烧烤!烧烤!

粗略地看，中国烹饪经历了火烹、石烹、水烹、油烹四个发展阶段，火烹是最古老和原始的烹饪方法。传说中雷神的儿子伏羲氏带来火种之后，人们才渐渐远离了生食。火，令人类最终与其他动物区分开来，因此，烧烤的历史可以追溯到人类对火的发现和使用年代。     

永远的“红男爵”

第一次世界大战期间,飞机作为一种全新的兵器初现天空,随即展开惨烈的激战。同时,人类第一批王牌飞行员诞生了,其中号称＂红男爵＂的里奇特霍芬留给人们的印象最为深刻,他身上那种骑士精神和他驾驶的全红涂装福克三翼机也为后人津津乐道。     

踏破铁鞋无觅处得来全不费功夫（下）

踏破铁鞋无觅处得来全不费功夫（下）马英俊一块颠车的“石头”澳大利亚是人类发现较晚的一个洲，但对这块陌生的土地，人类却有着许多美丽的传说。１６０６年荷兰人威廉·詹森从这些传说中了解到了这片神奇的土地披着金光灿灿的黄金和五光十色的珠宝。在黄金的诱惑下，他...     

环境日勇敢面对普罗米修斯的困惑

古希腊神话中有一个动人的故事。伟大的英雄普罗米修斯把天火盗到了人间，使人间出现了光明。这位伟大的英雄因此被天神宙斯锁在高加索山的悬崖上，受尽折磨，但他永不屈服，永不低头。普罗米修斯为人类技术和文明发展做出了不灭的贡献。然而，这位英雄没有想到若干年后，他对之充满希望的人类却用他所带来的火(人类征服自然的原初技术之一)“征服”着地球，使之满目疮痍，危机暗伏……此时的他，也许会为当初是否该把火种盗向人间而感到困惑……     

本期导读

新的一年来到了,在这里编辑部的全体同志给大家拜年了,祝大家新春愉快,2009年东风浩荡!火的使用是人类食品加工历史中的一革命性事件。因为火,人类获得了更多的营养;因为火,人类获得了较之前卫生的食品;因为火,人类避免和战胜了很多疾病;可能因为火,人类才能繁衍至今。为感谢火     

为保健酒“保健”

席卷全球的SARS，给人类开了一个不大不小的玩笑，人类在突然降临的灾难面前，由起初的手足无措到应对自如，再到征服，全人类携起手来，共同打了一个漂亮的攻坚仗。严峻的战争结束了，留给人们的思考却在继续，保健成了茶余饭后与人类生死攸关的话题，各种保健品应运而生，而首当其冲的保健酒，你准备好了吗?     

建筑艺术形式应以本地文化为基石

建筑艺术既是物质的财富,又是精神的产品;它既是技术产物,又是艺术的创作。我们的先辈在当时营造了独具特色的生存空间,其建筑的亲和感、舒适性,留给后人多少赞叹!人类社会的发展已进入了现代工业社会,选择怎么样的建筑形式,采取怎么样的文化模式是应该摆在我们面前的问题。     

中华石文化鉴赏史略

天然石与人有不解之渊缘。石的“生命”、石的“灵性”与人类的文化、艺术共存。 斗转星移,世事沧桑,回顾天然石材开发应用的历史,我们会惊奇地发现,它不是由后代史学家凭考证撰写的文字历史,而是各时代的人类用智慧和双手创作并留给后人的珍贵文物历史。     

城市规划中的建筑问题分析

中华文明源远流长,五千年以来的人类历史长河,留给后人的不仅仅是黄皮肤黑头发,还有自己民族独特的文化,建筑知识就是其中的典型。城市化是随着经济发展而迅速兴起的一种空间,他可以在有限的空间内把房屋建筑、城市绿化面积、道路设计和实施、自然环境和社会环境融合在一起,变成一种为居民服务的状态,所以,城市建筑所要解决的主要问题就是人与自然和谐相处,文章立足于基本的建筑知识,把现实和理论结合在一起,最终达到人们期望的效果。     

满天桃李硕果留后世 皮革科技先导乘鹤去

2012年12月19日,李英教授因病在四川大学华西医院去世,享年81岁。这位四川大学原轻工学院院长、轻纺与食品学院桃李满天的教授,享尽人间幸福,留给后人累累科研成果,乘鹤而去。在他川大南园的家中,学生、同事们用一朵朵菊花表达着哀思,遗像上满头白发的他慈祥地笑着,看着每一位道别者。他儒雅、开朗、洒脱的形象始终定格在大家的脑     

御厨传奇

照饭店的规矩，厨房都分头火、二火，三火、四火四个等级。炒头火的厨师是首席厨师，拿头等薪水。当年北平荣华楼饭庄的头火，原本就是薛发奎，他是山东济南府人，绰号“薛四大”——大手、大脚、大脑袋、大肚子。活像一个油面生光的弥勒佛。莫看他模样长得粗苯，手底下的活儿却很精巧，只是脾气犟了点。点火就着。有一回，     

盐宗的传说及其崇拜

盐为百味之王,是迄今为止人类所认识和利用的最重要的调味品。夙沙氏是古史中比较认可的最早发明"煮海为盐"的人,因而后人将其与鱼盐之业相联系,被尊奉为"盐宗"。对传说中的夙沙氏到盐宗崇拜的成因及其特征,进行历史和民俗文化学的解读,将有助于理解夙沙氏在中国古代盐业神祇中所处的特殊地位。     

采蘑菇的小明

在传说中的神秘的摩天楼大陆上,住着一个小男孩,他的名字叫小明,他和爸爸妈妈快快乐乐地生活在纳其拉村。     

关于做好灭火救援工作的思考

人类社会得以进步,就是使用了火。火作为一项重要的工具在人们生活中起着重要的作用。火的作用一方面是积极的,但另一方面火又给人们带来许多灾害与困苦。使用不当,火灾就会产生巨大的危害,在日常生活中,要对火正确使用,还要对火灾有一个全面的了解,防火灭火工作是当前社会经济发展建设中一项重要的工作,只有保证常抓不懈,才能确保社会稳定,保护人们财产与生命安全。社会中每天都会发生火灾事故,无数的火灾事故使我们清醒的认识到,灭火救援工作对于火灾防治的重要性。只有从防火各个环节做起,不断深入研究灭火救援工作要点,明确流程细节,才能在第一时间争取救援工作顺利开展。文章主要通过对消防灭火救援工作必要性的简要分析,提出消防灭火救援工作要点,同时,阐述目前消防灭火救援工作取得的相应成绩。     

皇宫中的露天浴室

<正>在混乱而又奇特的五胡十六国时代,后赵的第二代皇帝石虎犹如一道难以喻解的烟花,在公元四世纪的历史星空中猛然炸放,随即消失,留给后人剪不断理还乱的诡异记忆。记忆之所以诡异,是因为石虎的作为一如他的性格,暴虐,荒淫,完全的没有理性可言,然而所导     

论孙思邈的饮食疗法思想

孙思邈是我国古代著名的医学家。他在长期从事养生和疗疾实践的活动中积累了丰富的实际经验，这集中体现在他留给后人的医学巨著《千金方》之中。《千金方》是《备急千金要方》和《千金翼方》的合称。在他的医学理论和思想中，特别注重养生，而在其养生学说中又非常重视食治，他认为药疗不如食疗、医治不如食治。正是基于这种认识，他在《备急千金要方》中专列《食治》篇，从而开创了我国食物疗法的先河。     

举重若轻是一种境界

在很多经销商眼里，茅台酒厂的董事长季克良是一位和蔼可亲、不摆架子的领导。其实这个印象只是季老留给大家的一个侧影。当我们和他面对面地交流，谈到当前很多人眼中非常重视的金钱、荣誉、地位，以及由此而产生的压力时，他却表现出了令人惊讶的淡然和平静。在他的身上，我看到一种虚怀若谷的胸襟和举重若轻的境界。     

邢军 LCX吸引了我

虽然不是科班出身，但他已在零售业摸爬滚打了11个年头；虽然商场工作很辛苦，但他却深深地迷恋着这个行业；虽然三十而立就已成为商场的副总，但他为人却很低调。这就是初次与邢军接触后，他留给我的最初印象。     

“不可强为,必先知道”──饮食烹饪与治国之道

火的被发现和使用，使人类由野蛮迈入了文明。人使茹毛饮血的原始饮食方式逐渐发展为香环宇、瑰丽多姿的华夏饮食文化，火的神奇伟大在先民的顶礼膜拜中成了权威、力量、吉祥的象征，火的使用者、管理者亦由此被赋予权力威严而成为华夏历史上执权杖、护国鼎的辅宰权臣。上古社会的“王”（抑或部落酋长），据说就是古老部落中担任掌管火种、司职烹任、分配食物的首领。在现当代语言文字学者对古“王”字的多种解释中，就有将“王”释为：“具有掌管火种与饮食烹任及食物分配权力者”的说法；并分析说，“王”的古文字形体象一堆熊熊燃烧的火…     

聂凤乔 中国烹饪理论紫深专家

聂凤乔（1927—2000）离开中国烹饪事业已整十年。江苏省兴化市是他的故乡。三百年前,兴化出了个郑板桥（1693—1765）,上世纪,兴化出了聂凤乔。板桥、凤乔,两桥（乔）殊异,各有千秋,留给后人值得怀念的太多太多,这就是人所追求的最高境界——文化传长久。当代诗人臧克家为纪念鲁迅逝世十三周年而写的一首抒情诗《有的人》：“有的人活着,他已经死了：有的人死了,他还活着。”