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《中国食品卫生杂志》2016,(5)
<正>据美国FDA消息,9月8日美国FDA发布了婴儿配方奶粉标签声称有关学术依据的指导草案,相关学术依据用于证明标签所列奶粉构成/功能相关的声称。婴儿奶粉标签与标识"结构/功能"声称是指产品的效果或者组分对正常结构或者身体功能的效果。例如奶粉标签上面的"助消化"。该草案可帮助婴儿配方奶粉制造商使产品标签结构/功能声称符合真实性要求,而不是误导消费者。 相似文献
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射频处理对婴儿奶粉氨基酸、形貌和吸附特征的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对射频加热(90℃,5~10 min)前、后婴儿奶粉基本组成、氨基酸成分、原子力显微镜形貌及等温吸湿能力的研究,探讨射频加热处理对奶粉组成、形貌及吸湿特性的影响。射频处理进一步降低了奶粉的水分活度,不会对奶粉蛋白质、脂肪等基本组分产生影响。经10 min射频处理的奶粉氨基酸含量下降1.79%,蛋氨酸含量降低10.11%,b-丙氨酸的含量降低21.33%。与对照相比,射频使得奶粉空间形貌更加紧致,表面更为光滑。利用BET模型对等温吸湿数据拟合发现,经过射频处理,奶粉的单层含水量略有增加,吸湿所需能量增大。研究表明,射频处理对婴儿奶粉营养品质无明显影响,然而会改变奶粉大分子结构,影响奶粉加工性能。 相似文献
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人乳中唾液酸含量丰富,它对婴儿成长发育起到重要作用。然而,国内对于婴儿配方奶粉中唾液酸添加的工艺研究几乎没有开展。为了使婴儿配方奶粉中的唾液酸含量更接近人乳,本研究采用干法和湿法两种加工工艺将游离唾液酸添加到婴儿配方奶粉中,确定了两种加工工艺的婴儿配方奶粉中游离唾液酸的添加量范围,并且根据人乳中唾液酸存在模式,选择了最佳添加量。结果表明:干法生产每吨婴儿配方奶粉添加1.4~2.8 kg游离唾液酸,婴儿配方奶粉中的唾液酸含量为348~559 mg/L;湿法生产时游离唾液酸的添加量为400~800 mg/L,婴儿配方奶粉中唾液酸的含量为343~557 mg/L。尽管两种工艺均能满足婴儿配方奶粉中唾液酸含量标准,但干法工艺相比湿法工艺游离唾液酸的损耗小,节约经济成本。研究发现,随着游离唾液酸添加量逐渐增大,蛋白质结合唾液酸比例逐渐降低。当干法生产添加量为2.8 kg/t,湿法生产添加量为800 mg/L时,唾液酸在婴儿配方奶粉中的存在模式与人乳接近。 相似文献
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<正> 婴儿奶粉/配方市场主要受到母乳哺乳风尚的影响。虽然健康专家强烈建议人们使用母乳喂养,认为母乳是新生婴儿最好的食物,但是大多数母亲会在孩子三个月的时候开始转向配方奶粉,或是采用两者交替的方式。说到这个市场的新产品,主要的流行趋势是维他命、 相似文献
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<正>新西兰初级产业部日前发布婴儿配方奶粉出口标签新规定,要求婴儿配方奶粉出口商只有满足严格的标准,才能在婴儿配方奶粉上标注"新西兰制造"、相关营养成分和健康声明等字样。这一新规定不包括在新西兰或澳大利亚市场上销售的婴儿配方奶粉,这些产品将遵守澳大利亚和新西兰的食品安全准则。 相似文献
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婴儿配方食品原料的发展趋势 总被引:1,自引:0,他引:1
阿拉食品原料有限公司北京代表处 《中国食品工业》2004,(2):36-36
<正> 中国每年有2000万婴儿出生,婴儿 配方食品具有广阔的市场发展空间。从19世纪末的以新鲜牛奶为主的婴儿食品到如今的各种配方奶粉,婴儿奶粉一直朝着如何更接近母乳的方向发展。进几年来,越来越多的新原料开始在婴儿奶粉中使用。 相似文献