糖醋排骨

正用料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),生抽1匙,老抽1/2匙,香醋2匙,盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。做法:1.肋排500克焯水后捞出,用1匙料酒、1匙生抽、1/2匙老抽、1匙香醋,腌渍20分钟;2.捞出洗净控水,放油锅炸至金黄盛出;     

巧克力特伐尔小蛋糕

巧克力特伐尔小蛋糕,由可可海棉蛋糕坯,可可奶油膏和巧克力特伐尔晶粒(或称巧克力米)组成。色调高雅,工艺精巧,有浓郁的巧克力奶油香味。 配方 1.可可海棉蛋糕料:鸡蛋250克,白砂糖125克,富强粉125克,可可粉15克,盐2.5克。     

精致日式甜点

巧克力和花生慕斯原料:巧克力55克,牛奶30毫升,生奶油130毫升,白糖70克,水20毫升,鸡蛋黄90克,果冻粉4克,生奶油150克,花生酱50克。制法:1、将巧克力置于容器中放入开水中融化。2、将牛奶倒入搅拌。3、将生奶油打出八成泡,分两三次注入。4、搅拌均匀后注入玻璃杯中一半的分量,封上保鲜膜放入冰     

卤豆腐

正用料:`豆腐500克,五指毛桃20克,八角5克,桂皮5克,小茴香5克,姜片10克,香叶5克,罗汉果5克,花椒5克,干辣椒5克,冰糖30克,盐1匙,鸡粉1小匙,生抽1匙,老抽2匙,酒2匙,水500克。做法:1.将水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开,再放入其余调味料混合待用;     

巧克力奇普饼干

正这款巧克力奇普饼干口感丰富,融合了巧克力、黄油、核桃的香气,虽然是甜饼干,却因为一小撮海盐更美味,边缘焦脆,内里软韧,吃过的人都对它赞不绝口。用料:无盐黄油100克,中筋面粉140克,白砂糖45克,黄砂糖(红糖)65克,小苏打1克,海盐2克,鸡蛋1个,蛋黄1/2个,巧克力100克,烤香的核桃碎50克。     

俄罗斯药膳

一、牛奶防风根汤 主料:牛奶1匙,防风300克。 辅料:胡萝卜200克,洋葱100克,酸奶油200克,面粉1匙,水1匙。 调料:香菜20克,适量的盐。 制法:(1)把洋葱、胡萝卜和防风根全部切碎,并把它们放入黄油中炸3分钟。(2)捞起,加上面粉,小心地拌和,再炸1分钟。(3)把所有东西盛起,放     

时尚经典西点

热巧克力布丁 Waim Chocolate Pudding 配料:黑巧克力210克,黄油200克,糖粉185克,鸡蛋260克,蛋黄100克,低筋面粉100克. 制作:1、选用多个小号茶杯,抹上软黄油待用. 2、设定炉温为210℃. 3、将巧克力切碎,放入圆底的容器中,隔水加热溶化黄油和巧克力,并且不停地慢速搅拌,(见图1).巧克力与黄油可以直接融合. 4、将鸡蛋和蛋黄一起打散,过滤之后加入到巧克力和黄油的混合物中搅拌均匀(图2).     

枣味迷人菜添香

巧克力醉枣球原料:醉枣350克巧克力豆50克鸡蛋2个糯米粉250克三花淡奶150克糖醋生菜丝、湿生粉各适量制法:1.醉枣去核,入笼蒸软后,逐个酿入巧克力豆,然后滚一     

家庭夏令新味冷菜

原料:长生果250克、蒜露250克新鲜咸菜50克、干红小辣椒5只、鸡精5克、糖25克、盐3克、白醋2匙,生抽1匙、胡椒3克。制作:先把长生果炒至八成熟,冷却后放入蒜露,(盖满长生果即可)放入新鲜咸菜(用沙布包好),千红辣椒、鸡精、盐、生抽用文火煮1小时后再放入糖、白醋、胡椒搅拌后,盛在容器中冷却,放入冰箱冷藏,3小时后可食用。隔天食味更佳。特点:口感微辣,咸淡适中,美味爽口,夏令佐酒佳品。OQO白︸O000Q原料:海带丝100克、鸡汤500克、盐2克、糖10克、香干丝100克、鸡精3克、香醋1匙、香油半匙、白胡椒粉3克、葱少许、鸡抓菇50克。制作:(一吃)…     

香锅香酱汇奇珍

马来宫爆炒虾球 主料：印尼大虾仁（13～15头）300克。 辅料：炸腰果50克，干辣椒6粒，炸蒜片10克。 调料：白砂糖4匙，味粉1匙，鸡粉1匙，辣椒酱2匙，陈醋4匙，蛋清2匙，植物油300毫升，红油20少许，天然食粉1匙，生粉1匙，水淀粉适量。     

糖醋排骨

正糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。制作方法主料:猪大排1000克调料:食言3克、葱6段、姜6片、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、米醋5汤匙、白糖45克步骤1.将肋排切成4cm长的小块,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后腌制20分钟。2.炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。3.炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。     

香辣鸭头

正用料:鸭头9个、食盐10克、酱油50克、冰糖15克、葱1段、姜1小块、八角4颗、花椒15克、桂皮1小段、干辣椒60克、老抽1汤匙、白芷3片、沙姜2片、香叶5片、白扣6个、丁香6个、砂仁6个、胡枝子1个、甘草1/2茶匙、茴香子5克、白酒1汤匙。     

铝—铬鞣兔皮工艺规程(草案)

1.生皮分路:按老、中、嫩进行分路,组成生产批,把没有加工价值的原皮挑出,另行处理。2.浸水液比 1:20(以干皮重计)温度常温时间 16～20小时3.脱脂液比 1:8(以甩水后皮重计,以下同)温度常温洗涤剂 AS 2克/升纯碱 1克/升时间 1小时4.复浸液比 1:8     

绿茶布朗尼

原料：奶油880克、细砂糖1199克、全蛋960克、黑巧克力681克、低筋面粉320克、可可粉125克、杏仁粉150克、绿茶粉10克     

简易素食饭餐3道

正蘑菇饭材料(2人份):1匙柠檬汁,1匙葱花,1个蒜瓣(剁成蒜末),1匙橄榄油,盐和胡椒粉,113.4 g蘑菇(任何种类),半匙无盐奶油,2杯煮熟的白米饭,半茶匙姜黄末,1/4茶匙孜然粉,3匙美乃滋,1/2匙糖,1/2匙苹果醋。做法:1.混合柠檬汁、葱花、蒜末、橄榄油、盐和胡椒粉。淋在蘑菇上搁置1 h以上。2.混合美乃滋、糖和苹果醋,做成配酱。3.用炒锅把奶油加热,放入腌好的蘑菇炒2 min,再加入米饭、姜黄末     

家庭自制美味寿司

鱼子寿司材料:米饭90 g,鲢鱼子(3个的量)24 g,清酒1小匙,盐1/2匙,鲱鱼子3个,鲣鱼汤180 ml,飞鱼子(3个的量)30 g,紫菜(3 cm宽)6张,紫菜(1 cm宽)3根,芥末少许,酱油少许,浓酱油40 ml,料酒20 ml。制法:1.鲢鱼子先用水冲洗一遍。2.将适量的清酒和盐混合,待盐溶化后再放入鲢鱼子,放入冰箱冰1天。3.将鱼子放入微热的盐水中浸5~6 h。     

眼疲劳的食疗方

下面向大家介绍两款眼疲劳的食疗验方,你试试吧。 一、黑豆粉1匙,核桃仁泥1匙,牛奶1杯,蜂蜜1匙。制法:黑豆500克,炒熟冷却后磨成粉。核桃仁500克,炒熟冷却后磨成粉。核桃仁500克,炒微焦去衣,待冷后捣成泥。取以上两种食品各1匙,冲入煮沸过的牛奶     

桂花绿茶糕

绿茶底层：绿茶粉1茶匙、蜜糖2汤匙、鱼胶粉1汤匙 桂花面层：桂花糖水2汤匙、糖30克、鱼胶粉1汤匙 做法：     

火爆腰花

原料：猪腰一副（约250克）。腌料：淀粉一大匙,黄酒10毫升,盐1-2克,白胡椒粉一小撮。辅料：泡辣椒3根,蒜4-5粒,葱碎一大匙,姜末一小匙。碗汁：酱油15毫升,耗油一小匙,糖1／4小匙,盐2克,白胡椒粉一小撮,淀粉一匙,清水20毫升。配菜：青红椒片适量。     

美味点心

岩浆巧克力蛋糕原料:黑巧克力80克黄油80克面粉20克白砂糖40克鸡蛋2个制法:1.把巧克力和黄油放到不锈钢盆里,小火加热至融化并搅拌均匀后,再加入用鸡蛋液和白砂糖搅匀的蛋液,然后下入面粉并轻轻搅匀,即得到岩浆蛋液。2.将岩浆蛋液装入裱花袋里边,挤入模具内并送入预热至200℃的烤箱,烤七八分钟便可取出来食用。五仁牛肉比萨面皮料:高筋粉700克低筋粉100克,白糖15克酥油20克奶粉15克酵母4.5克盐6克清水300毫升馅料:芝士碎150克洋葱80克