发挥议事咨询作用,推动食物与营养发展--在"国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛"上的总结

2003年9月22日由国家食物与营养咨询委员会主办的“国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛”,在北京友谊宾馆隆重召开。这次会议是在党的十六大提出的全面建设小康社会精神指导下,研究讨论当前食物与营养中的若干重大问题,推动国务院颁布的《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》发展目标与战略措施的实施,全面总结国家食物与营养咨询委员会10年来的发展历程与工作成绩,以进一步促进我国食物与营养事业健康发展。     

在"国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛"上的讲话--强化科技创新,保障我国食物安全

尊敬的何康同志、于若木同志、各位领导、各位专家:在全党全国人民按照中央的要求兴起学习贯彻“三个代表”新高潮的重要时刻,也是在我们伟大祖国即将迎来54岁生日的前夕,有关部门、地方的领导、专家和企业家们汇聚北京,共同出席“国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛”。在此,我谨代表科技部对国家食物与营养咨询委员会成立10周年,同时也向这次大会表示热烈的祝贺。进入2l世纪以来,随着我国农业发展进入新阶段和加入世界贸易组织,农产品的质量和食物安全问题愈来愈受到全社会的关注。党的十六大提出全面…     

在"国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛"上的讲话 --以新的发展观指导食物质量与安全工作

我国总体上已实现小康,并正在全面建设小康社会。随着经济、科技和社会的快速发展,人们的生活水平不断提高,食物的质量和安全提到重要日程。如何提高食物的质量和安全,我从统筹协调发展、因地制宜发展、分阶段发展和可持续发展新的发展观角度,建议处理好以下五个关系。一、处理好无公害食品与绿色、有机食品发展的关系虽然我国总体上已经实现小康,但这个小康还是低水平的、发展很不平衡。广大农村农民很不富裕,消费能力很低,占总人口70%的农村人口其消费却占总消费的30%,而占总人口30%的城市人口其消费占总消费的70%,即使在城市居民中,高收…     

在"国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛"上的讲话

各位领导、各位专家、同志们:我受卫生部领导的委托,请允许我代表卫生部对国家食物与营养咨询委员会成立10周年表示热烈的祝贺,并祝贺“国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛”会议的召开。党的十六大提出了全面建设小康社会的奋斗目标。提高居民营养水平,保证食品质量安全是全面建设小康社会的重要内容,也是增强我国食品国际竞争力、保证人民群众身体健康、提高国民身体素质、维护国家利益的重要保障。90年代以来,在各有关部门以及全体食品营养界同仁的共同努力下,我国居民营养状况得到了较大改善,食品质…     

我国食物与营养工作成就和发展趋势——在2008年中国食物与营养高层论坛上的讲话

我国食物与营养工作取得显著成就,今后要坚持建立完整的食物与营养管理体系,加强科学指导,确保食物生产可持续发展。本文还谈及了国家食物与营养资询委员会今后的重点工作。     

加强食物与营养工作 维护和增进全民健康——在第三届国家食物与营养咨询委员会成立大会上的讲话

各位领导、各位来宾,同志们、朋友们：在这阳光明媚、繁花似锦的初夏之际,国家食物与营养咨询委员会迎来了换届大会,在此,我谨代表卫生部,向新一届委员会组成人员表示热烈地祝贺,祝愿你们积极履行职责,为我国食物与营养事业的大发展做出应有的贡献;向光荣离任的国家食物与营养咨询委员会老领导、老专家表示衷心的感谢,感谢你们积极建言献策,为我国食物与营养事业发展做出的积极贡献。     

以科学发展观为指导全面推进食物与营养工作

本文回顾了国家食物与营养咨询委员会2007年的工作，提出了贯彻“两会”精神，认真搞好食物与营养工作，并就2008年的工作进行了安排。     

食物营养安全体系与国家学生饮用奶计划

一、正确认识新时期食物营养安全问题 (一)正确认识食物营养与安全的关系 营养与安全的关系很多专家都有讨论,我认为在新的历史时期,营养与安全既是统一的又是对立的关系。往往越有营养的东西越不安全,越讲营养越增加人们不安全的感觉。比如奶业,越发展奶业,人们对奶业出事故越敏感,现在已经有很多专业户专门利用大的牛奶企业,制造一些小的事故,来向这些厂家要钱,一般要在     

"国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛"开幕词

由国家食物与营养咨询委员会主办的“国家食物与营养咨询委员会10年报告会暨中国食物安全、营养与发展高层论坛”于2003年9月22日在北京友谊宾馆隆重召开。会议回顾了国家食物与营养咨询委员会10年来的成绩,并就中国食物安全与营养发展的热点、难点问题展开讨论。本刊特设专栏对其中的重点问题进行系列报道。     

中国2020年食物与营养发展目标战略分析

系统分析了我国食物与营养发展新特点,总结出我国生产结构与消费结构不衔接、消费目标和营养目标不协调、营养改善与健康需求不匹配等食物与营养发展新问题,阐述了资源环境压力增大、流动人口扩大、老龄化社会来临、非传染性慢病呈高发条件下食物与营养发展面临的新需求,提出了我国食物与营养发展的＂协调、优化、干预＂三大战略选择,预测了2020年我国粮食、肉类、蔬菜等8种主要农产品生产与消费需求量目标,提出了全面小康社会建设时期促进食物与营养发展的若干战略对策与措施。     

Requirements for Healthy Nutrition: Integrating Food Sustainability, Food Variety, Health

ABSTRACT: Until recently, the criteria for healthy nutrition were couched principally in terms of a combination of some form of Recommended Dietary Intakes (RDIs) for energy (calories/kilojoules) and for nutrients recognized as essential, along with Dietary Guidelines (since the late 1970s in various countries). In Cyprus, in 1995, WHO and FAO advocated FBDGs (Food-Based Dietary Guidelines); these allow for food cultural differences, population genetic differences, and the broad non-nutrition roles of food (such as social discourse); and, especially, the physico-chemical properties and phytochemicals which confer human biological advantages. Measures of the total cuisine (for example, of the traditionality of the Greek diet) and its transportability to other localities (such as Food Habits in Later Life and SENECA studies) in relation to health also indicate that the contribution of diet to health is more than the sum of its chemical components. Food diversity or variety (including food processing variations) is also a predictor of health outcomes and of food security. It is also relevant that for each 1% increase in dietary diversity there is a 1% increase in per capita food consumption for poor and middle-income countries. Food variety also reflects biodiversity and environmental security. In the future, it can be expected that the environmental costs of food production will need to be taken into account in the formulation of nutrition requirements and related policy and in food choice.     

食品营养强化与人类健康

食品营养强化,就是在现代营养科学的指导下,针对不同区域、不同生长发育期和特征的人群的营养需要,在饮食上补充特定营养素的一种医疗辅助手段.     

产妇的食养保健

随着产儿的一声啼叫,母亲进入了艰苦的产褥期。由于生产时体能的大量消耗和出血,产妇处于虚弱状态,又有哺乳的需要,因此“月子期”膳食的好坏,是母婴健康的关键。 一般来说,妇女产后应该多进高热量的饮食如脂肪、蛋白质之类。据研究,在产后一年之内哺乳妇女大约每日需要热量3200kcal、蛋白质90-100g、钙2g、铁15mg、维生素A3900国际单位、维生素B1　16mg、维生素C 150mg,这样大的营养量,全部要由饮食摄取。但由于产后体内脾胃功能亦处于虚弱状态,因此进食量之增加应采取渐进的方式。食物品种要多种多样,软烂可口,并多吃汤类。乳母每日可吃5-6餐,每餐应尽量做到干稀搭配,荤素搭配。     

大豆,理想的营养和保健食物

随着经济的发展和生活条件的改善,营养和保健越来越受到人们的关注。各式各样的保健品、滋补品风起云涌,迅速占领了药店、超市的柜台。就在我们身边,大豆作为一种价廉物美、营养丰富、保健功能卓越的食物如一枝独秀,绽放着瑰丽的色彩,倍受人们的青睐。 我国是大豆的原产地,被称为“大豆之乡”。5000年前已成为中华民族5大作物之一。我国共有食用豆类20余种,其中大豆被誉为“田园里的肉”、“优质蛋白质的仓库”。医学名著《黄帝内经》已把其列为5谷之一,称为“菽”。中医传统理论认为:大豆性平味甘,健脾宽中,润燥利水,益气养血、清热解…     

香椿的营养与保健作用

香椿学名Toona sinensis,别名椿甜树、香椿芽、红椿、椿花等,为楝科香椿属多年生落叶乔木,是为数不多的木本蔬菜之一,原产于中国中部,早在2000多     

运动营养食品与国民体质和健康

运动营养学作为一门新兴的学科正在迅速发展.我国不同人群健康状态存在的问题需要通过运动营养干预予以解决.运动营养科学健身指导系统的建立,为广大民众获取科学健身知识,掌握正确的运动营养干预手段,形成规律运动和合理营养的生活方式提供了有效途径.     

中国食品安全

“民以食为天,食以安为先。”回顾2010年发生在食品安全领域的新闻事件,消费者感受最深刻的莫过于“旧账”很多,包括卷土重来的“三聚氰胺”、阴魂不散的“地沟油”,而毒豇豆、伪紫砂、植物奶油、漂白蘑菇．一滴香、注水肉等事件,也折射食品领域问题花样不断翻新。站在2010年岁末回望,百姓期待随着国家法制不断完善,监管力度持续加大,食品安全这个复杂的问题能逐步得到解决。     

食物营养、"酸碱平衡"与健康

本文针对当前我国居民膳食结构不合理导致慢性非传染性疾病上升的现象，从食物酸碱平衡的角度，综述了食物酸碱性对人体健康的影响，食物酸碱平衡与健康的关系，并概述了当前我国酸碱平衡研究动向。