妙府老酒的“心经”（一）

山东即墨妙府老酒有限公司始建于1993年,年产妙府老酒5000吨,现有总资产9700余万元。妙府在企业发展过程中建立了以孝德文化为核心的企业文化体系、以古遗六法为基础的生产工艺体系,企业先后通过ISO9001：2000国际质量管理体系、ISO1 4001：2004国际环境管理体系、     

妙府老酒的“心经”（二）

山东即墨妙府老酒有限公司始建于1993年,年产妙府老酒5000吨,现有总资产9700会万元。妙府在企业发展过程中建立了以孝德文化为核心的企业文化体系、以古遗六法为基础的生产工艺体系,企业先后通过ISO9001：2000国际质量管理体系、ISO14001：2004国际环境管理体系、     

妙府文化长廊

山东即墨妙府老酒有限公司投资500万元建成中国黄酒行业一个文化长廊——妙府文化长廊。 妙府文化长廊全长2009米，分历史、文化、工艺流程、产品展示等六大部分。     

妙府老酒封坛了！

伴随着雄壮激昂的酿酒号子,一坛坛陈酿黄酒被身穿传统服装的小伙子抬上祭台,几十位酒娘手端酒盘来到现场．为到场的客人们奉上醇厚的老酒．经过加温的老酒冒着热气．浓浓的酒香在空气中飘散……2009年12月27日上午10时．“第二届妙府老酒封坛节”正式开幕,盛大的“妙府老酒封坛仪式”在即墨妙府老酒有限公司隆重举行。     

金像奖：即墨妙府的荣耀

山东即墨妙府老酒有限公司总经理于秦峰荣膺本届中国酒文化遗产保护年度杰出人物最高奖项——金像奖。是继贵州茅台酒集团董事长季克良获得＂2009年首届中国酒文化遗产保护年度杰出人物＂金像奖后的第二位捧得此项大奖的酒界杰出人物。     

谈即墨黄酒的价值

2008年12月31日青岛市人民政府57号文件公布青岛市第二批非物质文化遗产重点保护名录“即墨黄酒传统工艺”传承单位——山东即墨妙府老酒有限公司，这充分说明青岛市政府对即墨传统黄酒的历史价值、传统工艺价值、品牌价值予以高度重视，并赋予很大的期望，并希望能够在我们这一代人中尽快做大做强满足市场需求，并赋予这一传统品牌新的科技内涵。     

杜祖远：情定老酒 志在高远

生于上世纪70年代初的杜祖远,自1991年10月一脚踏入山东即墨黄酒厂,成为一名“快乐的洗瓶工”开始,就开始了他平凡、平淡而又充满传奇的黄酒生涯。聪敏好学,踏实勤奋,吃苦耐劳的他在同即墨老酒一起成长的日子里,也在完成着自身的蜕变。从一个小小的车间操作工到班长、团委副书记、办公室秘书、主任,他不辞辛苦,任劳任怨,跋涉了整整11年。苦心人,天不负。终于,机会来了,2002年10月,在每个工作岗位上都兢兢业业,表现优异的杜祖远调任中艺国际储运青岛公司办公室主任,不久成为该公司副总经理兼国内贸易公司经理;随后的2003年1月,杜祖远出任新华锦集团山东易通达物流有限公司办公室主任,而后荣升企划部经理、总经理助理;这对杜祖远来说,是一个转折点,正是在这个平台上,杜祖远过人的才华得以施展,并被领导慧眼看中。2004年4月,刚过而立之年不久的杜祖远被委以重任,出任山东即墨黄酒厂厂长、新华锦（青岛）酒业有限公司总经理。至此,这个当年的毛头小伙成为即墨老酒的掌舵人;由是,即墨老酒迈入杜祖远时代。     

李忠毅版即墨老酒

素有“北即墨南绍兴”之称的即墨老酒，并不像人们所期许的那样发展迅猛，由于种种原因，在绍兴酒高歌猛进的时候，即墨老酒哑然无声，沉寂得几乎被人们遗忘在历史的角落。如果不是2007年5月24日，在青岛召开的“振兴北方黄酒，拓展北方市场”高层研讨会上看到摆放于会议厅两侧、包装精美典雅尽显高贵品位的即墨老酒，我也许会相信“北方没有黄酒”的传言。当我看到这些不俗的酒品，心中不禁为之一颤：难道这就是“没有黄酒的北方”所产出的黄酒？对即墨老酒的好奇与关切使我情不自禁的于25日走进了山东即墨黄酒厂，面对李忠毅，面对眼前这位年轻的即墨老酒的当家人，听他不疾不徐的讲述即墨老酒近年来的发展历程，不由随同他一道走进了一个奇妙的黄酒视界，一个李忠毅版即墨老酒就这样展现于眼前。[编者按]     

妙府老酒：妙在天然

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国独有,南有绍兴黄酒,北有即墨黄酒,自古定论,而即墨黄酒典型性优秀代表一一即墨妙府老酒,更具中国黄酒特有的代表性,在营养和食品安全上更具有天然性。     

黄酒，正在向拐点挺进——访山东即墨黄酒董事长李忠毅

如果把江、浙、沪以外的市场定位成外埠市场，即墨黄酒的拓展路线应该非常具有代表性。本刊记者采访了新华锦（青岛）酒业有限公司总经理、山东即墨黄酒厂董事长、厂长李忠毅。     

信念迸发的力量——记“中国酿酒大师”于秦峰和妙府老酒

人物简介于秦峰,49岁,高级工程师、高级技师、国家黄酒专家组成员、中国黄酒学会副会长、中国酿酒工业协会黄酒分会副秘书长,至今已从事酿酒科研与企业管理工作三十余年。他参与了《黄酒》国家标准、《即墨黄酒》、《黄酒生产企业HACCP应用指南》、《黄酒生产质量安全控制》等4项标准的制订,并为主要起草人之一。先后荣获"山东省首席技师"、"全国民营科技发展贡献奖"、"国家轻工科技进步奖"、"山东省有突出贡献的技师"、"山东省轻工首席技师"、"即墨市劳动模范"、"即墨市专业技术拔尖人才"等荣誉称号。他创建的山东即墨妙府老酒有限公司被行业确立为"北方黄酒的优秀代表",并被评为"中国食品安全示范单位"、"青岛市非物质文化遗产重点保护名录"、"全国食品工业科技进步优秀企业"、"全国黄酒十强企业"。     

“中国食品工业协会黄酒专家委员会暨黄酒行业发展研讨会”在北京召开

“中国食品工业协会黄酒专家委员会成立大会暨黄酒行业发展研讨会”于2004年12月14日在北京召开，国家发展改革委、国务院国资委、国家质检总局等有关部门负责同志应邀出席会议；黄酒行业知名专家毛照显、李家寿等同志，东风绍兴酒有限公司董事长傅祖康、浙江塔牌绍兴酒厂厂长金国辉等知名企业家，中国绍兴酒集团公司、上海金枫酿酒有限公司、冠生园集团华光有限公司、山东即墨黄酒厂等40余家黄酒骨干企业主要负责同志50余人出席了会议。     

妙府老酒开中国黄酒封坛之先

妙府老酒六大优势 专家优势：妙府创始人于秦峰,高级工程师、高级酿酒师、国家级黄酒评委、中国酿酒工业协会黄酒专家组专家、中国食品工业协会黄酒专家委员会副主任委员、中国黄酒学会副会长、全国有突出贡献青年黄酒专家、中国酿酒工业协会黄酒分会副秘书长、山东省轻工首席技师,先后多次荣获即墨市专业技术拔尖人才和即墨市劳动模范;2009年入选“中国改革30年中国酒界领军50人”。他致力于黄酒研发工作长达三十余年,并持有多项发明专利。于秦峰是妙府老酒竞争优势的核心。     

即墨老酒技术创新DNA解密

近日，山东即墨黄酒厂糖化设备技术改造项目获得重大历史性突破，经论证、改造、试验，已具备投八生产条件，目前正在申报国家发明专利。     

干型老酒 横空出世

5月29日,山东即墨黄酒厂有限公司举办了干型老酒新产品鉴定会,中国酿酒大师、中国酒业协会黄酒分会秘书长沈振昌,浙江工业职业技术学院黄酒学院院长胡普信,青岛市经信委副主任王安民、技术与创新处处长夏龙君,青岛食品工业协会主任都本强,     

即墨老酒：老百姓的礼品酒

受国内外经济形势和政策因素影响,酒类行业已进入深度调整期,众多高端酒纷纷量价齐跌。形势变化所带来的阵痛和迷茫,从某种程度上来说,可以看作是一次促进行业重新洗牌、完成优胜劣汰、实现产业升级的契机。今年1—4月份,山东即墨黄酒厂有限公司在受到一定程度的冲击情况下,依然实现了各项经营指标20%以上的增长,其中纳税额占到了即墨地区全部黄酒企业纳税总额的96%。这一组可喜数字的取得,是山东即墨黄酒厂有限公司因势定位、谋势而动、逆袭发展，以实现即墨老酒可持续发展的战略眼光谋局布棋。     

保障产品质量 贡献自己力量——国家质检总局食品生产监管司司长郭文奇到青岛妙府老酒有限公司指导工作

10月14日,国家质检总局食品生产监管司司长郭文奇率领调研组一行5人在山东省质量技术监督局局长丛大鸣的陪同下来到青岛妙府老酒有限公司,走访调研青岛市食品安全工作。青岛市人大常委会副主任吴淑玲,青岛市质量技术监督局局长徐国启、副局长刘龙江、纪委书记王立宇,青岛市质量技术监督局即墨市局局长王灏等一同参加了调研。     

“人酒合一”于秦峰

他精力充沛,思维敏捷,每天的睡眠不超过六小时。论年龄资历,他是长者,但好多比他年轻的员工都说,他的精力和体质让他们甘拜下风。他将这归功于妙府老酒。在他滔滔不绝地告诉你妙府老酒的种种时,你能感觉到他对妙府老酒那深沉的爱,你能感觉到他那"人酒合一"的境界。     

利用GC-MS分析妙府老酒中的低级醇酯

采用乙醚萃取妙府老酒中的低级醇酯类物质,运用GC-MS(气质联用仪)初步鉴定出12种物质,分析结果表明:妙府老酒中的低级醇酯类物质主要有乙醇、丙醇、β-苯乙醇、2-甲基丙醇、丁醇、2-甲基丁醇、3-甲基丁醇、戊醇、2,3-丁二醇、乳酸乙酯、2-己烯酸乙酯和乙酸乙酯。该方法为妙府老酒中低级醇酯的构成提供了定性参考。     

妙府老酒中总氮及氨基酸含量的测定

分别采用凯式定氮法、隆丁区分法与全自动氨基酸分析仪分析测定了妙府老酒中的总氮、蛋白质分子质量分布及氨基酸含量。结果表明,妙府老酒氨基酸总含量为3287.52 mg/L,是富含氨基酸型保健饮品。该方法操作简便、检测快速、结果准确。