做好食品安全保障工作

今年是建国60周年,10月1日,国庆节那天,北京将在天安门广场举行盛大的阅兵仪式和隆重的庆典活动,加之与传统节日——中秋节巧遇,双节共渡,可谓喜上加喜.为迎接这个特殊日子的到来,国内民众和海外华人,华侨都在用自己的方式表达着喜悦之情.     

国家公众营养与发展中心：依靠科技保障食品安全打造“营养健康工程＂

随着人们生活水平的提高和粮油加工的日益精细化,吾民对谷物食品的摄入量正在下降,从粮油食品中获取的营皋也在不断减少。据调查资料显示,目前我国居民正面临着营誊缺乏和营养结构失衡的双重难题。为了改善居民膳食营养吉构、加大粮油及谷物膳食摄取量、提升全民身体素质,由国蒙发改委宏观院公众营养与发展中心、中国粮油学会粮油营奉分会、国家公众营养改善项目办公室开展的“粮油营养入占行”大型公益宣传活动近日在北京举行,此次公益活动立巳于为居民普及粮油营养知识,旨在改善营养摄入结构,提与人体疾病预防能力和健康水平。本期“天祥·食尚访谈录”可幸邀请到国家公众营养与发展中心（以下简称中心）于小冬王任,请他介绍一下“粮油营养入省行”活动的相关情况。     

用技术保障食品质量与安全

一段时间以来，编辑部的同仁们一直在讨论一个问题：到底是哪些因素在推动着食品工业的发展，又是哪些因素在保障着食品的质量与安全？不言而喻，政府的政策引导为食品工业的发展指明了方向；而先进的管理理念和技术手段，则是保障食品质量与安全的根本手段。     

快速检测：全力守护灾后食品安全——访广州绿洲生化科技有限公司总经理卢新、市场推广部经理胡玥静

记者：四川汶川大地震发生以后,绿洲生化开展了哪些赈灾工作？ 胡玥静：5月12日四川汶川发生的80级大地震深深地撼动了绿洲生化每位员工的心。在得知地震灾害带来的严重破坏后,公司立即下发了《关于四川灾区捐款的倡议书》,并迅速得到了广泛的响应．从总经理到每一个普通员工都慷慨解囊,并在当天就将善款悉数汇入了中华慈善总会的帐户。     

建立食品追溯体系 有效保障食品安全

食品安全追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系,是食品召回的必要条件。目前．在欧美等发达国家,从政府机构到消费群体都在致力于食品供应链中追溯体系的建设及应用,可追溯体系已成为发达国家食品质量管理和危机控制的重要武器,并成为保障食品安全的核心内容。     

有效防治害虫，捍卫食品安全

某些害虫不仅可以导致媒介疾病，如昏睡病、黑热病以及伤寒等，还可以传播腹泻病菌，与肠道传染病的发生也密切相关。因此，由媒介生物传播的疾病是整个食品加工过程中非常值得关注的一个问题。     

DNV：一站式风险管理保障食品供应链质量与安全——访DNV Business Assurance全球食品和饮料认证经理Stefano CREA

DNV（挪威船级社）成立于1864年,总部位于挪威首都奥斯陆,是一家以＂捍卫生命与财产安全,保护环境＂为宗旨的独立基金组织。目前,该组织已在全球100个国家设立了约300个分支机构,并拥有来自全球85个国家和地区的员工逾9000人,致力于为客户提供全面的风险管理和各类评估认证服务。     

食品安全保障需要“健康产业”体制创新

本文论及食品安全保障需要“健康产业”的体制创新。介绍了“健康产业”的概念,并探索了我国“健康产业”建设与体制改革问题。     

食品安全检测引入第三方机制——首批三聚氰胺检测机构名录公布 谱尼测试榜上有名

为了确保乳制品生产企业对原料和产品进行批批检验,严把质量安全关,根据国家"处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件"领导小组关于综合利用社会检测资源,开展针对乳品中"三聚氰胺"检测的决定,按照国家质量监督检验检疫总局的部署,国家认证认可监督管理委员会日前紧急在全国范围内对实验室获得资质认定(计量认证)的食品检测机构能否按照高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法中的一种或多种检测方法开展"三聚氰胺"检测进行了核实,     

卡力思：保障食品安全,企业心态是关键

＂是食品,又是艺术品＂。多年来,以生产糖果为主营业务的广州市卡力思食品有限公司秉承将糖果制成艺术品这一理念,生产出了成千上万种形态各异、五彩缤纷、令消费者爱不释手、不忍品尝的个性糖果。由于建立之初定位于为国外品牌代加工,因此,卡力思生产的糖果基本上都远销国外。在那里,每逢圣诞节．情人节．万圣节．复活节等重要节日,由卡力思生产的各种主题糖果都会成为消费者热捧的节日佳品。     

选择优质包材 保障食品安全

包装具有保护产品,方便流通和消费、使用,促进销售等功能。完整的包装要由包装材料、结构造型、技术方法、装潢手段等实现。包装材料及形式的选择要由内装物的性质及流通环境和消费、使用要求确定．包装必须符合内装物的性质和流通环境。包装的保护功能体现在三个方面：形态保护,即内装物不被损坏、功能不被丢失的功能,物理保护．     

改变复合工艺减少残留物 确保医药食品包装安全

最近颁发的《中华人民共和国食品安全法）》指出，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，应保持该场所环境整洁，并与有毒．有害场所以及其他污染源保持规定的距离。避免食品接触有毒、不洁物。《“十一五”医药包装行业发展规划纲要》要求开发新材料、新工艺、包装新形式，逐步提高产品档次，紧密配合医药行业的发展，保证药品质量和用药安全；关注人性化包装，尤其是针对老年人、儿童等特殊人群的包装；重视绿色、环保、节能，建设节约型社会。医药，食品安全关系到国家和人民的安全，关系到子孙后代的繁衍。     

实行档案化管理,保证食品安全卫生

本文介绍了日本对食用农产品实行“身份证”管理、巴西对出口牛肉实行强制性生长记录、法国食品的档案化管理、德国保证食品质量与安全的标识制度等食物安全管理制度与模式，对我国有一定的借鉴意义，我国也应对农产品实行“身份”管理。     

致力推广环保油墨 保障食品安全——访中国·新东方油墨有限公司总裁樊家驹

樊家驹高级工程师,中国.新东方油墨有限公司总裁;现任中国包装联合会绿色油墨中心理事长;中国包装联合会塑料委员会副理事长;中国包装协会塑料包装委员会专家组成员;中国食品包装行业（2009年度）“十大领军人物”。     

沃尔玛：做好供应链管理切实保障食品安全

随着《食品安全法》的颁布实施．中央和各地方政府相继推出了诸多新的食品安全法规和标准．政府对民生食品安全问题的治理．表明了中国在提升食品安全水平上已迈出了关键性的一步。     

检测及相关技术为食品质量安全护驾

目前我国的食品安全仍然存在很多问题,主要包括化学的、物理的和生物的污染,如农药残留,兽药残留,激素残留,非法添加物,微生物(致病菌、霉菌、酵母、芽孢)等.……     

利用辐照技术保障食品安全的研究

本文概述了引起食源性疾病的细菌性污染、真菌毒素污染和病毒性污染，论述了辐照技术防止食品微生物污染的特点，研究了^60Co-γ射线对脱水蔬菜、肉制品、保健食品及食品添加剂的杀菌效果，实现了辐照杀菌技术的商业化应用。河南省辐照脱水蔬菜、肉制品、保健食品及食品添加剂防止微生物污染的研究及商业化应用实践表明，辐照处理是一项能防止食品微生物污染进而保障食品安全的有效技术。     

电子监管网实现信息化监管 确保食品安全

2007年11月29日,国家质检总局、商务部、工商总局三方联合发布《关于贯彻〈国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定〉实施产品质量电子监管的通知》,要求3C管理产品的生产企业必须加入中国产品质量电子监管网（以下简称电子监管网）,并在产品包装上使用统一标识的电子监管码。     

关于我国食品安全保证措施的思考

加强法律法规建设，加大政府对食品安全的监督管理力度，用政策引导并扶持有机食品、绿色食品、生物农药的发展，加大治理环境污染的力度，增加对食品安全的科研投入，搞好食品安全教育。     

食品添加剂问题日渐突出多管齐下才可保障安全

通过对我国近年来食品安全事件的分析,我们可以看出引发食品安全问题的原因主要有:食品添加剂使用不当、非法添加工业原料、农兽药残留、废弃食品回收利用等,其中问题比较集中,影响比较大的是食品添加剂的不当使用和在食品中非法添加工业原料.