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正为了便于大家对食品标准更好的理解和利用,FDA创建了"食品标准参照系统",可为零售业及食品行业从业人员提供食品安全方面的信息服务,政府则为系统提供科学依据、技术法规以及食品管理法等方面的支持。食品标准参照系统包含了温度管理对食品安全的重要性、食品工厂的设计及设备的清洁、裸手接触即食食品的注意事项等20多项。系统同时含有FDA对食品标准的解释和 相似文献
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食品内源酶是指作为食品加工原料的动植物体内所含有的各种酶系,在加工贮藏过程中会对食品质地、风味和营养品质等方面产生不良影响,使食品原料发生变质。为延长产品货架期,在加工过程中有效控制食品内源酶活力具有至关重要的意义。与传统热加工相比,以超高压、超声波、辐照、等离子体、高压脉冲电场等为代表的非热加工技术,能在有效杀灭菌、钝酶的同时较好地保留食品原有的感官品质与营养特性等。本文综述近年来非热加工技术在控制食品内源酶方面的研究进展,探讨该技术对食品内源酶的作用机制,在理论结合实践的基础上展望未来研究方向,为非热加工技术在食品加工与保鲜方面的应用提供参考。 相似文献
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食品领域虽行业很多,但大致可分为食品原材料的生产和加工、包装两大类。在食品原材料方面大型自动化生产较多。在食品加工和食品包装方面其特点是食品品种多,劳动力密集,为此迫切要求发展自动化,提高生产率。另外,由于消费者对食品的多样化、高质量的要求日益强烈,因而相应要求立既有效率又有伸缩性的多品种,少产量的生产体系。 相似文献
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目的 分析我国特殊医学用途配方食品注册审批情况,为特殊医学用途配方食品的研发、申报提供参考。方法 通过国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台查询2017~2022年批准产品情况,分析批准的产品类别、形态、适用人群等方面内容。结果 我国特殊医学用途配方食品法规不断完善,注册产品不断增加。产品类别方面,特殊医学用途婴儿配方食品数量最多;产品形态方面,粉状产品占比最大。结论 我国特殊医学用途配方食品法规仍需不断完善,企业开发特殊医学用途配方食品的数量和类别有待进一步提高和丰富。 相似文献
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概述了德国在食品安全、健康与营养方面的消费者保护政策,包括食品卫生和安全、食品健康和营养、特殊食品和食品添加剂、食品标签、食品监督和控制等。 相似文献
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人类使用食品添加剂已经有几千年的历史,如今已有2 800种物质可以作为食品添加剂,食品添加剂是可以提供食品技术功能的物质,由于市场上方便食品的增加,食品添加剂的应用也呈增加的趋势.食品添加剂可以影响到食品的许多方面,如香味、外观、食品的制作和加工、食品的新鲜度和安全问题等. 相似文献
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