苏格兰啤酒在吉林设厂

<正> 据《大公报》报道,中英合资的巴斯金士百啤酒有限公司已开始在中国生产「T」牌淡色啤酒。 1995年5月,英国巴斯集团与位于吉林省四平市的红嘴公司合资,建立了巴斯金土百啤酒公司。 巴斯总经理高歌斯说,这是「T」牌啤酒在海外建的第一家合资厂。公司已于日前投产,年产「T」牌啤酒200万吨。 苏格兰「T」牌淡色啤酒具有400多年历史,在英国占有1/4市场占有份额。     

英国巴斯集团与吉林红嘴集团合作生产啤酒

英国巴斯集团投资4000万美元与吉林省金士百啤酒集团联合建成一家合资公司,啤酒年产量将达到两亿升。     

国内期刊文摘

国内啤酒市场走势稳定中国食品工业，1996（8）：12今夏啤酒市场销售在品种上的特点是：散装、桶装啤酒渐呈下降趋势，扎啤稳中有升，易拉罐啤酒销售稳中有降，市场竞争主要在瓶装啤酒上，其销售仍呈旺势。啤酒市场明显特点是，除了几个全国名牌啤酒在全国大范围畅销外，地方名牌啤酒形成区域性占领市场的格局，并在一定区域范围内以价格等优势与全国名牌啤酒抗衡。（陶然）苏格兰啤酒在吉林设厂中国食品工业．1996（8）：16英国巴斯集团与吉林省四平市的红嘴公司合资，建立了巴斯金士百啤酒公司。该公司已于日前投产，年产“T’牌啤酒200…     

英国APV集团买下DTD公司

最近才合并的英国APV·贝克工程集团于1987年6月10宣布,该集团以1,580万英镑的价格从丹麦糖业公司(DDS)手中买下了丹麦巴斯拉-DTD公司,这样使得APV·贝克集团的销售市场更加扩大。巴斯拉-DTD公司设计、制造和销售乳品、啤酒酿造和饲料工业用的专门加工设备,     

英国啤酒市场消费调查

1989年英国的啤酒消费量为39.41百万大桶,1990年下降到39.11百万大桶,在这期间,消费者对啤酒的支出确实下降了(已考虑到通货膨胀因素),据明特(Mintel)啤酒公司估计,1991年啤酒消费量继续下降。     

啤酒酿造新方法

英国Whitbread Brewing公司最近发售酒精含量为9％的新型瓶装啤酒“Tunqsten”,该公司认为,这种啤酒的特点是不仅比其它高醇啤酒风味好,而且宿醉少。该品牌啤酒基本上是用脱壳大麦酿造的。大麦壳含大量的多酚类物质,去壳之后,多酚物质也被去除,因而它就少宿醉。这一推论是由含大量同类物质的红葡萄酒比白葡萄酒容易宿醉加以推测的。红葡萄酒中的多酚的作用已得到证实,但啤酒中的多酚是否有同样作用,目前尚无证据。脱壳大麦酿造的啤酒可减少宿醉的事实虽然没得到证实,但对改进风味的主张,在1991年日本的研究也得到同样     

英国推出“超凉”啤酒

英国最畅销的卡林啤酒将推出一种“卡林超凉”啤酒 ,将投资 3 50 0万英镑进行营销活动 ,支持该啤酒的上市。卡林公司说 :“卡林超凉啤酒的开发 ,是消费者对酒吧中冰凉饮料需求增长的结果。”市场及国际发展主管ＭａｒｋＨｕｎｔｅｒ说 :“卡林超凉啤酒是主流啤酒之中的一次革新 ,为消费者提供了更多的选择。超凉啤酒的出现并不是为了与卡林啤酒本身相竞争 ,而是卡林品牌的延伸 ,是为了消费者的需要 ,是发展的需要 ,也使零售商们能够增加销售额。英国推出“超凉”啤酒     

朝日在欧洲建立啤酒生产、销售网

日本朝日啤酒公司计划在欧洲成立一个统一的啤酒酿造、销售流通网。在荷兰建立一个仓库并把在欧洲的所有运输交由一家日资公司负责。朝日公司在英国已有一家销售公司。随着不久在欧洲建立啤酒厂,朝日希望2000年在欧洲销售啤酒32打箱(300ml×24瓶),比1999年增加一倍。     

啤酒生产中氮气（N2）的利用：提高啤酒酿制质量的新动向

在传统饮料啤酒的酿制中，也需要不断地进行技术革新，因此新工艺啤酒产品源源不断地进入市场。其中爱尔兰的Guiness公司，英国的Courage公司、日本的麒麟公司及加拿大一些啤酒公司等在啤酒生产工艺中，氮气的利用正在增多，可以说这是最近在提高啤酒酿制质量的技术革新中一个新的动向。啤酒制造的基本工艺，是由糖化、发酵、贮藏及包装几大程序构成的。只有在糖化过程中，添加酒花的麦计、冷却后，需吹入空气，以促进发酵初期酵母的生长。然后从发酵开始酵母在嫌冷条件下，发酵，生成酒精加碳酸气。其后的一系列工艺处理，直到包装期间，…     

西欧各国啤酒生产及西德啤酒工业概况

前言: 首先介绍一下欧洲经济共同体诸国啤酒生产与消赞的概况。 表1是欧洲经济共同体九国1973年与1974年啤酒产量,丹麦、意大利、比利时与法国啤酒产量在下降;爱尔兰、荷兰、卢森堡与西德稍有增加;英国啤酒年产量自60,565,000公石增至63,039,000公石,上升较多,共同体各国中啤洒产量西德最高,英国次之。这二国合起来占68.8％——超过共同体总产量的2/3。     

英国啤酒工业调查

一概论英国是一个啤酒生产较多的国家之一,也是啤酒发展速度较快的国家之一。它的产量为世界第三位,在欧洲则为第二位,近几年来增加更为显著。如从一九七三年后,每年啤酒产量增加在三十万吨左右。英国人这样的欣赏啤酒是与卫生部门的提倡分不开的。实践证明,啤酒的确对人的健康有益。比如伦敦各个医院,对于肺病患者每天定量给病人喝啤酒;伦敦皇家产院,产妇产后每天必喝啤酒,这件事曾作为问题在英国下议院进行辩论,经过主管卫生的大臣的答辩,肯定了医院所采取的措施是正确的。     

啤酒、烹饪及其他

啤酒在食物烹饪中,是绝妙的调味品。啤酒调生粉拌肉片、肉丝,可增加肉质的鲜嫩;啤酒烹调鸡、鸭等禽类和海产品,可去腥增香。一些烹饪名师用啤酒作调料,烹调出了令人咋舌的美味佳肴。啤酒牛肉19世纪,在一艘英国轮船上,由于淡水供应不足,厨师只好用啤酒代替淡水来烧牛肉,结果烧出来的牛肉异香扑鼻,肉质鲜嫩。后来,啤酒焖牛肉成为风靡英国的一道传统名菜。     

青岛啤酒 香飘龙江——青岛啤酒哈尔滨公司新建搬迁40万千升新厂新鲜出酒

<正>本刊讯:2013年12月20日,青岛啤酒哈尔滨公司新建搬迁40万千升新厂出酒仪式在哈尔滨市阿城区隆重举行。产能升级后的新工厂主要生产青岛啤酒及其系列产品。将成为青岛啤酒在东北地区最大的啤酒生产基地。"1百年青啤香飘龙江冰城市民激情体验再升级青岛啤酒作为拥有110年历史的中国品牌,以其纯正的麦香、清爽的口感、卓越的品质,远销世界80多个国家和地区,是世界第六大啤酒商,品牌价值居中国啤酒行业首位。2000年,青岛啤酒哈尔滨公司在阿城区注册成立,将新鲜纯正的青岛啤酒带给广大龙江消费者。扎根龙江10余年,青岛啤酒伴随着两省人民间"血脉相连"般的亲情历久弥香,并以其卓越品质赢得了哈尔滨市场和消费者的一致青睐。多年来为龙江     

外国公司觊觎印度啤酒市场

饮料工业分析公司Canadean预计,由于收入增长和税收率下降,印度的啤酒市场在2006年前将以5％的速度增长。1999年的增长率为2％,而2000年上升到7％。啤酒税是由各邦政府而不是中央政府制定的,税收约占零售价的60％左右。Canadean报道说,作为对工业疏通的反应,一些邦正在降低税率,这样做大大促进了销售。英国的联合啤酒公司估计占领了印度现有市场的40％,其主导的品牌Kingfisher贮藏啤酒的销售量占四分之一。Kingfisher在印度各地有17家啤酒厂。     

啤酒不可忽视的保健作用

我们常听到,喝红酒有益健康。其实啤酒也有保健作用。英国《每日邮报》近日邀请英国酿造师协会专家乔治菲利斯科克博士就大众关注的几个啤酒保健问题做出解答。问:喝啤酒真的会长啤酒肚吗?答这其实是一种误解。一杯啤酒所含热量并不比一杯红酒多。喝啤酒者长啤酒肚,是生活方式的错,而非啤酒之错。     

小麦啤酒

啤酒是一种大众化饮料,美国有大约850种不同牌子的啤酒在市场出售,近年我国啤酒工业发展也很快,产销量和品种都在增加。众所周知,传统啤酒的主要原料是大麦。这种作物在我国种植不很广,啤酒生产会受一定限制。一九八六年底,美国米勒啤酒公司(Miller Brewing Co)推出一种小麦啤酒,要作为     

中外巨头合谋中国啤酒

随着中国最大的啤酒厂家青岛啤酒与世界最大的啤酒公司美国安海斯—布希缔结排他性盟约，中外啤酒巨头们合谋中国啤酒市场一事立时明朗起来。在青啤之前，已有南非SAB集团假手华润啤酒、比利时英特布鲁借力珠江啤酒、日本麒麟相亲燕京啤酒、英国纽卡斯特锁定重庆啤酒等投资与合作行动。随着国有资产向外资的开放，境外啤酒巨头收购中国啤酒巨头股份后必将不断追加投资并深度介入经营管理，整合中国啤酒市场，最终将形成几大寡头垄断市场的格局。SAB：华润用资本论绎扩张神话华润在中国的成功一直被舆论称为由资本演绎的扩张神话。世界啤…     

啤酒球问世

<正> 英国一家联合酿酒厂最新推出一种用于啤酒包装的啤酒球。这个装置由一种球状容器组成,内装的啤酒在压力的作用下,通过一个配出系统装置流出。该装置完全符合不许外卖酒类,只许堂饮的执照上的规定。据说厂方已与执照发行处达成协议,将来在全英国     

单罐法啤酒酿造过程中乙醛含量的演变规律

目前，我国大多数啤酒厂家都是用单罐法工艺生产啤酒，本文研究单罐法啤酒酿造过程中乙醛含量的变化规律。主要包括两方面的内容，其一是发酵过程中乙醛含量的变化(即装瓶前)；其二是装瓶后啤酒中乙醛的变化，即巴斯灭菌和储藏过程中乙醛含量的变化。     

啤酒连续发酵

目前世界各国的啤酒,大都是间歇发酵,即上一批发酵完了,再进行下一批发酵,随着生产合理化、自动化的发展,啤酒工业也掀起生产连续化的高潮。欧美各国的啤酒工厂和研究所,已在这方面做了不少试验。英国的威纳门啤酒厂与新西兰多米尼翁啤酒厂,已用连续发酵方法,生产出质量合乎要求的啤酒,供应市场。