微量元素硒与心血管疾病

微量元素硒与心血管疾病陈孝曙中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京１０００５０硒在１８１７年由瑞典科学家Ｂｅｒｌｉｎｓ发现以后，相当长时期内未引起医学上的重视。直到１９５７年美国科学家Ｓｃｈｗａｒｚ和Ｆｏｌｔｚ才发现硒是预防大鼠肝坏死的第三因子。...     

香菇奶白菜

正用料:香菇,奶白菜,花生油、盐、蒜末、水淀粉、鸡精各适量。做法:1.奶白菜切三角形,香菇洗净后焯水,捞出挤去水切成条。2.锅烧热倒油,放入蒜末爆香,放奶白菜梗翻炒一会儿,再放奶白菜叶炒软,把切好的香菇放进去翻炒,最后放盐、鸡精,倒入水淀粉勾芡即可。     

奶白菜炖猪肺

开春的时节，想来点清淡的小汤，这时正是奶白菜鲜嫩嫩的时候，再来点猪肺，一碗香喷喷的奶白菜猪肺汤就出现了，空气中漂的都是热腾腾的香气……     

微量元素硒及富硒食品开发现状

微量元素硒长期以来,一直被认为是对人体有害的物质。直至1973年,硒才被世界卫生组织确定为人体必需的微量元素之一。由于硒与健康有密切的关系,许多国家规定了每人每日硒的摄入量。如美国科学院公布的每日膳食供给量标准规定,一般成人每天硒的摄入量应为50～200μg;加拿大规定为98～224μg;日本为88μg。中国营养学会在1988年推荐的每日膳食中营养素的供给量中     

微量元素硒与人体健康

硒是人体不可缺少的微量元素，硒营养与机体免疫功能、抗氧化能力、抗癌作用等密切相关。通过对硒的生理功能的研究，适当增加对硒的摄入量，对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义。     

微量元素硒与人体健康

硒作为一种化学元素(元素符号为Se),其原意是月亮,但是过去一直被认为是一种对人和动物毒性极强的元素。直到1957年,Schwarz和Foltz发现从酿酒酵母中分离出的生物活性因子III(即硒),能预防大鼠的肝坏死和鸡的渗出性素质(鸡的一种疾病),才首次证明硒对动物具有营养作用。1973年,Rotruck首次发现了硒是红细胞谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的基本组成成分。于是,联合国世界卫生组织同年宣布,硒是生物体中必需的、不可缺少的营养元素之一。同年,中国学者首先提出克山病与硒营养关系的报告,为硒的生理功能提供了科学依据。中国营养学会也将硒…     

生物体中的微量元素——硒

微量元素硒与生物体的生命活动密不可分,尤其是对人体内的生物学功能和免疫功能有着至关重要的作用。近年来大量研究表明,许多疾病与硒的缺乏有关。总结了硒的生物学特性、对人体健康的影响以及对机体的免疫作用,重点阐述了硒缺乏与相关疾病的关系。     

微量元素硒的营养价值及应用

硒是人体必需的微量元素,大量研究表明其对人体有多种健康功效,近年来受到广泛关注。基于已有研究,硒强化被广泛应用。本文对硒的健康功效和安全性进行综述,并以酵母硒为例介绍了硒强化的相关应用。     

黄酒的身价与微量元素硒

黄酒保健作用中的偶然发现众所周知,黄酒是营养健身酒,经常饮用对身体有保健和疗效作用。据介绍,济南有位91岁老人,过去从不喝黄酒,由于受妇女生孩子喝黄酒的启发,遂买即墨老酒试饮,结果发现常犯的胃痛、头晕、呕吐消失了。他写信感激厂家,称黄酒为“圣药”。北京大兴县有位老干部,患胃痉挛,多次医治无效,听说喝黄酒有好处,立戒烟酒,专门定量喝黄酒,至今13年胃病不再折磨他。陕西秦洋食品饮料公司,用珍珠养生酒对36例不同年龄人员进行试验,规定被试人员一个月内服完五斤酒。观察结果,其中有20人消失体倦乏力症状,感到精力充沛,绝大多数失眠患者喝完二斤后得到纠正,有四位贫血患者血色素在原基     

黄酒的身价与微量元素硒

介绍我国黄酒中含有微量元素硒的发现经过，黄酒中的硒含量与摄入标准，以及大兴酒厂在苦荞麸酒试验中，三个不同工段硒含量的变化。     

有机物中微量元素硒的测定

以3，3’-二氨基联苯胺为显色剂，研究了分光光度法测定有机物中的微量元素硒。对掩蔽剂EDTA的加入量、显色反应时间、络合酸度以及萃取酸度进行了研究。最后以络合物的稳定性，回收率等指标论证了该方法的可行性。该分析方法非常适合日常分析。     

微量元素硒的抗氧化作用研究进展

硒(selenium,Se),是一种对人和动物体有重要作用的非金属微量元素,具有抗肿瘤、抗重金属、抗病毒、抗氧化、增强机体免疫力等多种功能。机体的抗氧化能力可作为机体健康的评价标准之一,硒因对提升机体的抗氧化能力有较大作用,一直是抗氧化领域研究的热点之一。本文以国内外最新研究资料为基础,对有机硒、无机硒及纳米硒的抗氧化作用机制研究进行了总结,旨在揭示不同类型硒在抗氧化作用机制上的异同,以期为硒的抗氧化研究提供相关的理论参考,为含硒抗氧化药物及相关硒产品的研发提供理论支撑。     

硒的环境生物学及含硒食品

硒是人体必需的微量元素之一,对人类健康有着重要意义。机体硒的来源主要是食物,综述了硒的环境生物学及含硒食品的研究进展。     

硒的环境生物学及含硒食品

硒是人体必需的微量元素之一,对人类健康有着重要意义。机体硒的来源主要是食物,综述了硒的环境生物学及含硒食品的研究进展。     

含硒健康食品

本发明是一种使难溶于植物油的VE、VB_2酪酸酯或β—胡萝卜素等以及硒酵母溶解或悬浊在植物油中,再将它充填于胶囊中而制造出来的一种健康食品。这里所提及的硒酵母是以添加硒化合物为基础培养基培养的酵母。其成品有抗癌作用,对心脏病、关节炎、膀胱纤维症、白内障、营养障碍症等也都有显著疗效。另外还有增强人体精力和免疫力,对重金属的解毒等作用,是一种特     

黄精含硒多糖的分离提取及含硒量分析技术研究

本文以富含硒元素恩施药材—黄精为原料,对黄精含硒多糖的分离提取技术进行了初步研究。实验采用水浸提、乙醇醇析提取、sevage脱蛋白、沉淀、真空冷冻干燥等方法研究黄精含硒多糖的提取工艺,并用蒽酮比色法和原子吸收法对多糖含量、硒含量进行了测验。结果表明:黄精水溶性含硒多糖最佳提取参数为:温度90℃、提取时间4h、料液比1:50、提取次数为2次,水溶性多糖含量为3.12%,硒的含量为0.5973μg/g。     

微量元素营养剂——硒酵母

<正> 一、引言随着生物医学技术的发展,微量元素对人体的重要性已逐渐被证实。微量元素硒(Se)作为一种人体必需的营养元素已引起人们的高度重视。 硒是人和动物体内谷胱甘肽过氧化物酶的要素,此酶能防止体内脂质过氧化物对细胞和亚细胞膜系统的破坏作用,保持生物膜系的完