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新型可食性包装材料的开发 总被引:12,自引:0,他引:12
新型可食性包装材料的开发应用已成为食品工业高新技术的研制开发中的热门课题。本文针对新型可食性包装材料的特点、分类,关键技术和开发热点作了评述,并阐明了新型可食性包装材料开发的主要途径。 相似文献
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可食性包装开发现状及展望 总被引:4,自引:0,他引:4
可食性包装是顺应人们对食品包装的方便化和无公害化而迅速发展起来的新型食品包装,既能对食品起保护作用,又能防止因抛弃包装袋而造成的环境污染。本文对国内外开发的可食性包装材料进行了总结和归类,并针对中国国情提出在中国发展可食性包装所需要注意的问题。 相似文献
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可食性包装材料及其应用 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来由于包装技术的飞速发展,作为绿色包装材料的一员,可食性包装材料得到了广泛应用。所谓可食性包装材料,即当包装功能实现后,可将其作为一种食用原料使用使用,使包装材料的功能实现转型。可食性包装材料的特点是质轻、卫生、无毒无味,可直接贴紧食物包装,保质、保鲜效果好。 相似文献
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当前,食品包装行业对绿色食品包装的呼声日渐高涨,可食性包装作为一种具有巨大发展潜力的环保型食品包装,成为行业关注的热点之一。可食性包装具有以下优势:可食用、无污染、易被微生物降解; 相似文献
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3.4小麦面筋蛋白可食性包装材料和加工及特点
小麦面筋蛋白可食性包装材料主要以上麦粉中提取的蛋白质作原料制取的.这些蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。制作包装薄膜时发挥作用的主要是麦胶蛋白,利用麦胶蛋白的延伸性、弹性、韧性等性能。在具体制作时,将面筋蛋白溶于乙醇,再加入甘油、氨水等作增塑剂,最后通过流延等工艺得到可食性包装膜。 相似文献
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目的:为了研究双酶复合酶解大豆分离蛋白制备大豆肽的相对分子量分布及活性片段对实验性高血压大鼠的降压效果。方法:通过单因素实验优选,采取正交实验优化复合酶的酶解工艺,以酶解液对血管紧张素转换酶(ACE)抑制率为指标优选最佳工艺;通过超滤、纳滤后得到最佳分子量片段,应用左硝基精氨酸(L-NNA)诱导大鼠高血压模型,分别给予不同剂量的活性片段进行实验。结果:双酶复合酶解的最佳条件为:在料液比为1:20 g/mL的情况下,酶解温度50℃,酶底比3.0%,酶解pH7.0条件下先用菠萝蛋白酶酶解2 h后,再以酶底比4.0%加入胰蛋白酶,控制温度为40℃、酶解pH为8.0条件下酶解4 h,大豆分离蛋白的水解度35.31%。经过高效液相对酶解液的相对分子量分布得出,大豆分离蛋白原液含有的蛋白质及多肽的相对分子质量主要区间在5000~1.0×105 Da,在双酶复合酶解下,酶解液的蛋白质及多肽的相对分子质量主要区间均在500~4000 Da;通过超滤得出最佳活性片段为1000~3000 Da,药理实验表明,与模型对照组相比各组血压均有降低,且大豆肽剂量组有显著性差异(p<0.05);其中大豆肽高剂量组和卡托普利组相当。结论:双酶复合酶解制备的大豆肽相对分子量较小,活性片段对高血压大鼠模型降压作用显著。 相似文献
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用于食品包装的材料应达到食品级要求。但目前市场上销售和使用的食品包装制品,因其使用量大、流通快.所以很多不具备生产食品包装制品条件的小型企业或家庭作坊,不仅生产环境差.而且为了牟取私利,甚至使用工业级原料或有毒有害的再生废料进行生产。 相似文献
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每一款产品都有其适合的一款“外衣”,而其属性决定了“外衣”的材质、设计风格种种。于是,如何选择恰当的“外农”材质也成为了一门不能忽视的学问。本期焦点栏目,我们一起关注包装材料的新趋势。 相似文献
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可食性包装材料是一种无废弃物的包装,是一种环保型的包装材料,它是包装材料发展的重点之一.本文介绍了可食性包装材料的类型及其面临的问题,并重点介绍了主要可食性包装材料的加工及特点. 相似文献
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可食性纸型食品包装 总被引:1,自引:0,他引:1
一、何调可食性纸型食品包装 可食性纸型食品包装是一种用可以食用的原料加工制成像纸一样的包装材料。目前市场上出现的可食性纸型食品包装,可以分为两大类。一类是将常用的食品原料,如淀粉、糖等进行糊化,加入一些调味的物质,再进行长形化处理,从而得到一种像纸那样薄的食品;另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性,然后加入一些食品添加剂,制成一种可食用的“纸片”,用它来做食品包装 纸型食品的外观,有的像信用卡,有的像书本那般大小,又薄又轻,可以卷成“纸筒”包装,也可平摊包装,携带食用极为方便。由于纸形食品花样多、色鲜、味美、营养成分配比科学促进了人们的兴趣与食欲。而那些标明牛肉味、苹果味、咖啡味等各种味道的 相似文献
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