海藻糖对固定化酶的保护作用

研究了海藻糖对固定化纤维素酶在干燥和存放过程中的保护作用 ,发现海藻糖能有效地减少固定化酶干燥过程中酶的热失活 ,而且能提高固定化纤维素酶存放过程中的热稳定性 .但温度越高海藻糖的保护效果越差 .借助红外分析和差示扫描量热方法 ,初步推测了海藻糖对固定化纤维素酶保护的机理为 :一是糖的羟基同酶分子以氢键的形式结合 ,提高了酶的热变性温度 ;二是糖分子包裹在酶分子周围 ,或填充在酶分子的空间结构内 ,特别是酶的活性部位附近 ,并形成玻璃态 ,将酶蛋白的空间结构固定住而避免酶的失活 .     

以壳聚糖为载体固定化海藻糖合成酶

以壳聚糖为栽体,采用戊二醛为交联剂的方法来固定海藻糖合成酶。研究结果表明：在戊二醛质量分数为0．5％、液态酶与壳聚糖凝胶的配比为1：1、交联pH值为8．0、交联温度为15℃、交联时间为12h条件下,固定化海藻糖合成酶的活性最高,生成的海藻糖量最多,海藻糖的最高含量能达到40％左右。另外,固定化酶转化麦芽糖为海藻糖的最佳反应时间为18h,这时可以获得最高含量的海藻糖。     

碳酸钾催化合成海藻糖脂肪酸酯

海藻糖脂肪酸酯是非离子生物表面活性剂,它具有可降解、无毒、无污染、在极端环境下稳定性强等优势。本文工艺采用食品添加剂乙二醇作为溶剂,由海藻糖和脂肪酸酯原料酯交换反应合成海藻糖脂肪酸酯,工艺简单,生产成本低,过程中采用食品级原料,易于食品工业化生产。该工艺合成海藻糖脂肪酸酯转化率在90%以上。     

以淀粉为原料双酶法生产海藻糖的研究进展

双酶法生产海藻糖是指以淀粉为原料,在低聚麦芽糖基海藻糖合成酶和低聚麦芽糖基海藻糖水解酶两种酶的协同作用下,将一定链长的直链淀粉转化成海藻糖的技术.双酶法作为最早实现工业酶转化生产海藻糖的方法,起源于日本,具有原料便宜易得、工艺较成熟、不需要高能量化合物等优点.文章重点介绍了双酶法在国外(尤其是日本)及国内的发展及应用....     

海藻糖合酶的作用和特点

海藻糖合酶能够将麦芽糖转化为海藻糖,在海藻糖的工业生产中具有十分重要的意义。海藻糖是由两分子葡萄糖以1,1-糖苷键连接而成的非还原性双糖,广泛存在于细菌、酵母、丝状真菌、植物、昆虫、无脊椎动物等生物体体内。海藻糖对生物体具有非常重要的生物学意义,它是能源和碳源的储备物,是蛋白质和生物膜分子在脱水、高温、氧自由基、低温等恶劣环境中的稳定剂和保护剂,是信号传感复合物和生长调控因子,还是某些细菌细胞壁的组分之一。。由于海藻糖具有甜度适中,性质稳定,不易分解,无还原性等特殊性质,以及其保护生物大分子(生物膜、蛋白质、DNA)免受干燥、高温、低温、过氧等环境压力破坏的独特功能,因此该双糖的应用价值十分巨大,已经被广泛应用于食品加工业、医药业、农业、生化制品业和化妆品产业中。     

海藻糖的提取方法和性质研究

海藻糖是一种非还原性二糖,文章介绍了海藻糖的特殊的结构,生产工艺,及其特殊功能,并对生产工艺进行深入研究,优化选择。文章还展望了海藻糖作为一种新型食品添加剂在食品等许多领域良好的应用前景。     

新型海藻糖酶抑制剂的合成及生物活性

本文合成了未见文献报道的七个化合物,其结构均得到核磁共振、红外光谱、质谱和元素分析的确证,并测试了其海藻糖酶抑制活性,生测结果表明此类化合物显示了一定的抑制作用。     

海藻糖的生产方法

评述了海藻糖的各种生产方法,包括酵母抽提法、微生物发酵法、酶转化法、基因重组法等,并列举了一些有价值的研究实例。对酵母积累海藻糖的胁迫条件和提取过程,海藻糖产生菌的分离培养、酶学特性、酶发酵条件,低聚麦芽糖基海藻糖生成酶和低聚麦芽糖基海藻糖水解酶基因的表达等进行了探讨。指出以淀粉为原料采用酶转化法生产海藻糖是一种较有前途的方法。     

海藻糖

海藻糖能稳定细胞膜和蛋白质的结构,使生物体保持活性,可用于医药、化妆品、食品等行业。在生物技术领域,海藻糖是必不可少的一种生物制剂;在食品加工方面,海藻糖对淀粉有显著的防老化作用。国际上采用的海藻糖生产途径仍为传统的从酵母中提取的方法,成本非常高。开发以淀粉质原料制海藻糖和回收啤酒厂下脚酵母提取海藻糖将使其生产成本下降,并对海藻糖应用领域的拓宽起到积极作用。     

海藻糖合酶的分离纯化及部分酶学性质

用硫酸铵沉淀、凝胶过滤层析、离子交换层析对一株芽孢杆菌SH-110产生的海藻糖合酶粗酶液进行纯化,用PAGE电泳逐步分析纯化的结果,用SDS-PAGE电泳证明该酶的分子量为62.4 kD。酶反应最适pH值为7.0,最适作用温度为35℃,金属离子Zn2+、K+、Na+对酶活性有激活作用,Ba2+、Ca2+、Mn2+对酶活性有抑制作用。酶底物专一性初步分析结果表明,该酶确实是以麦芽糖为专一性底物来转化生成海藻糖的海藻糖合酶的一种新酶。     

海藻糖合成双酶体系酶性质及酶反应条件的研究

通过对自筛出的一株微球菌 (Microccusroseus)进行海藻糖合成酶的性质及海藻糖合成的酶反应条件的研究 ,建立了使用粗酶不经纯化 ,直接进行酶反应的工艺流程 ,此工艺有可能进一步降低海藻糖的成本。研究得到了酶反应的一系列优化条件 :2 0 %细胞悬液 ,2 5℃下用 3 %甲苯处理 1h ;然后在 1 0 0mmol/L缓冲液中 ,pH值 8 0、30℃下与 5 %淀粉液化液进行酶反应2 4h ,得到海藻糖转化率达 75 %。研究了该酶体系的性质 ,发现该反应体系不存在底物和产物抑制 ,但存在对其产生抑制的金属离子 ,同时发现海藻糖对该酶体系有异常的激活作用     

海藻糖的性质及应用

海藻糖是一种新型的多功能食品配料,它可用于食品中,以提高现有的产品品质或开发创新型的新产品。本文介绍了海藻糖的理化性质和在食品加工中的功能特性,综述了海藻糖在食品中的应用和应用效果。     

海藻糖的性质及应用

海藻糖是一种新型的多功能食品配料,它可用于食品中,以提高现有的产品品质或开发创新型的新产品.本文介绍了海藻糖的理化性质和在食品加工中的功能特性,综述了海藻糖在食品中的应用和应用效果.     

酵母抽提物中海藻糖检测方法的研究

酵母抽提物亦称酵母味素,是将酵母细胞内蛋白质、核酸等进行生物降解,经加工而成的营养型天然调味料,符合目前“天然、营养、回归自然”之潮流。主要对酵母抽提物中海藻糖检测方法的研究。     

一种从海藻糖母液中回收海藻糖方法

海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖,对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。由于海藻糖具有其他双糖所没有的特性,在医药、生物等多领域应用广泛。因此,对精制海藻糖后的母液进行了回收处理,实验表明,海藻糖母液经处理后,采用6倍乙醇,在45℃以下结晶,所得产品为结晶水合物,回收率≥80%。     

酶法合成长链不饱和脂肪酸酯

以固定化南极洲假丝酵母脂肪酶为催化剂合成长链不饱和脂肪酸酯。重点讨论了带水工艺、带水溶剂种类、脂肪酸碳链长度和反应温度等因素对反应的影响。结果表明,固定化南极洲假丝酵母脂肪酶对长链脂肪酸、脂肪醇的酯化反应有很好的催化效果,随脂肪酸碳链长度增加,脂肪酶的催化活力提高;有机溶剂和抽真空都可以带出反应中产生的水,溶剂带水有更好效果;相同反应时间内,反应温度60℃比50℃时有更高脂肪酸转化率;脂肪酶在50℃条件下使用30 h,酶活力与未使用前几乎完全相同。以低沸点石油醚(40~60℃)为带水溶剂,酶用量0.5%,反应温度50~60℃,反应时间6 h,可以得到酸值低于1的不饱和长碳链脂肪酸(C16~C22)油醇酯。     

废食用油脂固定床酶法合成生物柴油研究

利用废食用油脂合成生物柴油,既能够实现废弃物的清洁利用,又能提供可再生的绿色能源。采用固定化假丝酵母脂肪酶为催化剂,在三级固定床反应器内,采用分级流加甲醇的方式,每级醇油摩尔比为1∶1,探讨了酶质量分数、溶剂质量分数、水质量分数、温度、反应液流速等与产物中甲酯质量分数的关系。实验结果表明,当油中酶、溶剂、水的质量分数分别为25%,15%,10%,反应液流速为1.2 mL/min,温度为45℃时,产物中甲酯质量分数达到最大值91.08%,其中油酸甲酯质量分数最高。产品经过精制后,理化性质符合美国和德国生物柴油标准,绝大多数指标优于我国0#柴油。     

海藻糖在日化领域的应用研究进展

海藻糖因其天然保湿、抗氧化等特殊功效备受日化行业的关注,在化妆品领域具有广阔的应用前景。本文详细概述了海藻糖在日化领域的应用进展。