纳滤膜技术在食品和发酵中的应用

系统地论述了纳滤膜的特点,纳滤膜及膜组件;阐述了三种主要的纳滤膜的分离机理;介绍了纳滤膜在食品和发酵工业中的应用研究现状,包括饮用水的净化、乳清的脱盐、果汁的高浓度浓缩、多肽和氨基酸的分离等。      

纳滤膜技术在味精二道母液脱色中的应用研究

味精的主要成分是谷氨酸钠，生产过程中会产生大量的色素，从而影响了产品的质量。现有生产工艺中，采用的是活性炭进行脱色，这种工艺的弊端在于生产成本高，生产环境差等问题。本文结合杭州味精厂二道母液现场试验，介绍纳滤膜分离技术在味精二道母液脱色中的应用情况，为今后味精母液脱色提供参考。     

纳滤膜技术研究与应用探讨

纳滤膜分离技术不仅解决了发酵工业生产的产品收率低、质量差、能耗高、污染重等难题，而且促进了发酵工业的技术更新和商业升级，解决了环境污染问题及提高了企业的经济效益。     

对两种纳滤膜脱盐和乳糖截留效果的比较研究

纳滤是一种可以将乳超滤透过液中的盐分和乳糖分离的过程,采用单因素试验测定两种纳滤膜在一定压力下透过液的膜通量、电导率、各种离子和乳糖的截留率,比较两种纳滤膜的脱盐和乳糖截留情况,旨在筛选出脱盐效果好且截留乳糖质量分数较高的纳滤膜.结果表明,在0.30～0.50 MPa范围内两种纳滤膜可使用,NF-1812纳滤膜比NF-270纳滤膜脱盐效果好,但截留乳糖效果差.NF-270纳滤膜适合脱盐而得到乳糖.     

呈味核苷酸在酱油中的应用

ＧＭＰ、ＩＭＰ、Ｉ＋Ｇ、ＭＳＧ有相乘效应，添加到酱油中可增添鲜味提高酱油的品位，但持久稳定性差。本文提出了相应的技术措施，并介绍了核苷酸在调味品中的应用。     

纳滤膜制备及其在染料分离领域的应用

纳滤膜对染料分子具有较高的截留率,而对所含的无机盐等杂质截留率较低,可以实现染料和无机盐高效分离,进而实现染料的回收和印染废水的高效无害化处理,因此纳滤膜技术在印染废水处理领域得到越来越广泛的应用.文中主要介绍近年来纳滤膜技术在染料分离领域的应用进展,重点介绍适于染料分离的均质纳滤膜和复合纳滤膜所取得的研究进展.并基于...     

聚芳醚砜酮微滤膜在酱油除菌中的应用

选择聚芳醚砜酮（PPESK）中空纤维微滤膜对酱油原液进行除菌实验,代替其传统工艺中高温灭菌-静置沉降-多次过滤等工艺,考察了滤膜的除菌效果及操作参数（压力、温度、时间等）对渗透通量的影响,选择了冷、热水反洗和碱液清洗的方法对污染膜进行再生处理,并对反洗效果进行了考察比较,确定了最佳操作参数。结果表明,任何情况下滤膜的除菌率均达到100%,最佳操作压力为0.07MPa,可选择的操作温度范围较宽,在近30h内膜渗透通量变化较小,表现出较强的耐污染性,热水及碱液反洗均有很好的再生效果,渗透通量恢复率高至100%,而碱洗更佳。滤膜具有耐污染性、可长期操作性、耐高温性及耐碱腐蚀性等优良特性。      

呈味核苷酸及其在食品中的应用

综述了5＇-核苷酸及其一些衍生物在天然食物中的分布、稳定性、增效作用、制备以及在食品调味中的应用等问题，为进一步开发和利用5’-核苷酸类鲜味剂提供资料。     

聚芳醚砜酮微滤膜在酱油除菌中的应用

选择聚芳醚砜酮(PPESK)中空纤维微滤膜对酱油原液进行除菌实验,代替其传统工艺中高温灭菌-静置沉降-多次过滤等工艺,考察了滤膜的除菌效果及操作参数(压力、温度、时间等)对渗透通量的影响,选择了冷、热水反洗和碱液清洗的方法对污染膜进行再生处理,并对反洗效果进行了考察比较,确定了最佳操作参数。结果表明,任何情况下滤膜的除菌率均达到100%,最佳操作压力为0.07MPa,可选择的操作温度范围较宽,在近30h内膜渗透通量变化较小,表现出较强的耐污染性,热水及碱液反洗均有很好的再生效果,渗透通量恢复率高至100%,而碱洗更佳。滤膜具有耐污染性、可长期操作性、耐高温性及耐碱腐蚀性等优良特性。     

纳米级滤膜在粘胶纤维生产中的应用

本文介绍了膜分离技术的概况和原理,重点介绍了纳米级滤膜技术的优点及其在粘胶纤维生产中的应用,阐述了在对压榨液的半纤和碱液进行高效经济地分离过程中,采用纳米级滤膜膜处理工艺代替传统透析工艺的必要性.     

膜法酵母提取海藻糖应用初探

采用超滤 纳滤技术对活性干酵母溶液中的海藻糖进行提取研究 ,结果表明 :MWCO为 5 0 0 0的卷式超滤膜可截留约 98%以上的蛋白质 ,起到纳滤预处理的作用 ;MWCO为 30 0的卷式纳滤膜对超滤液进行纳滤预浓缩和渗滤操作 ,发现浓缩过程通量随压力的增加而增加 ,随浓缩时间的延长而迅速下降 ,海藻糖截留率变化不大 ;渗滤过程表明渗透通量随渗滤时间的延长而略有增加 ,海藻糖截留率变化不大。经过超滤 纳滤处理 ,海藻糖提取率达 85 %以上 ,纯度 99.4 % ,优于传统乙醇提取方法     

酸性染料废水纳滤处理的影响因素研究

为探讨酸性染料废水纳滤分离过程的影响因素、截留率和膜通量变化规律,选取常见的酸性大红染料,对染料模拟废水进行纳滤分离研究.结果表明:随操作压力的升高,染料截留率降低,盐截留率先升后降,膜通量增大;随着染料质量浓度的增加,膜通量降低,而染料截留率、盐截留率逐渐增加;pH=5~7时,染料的截留率达到最大,盐的截留率和膜通量呈下降趋势;染料的截留率、盐的截留率和膜通量随盐质量浓度的升高而降低;随运行时间的延长,膜通量先增加然后趋于稳定,染料和盐的截留率均有所下降.     

膜分离在鱼鳞胶原蛋白中试提取液脱盐过程中的应用

采用膜分离技术进行鱼鳞胶原蛋白中试提取液的脱盐实验。研究了不同分子量、不同类型的超滤膜对料液脱盐效果及胶原蛋白回收率的影响。结果表明,最适用膜为截留分子量8ku的卷式超滤膜,脱盐废水经纳滤膜处理后可循环用于脱盐过程,从而减少了用水量。经过三批次胶原蛋白中试规模脱盐实验验证,当提取料液浓缩倍数为4倍时,胶原蛋白总回收率>75%,胶原蛋白提取液中与灰分相关的无机盐脱除率>85%,最终产品灰分<1%。      

壳聚糖酶解液的纳滤分离技术研究

在前期对壳聚糖酶解液进行超滤分离的基础上,进一步深入研究了用相对截留分子质量为500Da的卷式纳滤膜对超滤液进行纳滤分离技术条件。以膜通量、氨基葡萄糖脱除率、电导率和pH值为评价指标,研究了操作压力、操作温度、滤液pH值等工艺参数对壳聚糖酶解液纳滤分离纯化效果的影响。最终确定纳滤分离的最佳操作参数为:操作压力0.50MPa、操作温度35℃、滤液pH 3.0。对纳滤分离后得到的产品进行分析:氨基葡萄糖含量1.21%、灰分含量0.15%、聚合度为3～6的壳寡糖含量70.25%,产品得率70.12%。     

膜分离技术在酶液浓缩中的应用

膜分离技术是20世纪中后期发展起来的一项新兴分离技术,因其兼有分离、纯化、浓缩和精制的功能,又具有高效节能、操作方便、设备简单等传统分离技术所无可比拟的优越性,而成为当今分离科学中最重要的手段之一。文章对膜分离技术作了系统的阐述,并介绍了其在酶液浓缩中的应用现状,分析了制约我国膜分离技术在酶制剂工业化生产应用中的关键问题并对其应用前景进行了展望。     

PVA/SiO2/GO复合夹层结构纳滤膜的制备及其性能

为了提高氧化石墨烯(GO)纳滤膜的纳滤性能,采用静电喷涂技术制备了大面积的GO纳滤膜,进一步结合静电纺丝技术,设计并制备了PVA/GO复合夹层结构纳滤膜,极大地提高了纳滤膜的结构稳定性。此外,为了进一步提高PVA/GO纳滤膜的纳滤性能,采用亲水性二氧化硅(SiO₂)纳米粒子插层GO,增大了GO纳滤膜的层间距。最后,对所制备的PVA/SiO₂/GO复合夹层结构纳滤膜(PS@GS-NF)的纳滤性能、结构稳定性、可重复利用性能和吸附性能进行研究。结果表明:PS@GS-NF的稳态纯水渗透系数高达21.1 L/(m²·h·bar),有机染料截留率的保持率高达98%。同时夹层结构还保证了PS@GS-NF具有较高的结构稳定性。此外,PS@GS-NF还具有良好的可重复利用性能和对带正电荷的有机染料分子具有良好的吸附性能,其纯水渗透系数恢复率可达92%,对带正电荷的亚甲基蓝有机染料分子的吸附率可达96%。     

超滤+纳滤回收甘薯淀粉加工废水中多糖的中试研究

为了探究超滤（UF）+纳滤（NF）组合工艺回收甘薯淀粉加工废水中多糖的技术可行性,通过UF+NF双膜法中试实验,研究了操作压力、进水流量、运行时间对NF膜分离效果的影响,采用正交实验优化了NF膜清洗参数。结果表明:当操作压力为0.2 MPa、进水流量为550 L/h时,UF（60 ku）对蛋白截留率为94.1%。NF最佳运行条件为操作压力0.3 MPa、进水流量450 L/h,运行时间3 h,透过液多糖浓度低于4.8 mg/L,多糖、化学需氧量（COD）截留率分别为98%、85.2%。清洗剂种类、清洗剂浓度、清洗时间对NF膜清洗效果影响显著（p<0.01）,而清洗温度对NF膜清洗效果影响不显著（p>0.05）,影响程度大小顺序为清洗时间>清洗剂种类>清洗剂浓度>清洗温度;最优清洗参数时（温度30℃、清洗时间15 min、碱性蛋白酶浓度0.06%）,NF膜通量恢复率为92.1%。      

Deodorisation of fish oil by nanofiltration membrane process: focus on volatile flavour compounds and fatty acids composition

This study focuses on the investigations for the deodorisation of tuna oil and squid oil through n‐hexane extraction and nanofiltration membrane process with a molecular weight cut‐off of 360 Da. The change of the odour and the fatty acids composition were analysed. Volatile components analysed by monolithic material sorptive extraction (MMSE) combined with gas chromatography–mass spectrometry (GC‐MS) suggested that nanofiltration membrane process could remove the majority of the volatile components, and the removal rate was approximate to 80%. The odour activity values (OAVs) of the volatile components in tuna oil and squid oil were significantly reduced from 125.23 to 17.47 and 129.76 to 10.06 (P < 0.05), respectively. On the other hand, the contents of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) were increased as expected. These results indicated that the organic solvent nanofiltration technique had obvious effects on deodorisation of fish oil, and it would be a promising deodorisation method in fish oil refining industry.     

Impact of ultrafiltration and nanofiltration of an industrial fish protein hydrolysate on its bioactive properties

BACKGROUND: Numerous studies have demonstrated that in vitro controlled enzymatic hydrolysis of fish and shellfish proteins leads to bioactive peptides. Ultrafiltration (UF) and/or nanofiltration (NF) can be used to refine hydrolysates and also to fractionate them in order to obtain a peptide population enriched in selected sizes. This study was designed to highlight the impact of controlled UF and NF on the stability of biological activities of an industrial fish protein hydrolysate (FPH) and to understand whether fractionation could improve its content in bioactive peptides. RESULTS: The starting fish protein hydrolysate exhibited a balanced amino acid composition, a reproducible molecular weight (MW) profile, and a low sodium chloride content, allowing the study of its biological activity. Successive fractionation on UF and NF membranes allowed concentration of peptides of selected sizes, without, however, carrying out sharp separations, some MW classes being found in several fractions. Peptides containing Pro, Hyp, Asp and Glu were concentrated in the UF and NF retentates compared to the unfractionated hydrolysate and UF permeate, respectively. Gastrin/cholecystokinin‐like peptides were present in the starting FPH, UF and NF fractions, but fractionation did not increase their concentration. In contrast, quantification of calcitonin gene‐related peptide (CGRP)‐like peptides demonstrated an increase in CGRP‐like activities in the UF permeate, relative to the starting FPH. The starting hydrolysate also showed a potent antioxidant and radical scavenging activity, and a moderate angiotensin‐converting enzyme (ACE)‐1 inhibitory activity, which were not increased by UF and NF fractionation. CONCLUSION: Fractionation of an FPH using membrane separation, with a molecular weight cut‐off adapted to the peptide composition, may provide an effective means to concentrate CGRP‐like peptides and peptides enriched in selected amino acids. The peptide size distribution observed after UF and NF fractionation demonstrates that it is misleading to characterize the fractions obtained by membrane filtration according to the MW cut‐off of the membrane only, as is currently done in the literature. Copyright © 2010 Society of Chemical Industry     

卤鸡腿预煮废弃液纳滤浓缩工艺的研究

利用纳滤膜技术浓缩鸡肉卤制过程中产生的废弃液,以代替传统的多效浓缩方法,并对纳滤的工艺条件进行了优化研究.实验表明:当选用孔径360 Da的纳滤膜,操作压力为1.5 MPa,操作温度为40℃,pH为6.0,浓缩效果最好;纳滤浓缩30 min后,膜通量趋于平稳.将卤制加工废弃液经过膜分离浓缩制成天然调味品,一方面可开发新型风味的调味品,另一方面对于环境保护,实现清洁生产具有重大意义.