基于CFD的建模技术在食品冷链物流中的应用

随着消费者对食品新鲜度的不懈追求以及对食品安全问题的日益重视,新的保鲜技术逐渐被发掘,其中食品冷链物流是食品保鲜保质的一个非常重要的环节。本文分析了建模技术在冷链物流过程中的独特优势,并对确定性模型在食品冷链物流的储藏、运输、陈列销售和售后终端贮藏四个环节运用,尤其是计算流体动力学(CFD)的广泛和成功应用;阐述了确定性模型的简化模型、随机性模型的建立在食品冷链物流中的应用进展并进行了深入分析;最后针对今后我国冷链物流的主要研究问题做出总结,以及对于后期建模技术的研究任务提出具体建议,为实现我国冷链物流行业的快速发展以及保障生鲜食品安全提供参考方法和理论指导。     

食品物流中存在的食品安全问题及对策

食品安全问题一直是人们关注的焦点问题, 因为其直接关系到人们的生存和健康发展。食品物流中的食品安全问题也越来越受到关注, 大部分研究主要从食品的腐败变质、污染等因素分析食品物流中存在的食品安全问题, 而对物流环节中可能引发的食品安全问题的研究较少。本文主要从为食品物流操作环节、冷链物流、物流信息化及技术投入4方面分析了食品物流中存在的食品安全问题, 分析了问题的原因, 并从完善法律法规、加强食品物流企业管理、建立完备冷链物流体系、提升信息化程度和加强技术投入方面提出了解决问题的对策, 以期为丰富食品物流中食品安全问题的相关理论, 解决食品安全问题提供参考。     

我国铁路发展冷链物流的机遇和对策

<正> 随着人们生活节奏的不断加快和收入的增加,消费者对冷冻冷藏食品的接受度越来越高。冷冻冷藏食品生产厂家之间的竞争日趋激烈,产销量日益增加,同时, 《食品安全法》的颁布对食品安全提出了更高的要求,这也要求冷链物流必须具有更强的保障冷冻冷藏食品的质量和安全的能力。冷链物流是伴随着制冷技术的发展而建立起来的,是以制冷技术和食品安全管理为主要手段的低温物流过程。国家标准《物流术语》中对冷链的定义是"为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从     

食品冷链视角下的食品安全管理策略研究

<正>在对我国冷链食品安全管理现状进行分析的基础上,着重从冷链食品安全管理机制、冷链物流运作、食品保鲜和合作共享机制等方面研究制定我国冷链食品的安全管理策略,以此来保障冷链食品的质量安全。食品冷链是以食品冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,使易腐食品从原料供应、生产、贮藏、运输/配送、销售等的所有环节,始终保持在合适的低温环境下,以保证食品的质量安全,最大限度地减少食品损耗。因此,它比一般常温物流系统的要求更高,也更加复杂。一旦食品冷链中的任何环节出现问题都会影响到冷链食品的质量安全。     

冷链物流给食品安全保驾护航

随着对食品新鲜度的不懈追求以及对食品安全的日益重视,人们开始关注冷链物流。完善和大力发展中国食品冷链的呼声越来越高,冷链物流正成为一种社会热潮。2011年1月13日,"冷链管理与食品安全论坛"在上海举行,来自美国供     

后疫情时代基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系构建

以后疫情时代为背景,对中国冷链物流市场发展现状以及食品冷链物流信息追溯体系痛点进行了分析,发现和总结出目前中国食品冷链物流追溯体系存在的问题。并基于区块链技术对食品冷链物流追溯体系进行构建研究,从参与方设置、体系框架设计和运作过程优化3个维度构建了基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系,并从政府、企业和消费者3个方面阐述了新构建的追溯体系的具体实现路径。     

新疆食品冷链发展思路探析

随着生活水平的不断提高,人们对于物质的质量要求也越来越高,这就对冷链物流尤其是偏远地区的冷链物流发展提出了更高层次的要求。新疆食品冷链物流体系发展还不完善,导致许多食品在长途运输过程中受损或者变质。而冷链不冷给食品安全埋下了隐患,因此需要进一步加强食品冷链整体发展的研究,多层次、全方位的促进新疆食品冷链物流业的发展。     

华夏通商 引导个性化绿色冷链新时尚——访北京华夏通商科技发展有限公司总经理商立军

北京华夏通商科技发展有限公司(以下简称华夏通商)专业聚焦相变蓄能技术和无源冷链物流设备领域,集研发、生产、销售、服务四位一体,依靠多家科学院所专家教授的指导,在相变蓄能、无源冷藏、保温节能等方面取得了骄人成绩。随着中国冷链物流,特别是医药、疫苗专业化冷链物流     

北京2008年奥运会食品冷链物流系统研究

食品冷链物流是保障食品质量安全的有效手段,考虑到奥运会对于食品安全的严格要求,因此建设高效的食品冷链物流系统是非常必要的.本文主要研究三个方面:奥运食品冷链物流的基础研究、系统整体规划研究、运作方案研究.分析了国内外食品冷链的定义以及食品冷链物流的发展现状,并研究了奥运食品冷链物流的特性.以此为基础,预测了北京奥运会对于冷链物流的需求,同时阐述了奥运食品冷链物流系统各子系统的规划内容.并对于系统建设中两个重要部分冷链物流的配送和信息平台建设问题进行了深入研究.     

食品冷链物流系统化管理研究

正随着人们生活水平的不断提升,人们对于食品质量、特别是食品新鲜程度越来越重视,这就对食品冷链物流管理提出了更高的要求。食品冷链物流体系起源于上个世纪三十年代,最初由美国阿尔贝特·巴尔里尔和英国J.A.莱迪齐提出冷藏链的概念,随着食品安全管理体系(HACCP)、冷链协会(CCA)、《冷链质量指标》(CCQI)的建立,让食品冷链物流系统不断完善优化。近年来,物联网、大数据等高新技术在食品冷链物流系统中的应用,不仅大大提升了食品冷链物流的管理质量和效率,还能有效降低冷链物流内企业成本、提高企业内在竞争力。图1为食品冷链物流体系结构图。食品冷链物流是指     

基于食品安全的冷链物流管理体系研究——评《食品物流管理》

食品冷链物流是一个减少损耗、防治污染的特殊供应链系统,是让肉类、禽类、水产品、蔬菜、水果、鸡蛋等新鲜农产品从采收、加工、存储到运输、分配和零售等环节始终处于合适的低温控制环境中,用以保证农产品品质和质量安全的供应链系统。近年来,随着我国农产品贮藏保鲜技术的不断发展,以及食品物流发展环境和条件的不断优化,农产品冷链物流得到了较快发展,例如双汇、众品、光明乳业等食品生产企业在不断加快物流业务与资产重组的同时,还积极促进独立核算冷链物流公司的组建,中外运、中粮等社会化第三方物流企业在不断强化上下游战略合作与资源整合的同时,还不断推进国际先进冷链设施与管理体系的建立,在解决食品安全卫生、成本控制、渠道下沉等问题上发挥重要作用。     

基于食品安全的冷链提升策略研究

近年来,我国经济发展水平不断提高,对于食品方面的要求也逐步提高,简单的食品数量供应已经无法满足需求,食品质量和食品安全也成为了人们更为关注的问题。各类食品保鲜冷冻技术相继出现,而食品冷链体系也得到了迅速发展,对于部分生鲜类食品而言,冷链对食品安全的影响尤为明显。本文从冷链对食品安全的影响出发,为冷链发展提出了一些可行的对策。     

食品冷链物流与技术管理的规范化运营

近些年,我国电子商务行业高速发展,食品物流需求正在不断提高。传统食品物流模式已经无法满足日常所需,现阶段社会各界也在关注食品物流中的冷链物流与技术管理的规范性运营工作,但在实际的食品冷链物流运营中,一些问题依旧难以解决。本文分析食品冷链物流工作的现状,探讨食品保鲜存储及物流运输流程的规范化管理,为我国食品物流的发展提供参考。     

面对新常态 迎接新挑战——第七届中国冷链物流行业年会暨2014年冷链50强与中国冷链活动周侧记

<正>2014年12月12-14日,由中国冷链物流联盟(下简称联盟)、中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会和中国食品工业杂志社联合主办的第七届中国冷链物流行业年会(下简称年会)在北京隆重召开,来自全国各地841位企业家和24个展商参加了年会。年会为中国冷链活动周主论坛,同期举办了2014年度中国冷链物流50强企业测评和中国冷链物流杰出人物发布活动。中国冷链物流行业年会从2008年开始,迄今为止已经连续举办六届。在年会主论坛上,有"胡润排行榜"美誉的中国冷链物流50强测评活动     

2015冷链物流“四化与5S”论坛将于9月启航

<正>本刊讯(记者王崇民)据悉,第27届中国冷链物流万里行走进冻品行业暨2015冷链物流"四化与5S"论坛将于9月6~8日在北京国家会议中心举办,第十五届中国方便食品大会及方便食品与冷链设备展亦将同期同地举行。会议以"产业联动、协作冻品"为主题,通过行业分析报告,共同研究冻品与冷链行业的结合点与联动必要性;通过展览展示冷链新技术、冻品新产品,用科学技术保障食品安全和促进冷链可持续发展;通过专题论坛,探讨冷链物流     

保障冷链物流中的食品安全思路探析

冷链物流相比较于传统形式的常温物流系统而言,复杂程度、要求都相对更高,一旦食品在冷链环节发生任何问题,都会对食品质量安全造成不利的影响,因此保证食品冷链物流环节的食品安全是相关人员需要重点研究的主要课题.本文主要在冷链物流体系中针对食品安全问题进行分析,并针对性地提出了一系列保障食品安全的有效措施,以期为后续研究提供参...     

以行业发展建设为核心 以企业关注需求为中心——中国冷链物流万里行系列活动第十次会议在京召开

<正>2010年11月5日至7日,由中国食品工业协会指导,中国冷链物流联盟、中国冷链物流万里行系列活动管理办公室、中国食品工业协会食品物流专业委员会主办,中国冷链物流网和中交百企(北京)企业管理中心组织承办的中国冷链物流万里行系列活动第十次会议——"第三届中国冷链物流年会"在北京胜利召开并圆满结束!     

进口冷链食品新型冠状病毒暴露的风险分析及对策

目的:分析进口冷链食品严重急性呼吸综合征冠状病毒2(SARS-CoV-2)暴露的风险,提出预防食品污染、管理食品安全风险的干预措施。方法:收集进口冷链食品SARS-CoV-2核酸检测阳性的所有案例,分析疫情暴发至2021年1月SARS-CoV-2污染的食品核酸检测阳性的时间、样本、食品种类和来源国的分布,评估食品传播新型冠状病毒肺炎(COVID-19)的潜在风险。结果:中国通报的224起进口冷链食品SARS-CoV-2核酸检测阳性案例发生时间分布不均衡,主要集中在2020年11月—2021年1月,其中来源于阿根廷、巴西、俄罗斯、印度等国家进口的冷链食品居多;以冷冻海鲜检出核酸阳性的次数最多,占总阳性案例的37.95%(85/224);检测样本以食品外包装(共125起)暴露风险最大,并有向食品内包装、产品、运输工具食品和周围环境扩大污染范围的迹象。结论:从新冠肺炎疫情严重的国家进口食品和在卫生状况差的经营场所销售食品均存在SARS-CoV-2污染的风险,且冷链物流的低温条件增加了病毒留存,建议加强对进口冷链食品从生产到销售全环节的管控,发挥我国进口冷链食品集中监管专仓的预防性全面消毒和核酸检测的作用。     

食品冷链物流安全管理研究

结合食品冷链物流的特征,首先从国内外生鲜食品冷链物流的发展情况及差异方面,提出我国冷链物流安全管理的问题,重点针对冷链物流技术应用来提高并完善食品冷链物流体系,结合实例应用,强化技术论证,从而保障生鲜食品安全等方面。     

交通运输部《关于加快发展冷链物流 保障食品安全促进消费升级的实施意见》(节选)

正目前,我国冷链物流运输环节"断链"现象较为普遍,运输装备技术水平低、行业监管不足、标准规范执行不到位,影响了冷链物流整体服务品质和安全保障能力。为深入贯彻落实《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》(国办发[2017]29号)相关要求,推动物流业供给侧结构性改革,加快促进冷链物流健康规范发展,保障鲜活农产品和食品流通安全,支撑产业转型发展和居民消费升级,制定