B族维生素检测方法及其使用

维生素B（也叫维他命B、维生素B族．维生素B杂或维生素B复合群）是一组有着不同结构的化合物．包括维生素B1、维生素日2、维生素B6．维生素B12等12种水溶性维生素（被世界一致公认的有九种）。B族维生素天然存在于食物中．人体几乎不能合成．所以必须通过饮食获取。但是天然食物中的维生素多呈结合态．含量甚微,并且对热和氧极其敏感．在加工、储存中比较容易损失。     

维生素保健和治疗作用新认识

维生素在天然食品中的含量极微,却是人体维持生命和健康所必需的营养素。维生素可以分为两大类－脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E、K。水溶性维生素主要包括维生素C和B族维生素（维生素B1、B2、B3、B5、B6、B12、叶酸、维生素H、PABA、胆碱和纤维醇等等）。     

烹调加工减少水溶性维生素流失的措施

水溶性维生素，是包括维生素B族、维生素C、维生素PP以及维生素P等在内的十几种维持人体健康与热能代谢必不可少又极易缺乏的一部分重要营养素。除其中的维生素B2和维生素B12主要来源于动物性食品外，其他的水溶性维生素主要存在于植物性食品中。     

降胆固醇食物新发现——鸡蛋

鸡蛋是日常生活中营养丰富的食物，它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等人体所需的矿物质，同时，又是人体所需要的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2的良好来源。所以鸡蛋对于人们来说实在是价廉物美的营养佳品。     

HPLC法测定功能性饮料中多种B族维生素的含量

目的：建立可同时测定烟酰胺、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1等5种水溶性维生素含量的离子对反相高效液相色谱法．并用于功能性饮料中多种维生素的分量测定。方法：以C18为色谱柱，0．005mol／L庚烷磺酸钠溶液（含0．5％冰醋酸和0.05％三乙胺）-甲醇（72：28）为流动相．流速为1ml/min．检测波长为280nm。结果：烟酰胺、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素B1的线性范围分别为0．3154—15．77μg、0．08340-4．170μg、0．05216-2．608μg、0．05227～2．6135μg、0．4474～22．37μg；回收率在96．8％-100.1％．RSD为0．9％-2．1％。结论：该法简便．快速．为维生素营养饮料产品的水溶性维生素含量的测定提供了可靠依据     

螺旋藻啤酒的研制

螺旋藻的特征；螺旋藻俗称蓝藻，所含的维生素及矿物质微量元素不仅种类齐全，而且含量较高。其中维生素中有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E和β-胡萝卜素等9种。β-胡萝卜素的含量为胡萝卜的10倍以上，矿物质、微量元素有铁、钙、钾、磷等17种之多，除此以外，还含有有助于降低人体胆固醇的γ-亚麻酸。     

家常油菜吃法几例

冬菇油菜此菜含钙、铁丰富,同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。     

养生文摘

缺维B，脾气差 B族维生素主要有维生素B1、B2、B6和B12等。其中，维生素B1被称为“精神性的维生素”，对神经组织和精神状态有一定影响：维生素86参与色氨酸、糖和雌激素代谢：维生素B12管理着人体神经系统的完整性。由此不难看出，B族维生素是通过对神经系统的调控间接地影响情绪。如果人体缺乏维生素B1，就可能变得脾气暴躁、喜怒无常。     

进口保健食品中维生素检测方法现状及展望

为介绍目前我国进口保健食品中维生素分析方法现状 ,归纳总结了维生素A、维生素D、维生素E、胡萝卜素等脂溶性维生素 ,维生素B1、维生素B2 、维生素B6、烟酸、烟酰胺、生物素、泛酸、维生素B12 、叶酸、维生素C等水溶性维生素 ,肉碱、辅酶Q10、肌醇等类维生素在进口保健食品中的常用分析方法 ,对目前存在的问题和今后的分析发展方向提出了建议。通过对上述方法进行总结 ,为今后的维生素分析提供参考。     

乳粉中主要B族维生素检测的GB和AOAC方法比较分析

为探究维生素B1、B2、B3（烟酸）、B6的国家标准方法和AOAC官方方法检测结果的可比性和误差来源,该研究通过对测试结果的F检验、显著性差异检验对维生素B1、B2、B3、B6的国家标准方法和AOAC官方方法进行了等效分析、并通过双向单侧t检验（TOST）对维生素B2进行了详尽的比较分析。分析结果表明,维生素B1、维生素B3和维生素B6国家标准方法和AOAC官方方法之间无显著性差异,而维生素B2国家标准方法和AOAC方法之间机理存在差异,通过等效性分析后数据结果表明两种方法等效不好;实验中发现在乳粉基质中添加酸性磷酸酶能够获得更接近可比性数据结果。     

维生素B6（之一）

维生素B6,又称为抗皮炎维生素、吡多辛、吡哆素等,是B族维生素中的一种。它属于水溶性维生素,是一组含氮的化合物,实际上是比哆类物质的通称,其中包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种衍生物,在动物性食物内,     

维生素类化合物的研究进展

该文综述了近年来维生素类化合物的研究概况,重点论述维生素A、维生素B、维生素C、维生素D和维生素E的抗氧化能力及其研究进展。饮食是一个关键的环境因素和潜在的慢性疾病控制的工具。同时,该文也呼吁重视和食用如维生素A、维生素B、维生素C、维生素D和维生素E等天然的维生素类抗氧化剂,以维持机体正常的生理功能。     

吃出个VB美人

维生素B族是人体新陈代谢不可或缺的,如果膳食中缺少维生素B2．除人体易感疲劳、抵抗力降低,皮肤也易干燥并产生皱纹。维生素B2缺乏,可发生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等,应多吃麦芽、蜂蜜、蘑菇、杂粮、豆类、蔬菜、水果。维生素B6有益皮肤,还有美发之功,可从香蕉、甜菜、蛋黄、蔬菜、谷物及豆类中摄取。     

肉和肉制品中的维生素

<正> 维生物可分为脂溶性和水溶性二种.脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K;水溶性包括复合维生素B和C.肉是B族维生素的良好来源,有B1、B2、尼克酸、泛酸、B6、叶酸、和B12等,但缺少脂溶性维生素和Vc.而某些器官如肝、肾含有相当数量的维生素A、C、D,E和K.肉的维生素含量变化很大,这和肉的种类、年龄、脂肪含量及饲料有关.其中肉的种类是最重要的因素.牛肉的叶酸含量比猪肉、羊肉高,而猪肉的维生素B族含量是牛肉和羊肉     

维生素总动员之四——维生素B3

维生素B3是B族维生素中人体需要量最多者,它不但是维持消化系统健康的维生素,也是合成性激素不可缺少的物质。维生素B3能促进血液循环、降低血压、降低胆固醇和甘油三脂,减轻胃肠障碍,减轻美尼尔综合征的症状等。     

光黄素荧光法测定保健食品中的维生素B2的方法研究

食品中天然存在的维生素B2一般呈结合形式,与磷酸和蛋白等结合成复合化合物.此种结合型维生素B2对光比较稳定.国标法测定维生素B2即是针对食品中天然存在的维生素B2而制定的,[1]由于食品成分比较复杂,试样处理繁琐费时.而保健食品中的维生素B2大多以游离形式存在,且试样成分相对简单,如采用国标法测定既耗时又费试剂.游离维生素B2对光极为敏感,光照下即分解产生光黄素.[2]本文参考日本卫生试验法食品中维生素B2的测定方法,[3]利用维生素B2分解为光黄素这一反应,以光黄素荧光法定量测定保健食品中的维生素B2含量,方法简便、快速,且准确度及精密度都能满足分析要求.     

6道色香味俱全的夏季营养菜肴

夏季是最容易出现营养问题的季节之一。因为酷暑高热的煎熬,身体排汗增加。汗液中不仅含有钠、钾等矿物质,还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、铁和蛋白质等营养物质。出汗越多,体内营养物质的流失自然越多,此时,人就会感到疲乏虚弱。因此,及时补充身体所需的营养是夏季身体健康与活力的重要保障。     

三种维生素对小球藻的增殖效应研究

文章报道了维生素B1、维生素B12和维生素H对小球藻增殖的影响情况。试验采用一次性培养方式,在温度25℃±1℃,盐度29,光照5000lx条件下进行。用血球记数板法定时测定小球藻的细胞数量并计算出其生长速率。试验表明,维生素B1对小球藻的增殖有极显著的促进作用,另外2种维生素对小球藻的增殖无明显影响。3种维生素之间没有交互作用。维生素B1最适宜小球藻增殖的浓度范围是40μgL～80μgL。     

熬夜族精气神哪里来

白领人群经常熬夜,易使眼肌疲劳、视力下降。专家提醒,多补充维生素A、B,对预防视力减弱有一定效果。维生素A可调节视网膜感光物——视紫的合成,提高熬夜人士对昏暗光线的适应力,防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物,还要补充富含维生素B的瘦肉、鱼     

多维醋饮料的研制

本文探讨了利用本厂纯粮精酿而成的河溪香醋为基料，配以香味剂，甜味剂等并添加维生素C、维生素B、强化剂而制成多维醋饮料的生产工艺过程及添加维生素的方法及稳定性。