SPME-GC-MS对不同牛奶香精和稀奶油中的挥发性风味物质比较

利用SPME-GC-MS分析方法,分析比较了稀奶油与不同牛奶香精中挥发性风味组分。稀奶油中共鉴定得到58种挥发性化合物,复配香精A、天然香精B和自制酶解香精C中分别鉴定得到67种、41种和30种挥发性化合物。通过对不同奶油香精与稀奶油风味中挥发性化合物的比较,得到稀奶油中的主要挥发性物质为甲基酮类、醛类化合物,复配香精A中的主要挥发性物质为酯类化合物;天然香精B与自制酶解香精C中的主要挥发性风味组分相似,均为中、短碳链的脂肪酸。     

具有抗突变活性的香菇柄PJF1多糖的研究

通过酸水解、甲基化和Ｓｍｉｔｈ降解等分析方法，借助于气相色谱和红外光谱对存在于香菇柄中ＰＪＦ１多糖组分的化学本质作了剖析，建立了结构模型。应用姐妹染色单体互换和微核双指标生物试验法证实ＰＪＦ１具有明显的抗突变活性，是一种廉价而又很实用的天然活性物质。     

气相色谱-高场非对称波形离子迁移谱(GC-FAIMS)法应用于白酒的风味研究

目的将FAIMS与GC分离技术联用,建立白酒中风味物质的甄别分析方法。方法首先利用GC的高分离能力对白酒成分进行预分离,避免了干扰组分带来的离子竞争等问题;然后用GC-FAIMS进行检测;最后通过质谱对GC-FAIMS谱图中风味物质的出峰信号进行确认,并以各种风味物质含量为依据,通过主成分分析(PCA)法对白酒的不同香型进行划分。结果枝江大曲负模式下各组分峰的保留时间RSD均小于2.15%,峰高RSD均小于3.06%(n=5),系统的稳定性良好。对11种不同香型的白酒进行GC-FAIMS测试,在负模式下响应的组分主要是有机酸类物质。11种不同香型白酒具有较大的象限差异,能够通过PCA分析方法加以区分。结论GC-FAIMS联用技术成功实现了多种白酒的香型分析,该联用技术对复杂体系的分析具有一定的应用前景。     

白酒色谱分析标准物质在毛细管柱气相色谱法中的应用

通过用气相色谱毛细管柱使白酒各组分分离,再用白酒色谱成分分析标准物质对白酒进行定量分析,建立白酒色谱成分分析标准物质毛细管柱气相色谱的分析方法。结果表明,该方法操作简单,检测结果可靠,用白酒色谱分析标准物质有效实现了白酒色谱分析的溯源性。     

不同产区烤烟烟叶中性致香物质的对比分析

为明确各个产区烤烟的中性致香物质的含量及组分,以陕西中烟工业公司库存14个产区的2015-2018年度的196份烤烟为材料,运用GC-MS分析方法,进行中性致香物质含量的测定。结果表明：各产区醇类、酮类和酯类物质含量差异表明,国外烟区的致香物质含量较高,国内烟区如清香型产区的苯甲醇、大马酮、巨豆三烯酮含量较高,浓香型产区糖醇、香叶基丙酮、茄酮、棕榈酸甲酯、棕榈酸乙酯等含量较高。结论：聚类分析将不同官能团的致香物质分为不同的类别,为原料的合理运用提供理论依据。     

轮作与连作烟田根际土壤酸性有机组分的初步分离与鉴定

为探明轮作与连作烟田根际土壤酸性有机组分种类及数量,采用定性与相对定量分析技术（GC/MS）对几种有机化合物组分进行了初步分离与鉴定。结果显示,两种种植模式下土壤有机化合物种类主要包括醇类、酸类、酯类和酞酸酯类等四大类物质。轮作和连作土壤酸性有机组分相对含量有所差别,其化学成分也有明显差别。烟田根际土壤酸性有机组分中酸性物质含量较高,可能是引起连作障碍的原因之一。     

牛仔靛蓝染液组分快速定量分析方法探究

通过牛仔印染厂靛蓝染液组分定量分析方法的实验比较,总结概括出适合实际生产时靛蓝染液中靛蓝质量浓度、烧碱质量浓度以及保险粉质量浓度的分析方法。主要采用对同一组分通过多种实验方法测定综合比较分析来确定快速、便捷、准确度高的可行方法。通过综合比较确定了实际生产时靛蓝染液中靛蓝质量浓度、烧碱质量浓度以及保险粉质量浓度的分析方法分别为分光光度计法、酸碱滴定法配合p H计法、铁氰化钾辅助电位测定法,可满足工厂的实际需要。     

自动顶空气相色谱法准确测定啤酒挥发性组分关键技术

讨论在自动顶空气相色谱法测定啤酒中挥发性香味组分的分析方法中，影响分离与定量的因素，并提出了改进办法。     

全谷物中生理活性物质的研究进展与展望

谷物中不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物元素、维生素等大量及微量营养素,还含有酚类、类胡萝卜素、生育酚、木酚素、阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甾醇和植酸等生理活性组分。在全球化的全谷物运动大背景下,深入研究我国主要谷物中生理活性物质及其生物有效性,开发高品质的全谷物食品,从而通过增加全民全谷物食品的摄入量,增进人体健康,成为我国粮食加工领域的新课题。本文主要综述谷物中生理活性组分的研究进展与展望。     

废纸脱墨浆生产线中胶黏物的分布调查

在脱墨浆生产线典型部位取样分离的纤维组分和细小组分,通过采用四氢呋喃（THF）进行抽提分析,对废纸脱墨浆生产线典型部位浆料的水相中的黏性物质进行了分布调查。结果表明：从卸料塔到流浆箱,浆料中纤维组分和细小组分的THF抽出物分别降低了约74%和35%;溶解与胶体物质（DCS）的含量降低了约57%。