无公害食用菌的工厂化、标准化生产

食用菌的工厂化生产于1947年起源于荷兰的双孢蘑菇栽培，之后美国、德国、意大利、法国等也相继实现了双孢蘑菇的机械化、工厂化生产。尤其是到了20世纪60年代，日本首先发展起了金针菇的工厂化生产。其原理就是利用空调设备及有关     

科技部“十五”工厂化高效农业示范工程系列报道（一）

从1996年开始，为推动我国农业现代化建设，实现可控条件下农业生产的集约化，高效化生产经营方式，全面提升农业生产的经营管理水平，原国家科委组织启动了“工厂化高效农业示范工程”，项目的实施不仅促进了工厂化农业技术的重大突破，而且全面带动了我国工厂化农业及相关产业的发展。但我国的工厂化农业生产的     

工厂化海鲜菇瓶栽技术研究

海鲜菇是近几年最具发展潜力的食用菌新品种。对比分析工厂化生产海鲜菇分别采用袋栽技术和瓶栽技术的优缺点。关于海鲜菇工厂化瓶栽技术,需从菌种选育、培养基优化、出菇管理、环境设施等多方面进行研究。本研究尤其适用于湖南省高品质海鲜菇的工厂化生产。     

工厂化万头猪场的工艺设计及计算

以北京市东郊农场苇沟猪场的生产经营指标为确定指标,介绍了工厂化万头猪场饲养工艺流程的设计及有关参数的计算方法,它是实现工厂化养猪系统性、计划性和节奏性的关键。     

传统老酵头馒头的品质特性

传统方法制作馒头是用老酵头作为发酵剂。采用感官评价和质构仪分析老酵头馒头和工厂化生产馒头的品质差别。质构仪的TPA(质地多面分析)分析得到老酵头发酵馒头样品的咀嚼性(chewiness)和凝聚性(cohesiveness)高于其他两种工厂化生产的馒头样品,其中凝聚性显著高于其他两种工厂化生产馒头(P<0.05);两种馒头的弹性无显著差别。对两者的感官评价显示老酵头发酵馒头样品的韧性和弹性高于其他两种工厂化生产的馒头样品,表面结构和外观形状显著高于其他两种工厂化生产的馒头样品(P<0.05)。对老酵头馒头气味的评价,个人对这种气味的偏好差别较大。     

卤烧猪头肉生产技术

本文详细介绍了卤烧猪头肉的配方、生产工艺,生产中可能出现的问题及解决方法。对工厂化生产具有指导作用。     

卤烧猪头肉生产技术

本文详细介绍了卤烧猪头肉的配方、生产工艺,生产中可能出现的问题及解决方法。对工厂化生产具有指导作用。     

连栋温室中药材（连翘）工厂化育苗技术试验总结

为了确保商洛优质中药材的规范化和标准化生产，我们在连栋温室内进行了中药材连翘育苗试验，并在试验成功的基础上，进行了工厂化生产，为中药材及同类植物工厂化快繁育苗提供依据。     

科技部“十五”工厂化高效农业示范工程项目专家访谈——“工厂化生产专用品种选育”项目负责人

本期我刊编辑部对科技部“十五”课题“工厂化生产专用品种选育”项目负责人，中国农业科学院蔬菜花卉研究所所长杜永臣研究员进行了专访，请他就“工厂化生产专用品种选育”项目的完成情况的广大读者作以介绍。     

国外木结构房屋的生产现状

介绍木结构房屋优越性、构造和工厂化生产。