2013年1～7月主食加工业（方便食品加工业）运行情况

2013年1～7月,全国规模以上方便食品加工业入统企业1157家,实现主营业务收入1663亿元,同比增长12．0％（以下增速均为未扣除价格因素的名义增长率）,增速比1～6月回落1．8个百分点。实现利润总额116亿元,同比增长8．0％,增速比l～6月回升2．8个百分点。上交税金总额58亿元,同比增长2．9％,增速比1～6月回落2．7个百分点。     

冻干食品是21世纪重要的方便食品

冻干食品也称冷冻脱水食品。食品行业专家认为，随着关键技术的日益成熟，冻干食品将成为食品市场新一族。目前，日、美等发达国家食品冻干已向着自动化、大型化、工业化的方向发展，日、美冻干食品在市场上已占近１５％的份额。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥食品的 ４～６倍，且其产量以每年 ３０％的速度递增，正成为国际贸易的大宗食品。冻干食品加工在我国虽然起步较晚，但已呈现出良好的发展趋势、请看：     

方便食品

膨化食品的制造法通常以淀粉为基料，经连续加热、加压、减压制造膨化食品。本专利作一些改进：使用的原料除了生淀粉和生谷物以外再掺入a化淀粉，生淀粉     

方便食品

今年5月,国家科委、轻工业部、商业部和粮食部在北京共同召开了全国方便食品科技会议.这次会议主要是交流经验,探讨我国发展方便食品的途径,使食品科研工作走在生产前面,以适应四个现代化建设的需要.目前,有关部门已研究出不少具有我国传统特色的方便主食、付食、菜肴.下面,向大家介绍几种在国内外受到群众欢迎的方便食品.     

方便食品

高蛋白挤压食品 膨化松脆含有酪蛋白的小吃食品是经挤压制成的。该产品蛋白质的含量为70～85％(干物质汁),蛋白质的组成(重量)为:30～60％酪朊酸盐(以酪蛋白为宜);2～25％的谷蛋白(尤指2～15％的面筋)和35～65％的大豆蛋白。这种食品的比重为0.1～0.4,最高含水量为12％。     

方便食品

康师傅、统一中报出炉业绩受累原材料 康师傅、统一企业中国两家食品巨头2011年半年报出炉,保持在中国方便面市场、饮料市场的领跑地位,而受累期间生产原料上涨,其毛利率分别下降4．89、6．2个百分点至26．14％、28．2％。根据两者年中报,康师傅期间营收264．88亿元,统一则为87．99亿元,前者为后者的三倍有余。在衡量企业盈利水平的毛利率指标上,     

方便食品

康师傅荣获“诚信引领健康中国2011中国食品健康七星奖”2011年9月20日,首届“中国食品健康七星奖”颁奖典礼在上海举行。康师傅控股有限公司根据“从农田到餐桌”的全程质量控制理念,公司提倡食品安全从源头抓起,因此,在食品安全管理上,公司完备的组织结构注重前端管理体系设计,以构建质量安全管理的良性循环为目标,获得“七星食品制造企业”荣誉。“中国食品健康七星奖”评选,旨在通过集合食品安全专家、学者、企业及相关政府部门的多方力量,分享食品安全最佳实践案例,倡导健康引领、组织完备、原料品控、工艺严格、员工自律、渠道管控和诚信负责的企业食品安全战略的”七星”体系,从而推动食品企业的社会责任感最大化,社会价值创造最大化,最终实现让生活更健康、让世界更美好的愿景。     

方便食品

压缩干粮的研究 日本防卫厅第二研究所第一部口粮研究室,最近着手研究在特殊环境中,几天没有补给时,可直接食用的、体积小、重量轻的压缩干粮。使用的食品有(1)膨化米:以92％和96％精白粳米为原料,膨化后体积约增大10倍,含水约5％;(2)米片糕;(3)土豆片糕;(4)淡酥脆饼;(5)熟糯米粉。 把粉碎的食品原料,按一定量放入模具后,由     

方便食品

中芬协议签署给芬兰企业Botnia Grain Oy带来新机遇2011年10月26Et,芬兰共和国农林部和中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局关于芬兰燕麦输华植物检疫要求议定书在北京签署。《中外食品》记者于10月27日参加了芬兰共和国农林部与媒体的交流座谈会,     

大力发展方便食品

随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，方便食品工业获得了迅速发展。河南是农业大省，农产品丰富，具备得天独厚的发展方便食品的条件。针对我省方便食品品种不多、质量不高、产量不大、保鲜及包装不配套等现状，我省食品工业应沿着食品科学化、加工专业化、生活社会化的方向发展，以适应城市生活多样化、农村食品商业化、家庭饮食社会化和食物结构营养化的发展趋势     

高蛋白方便食品

本专利叙述了制造高蛋白食品的方法。这种食品主要由可塑性的蛋白质凝胶所构成。例如将17～50％的鱼蛋白凝胶或     

玉米花方便食品

一、形成香味膜的玉米花方便食品 一九七六年六月一日美国专利3,961,091号提供了一种生产增香味的玉米花的方法,方式是多样化的。其方式之一是先把玉米粒和加热介质(液态油、半固态脂肪或固态脂肪)先结合烹制,而后把调味物和卵磷脂一起倒入锅内加热去爆玉米花,就在玉米粒爆裂之时、玉米花即被赋于丁香味。     

玉米花方便食品

<正> 一、形成香味膜的玉米花方便食品 一九七六年六月一日美国专利3,961,091号提供了一种生产增香味的玉米花的方法,方式是多样化的。其方式之一是先把玉米粒和加热介质(液态油、半固态脂肪或固态脂肪)先结合烹制,而后把调味物和卵磷脂一起倒入锅内加热去爆玉米花,就在玉米粒爆裂之时、玉米花即被赋于丁香味。      

马铃薯方便食品

由马铃薯制成的方便食品,其种类比其它蔬菜制成的方便食品多得多,在欧美市场上也颇受消费者欢迎。美国的马铃薯油炸片是方便食品中历史最久,也是美国人餐桌上常见的食品。     

方便食品休闲化

随着经济的发展,人们生活节奏越来越快,大大改变了人们的衣食住行.一方面,为了有更多的时间休闲,人们开始使用先进的交通工具;另一方面,人们越来越不愿在厨房里多花时间,于是食品科学工作者和食品企业开发了大量的方便、快捷的食品,如:免淘洗大米、午餐肉和方便面等,缩短食品洗涤、配料和蒸煮时间,以最快的速度烹饪出各种风味的美味佳肴.因此方便食品开始广泛流行.     

方便食品方兴未艾

随着中国经济的迅速发展,尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式,人们越来越不愿在厨房里多花时间。方便食品凭借其食用简便、携带方便、易于储藏等特点,日益受到新一代消费群体的青睐,越来越保持良好的增长势头。如今中国已成为当今世界最大和最具吸引力的市场,国外先进产品与技术的大量涌入,为中国方便食品行业提供了新的发展机遇。     

美国的方便快餐和方便食品

<正> 一九八三年十月一日至十六日应美国丹尼斯食品公司(DENNy’S,INC)邀请,我有机会随上海市食品工业协会方便快餐食品考察小组赴美国洛杉矶、米苏里、法拉斯、旧金山等地参观访问。小组考察的重点是探讨工业化生产快餐食品的途径、快餐      

方便食品食用方便需求凸现

营养型方便食品缺口大,未来将占据食品市场50%份额随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,方便食品已成为居民不可或缺的日常生活用品,并有逐渐增加的趋势.     

美国的方便快餐和方便食品

一九八三年十月一日至十六日应美国丹尼斯食品公司(DENNy'S,INC)邀请,我有机会随上海市食品工业协会方便快餐食品考察小组赴美国洛杉矶、米苏里、法拉斯、旧金山等地参观访问。小组考察的重点是探讨工业化生产快餐食品的途径、快餐     

日本食品加工业

<正> 日本的食品加工业包括农产品加工和水产品加工,其产品被用作食物体系中的食品,而食物体系是从生产者到消费者的一种供应系统。 食品加工业有时被简称为食品工业或食品制造业。然而,术语食品工业还有一个更广泛的含义,它通常用来描述所属于初加工业的农业和水产业以外的整个食品相关工业。这