葚果渣色素提取液的ABTS+自由基清除率为98.22%。     

陈皮与普洱茶总黄酮的协同抗氧化作用研究

以大红柑柑普茶为原料,应用超声辅助法分别提取陈皮和普洱茶中的总黄酮,提取液经AB-8大孔树脂纯化,旋蒸浓缩得到待测液。将陈皮、普洱茶总黄酮按照浓度比3∶1、1∶1、1∶3混合,测定样品总黄酮溶液和VC对·OH、ABTS^+·和DPPH自由基清除能力和总还原力。结果表明,陈皮和普洱茶总黄酮均有较好的抗氧化作用,各复配组自由基清除率的IC50 mix均小于IC50add且在95%置信区间内有显著性差异,陈皮和普洱茶总黄酮相互作用指数(γ)在各组中均小于1,表明陈皮和普洱茶总黄酮具有协同抗氧化作用。     

荷叶活性物质超声、微波辅助提取比较及人工胃液处理对其抗氧化活性的影响

为了提高荷叶抗氧化活性物质的提取效率及探索体内胃环境消化对荷叶提取物抗氧化活性的影响,本实验采用测定总还原力、总抗氧化力、羟自由基及DPPH自由基清除率的方法对超声和微波辅助提取荷叶抗氧化活性物质的效率进行了比较,并采用人工胃液在体外模拟体内胃环境对荷叶粗提物进行了处理。结果表明,微波辅助提取所得提取液的抗氧化活性(总还原力、总抗氧化力、羟自由基及DPPH自由基清除率)强于超声辅助提取液,其总黄酮和总多酚含量也高于超声辅助提取液;荷叶粗提物经人工胃液处理后,其抗氧化活性(总抗氧化力、羟自由基、超氧阴离子及DPPH自由基清除率)显著增强。     

火龙果果皮色素的提取及其抗氧化活性的研究

以火龙果果皮为原料,采用乙醇为提取剂对火龙果皮色素进行提取,利用正交设计实验优化其提取工艺,并采用体外模型从羟自由基(·OH)的清除能力,DPPH自由基(DPPH·)的清除能力和超氧阴离子清除能力三个角度评价其抗氧化活性.结果表明,色素提取液清除DPPH自由基的最优工艺条件是:选用90％的乙醇作提取溶剂,提取时间为180min,料液比为1∶16(g/mL),温度为25℃,此条件下的DPPH·清除率可达到94.68％;火龙果果皮色素清除50％DPPH·、·OH与O2-·的有效浓度(IC50)分别为2.09、46.0、2.44mg/mL.火龙果皮色素提取液对DPPH自由基的清除作用在一定的范围内呈对数递增;对超氧自由基的清除作用和羟基自由基的清除作用与其浓度呈正相关.     

红肉火龙果果皮色素提取工艺优化及其抗氧化活性

以红肉火龙果果皮为原料,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理采用三因素三水平相应面分析法,优化火龙果果皮色素提取条件;并通过测定其色素提取液对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)和DPPH自由基的清除能力评价其抗氧化活性。结合实际可操作性得出红肉火龙果果皮色素提取的最优工艺条件是:选用体积分数80%乙醇+0.5%柠檬酸(体积比5∶1)为提取剂、液料比为10∶1(m L∶g)、提取温度43℃、提取时间65min。火龙果果皮色素提取液对·OH、O-2·和DPPH·的清除作用明显,清除能力与色素提取液浓度呈一定的正相关关系,但其清除能力稍低于抗坏血酸。     

安吉白茶、桑叶复合功能性饮料的研制及其抗氧化性研究

以安吉白茶、桑叶为主要原料,经过筛选配方和优化工艺,研制成了具有抗氧化保健功效的复合茶饮料;并采用化学模拟体系测定了该饮料清除DPPH·和ABTS·+的能力,采用全血总抗氧化能力评价了其生物抗氧化效应。结果表明,主辅料用量均对该饮料的质量有较大影响,最佳配方为200ml饮料中含安吉白茶提取液3ml、桑叶提取液0.8ml、白砂糖4.4g、50%柠檬酸0.16ml,苯甲酸钠0.03g。该功能性饮料对自由基的清除能力很强,其清除DPPH·和ABTS·+的IC50分别为2.95mg/L和2.55mg/L(以总酚计);在全血体系中也具有良好的抗氧化效应。     

宁夏枸杞与黑果枸杞总黄酮含量及抗自由基活性的比较研究

采用索氏提取以75%乙醇为溶剂,料液比1∶14,时间2.5 h,提取宁夏枸杞和黑果枸杞中的总黄酮;用Na NO2-Al(NO3)3-Na OH比色法通过紫外分光光度计在510 nm处测定提取液吸光度值,计算总黄酮含量进行比较;运用DPPH法研究提取液抗自由基活性。研究发现宁夏枸杞中总黄酮含量为1.665%,黑果枸杞中总黄酮含量为2.710%,宁夏枸杞和黑果枸杞都能有效清除DPPH,黑果枸杞对DPPH自由基清除率是95.3%,略高于宁夏枸杞自由基清除率94.1%。     

阔叶箬竹叶提取物清除自由基能力及抑菌效果的比较研究

为确定贮藏时间对箬叶清除自由基能力和抑菌效果的影响,对4个不同贮藏年份的阔叶箬竹叶水提取液和85%乙醇提取液清除DPPH·的能力以及抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的效果进行了比较研究。结果表明,贮藏2、3年和4年后,水提取液对DPPH·的清除率分别下降了22.4%、26.4%和32.9%,醇提取液对DPPH·的清除率分别下降了15.2%、23.6%和33.8%;水提取液抑制大肠杆菌的能力分别降低了20.7%、30.5%和43.1%,醇提取液抑制大肠杆菌的能力分别降低了18.0%、27.5%和40.1%;水提取液抑制金黄色葡萄球菌的能力分别降低了20.0%、31.5%和41.8%,醇提取液抑制金黄色葡萄球菌的能力分别降低了17.3%、27.5%和40.1%。醇提取液清除DPPH·的能力和抑菌效果都优于水提取液。     

丁香叶、月季叶和玫瑰叶黄酮对自由基和亚硝酸盐的清除作用比较研究

研究了丁香叶、月季叶和玫瑰叶的黄酮提取液对羟自由基(.OH)、氧自由基(O.2-)、DPPH自由基(DPPH.)以及亚硝酸盐的清除作用,并与Vc进行了比较。结果表明,3种叶片的黄酮提取液均对它们有清除作用,且具有量效关系。丁香叶、月季叶黄酮以及Vc清除羟自由基时的IC50为:0.08、0.06、0.1 mg/mL;几种叶片的黄酮提取液对氧自由基清除能力的差别随黄酮浓度的加大而缩小;丁香叶、月季叶、玫瑰叶黄酮以及Vc对DPPH.清除作用的IC50为:0.007、0.001、0.001、0.003 mg/mL;3种植物叶片的黄酮提取液对亚硝酸盐的清除作用均远不如Vc,具体为:月季叶黄酮>玫瑰叶黄酮>丁香叶黄酮,但差别不大。     

女贞果实的抗氧化性测定

以南京产女贞果实为原料,考察不同提取剂对女贞果实不同部位(全果、果皮、核壳和果仁)提取所得提取液对DPPH 自由基的清除效果,比较向阳面和向阴面不同生长期女贞果实的乙醇提取液对DPPH 自由基的清除效果,研究固体状乙醇提取物的抗氧化性,测定女贞果实抗氧化的主要化学成分和固体状乙醇提取物的感官指标。结果表明：极性溶剂提取液表现出较强的清除DPPH 自由基的能力;不同提取剂对女贞果实不同部位的提取物清除DPPH 自由基能力的顺序为：甲醇、水的提取物为果皮＞全果＞核壳＞果仁,丙酮、乙酸乙酯、乙醇的提取物为果皮＞全果＞果仁＞核壳;提取物在低浓度区对DPPH 自由基的清除作用与浓度成正相关,且斜率大大高于高浓度区,而高浓度区对DPPH 自由基的清除作用与浓度的关系较复杂,表现为与提取剂密切相关。另外果实以成熟初期的提取物对DPPH 自由基清除率最高,在成熟中期和过成熟期后均有不同程度下降,而且向阳面生长果实提取物对DPPH 自由基的清除率显著高于向阴面果实提取物。抗氧化比较实验得到所制备的固体状女贞全果乙醇提取物抗氧化效果(IC50=5.38～10.46)与VC(IC50=8.59)相当,低于茶多酚(IC50 =1.70)。另外,水溶性好、呈深咖啡色固体状的乙醇提取物有望成为一种新型高效抗氧化剂。     

簕菜茶提取液对亚硝化反应清除和阻断作用的研究

本文以水、50％乙醇、50％甲醇作为提取剂,对簕菜茶中的活性物质进行提取,通过采用L9(34)正交实验法提取簕菜茶中的活性成分,确定出最佳提取条件;在模拟人体胃液环境条件下(pH3.0),采用了比色法和紫外光解法分别测定了簕菜茶提取液对亚硝酸纳的清除作用和对N-二甲亚硝胺(NDMA)体外合成的阻断作用.结果表明:从簕菜茶中提取抗亚硝化反应活性成分的最佳提取工艺条件为:以蒸馏水为溶剂,料液比(g:mL)为1∶25,沸腾水浴回流2.0h,此簕菜茶提取液对亚硝酸钠的清除作用最高可达75.04％,对亚硝胺合成的阻断率最高可达88.65％.同时比较了簕菜茶提取液清除亚硝酸根及阻断亚硝胺合成的能力.     

不同预处理方法对银杏提取液清除DPPH自由基的比较研究

采用DPPH?分光光度法分别测定银杏提取液、经离心分离处理后银杏提取液、经化学醇沉处理后银杏提取液对DPPH?的清除率并进行比较,实验结果表明,原始银杏提取液、经离心分离与化学醇沉两种方法预处理后的银杏提取液对DPPH?清除率分别为97.59%、90.12%、87.03%,对原液进行预处理均能减少絮状沉淀的生成,使实验数据能更真实地反映物质的抗氧化性能,但离心分离比化学醇沉易操作,成本低,更适合于对植物提取液的预处理.